夏季養生要點

文/陶國水

時序更迭，夏季已至。今年初夏、仲夏，氣候以寒濕夾雜陰火，以及濕熱并行為特點。建議做好如下養生調攝。

傳染病預防不放松

初夏前半段仍處于“二之氣”時段，兩火相疊，鑒于新冠病毒肺炎疫情形勢依然嚴峻，常態化疫情防控不可放松，外出堅持戴口罩，保持社交距離。另外，隨著氣溫逐漸增高，痢疾、手足口病、腹瀉等傳染病發生增加，要注意飲食和個人衛生。

注意上火情況的發生

立夏后陽氣上升，加之“二之氣”，主氣、客氣都是“火”，如果再加上熬夜，以及食用油炸、燒烤食物，過食龍眼肉、大棗等偏熱水果，會造成身體內、外皆熱，易出現口腔潰瘍、失眠、痤瘡、小便發黃灼熱、便秘、口干口渴等癥狀。

口腔潰瘍、難以入睡等，可選用黃連10克，開水沖泡代茶飲；痤瘡、粉刺、多夢、尿路感染、小便灼熱等，選用桑葉10克、淡竹葉10克，開水沖泡代茶飲；便秘可食用火龍果、芒果，清熱降火排毒。口渴口干，楊梅有生津止渴之效。

防化學性食物中毒

隨著氣溫升高，雨乃時降，濕熱交蒸，細菌生長進入活躍期，食物儲存不當易霉變，豆漿、豆角、土豆發芽等易引發化學性食物中毒事件。豆漿一定要煮沸后喝，豆角要煮透燒熟，發芽土豆切莫吃。

遵經旨順時起居調攝

《黃帝內經·素問·四氣調神大論》對夏季3個月的總體養生原則做了綱領性概括：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀……”，具體如下：

涵養心神。夏季在五行屬火，在人體對應心。濕且悶熱環境下，加之君火影響，人的情緒易急躁，心神受擾，出現煩躁、焦慮、失眠等。做到“無厭于日，使志無怒”，心靜自然涼，心平氣能和，“恬淡虛無，精神內守”。

夜臥早起。順應夏長的自然規律，起居上，做到“夜臥早起”，可以稍睡晚點，但是要起來早些，最好能吹吹卯時（上午5~7點）風。

午間小憩。由于白天時間長，難免出現睡眠不足，可以中午稍微打個盹，一般以半小時到1小時為宜。午睡時應避免貪涼，不要正對空調出風口及電扇，保護腹部、背部、頭部，以防著涼受風。

運動有度。運動時應避免出汗過多。可以在清晨或傍晚時分，選擇太極拳、慢跑、快慢交替走、八段錦、易筋經等有氧運動或中醫傳統功法。

合節令果蔬藥食同源

順應節氣吃可以收到“藥食同源”的效果。民諺“四月蕹，五月匏，六月瓜”值得借鑒。時令果蔬有櫻桃、楊梅，以及蠶豆、莧菜、黃瓜或蒜苗之“夏三鮮”。此外，結合五運六氣、臟氣法時理論，食物以甘、酸為主，兼以苦味。

黃瓜

甘、涼、微苦，可清熱利尿、生津止渴。含有較多果酸、果膠和豐富纖維素，可降脂，預防便秘。可涼拌或炒雞蛋。

空心菜

又叫蕹菜，甘、寒，歸心、肝、小腸、大腸經，具有清熱解毒、利尿通便功效。富含A、B族維生素及鈣、磷、鐵等多種微量元素，可以間斷吃蒜泥空心菜。

西葫蘆

又叫白瓜，甘、平，有清熱、除煩、止渴等功效。西葫蘆含有一種干擾素誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力。牛肉或豬肉與西葫蘆同炒，口感與營養皆佳。

茭白

古稱“菰”，味甘、微寒，有祛熱、生津、除濕、通利等功效。《食療本草》載其“利五臟邪氣”。茭白可炒肉絲、雞蛋，清炒、油燜，涼拌，嫩茭白可做湯。

茄子

又叫矮瓜，以紫色為佳。味甘、微寒，清熱、解毒、利尿，富含維生素P，有保護心血管作用。有炸茄盒、油炒、清蒸涼拌等多種烹調方法。

一粥一煲藥膳治未病

夏季濕熱之氣重，人易困乏，胃口差，粥“與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。推薦荷葉扁豆薏米粥。

材料：鮮荷葉1張或干荷葉50克，清水2 000毫升；白扁豆50克，生熟薏苡仁各50克，粳米100～200克，大棗7枚（擘開）。

做法：荷葉加水煎開，棄荷葉留水；荷葉水中加入白扁豆、生熟薏米、粳米、大棗，大火燒開，小火煲30分鐘，粥熟即可食用。

功效：荷葉，苦、平，清暑化濕、止渴生津、解火熱；白扁豆，甘、微溫，補脾、化濕、消暑；粳米，甘、平，益脾胃，除煩渴。共奏健脾祛暑、和胃化濕、生津之功。

注意保養脾、腎二臟，推薦五味冬瓜老鴨湯。

材料：老鴨250～500克，木瓜50～100克，五味子50克，冬瓜150～250克，五指毛桃30～50克，水適量。

做法：老鴨洗凈、切塊、焯水；諸物共放入水中，大火燒開，轉小火煲2小時，調味食用。每周1～2次。

功效：五味子，酸、甘、溫，補腎寧心，補益五臟；木瓜，酸、溫，平肝舒筋、和胃化濕；冬瓜微寒，消熱、利水；鴨肉，甘、平、微寒，益氣利水、補虛勞、滋五臟；五指毛桃，甘、平，健脾補肺，行氣利濕，同時氣味芳香，口感極佳，兼有調味之妙。