信息化時代酒店管理專業實踐教學改革實現策略研究

蘭 艷

（廣西生態工程職業技術學院，廣西 柳州 545003）

0 引言

由于我國酒店管理專業的引入時間較晚，所以針對酒店管理專業的教學絕大多數都采取較為傳統的教學模式。 這無疑丟失了新時代背景下的教學優勢，同時也不滿足新時代下學生的教學需求。 因此，在當前背景下，對于酒店管理專業的實踐教學改革刻不容緩，酒店管理專業的教學模式與相關內容也需要做出適當調整。

1 酒店管理專業實踐教學現狀

酒店管理專業是一門實踐性較強的專業，需要學生接軌真正的酒店行業，在酒店實訓或管理的過程中積累經驗的同時提升專業技能。 而現階段，我國酒店管理專業的教學形式在開始階段也只有課堂講授的單一形式，實踐課程通常放到頂崗實習階段，這就造成在校期間的教學形式過于單一，無法有效幫助學生真正理解酒店行業在基本的營運中的相關流程及可能面臨的問題。 此外，由于教學大綱對于專業知識的過度重視，導致學生的學業任務繁重，日常的學習領域大多局限于書本與課堂上，導致學生沒有課余時間去豐富課外知識，提升自己的實踐能力，而長期的書本教學也淡化了學生的課外實踐興趣，不利于學生后續專業技能的培養。 因此在信息化時代的背景下，豐富教學方式與教學手段，適當調整教學內容提升教學的實際性，增強學生的實踐能力與專業技能是非常有必要的[1]。

2 信息化背景下酒店管理專業實踐教學改革的可行性

在信息化時代的大背景下，很多信息技術與信息設備早已普及并滲透到各行各業中，加之由于互聯網技術的普及，4G 的全覆蓋為網絡直播授課、聯機操作等信息化功能的實現打下基礎，這無疑為酒店管理專業實踐教學改革給出了更多的改革方向與發展空間。在信息時代的背景下實踐教學改革的可行性主要有以下幾點。

2.1 學習網絡設施的完備性

現階段，隨著信息技術的不斷發展與普及，我國各高校全面建成了校園內自身的網絡體系， 校園網的存在不僅為師生的日常生活帶來了巨大便利， 同時對于校園信息化技術的管理與應用也打下了堅實基礎。 在健全的網絡體系下， 針對酒店管理專業依托信息化時代的特點進行實踐教學改革無疑有著極大的可行性。

2.2 教師信息化技術掌握程度較高

由于信息化社會的不斷發展，信息化技術廣泛滲透進入各行各業，掌握基本的信息化技術諸如互聯網技術、計算機技術等，已是各行各業在招收人才時所必須的基礎技能。 而對于各高校的教育工作者來說，普遍具備一定信息化素養與能力。 此外教育部本身也做出來相關規定諸如《教育信息化“十三五”規劃》相關文件的印發，等等，從這一方面來看，教育行業對于信息化技術的需求也越來越高，因此各高校教師在時代背景下普遍掌握了較高的信息化能力。 這一點正是開展信息化時代背景下酒店管理專業實踐教學改革的重要基礎[2]。

3 酒店管理專業實踐教學改革的主要內容與措施

針對信息化時代背景下酒店管理專業實踐教學的改革主要有教學內容上的調整以及相關教學模式的改動，其主要內容如下。

3.1 教學內容的側重調整

將酒店管理專業的教學內容進行側重性調整，加大實踐教學的內容，縮小專業知識教學的范圍。 在信息化時代的特點下，學生接受外界信息的渠道與手段也越來越多，這無疑為學生掌握某一特定領域知識帶來了極大的便利[3]。 在教學過程中應該更多借助互聯網技術進行實踐教學，幫助學生構建某一學科或某一專業的知識體系及框架，然后在課堂上帶領學生進行實踐教學，培養學生的專業技能，開拓學生的眼界，讓學生根據自身在實踐中遇到的問題， 發揮自身主動性，再依托搭建的知識框架，借助互聯網等渠道進行針對性的主動學習。 增加與實踐相關的教學知識，同時刪減一些不必要講授或較為簡單的專業知識。

3.2 教學模式的改動

在教學內容由專業知識向專業技能側重，書面知識向實踐教學側重之后，針對酒店管理專業的教學還需要依托信息化技術對教學模式進行相應調整。

在信息化時代的背景特征下，教師要利用信息化技術的優勢，協調線上教學與線下教學。 在實踐性教學內容增加后， 學生的課堂教學時間就會相應減少，取而代之的則是一些實踐活動及實踐任務，在這種情況下為了加深學生對于專業知識的理解，增強學生在實踐活動中掌握的專業技能，借助信息化技術，搭建線上教學的平臺。 在每次實踐活動結束后，由相關教師針對性地在線上平臺上，給學生加入一些針對性學習內容與學習任務幫助學生理解與掌握當天的實踐知識與技能，實現在實踐中掌握，在實踐后鞏固的學習效果[4]。

除了線上教學的融入之外，教師還要借助信息化技術加強與學生之間的溝通與聯系。 例如可以通過建立QQ 群、微信群，或使用釘釘等軟件，為學生拓寬直接與教師溝通的途徑，這樣可以增進教師與學生之間的交流溝通，激發學生的學習興趣，以實現更好的教學效果。

3.3 拓寬實踐教學的方式

在信息化社會，信息技術的普及下人們得以借助互聯網技術實現跨空間的溝通交流。 信息化技術為現實世界帶來了翻天地覆的改變，同樣信息化技術應用于實踐教學，也同樣能帶來更豐富的教學方式[5]。

借助信息化技術在進行酒店管理專業的實踐教學時，高校可與相關酒店企業實現合作。 帶領學生通過計算機網絡技術在課堂內通過直播或轉播等方式進行現場觀摩，通過這種網絡上的直接接軌，可以幫助學生更真實地了解酒店行業的基本概況，同時也能豐富實踐教學內容，達成實踐教學的效果。

除了借助“云學習”使高校課堂與真實酒店行業接軌以外，還可以采用大數據、人工智能等信息化技術。 借助信息化社會的數據優勢，幫助學生打造一個真實的酒店運營管理的數據庫，幫助學生更好地認識到當代我國酒店管理行業的現狀以及存在的一系列問題，同時激發學生的創造性思維，針對性地對這些問題予以解決方案與措施。

3.4 交叉學科的融合

酒店管理專業是一門針對性較強而專業知識范圍較廣的一門學科。 酒店行業的管理與運營，既要做好酒店對客人的服務工作，又要作為一種商業機構做好管理與運營工作，不僅涉及服務、心理學方面的知識，又包括了工商管理以及經濟學的相關知識。 因此酒店管理專業的學科交叉性較強，要求學生學習的知識種類繁雜。 然而現階段各高校之間的專業設立太過獨立化，學部與學部之間的競爭激烈，過度追求自身的學術發展而減少了學部之間的互補與合作，這無疑是浪費了高校內學科種類豐富的學術資源。 因此，在當今信息化社會，開設相關專業的高校可以搭建專業交叉教學的網絡平臺， 促進各相關專業之間的聯系，積極開展線上專業交叉教學互補，并定期聯合舉辦一些實踐活動。 例如，酒店管理專業的教師可以聯系校內經濟管理學部的教師與學生以及心理學相關專業的學生，聯合開展相關實踐活動[6]。 讓不同專業的學生進行組合，借助各種的專業知識針對某個特定酒店管理與營運的真實教學案件， 讓學生參與其中進行探討，互相協作完成一份方案計劃，然后由各個學部的教師進行審核。 這樣不僅能幫助學生學習到其他專業的相關知識，同時能增強學生的實踐內容，培養學生形成團結協作的能力，可謂一舉兩得。

4 信息化時代酒店管理專業實踐教學改革的作用與意義

酒店管理專業本身是一門實踐性較強的專業。 由于酒店管理專業在我國高校開設的較晚，而當時我國各高校教學模式較為傳統，教學實踐性較差，不利于酒店管理專業的學生培養過硬的專業技能。 而在現階段， 隨著信息化技術的不斷發展與信息化技術的普及，促進了高校內各學科開放性的不斷增強，同時也推動了高校實踐教學改革。

而在未來，酒店行業的運營與管理也會更加趨向信息化與科技化，酒店管理所需要的專業知識范圍也必然越來越廣， 因此根據信息化社會的時代特征，對酒店管理專業實踐教學進行改革，不僅有利于酒店管理專業實現學科上的知識交叉，還拓寬了學生的學習渠道，對我國酒店管理專業教學的發展以及未來酒店行業的發展都有著重大促進作用。

5 結語

在現階段， 酒店管理專業仍然實行傳統教學模式，為幫助酒店管理專業學生更好地掌握專業知識與技能，更真實地了解酒店行業的真實情況，增加實踐教學內容，依托信息化社會的時代背景對酒店管理專業的實踐教學模式與方法進行適當改革與調整刻不容緩。

針對實踐教學的改革主要有教學內容改革與教學模式改革2 個方面，在教學內容上要從專業知識的側重逐步轉變為專業技能的側重，加強酒店管理專業與酒店行業的聯系，豐富學生的實踐活動，以培養學生的專業素養。 在教學模式與教學方法的改革上要積極引入信息化技術，增強線上學習與線下學習的互補配合，在開展各類實踐活動的同時要適當引入各類信息化技術，以達成更好的實踐教學效果。 同時要增強酒店管理專業的學科交叉，鼓勵學生與其他專業的學生多溝通交流，互相學習，幫助學生從多個角度對酒店管理專業的知識進行學習。