卷心菜的秘密

王秋珍

絲瓜、茄子、蘿卜、豆角，從來牽不住我的腳步。逛菜市場(chǎng)，我專門買家里不種的菜。卷心菜，我也不買。估計(jì)它和青菜的味道差不多。

一日，鄰居送來一個(gè)卷心菜，母親做了一道臘肉炒卷心菜，和青菜的口感完全不同。我當(dāng)即百度了一下：卷心菜，也叫包菜，十字花科，屬甘藍(lán)類，起源于地中海沿岸，十六世紀(jì)傳入中國，素有抗癌衛(wèi)士之稱。于是，我將筷子伸得長(zhǎng)長(zhǎng)的，說：“這個(gè)菜營(yíng)養(yǎng)好，也好吃?！蹦赣H在一旁看著我，微微地笑著。

次年，我已然忘記了此事。母親說：“卷心菜我種了一點(diǎn)，卷得還不多。”帶著滿滿的好奇，我奔向菜地。一個(gè)個(gè)卷心菜敞開著寬大的葉子，里面攥著一個(gè)小拳頭，看起來笨拙又松垮。卷心菜們整整齊齊地排列著，像出操的小學(xué)生。夕陽橙色的光芒披在它們身上，也披在母親佝僂的身影上。

育好苗后，母親把土地翻得深深的。然后，母親用手和腳當(dāng)尺子，量出株距和行距。母親覺得，坑挖大了，浪費(fèi)空間；坑挖小了，菜長(zhǎng)得拘束。當(dāng)然，母親還有一個(gè)女人的小心思，要把菜種得漂漂亮亮的。

每一個(gè)傍晚，母親都會(huì)來看看它們，看看她第一次侍弄的卷心菜。葉子癟了，就澆澆水；有了蟲子，就捉捉蟲。卷心菜一點(diǎn)點(diǎn)長(zhǎng)大，淺綠色的香味吸引了白色的蝴蝶，它們將淡橘色的卵，碼在卷心菜的葉子上。不知什么時(shí)候，那些卵陸續(xù)孵出了蟲子。卷心菜的葉子上，出現(xiàn)了大大小小的洞，像霸道的侵略者開始攻城略地。母親和它們打起了持久戰(zhàn)。

幾周后，卷心菜邊緣的葉子漸漸枯黃。中間長(zhǎng)成了圓圓的“西瓜”，大大的。蹲下來細(xì)看它們，一片片帶著蟲眼的卷心菜緊緊地蜷縮著，疊壓成一個(gè)倔強(qiáng)的生命，一副安安靜靜，又走過千山萬水的樣子。

摘下一個(gè)抱回家。卷心菜花瓣一樣的葉子，一層一層剝開，那帶著汁液的嘶嘶聲，不知是來自剝菜的手，還是來自鮮嫩的葉片。越往里撕，葉片越白嫩，褶皺越多。每一個(gè)褶皺里，都藏著成長(zhǎng)的秘密；每一絲陽光和記憶，都疊加成生命的秘密。

手撕卷心菜，打開了愛的窗口，撕開了美味的新篇章。母親的掌紋印在它身上，那泛著淺綠的白嫩一點(diǎn)點(diǎn)滑過指尖，像白雪見到了闊別已久的陽光。沒經(jīng)歷菜刀切割的卷心菜，保留了最原始的滋味。不規(guī)則的葉片，或長(zhǎng)或短，或扁或圓，它們?cè)跓徨伬锓?，柔軟成一碟能滿足眼睛滿足胃的春光。

母親將卷心菜端到桌上，遞過筷子說：“趁熱吃。”說話間，母親已回到廚房，開始做下一個(gè)菜。我早已習(xí)慣了這樣的場(chǎng)面，習(xí)慣了母親這種愛的方式。白玉一樣的碟子上，是綠中帶白的卷心菜，因加了生抽和枸杞，清淡的色彩上有了熱烈的氣息。我三兩下就吃掉了小半盤。

于是，我一回鄉(xiāng)下，母親就準(zhǔn)備好卷心菜讓我?guī)ё?。一個(gè)個(gè)卷心菜結(jié)實(shí)，白嫩，閃著白玉般的光澤，和菜地里看到的截然不同。后來，我才發(fā)現(xiàn)，母親把外層被蟲啃過的被泥土弄臟的葉片剝離，留給自己吃。

卷心菜的秘密，是一個(gè)母親的秘密。