基于產業鏈視角下的廣西百香果產業發展研究

邢相楠 黃顯雅 陳格 黃永才 黃偉華 桂杰 蔣萍 楊柳

摘 要：百香果產業作為廣西脫貧攻堅戰的重點扶持項目之一，借助 “互聯網+”政策的東風將百香果產業與電商結合，逐步實現百香果線上線下互通產業模式，帶動廣西百香果產業發展。但是隨著百香果產業的發展，種植品種單一、種苗市場混亂、種植管理技術落后、加工水平低下、營銷模式落后等產業問題日益凸顯，嚴重影響廣西百香果產業的健康發展。本文通過實地調研、市場調研、調查問卷以及網絡收數據檢索等方法，綜合分析了廣西百香果產業各階段發展現狀。結果顯示，廣西百香果產業中存在缺乏專業種苗公司、種植管理水平差、消費理念沖突及加工水平有待提高等問題。針對上述問題筆者提出以下3點建議：1. 重視研發自主品種，建立專業種苗機構;2. 充分發揮政府導向作用，健全農企合作機制;3. 開發深加工產品，打造特色百香果產業品牌。

關鍵詞：百香果 產業鏈 產業調研

中圖分類號：? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A

Research on Development of Guangxis Passion Fruit Industry from the Perspective of Industrial Chain

XING Xiangnan1， HUANG Xianya2， CHEN Ge1， HUANG Yongcai1，

HUANG Weihua3， GUI Jie3， JIANG Ping1， YANG Liu10

（1 Guangxi Crop Genetic Improvement Biotechnology Laboratory， Nanning， Guangxi 530007， China;2 Guangxi Subtropical Crops Research Institute， Nanning， Guangxi 530001， China;3 Biotechnology Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning， Guangxi 530007， China）

Abstract： As one of Guangxis key supported projects of poverty alleviation， the passion fruit industry is facing good development prospect. With the aids of “internet+”policy and e-commerce， Guangxis passion fruit industry has been promoted through online and offline interworking mode. However， the problems such as single planting varieties， chaotic seed and seedling market， backward planting management， low processing level and backward marketing mode are increasingly prominent，having seriously obstructed the development of Guangxis passion fruit industry. This article comprehensively analyzes the status quo of Guangxis passion fruit industry by on-the-spot investigation， market survey， questionnaires， and network data. The results suggest that lack of professional seedling company and innovative products， poor management， consumption idea conflict and backward processing level are main problems existing in Guangxis passion fruit industry. In view of the above problems， the authors put forward the following three suggestions： 1. Pay more attention to the research and development of excellent varieties and establish professional seedling institutions; 2. Give full play to the government guidance and improve the agro-enterprise cooperation mechanism; 3. Develop deep processing products and build characteristic industrial brand of passion fruit.

Key words： Passion fruit; industrial chain; industry research

百香果（Passiflora edulis）又叫西番蓮、雞蛋果，享有“果汁之王”的美譽。近年，百香果產業作為廣西脫貧攻堅戰的重點扶持項目之一，借助 “互聯網+”政策的東風將百香果產業與電商結合，廣西的百香果線上線下互通產業模式逐漸成型，廣西百香果產業具有良好的發展前景。據悉世界范圍內發現西番蓮屬種質超過450種，可供食用60余種，其中只有6種用作商業栽培種植，分別為：紫果百香果（P. edulis）、黃百香果（P. edulis f. fla-vicarpa）、甜西番蓮（P. ligularis）、樟葉西番蓮（P.lauriofolia）、大西番蓮（P. quadrangularis）和香蕉西番蓮（P. mollissima）[1]。目前我國福建、廣東、廣西、海南等省份百香果種植面積約4×104 hm2 [2]，有數據指出，苗期3年以上的百香果豐果期的產量可達30 t/hm2以上，市場上根據果品不同售價范圍一般在5～10元/kg估算[3]，可產生經濟效益30～37.5萬元/hm2，加之國際市場上百香果及其加工產品需求量逐年上升[4、5]，百香果的經濟效益尤為可觀。但是隨著百香果產業的發展，種植品種單一、種苗市場混亂、種植管理技術落后、加工水平底下、營銷模式落后等產業問題日益凸顯，嚴重影響廣西百香果產業的健康發展。 本文通過實地調研、市場調研、調查問卷以及網絡收數據檢索等方法，綜合分析了廣西百香果產業各階段發展現狀，針對廣西百香果產業鏈中存在的問題提出相應的措施與建議。

1 材料與方法

2019年3月至10月，筆者跟隨廣西農業科學院的百香果團隊到北流市、博白縣、桂平縣等8個廣西市縣進行實地調查，同時開展消費市場調研、問卷調查及網絡相關數據收集等工作，從多角度分析廣西百香果產業現狀（表1）。

2 結果與討論

2.1 廣西百香果產銷現狀

2.1.1 種苗銷售情況

通過阿里巴巴采購網檢索廣西育苗企業信息，并根據工商注冊年份將企業進行分類。結果顯示，2014年廣西正規育苗企業僅有2家，隨后因百香果的消費市場逐漸擴大，到2019年廣西正規育苗企業增加到21家。實地調研發現，目前廣西的百香果育苗公司多以百香果種植和銷售為主，種苗擴繁為輔的經營模式。這種經營模式偏重于果品銷售，忽略種苗質量控制及新種研發投入，會引起果苗退化、不純或帶病，育苗數量供不應求，缺乏自主研發品種，果品質量較差等問題[1，6]。

2.1.2 廣西百香果種植情況

結合廣西壯族自治區統計局和廣西壯族自治區農業推廣總站全區百香果產業調研統計數據可知，2019年全區百香果種植面積為2×104 hm2，占全國的60%。其中，貴港市以6667 hm2的種植面積居第一，玉林市緊隨其后，見圖1。實地調研過程中筆者注意到，貴港、玉林兩市的百香果種植多為農戶自發種植，存在種植地分散，種植管理水平落后，因缺乏市場指導而跟風盲目種植的現象，這在很大程度上制約了廣西百香果產業的健康發展。

2.1.3 廣西百香果年產情況

由統計數據可知，得益于廣西百香果種植面積的不斷擴大，全區百香果產量從2013年的2.91×104 t增長到2019年的31.26×104 t。通過市場調查可知，當前市面上銷售的百香果存在品質差異較大、規格不均一、品種混亂等現象。

2.2 廣西百香果消費市場情況

百香果品種和果品質量不同收購價格也有差異。2019年4-10月間紫果百香果的收購價格在6.4～14.6元之間波動;黃金百香果至7月上市后，收購價在12～20元之間波動。我們通過問卷調查的方式收集消費者水果購買偏好信息，共收回有效問卷300份。調查結果顯示消費者更熱衷于消費香蕉、蘋果、橙子等傳統水果，僅有25.67%的人對百香果有較高的購買意愿;從消費支出角度分析，27%的消費者愿意支付售價區間為1～10元/斤的百香果，而愿意支付售價在20元以上的只有6%;從消費者分布區域看，愿意消費百香果的人群集中在南方城市，如廣西（23.08%）、福建（10.77%）和廣東（10%）。綜上結果表明，目前百香果消費市場存在實際售價與消費者心理價格落差大，消費具有明顯的區域偏好性等問題。

2.3 廣西百香果加工情況

隨著百香果產業的不斷發展與完善，百香果加工企業的數量也在不斷增加，查詢2019年阿里巴巴采購網上百香果加工企業數量共有117家。通過實地調研4家廣西百香果加工企業反饋發現，企業合計每年可加工處理超過5×105 t以上的百香果，相當于需要2×104 hm2種植面積。由前面數據可知，截止到2019年廣西發展百香果種植面積約為2×104 hm2，但其中80%用于鮮果市場，僅有20%可用于加工，因此廣西百香果加工企業常年處于原料緊缺的狀態[1]，由此可見，原料供應不足是限制百香果加工產業發展的主要因素。

3 建議與對策

3.1 重視研發自主品種，建立專業種苗機構

百香果的品種和品質是決定百香果產業能否又快又好發展的根本。百香果的主栽培種有臺農、黃金百香果和滿天星，但由于品種混雜、品牌較少、氣候條件、種植管理水平等多種原因導致百香果多發病蟲害[7-9]，因此急需開發高抗、高品質的新品種。目前廣西農科院百香果育種團隊與澳大利亞昆士蘭大學在種質引進及雜交育種等方面進行合作，致力于培育出適合廣西地區的高品質百香果。同時團隊積極到區內各個百香果種植地開展調研，綜合分析各地的地理環境、小氣候特點及百香果性狀，不斷調整優化百香果種植管理方法，旨在整理出一套廣西地區適配的百香果種植管理技術。此外，建立百香果專業的種苗繁育公司也是保證百香果產業健康發展的基礎。專業的種苗公司不僅可以確保投入市場的種苗質量及滿足市場需求，還可與科研團隊交流種植信息，并在新品種推廣工作中進行合作，成為科研院所及種植基地溝通交流的橋梁。

3.2 充分發揮政府導向作用，健全農企合作機制

當前廣西百香果零售市場主要存在問題是鮮果品質參差不齊，品種混亂，而加工企業面臨的主要問題是原來供給不足。針對這些問題，百香果種植地相關政府管理部門應積極聯系專業的百香果種植專家指導當地百香果種植，并組織本地區百香果種植戶進行種植信息備案，做到本地百香果種植信息實時更新。同時對接百香果鮮果銷售及加工企業，聯系相關企業和單位開展合作有針對性的制定百香果進行分級標準，在確保上市果品質量的同時滿足加工需求。值得注意的是，在產銷對接過程中政府或專業合作社應依法依規制定農企合作機制以規范百香果買賣過程中，確保百香果產銷連可持續發展。此外，當地政府還可以吸引投資建設具有地方特色的百香果休閑采摘生態旅游區，進一步宣傳本地百香果[10]。

3.3 開發深加工產品，打造特色百香果產業品牌

目前消費者對百香果的觀念仍停留在鮮食、飲料等低端加工產品階段，沒有充分開發百香果的價值。大量研究表明，百香果富含對人體有利的活性物質，在抗疾病、抗衰老及養生保健等方面具有及高價值 [11-14]。因此為最大限度的開發和利用百香果，拓寬百香果消費市場，加工企業應尋求相關的研發單位開展合作，加大百香果深加工的產品研發創新投入，打造屬于廣西的百香果特色加工產品，打破百香果消費區域限制，反向推進廣西百香果產業的發展。此外，還要注重本土百香果品牌打造。品牌建設是提升產品價值、創造受益的關鍵，在產品營銷工作中至關重要[15]，廣西百香果種植面積是全國之最，又有國家扶貧政策的扶持，利用好本身優勢及線上線下營銷手段[16，17]，打造區域特色百香果品牌對百香果產業發展具有積極促進作用。

參考文獻

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