丁酸酵母肽對泌乳牛生產性能的影響

文│武杰（廊坊職業技術學院）

張凌鳳（河北省三河市農業農村局）

已有報道，在泌乳牛日糧中添加適量丁酸酵母肽能夠提高飼料消化率，對提升糞便篩上層棉籽消化率及糞便篩三層剩余物質重量及三層剩余物質比例方面都體現不錯的效果。為了進一步驗證丁酸酵母肽對高產泌乳牛的泌乳量、乳脂肪比率和乳蛋白比率有直接作用，進行了對比試驗。

一、材料與方法

1.試驗牧場。選擇天津地區某規?；翀?，選取牧場2個飼喂區的高產泌乳牛開展對比試驗（每組跟蹤20頭牛，每組泌乳?；鶖?0頭），試驗組和對照組選擇胎次、體況、分娩日期、飼喂條件、產奶量等基本相同或相近的牛只。

2.試驗產品和器械。由河北斐默特生物技術有限公司提供丁酸酵母肽產品，20千克/袋；牧場自備阿菲金智能化設備及管理軟件，每天跟蹤測量泌乳量，優創科技乳成分分析儀一套。

3.試驗設計。試驗周期為2021年4月20日～2021年5月25日，前5天為預飼期，后30天為正飼期，在全混日糧中按110克/頭/天加入丁酸酵母肽，分別在正飼期的第0天、10天、20天、30天及試驗結束后的第5天進行全天泌乳量的統計以及奶指標（乳蛋白比率和乳脂肪比率）的抽樣測定。

牛奶采樣：按照牧場采集奶牛生產性能測定（DHI）的流程操作，保證采集樣品具有客觀性和代表性。

試驗過程中，牧場保持一致的飼喂配方，牛群健康水平穩定。

4.數據處理。采用 Excel 2013 對試驗數據進行初步處理和統計。

二、結果與分析

1.40頭試驗牛正飼期第0天、10天、20天、30天及試驗結束后5天泌乳量的統計情況，見表1。

表1 丁酸酵母肽對泌乳量的影響

通過表1數據可以得出結論：在日糧中加入丁酸酵母肽，泌乳牛的泌乳量有平穩升高的趨勢（天津地區的氣溫進入5月以后，進入初級熱應激階段，正常情況，泌乳量會有降低的趨勢），而且隨著使用時間的延長，效果更加明顯。從第0天、10天、20天、30天及結束后5天的統計結果可見，試驗組比對照組分別增重0.1千克、0.3千克、0.4千克、1千克、0.5千克，即便是在產品停用后的第5天，還能看到丁酸酵母肽對泌乳量有所影響。另外，隨著天氣變熱，泌乳牛采食量下降，對照組的產奶量整體表現出下降的趨勢，而丁酸酵母肽在熱應激階段的使用，也充分說明了其在抗熱應激方面的作用。

2.對40頭試驗牛正飼期第0天、10天、20天、30天及試驗結束后5天乳脂肪比率和乳蛋白比率的統計情況，見表2。

表2 丁酸酵母肽對乳蛋白比率、乳脂肪比率的影響

通過表2數據可以得出結論：隨著丁酸酵母肽的加入，試驗組乳蛋白比率、乳脂肪比率略有升高，而對照組的乳蛋白比率基本持平，乳脂肪比率有下降的趨勢。從兩方面進行解釋：一是試驗中期天津地區最高溫度已經超過25℃，對泌乳牛有一定程度的熱應激，泌乳牛的采食量會有所減少，影響泌乳量，而且由于天氣變熱，飲水量增多，在一定程度上會降低乳脂肪比率和乳蛋白比率；二是泌乳量應與乳脂肪比率、乳蛋白比率成反比，試驗組泌乳量在試驗期間呈現緩慢上升的趨勢，理論上，乳脂肪比率和乳蛋白比率會出現相應程度的下降，試驗組的乳蛋白比率和乳脂肪比率不但沒有下降，反而有升高趨勢，充分說明了丁酸酵母肽在提升奶量的同時，對乳蛋白比率和乳脂肪比率也有提升的作用。

3.效益核算。效益核算見表3，在使用丁酸酵母肽的第20天，效益回報可達到0.15元/頭/天，在使用的第30天，效益核算達到2.85元/頭/天，在停用產品后的第5天，效益回報為0.6元/頭/天。通過效益核算，更加客觀地反映了丁酸酵母肽對奶牛養殖效益的提升。此外，在使用丁酸酵母肽的前20天，沒有效益回報，可為其在高產泌乳牛群的使用給出具體的建議，同時也反映出丁酸酵母肽在動物機體發揮作用需要一個過程，包括調控瘤胃中微生物的活性和數量，以及修復腸道黏膜。

表3 丁酸酵母肽對泌乳量的影響的效益核算

三、討論與結論

本試驗基于丁酸酵母肽對泌乳牛飼料表觀消化率方面的影響的基礎上展開的，通過試驗發現，丁酸酵母肽對高產泌乳牛的泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率都有正向提升作用。

試驗過程中泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率并沒有呈現出規律性的增加或上升，是因為泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率可受多種因素的影響，如天氣變化等；另外，泌乳量是由阿菲金智能管理系統自動計量的，是比較準確的，而乳脂肪比率和乳蛋白比率的測量是通過人工采樣測量的，采樣受多種因素影響，如采樣手法、采樣時間、乳品分析儀的操作流程等，為此，每次的采樣人員是固定的、采樣時間也是按計劃執行的，乳品分析儀的操作也是同一人，采樣后及時分析，盡量規避因為各次之間因為操作的差異化導致的數據不準確。

通過丁酸酵母肽投入與泌乳量增加量以及乳蛋白比率、乳脂肪比率提升后千克奶的定價提升進行的效益核算，可以充分說明丁酸酵母肽可帶來的經濟效益。

總之，丁酸酵母肽作為一種新型、復合型飼料添加劑，在提高高產泌乳牛泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率方面具有一定作用，可以作為一種提質、增效的綠色飼料添加劑，在奶牛生產中推廣使用。