高血壓的飲食原則

□賈俊杰

確診為高血壓后，一定要注意自己的飲食習慣，然而大部分人不知道該怎么做，本文就給大家介紹一下降血壓的飲食原則。

一、降血壓的飲食原則

1.嚴格限制高鹽食物攝入：平時要減少食鹽攝入量，每日控制在5克左右。對于高血壓前期人群，應更為嚴格，減少醬油、味精、腐乳等含鹽量高的調味品的使用，選擇蔥、姜、蒜、花椒等調味品。少吃或不吃腌熏食物及其制品，減少食鹽含量高的餅干、面包等加工食品的攝入。

2.控制高脂肪食物攝入：每日烹調用油量應控制在20～30克，不食用煎炸食物，控制食用飽和脂肪和膽固醇含量高的畜肉類食物（如肝臟、肥肉等）及制品。

3.控制精制糖攝入：添加糖的攝入量每日應＜50克，最好控制在＜25克。少喝、不喝含糖飲料，減少食用添加大量精制糖的甜點。

4.增加食用全谷物和雜豆類食物：全谷物是指全麥粉、小米、玉米、燕麥、蕎麥等。雜豆是指大豆以外的紅豆、綠豆、蕓豆、花豆等。每日主食中應有1/4～1/3為全谷物。

5.多吃蔬菜、水果：在每餐食物中，蔬菜重量應占到約一半。土豆、藕等蔬菜的碳水化合物含量高，能量也較高，食用時應相應減少主食量。需要特別注意的是，水果的營養成分與蔬菜有差異，不能相互替代。應首選新鮮應季水果，控制含糖量高的水果。

6.食用適量的魚、畜禽肉和蛋類等動物性食物：動物性食物中富含優質蛋白，適量攝入對維持血壓平穩有重要作用。平均每日攝入總量為120～200克，分散在各餐中食用。優先選擇魚和禽肉類食物，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。食用雞蛋時不應丟棄蛋黃。

7.科學飲水：成年人每日飲水量應≥1.5升，根據生理狀況、環境溫濕度、運動以及攝入食物狀況可靈活進行調整。提倡飲用白開水或淡茶水，鼓勵多次少量飲用。

以平衡膳食為原則安排每日餐食，堅持食物多樣化。另外控酒戒煙也很重要！

二、并發其他疾病應遵循的膳食指導原則

1.高血壓并發缺血性卒中：更嚴格地控制食鹽攝入，建議每日食鹽的攝入量＜3克。

2.高血壓并發腎臟疾病：更嚴格地控制食鹽攝入，要求每日食鹽的攝入量＜3克，不吃咸肉、咸菜等含鹽高的菜品或腌制品。不吃辛辣調味品及咖啡、濃茶等刺激食物。還需限制蛋白質攝入，每日膳食中蛋白質供給量為每千克體重0.6～0.8克，并且有50%～70%蛋白質來自于優質蛋白類食物，首先保證魚蝦、瘦肉、禽蛋、奶類和豆制品等。可選擇麥淀粉、低蛋白大米或低蛋白米粉、藕粉、粉皮或薯類作為碳水化合物的主要來源。限制脂肪攝入，特別是肥肉、動物內臟等動物性脂肪含量高的食物。限制鉀、磷攝入。每日磷攝入量＜1克，減少食用可樂、加工食品等；鉀攝入量＜2克，選擇西蘭花、西葫蘆、綠豆芽、冬瓜、大白菜、柿子椒、卷心菜、椰菜花、黃瓜、茄子等鉀含量低的蔬菜。

3.高血壓并發糖尿病：要嚴格控制糖類攝入，不吃含精制糖的食物。

4.高血壓并發痛風：限制高嘌呤動物性食物，避免食用肝臟、腎臟等動物內臟，貝類、牡蠣、蝦蟹等帶甲殼的海產品，以及濃肉湯和肉汁等。對于急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風性關節炎的患者，應戒酒，并禁用含酒精飲料。建議攝入脫脂或低脂乳類及其制品、蛋類以及足量的新鮮蔬菜，鼓勵選擇低血糖生成指數的全谷類食物（如一些粗糧等），充足飲水。