解鎖奶粉罐上的3大“隱藏信息”

李穎

拿到一罐奶粉，快速獲取產品信息的方式就是“360度查看奶粉罐”，但事實上，奶粉罐上能標注的信息有限，還有很多重要的信息并沒有標示在罐子上，如奶源、牧場、生產工藝、配料……今天，就教大家解鎖這些“隱藏信息”的正確姿勢～

“隱藏信息”之一：奶源及牧場

眾所周知，奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質的重要因素之一。并且奶源的質量還會受到多種因素共同影響，包括奶源地的氣候環境、牧場規模、養殖模式等都是確保奶源品質的必要條件。

那么問題來了，大家在了解一款奶粉時如何“查看奶源”呢？

1.上品牌官網查看產品詳細宣傳介紹。

如果你想了解的奶粉是有機奶粉或者草飼奶粉，那么光知道奶源地在哪可能還不夠，去了解它們背后的特點與優勢也很重要。那么，去哪了解這些信息呢？可以上奶粉的品牌官網或者官方旗艦店查看該產品的“宣傳介紹”。

在這里也要提醒大家，由于品牌官網或者官方旗艦店的介紹多是“廣告宣傳”，因此大家在查看時也需要注意篩查“有價值的、真實的、有用的”信息。

2.部分奶粉罐身有“追溯碼”，“掃一掃”可追溯產品信息。

拿到奶粉罐，還可以通過微信“掃一掃”罐底追溯碼查詢詳細信息，包括奶源、批次、生產過程、物流、質檢報告等等，但是目前奶粉的追溯體系還沒有統一標準，所以不同品牌可追溯信息范圍存在差異。

近年來，國家一直不斷對嬰配粉安全追溯體系進行優化完善，去年，由工信部消費品工業司與騰訊微信合作開發的全國首個官方奶粉溯源小程序“嬰配乳粉追溯”正式發布，目前小程序可查詢飛鶴、伊利、君樂寶、圣元、澳優、高培、和氏、圣元、貝因美、美贊臣、明一、完達山、百躍優利士、雅士利、多美滋、紅星、歐世蒙牛等多家嬰幼兒配方乳粉產品質量安全追溯數據。

“隱藏信息”之二：生產工藝

有的人認為奶源最重要，而有的人則更看重生產工藝。近年來，很多媽媽會糾結這款奶粉到底采用的是濕法工藝、干法工藝，還是干濕法復合工藝？那么，奶粉的生產工藝信息到底應該在哪里看呢？

國家市場監督管理總局官網有一個“特殊食品信息查詢平臺”，可以查詢到已經通過配方注冊的奶粉的備案信息，包括大家關心的“生產工藝”、“產品配方”都可以看到，而且準確性高。

值得注意的是，奶粉的生產工藝包括濕法工藝、干濕法復合工藝、干法工藝，它們各有各的優勢，如濕法工藝能使各種營養素混合得更均勻，干法工藝能減少一些對熱敏感的營養素的損耗，干濕法復合工藝則結合了兩者的優點。

“隱藏信息”之三：特殊原料

雖然奶粉罐上有配料表以及營養成分表，但是一些“特殊原料”在罐子上體現不了。而這些特殊原料又是一款奶粉的特色亮點之一，這些信息也可作為選奶粉的重要參考。

比如某些普通配方奶粉會特別添加某些特殊蛋白質原料，如“水解乳清蛋白”、“α-乳白蛋白”等，但因為配方注冊制要求統一標示為乳清蛋白粉，因此在配料表中并不能單獨看到這類蛋白的名稱及其具體添加量。

除此之外，還有部分奶粉主推的“特色配料”如乳脂球膜（MFGM）、乳源神經節苷脂（gsMO）、A2β-酪蛋白等這類信息也不會在奶粉罐上展現。

那么問題來了，怎么了解一款奶粉的特殊配料呢？可以上品牌官網、淘寶或京東旗艦店搜索產品的宣傳介紹。總之，只要是通過注冊的嬰幼兒配方奶粉產品，在“標簽規范”方面均受到極為嚴苛的限制與規定，這樣能避免有不規范的地方。