宋代龍泉窯青瓷的工藝創新和歷史文化價值

張思桐

摘 要：龍泉窯是我國歷史上燒造青瓷的著名窯口，北宋早期龍泉窯生產的瓷器仍帶有濃重的越窯、婺州窯、甌窯風格，但在宋代社會發展變遷的大背景下，龍泉窯的瓷器生產匠人在吸收借鑒其他窯口瓷器生產工藝的基礎上積極對自身的瓷器生產進行改造、創新，在北宋晚期使用單面刻花、雙面刻劃花和刻劃花加篦點紋的裝飾工藝。南宋時期，龍泉窯青瓷生產工匠改進了坯料配方和釉料配方，在瓷土中摻入紫金土，使用石灰堿釉代替石灰釉，龍泉窯生產出了薄胎厚釉的瓷器，以此為基礎，粉青、梅子青瓷器燒制成功，成為龍泉窯青瓷的代表性產品。這些改造和創新幫助龍泉窯青瓷形成了獨特的產品風格，并對周邊窯口的瓷器生產產生了積極的影響。由于獲得了當時社會大眾的認可，宋代龍泉窯青瓷行銷海內外，推動了中國制瓷工藝的傳播，促進了海外貿易的發展，也豐富了海外人民的物質生活。

關鍵詞：宋代;龍泉窯;青瓷;工藝;價值

龍泉窯是我國歷史上燒造青瓷的著名窯口，因其產地中心位于浙江省龍泉市而得名。據考古發掘資料顯示，北宋早期龍泉窯生產的瓷器仍帶有濃重的越窯、婺州窯、甌窯風格。直到北宋晚期，龍泉窯在吸收借鑒其他窯口生產工藝的過程中逐漸生產出具有自身特點和風格的青瓷，并逐步進入鼎盛階段，發展盛況一直延續到明中期。兩宋時期是龍泉窯青瓷形成自身風格的重要時期，正是由于該階段龍泉窯對其他窯口瓷器生產工藝的借鑒以及在此基礎上的創新，中國古代青瓷史開始步入龍泉青瓷時代，對中國乃至世界陶瓷的生產和中外文化交流產生了積極的影響。

1 龍泉窯青瓷發展概況

龍泉窯地處浙江省龍泉市境內，這里自然資源豐富，不僅有大量的制瓷原料，當地還盛產可以作為燒瓷燃料的松柴。同時，該地區溪流眾多，便于制瓷原料的加工以及瓷器的運輸，良好的自然條件為龍泉窯的生產發展打下了基礎。龍泉窯屬于南方青瓷系統，在浙江東部寧紹地區唐至北宋時期越窯長期處于青瓷生產的領軍地位，且形成了越窯青瓷體系，除此之外，同時燒制青瓷的窯口還有婺州窯和甌窯。龍泉窯瓷器生產在五代至北宋早期已經步入快速發展階段，但該時期龍泉窯受越窯、婺州窯和甌窯的影響，燒造的青瓷從器形、胎質、釉色乃至裝燒方法、裝飾工藝都與其有相似之處。到北宋中晚期，越窯逐漸衰敗，龍泉窯開始走向改造創新之路。到南宋時期，由于宋王朝南渡，全國政治經濟中心南移，市場上對瓷器的需求激增。與此同時，由于宋王朝急需解決財政困難問題，鼓勵對外通商貿易，龍泉窯青瓷大量外銷，促進了龍泉窯青瓷的繁榮發展。在有利的外部環境推動下，龍泉窯青瓷生產匠人不斷創新，使該時期龍泉窯青瓷的制瓷工藝和瓷器質量顯著提高，在器形、釉色、紋飾等各個方面都發展到一個新的高度，粉青釉、梅子青釉相繼出現，代表了龍泉青瓷的最高藝術水平。龍泉窯青瓷的盛況一直延續到元末明初，到明中期之后，由于各種原因的影響，龍泉窯開始走向衰敗。①

2 宋代龍泉窯青瓷工藝的借鑒與創新

2.1 北宋龍泉窯青瓷工藝的借鑒與創新

北宋早中期，龍泉窯青瓷受越窯、婺州窯、甌窯瓷器風格的影響較大，在器形、紋飾、裝燒工藝等方面都與其有相似之處。該時期龍泉窯青瓷主要生產碗、盤、壺等日用器，器形工整，胎質較粗，釉面光潔，裝燒方式主要采用與越窯相同瓷質的墊餅及泥點間隔支燒。②該時期龍泉窯主要使用刻劃花的裝飾工藝，紋飾主要有篦點紋、蕉葉紋、團花紋、嬰戲紋等。

北宋晚期龍泉窯青瓷的胎體明顯比前期厚，圈足變得寬矮，釉色多為青黃色，產品仍以碗、盤、壺、杯等生活用具為主。北宋晚期龍泉窯在北方耀州窯及定窯瓷器刻劃花和印花工藝的影響下，逐步脫離傳統越窯的風格，其裝飾工藝轉變為單面刻花、雙面刻劃花和刻劃花加蓖點紋，并逐漸形成龍泉窯青瓷產品的獨特風格。該時期的紋飾主要有花卉紋、卷草紋、蕉葉紋、飛鳥魚蟲紋、嬰戲紋等。該時期的刻花工藝比北宋早中期更顯粗獷豪放，而劃花纖巧精細，工藝更加成熟。①

2.2 南宋龍泉窯青瓷工藝的借鑒與創新

南宋是龍泉窯青瓷的發展鼎盛期，這一時期龍泉窯在器形、胎釉、裝飾工藝等方面都進行了創新，形成了獨立的風格，代表了龍泉青瓷的燒造水平。

南宋龍泉窯燒制的青瓷器物造型更為多樣，除繼續燒制北宋的品種之外，還增添了文房用具如水盂、水注、筆筒，日用器有瓶、盆、渣斗，供器如塑像、香爐等，還有仿古代玉器、銅器造型的器物。該時期龍泉窯青瓷根據胎色的不同，可分為白胎龍泉和黑胎龍泉兩類，其中白胎青瓷數量大約占百分之九十，能夠代表龍泉窯系青瓷的胎體特征。黑胎青瓷可能是仿燒南宋官窯，這類瓷器的燒成溫度更高。

南宋龍泉窯青瓷多為薄胎厚釉產品，但也可見厚胎薄釉產品。薄釉產品胎色灰白，胎質更加堅實緊密，釉層薄而透明。其器物品種與北宋時期類似，可見碗、盤等日用器，紋飾有蓮花、荷葉、云紋、禽鳥紋等，與前期略有不同。裝飾工藝仍采用刻、劃工藝，裝燒工藝采用墊餅填于外底心燒制。②薄胎厚釉青瓷的器形與之相比則更為規整、莊重，釉面渾厚乳濁，鮮有紋飾，形成了與其他時期青瓷截然不同的風格，這也是南宋龍泉窯青瓷生產工藝的創新點所在。

南宋時期龍泉窯青瓷生產工匠對瓷器的坯料和釉料都進行了改造和創新。在坯料方面，龍泉窯早前一直使用瓷石一元配方，這種原料高硅低鋁，胎體耐高溫能力較弱，因而生產出的青瓷胎體較厚。南宋時期，為改變瓷胎厚度，龍泉窯工匠開始在坯料中加入紫金土，從而形成了“瓷石+紫金土”的二元配方。由于紫金土中氧化鋁、氧化鐵的含量較高，龍泉窯青瓷胎體內的鋁、鐵含量也隨之增加，從而提高了胎體耐高溫的強度，胎體硬度也產生了飛躍，使該時期龍泉窯青瓷的胎壁變薄，生產出更為精致的薄胎瓷器。同時，由于氧化鐵含量的增加，瓷器胎體的顏色也發生了變化，紫金土比重大的瓷器呈黑胎，反之則為白胎。

在釉料方面，五代北宋時期龍泉窯使用含鈣量高的石灰釉，石灰釉高溫時黏度小、流動性大，燒制出的瓷器釉面透明光澤強，釉層較薄。南宋時期，龍泉窯工匠逐漸降低釉中鈣鎂氧化物的含量，提高鉀鈉氧化物的含量，從而生產出了石灰堿釉，這是釉料配方上的一個創造性進步。石灰堿釉經高溫燒制黏度大、不易流釉。釉層加厚使該時期的青瓷釉面顏色較深、光澤瑩潤，玉質感明顯。在龍泉薄胎厚釉青瓷制作的過程中，采用了多次素燒、多次上釉的復雜工藝。該時期龍泉窯生產出了具有代表性的粉青、梅子青等釉色，其色澤與燒成氣氛及溫度關系密切。粉青、梅子青都是在還原氣氛中燒成的，粉青釉燒成溫度偏低，釉熔得不透，在釉層中存在著大量的微小氣泡和晶體，從而使釉面呈現出如同玉石一般的柔美淡雅之感，而梅子青燒成則需要更強的還原氣氛與更高的燒成溫度，其釉層清澈透明，如同翡翠一般。③

伴隨著薄胎厚釉器的出現，龍泉窯青瓷的裝飾工藝也隨之改變。由于薄胎器物器表不易進行刻劃工藝的操作，而且刻出的紋樣在厚釉下不易顯露，加之厚釉使得釉層清澈透明，因而光素無紋更能體現出釉色的光澤瑩潤。除光素無紋的器物外，部分龍泉窯青瓷會使用印、貼、堆的裝飾手法，即在坯胎上加厚，使用模具貼印紋飾，之后再上釉，從而更加凸顯紋樣。另外也有部分器物會在器身某些部位采用雕塑紋飾，使器形更顯勻稱端正。④

3 宋代龍泉窯青瓷的歷史文化價值

3.1 促進海外貿易的發展

南宋時期，由于戰爭的影響，政府急需充實國庫，因而格外重視海外貿易。海上貿易的發展一方面需要成熟的航海技術做支撐，一方面要有滿足海外需求的商品。在航海技術上，宋代中國已經制造出一種巨型海船，史稱“南船”。這種船的排水量和裝載量巨大，同時采用了密封隔水艙工藝及尖底造型，能抵抗遠洋風暴，為海外貿易提供了安全的運輸工具。同時，該時期的中國海員已掌握了信風規律，海船上也配備有羅盤導航和航海地圖，這大大提高了航船航向的正確性，擴大了遠洋貿易的范圍。在外銷商品的選擇上，由于瓷器是生活用品，屬于政府允許流通的商品。隨著金銀銅器及銅錢的禁止外銷，該時期的法定外銷商品主要為絲綢和瓷器。到了南宋，北方絲源減少，但陶瓷的瓷土原料比較容易獲得，而且瓷器屬于易碎商品，適合用船舶運輸，在這種情況下，瓷器出口大量增加，成為外銷商品的主要品種。南宋時期，在戰爭的影響下北方的幾個制瓷中心逐漸衰落，南方制瓷業蓬勃發展，龍泉窯青瓷在這種大環境下大量外銷。

宋代瓷器的外銷一方面對政府經濟產生了積極影響，取得了巨大的經濟收益，另一方面也推動了交通線的拓展。在增加經濟收益的問題上，為管理對外貿易的相關事宜，宋代增設了市舶司。為防止金銀外流，政府規定了對外貿易采用以瓷易物的“博易”方針，可以使用瓷器換購到大量的外國特產，如象牙、香料、珍珠等，不使用現金支付，這為市舶司增加了收入。在征稅方面，商船載貨出海前要繳納出口稅，從海外歸來后市舶司也要收取實物稅。海外商人的商船在中國的港口靠岸時市舶司要對貨物收取實物稅，備完貨物出海返航時要再征收出口稅。這些稅費也成為市舶司的重要收入來源。在貿易交通線的問題上，由于龍泉青瓷受到了海外人民的喜愛，其外銷范圍逐步拓展至東亞、東南亞、阿拉伯及東非等地區。龍泉窯青瓷的外銷先通過松溪進入甌江，在商品運載到泉州后和其他窯口的瓷器一同裝載，再按照不同的航線運送到東南亞、東亞、非洲等國，海外貿易的發展在一定程度上推動了交通線的拓展。①

3.2 推動制瓷工藝的傳播

伴隨著龍泉青瓷生產工藝的逐漸成熟，南宋時期，龍泉青瓷的制瓷窯場逐漸擴張，在南宋前期已擴展到慶元、遂昌等地，主要分布在甌江兩岸。南宋晚期，龍泉青瓷的生產甚至擴大到江西、福建的部分窯廠。由于該時期龍泉青瓷大量外銷，福建的部分窯廠為適應外銷需求開始仿制龍泉青瓷燒造瓷器。“南海I號”沉船是一艘南宋中晚期運載外銷商品的商船，船上出水了大量龍泉窯青瓷，是龍泉窯青瓷外銷的考古實物依據。“南海I號”沉船上出水的青釉斗笠盞就是模仿龍泉青瓷的產品，雖然其質量不如龍泉青瓷，但這表明該時期龍泉青瓷的燒造工藝已經逐步被國內部分窯廠模仿學習。

由于南宋時期龍泉青瓷的產量和質量已處在青瓷生產的領先地位，該時期龍泉青瓷成為瓷器出口的重要品種大量外銷，并獲得了海外人民的歡迎，其外銷國家包括日本、朝鮮等東亞國家，越南、緬甸等東南亞國家，埃及等北非國家，伊朗、伊拉克、阿富汗等阿拉伯國家。伴隨著龍泉青瓷的出口，其制瓷技術也逐漸傳播，被海外各國學習借鑒，并用于本國青瓷的生產燒造。朝鮮的高麗青瓷、日本古瀨戶窯的青瓷生產工藝都來源于龍泉青瓷，他們對龍泉青瓷的釉色、紋飾等進行學習借鑒，但并不是簡單的模仿，而是結合本國文化和民眾審美進行了創新，最終生產出具有自身特色的青瓷產品。②

3.3 豐富了海外人民的物質生活

宋代的出口瓷器以碗、盤等實用器皿為主，伴隨著宋代瓷器的大量外銷，瓷器逐漸走入海外民眾的日常生活，并對其社會生活產生了較大的影響。

在中國瓷器輸入海外之前，許多國家的飲食器皿仍以金屬器、陶器、竹木器為主，東南亞部分國家甚至使用植物的葉子盛食。中國瓷器胎體堅硬細密，器表施釉降低了胎體的吸水率，便于清洗且不易滋生細菌，是飲食器的絕佳選擇。同時，外銷瓷器價格適中，普通民眾能夠負擔，兼具美觀和實用性，順應了海外民眾的生活需要。伴隨著瓷器的輸入，海外民眾逐漸拋棄了原有的日常用品，開始使用瓷器，部分國家民眾原始的生活方式得以逐步改變，瓷器成為重要的日常用品。

瓷器除了作為飲食器使用外，還被海外民眾作為裝飾和陳設器大量使用。在埃及等非洲國家，這一時期的中國瓷器常被作為財富和地位的象征，是珍貴的禮品和裝飾品。瓷盤、碗、碟常常被鑲嵌于貴族客廳的壁龕、宮殿及清真寺的門楣上，成為一種時髦的裝飾圖案，這種裝飾風格一直延續到元末明初。而且在婆羅洲一帶，當地民眾對瓷珠十分珍視，普遍使用瓷珠進行裝飾。他們將瓷珠縫制在腰帶、項圈、刀劍和衣帽上，《星槎勝覽》一書對此有相應記載③，瓷器的外銷使當地民眾的日常生活變得更為豐富多彩。

4 總結

綜上所述，龍泉窯青瓷的生產技術源于越窯，也受到了婺州窯、甌窯乃至耀州窯、定窯的影響。在宋代社會發展變遷的大背景下，龍泉窯的瓷器生產匠人在吸收借鑒其他窯口瓷器生產工藝的基礎上，積極地對自身的瓷器生產進行改造、創新，使得該地區的瓷業技術快速提升，形成了獨特的產品風格，更生產出了粉青、梅子青等厚釉瓷器，滿足了當時社會的需求與審美情趣。在此基礎上，龍泉窯系得以形成。12世紀至15世紀，龍泉青瓷行銷亞、非、歐諸多國家和地區，推動了海上貿易的發展和中國陶瓷文明的傳播，并且對當地的陶瓷生產技術產生了積極的影響，豐富了民眾的物質生活。