夏天食品保鮮小妙招

陳果

夏季的持續高溫很容易使各種食物出現變質現象，有什么辦法可以有效地使食物保鮮呢？不同的食物，保鮮的方法也不同，應該要區分開來。下面為大家介紹幾種食物的保鮮方法。

大米保鮮法。在大米中放入干海帶，可以讓大米保持干燥不霉變，不生蟲。因為干海帶吸濕能力強，又具有抑制病菌和殺蟲的作用。夏天家中儲存大米過多，時間長很容易生蟲變質，這時在存放大米的容器下放些干石灰，也可以讓大米存放多時卻不變質。

豬肉保鮮法。夏天買回來的豬肉如果當天不能吃完，可以用浸過醋的干凈濕布包裹起來，這樣能讓豬肉在三到五天里仍然保持新鮮。

活魚保鮮法。夏天買回來的活魚，可以用手把魚的兩鰓掀起來，在魚的鰓絲上涂點菜油或者麻油，可以使魚多活一到兩天。

豬油保鮮法。豬油煉好放進裝油的器皿時，放上一點白砂糖（500克豬油放50克白砂糖），然后將其攪拌均勻，待其冷卻后封存起來即可讓豬油存放較長時間而不變質。

胡蘿卜保鮮法。先把買回來的胡蘿卜清洗干凈，待其表面水分被晾干后用刀切去生長葉子的這一面，然后把處理好的胡蘿卜裝入保鮮袋放到冰箱里保存。

大白菜保鮮法。把大白菜對半切開，然后從外面開始一片一片地剝取大白菜的爛葉子，最后直接把剩下的大白菜裝進保鮮袋里放入冰箱中保存。

菠菜保鮮法。往菠菜表面噴點清水，然后裝進保鮮袋里，記得袋口不要捂緊，直接讓菠菜站立在袋子里保持袋口張開放入冰箱中保存即可。

青椒保鮮法。青椒沾水后容易變質，因此在放入冰箱前不需要清洗，只要用干凈的抹布把其表面的泥土和水珠擦干凈就可以裝進保鮮袋里放到冰箱中保存。

韭菜保鮮法。把新鮮韭菜用繩子捆綁在一起（不用綁得太緊喲！），然后用濕布把韭菜包好，最后把它裝入保鮮袋并放入冰箱中保存。不過韭菜盡量不要放置太久，以免其亞硝酸鹽含量升高造成致癌風險。

土豆保鮮法。土豆的保鮮有一定的講究，土豆適合低溫保存，如果溫度不夠低它很容易發芽，而發芽后的土豆會產生有毒物質，不能食用。

茄子保鮮法。在對茄子進行保鮮時切忌用水對茄子進行沖洗，因為茄子表面有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加有光澤，這層東西一旦被洗去不僅會讓茄子失去這種光澤，而且會讓茄子更加容易腐爛變質。因此，茄子買回來后，直接用保鮮膜包裹好放進冰箱里保存即可。