中甸犏牛的產犢季節、泌乳期分布及產奶量變化規律

和占星，黃梅芬，趙 剛，楊 凱，高月娥，亐開興，張繼才，趙婷婷，和映光，王安奎*

(1.云南省草地動物科學研究院，云南 昆明 650212；2.香格里拉市小中甸鎮畜牧獸醫站，云南 香格里拉 674401)

【研究意義】犏牛(Cattle-yak)是青藏高原地區極其重要的肉乳兼用牛，其乳品質優，營養豐富，維生素含量高，氣味芬芳[1]，犏牛奶已成為當地農牧民生產酥油、奶渣、酸奶等乳制品的重要原料和不可缺少的優質食品來源之一。研究掌握犏牛的產犢季節及泌乳規律等對制定合理的飼養管理標準和獲得提高奶牛產奶性能的技術具有重要意義。【前人研究進展】針對我國牦牛分布區域的特殊環境和經濟社會發展狀況，結合當地的實際，國內牦牛主產區的研究人員對牦牛和犏牛產奶性能已有較多的研究[2-17]，并取得了寶貴資料。【本研究切入點】由于中甸牦牛的產奶量低，泌乳期較短[18]，為保證給牦牛犢提供充足乳汁，提高犢牛成活率和母牦牛繁殖率，在香格里拉不對母牦牛擠奶的牧戶逐年增加[19]。中甸犏牛(迪慶黃牛♂×中甸牦牛♀)的產奶量比中甸牦牛的高，且營養豐富[20-21]，母犏牛在迪慶高原地區被當作乳用牛歷來受到重視，犏牛奶已成為迪慶藏區的主要奶源，但有關中甸犏牛產奶性能方面的系統研究甚少。【擬解決的關鍵問題】隨著藏區人們生活水平的日益提高，對優質奶及其制品的需求與日俱增，如何進一步挖掘犏牛的產奶潛力，成為云南省藏區犏牛生產中迫切需要解決的課題。基于香格里拉市現有的粗飼料資源和養殖模式，重點探討中甸犏牛的產犢季節、泌乳期分布及產奶量變化規律，以期獲得中甸犏牛的泌乳期和產奶量等基礎數據，為制定提升犏牛產奶量及其乳品質的技術措施提供重要參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點概況

試驗地點為香格里拉市小中甸鎮和平村的塘培、支特、區畦迪和拉扎壩等村民小組，海拔3200～3650 m。和平村年均降水量1197.3 mm，90%降水量集中在6-10月；年均氣溫6.9 ℃，氣溫最低月份為1月(平均氣溫-2.2 ℃)，氣溫最高月份為6月(平均氣溫13.6 ℃)；月均太陽總輻射和光合有效輻射分別為166.3和165.5 w·m-2。天然草地牧草種類歸屬于禾本科的羊茅屬(FestucaL.)、鵝觀草屬(Roegneria)、早熟禾屬(PoaL.)、披堿草屬(ElymusL.)、雀麥屬(BromusL.)、異燕麥屬(HelictotrichonBess.)，豆科的百脈根屬(LotusL.)，莎草科的嵩草屬(KobresiaWilld.)及車前科、菊科、毛茛科、唇形科、蓼科、燈心草科等。

1.2 供試犏牛

2013年6月至2020年5月在7個牧戶中共選擇中甸犏牛142頭，平均年齡(8.85±2.88)歲，平均胎次(4.59±2.43)胎，體重186～303 kg。

1.3 飼養管理

夏秋季在高山牧場、冬春季在村莊附近壩區晝間放牧，每天早、晚各補飼1次，每天補飼干草0.5 kg、糌粑0.10 kg和飼喂全株玉米或牧草青貯料、酒渣或精料補充料。對泌乳犏牛每天早、晚各擠奶1次；犢牛培育方式均為半哺乳，在擠奶前先讓犢牛吮乳，犢牛在3～5月齡斷奶。

1.4 產奶量測定

從分娩第2天開始每天每頭犏牛早晚各擠奶1次共計2次，用電子稱稱量每頭犏牛擠奶量，連續記錄至停止擠奶。

1.5 數據收集與統計分析

采用 Excel 2010對產奶量數據進行整理歸類和計算，數值用平均值±標準差(Mean±SD)表示。根據分娩日期確定產犢季節，統計在各季節產犢母犏牛的占比；泌乳期按分娩第2天到停止擠奶前1天的天數計算；根據產犢時間確定泌乳月，并按泌乳月分別統計相應的產奶量數據，采用 SPSS 19.0統計軟件進行One-way ANOVA分析，不同泌乳月和年內各月的產奶量顯著差異分析則用Duncan法進行兩兩比較，以P<0.05和P<0.01 作為差異顯著的判斷標準。

2 結果與分析

2.1 中甸犏牛的產犢季節

母犏牛的產犢時間按季節和月份的分析結果見圖1和表1所示。春、夏、秋和冬季產犢的母犏牛頭數分別為90、44、6和2頭，分別占63.38%、30.99%、4.22%和1.41%，以春季最高，夏季次之，冬季最少，其中春、夏兩季產犢的占比達94.37%。在春季產犢的母犏牛中，產犢以4月占比最高(46.67%)，其次是5月的(30.99%)；在夏季產犢的母犏牛中以6月占絕對優勢，達63.64%；而秋季產犢的均集中在9月。另外，一年中母牛犏牛的產犢比例以4月最高，占29.58%，其次是5月和6月，各占19.72%，在10月至翌年2月份產犢最少，僅占1.41%，其中8月和10-12月無產犢記錄。

表1 不同月份中甸犏牛產犢所占的比例

2.2 中甸犏牛的泌乳期

中甸犏牛的泌乳期分布如圖2所示。平均泌乳期為(225.5±64.9)d，范圍在5個月(153 d)至14個月(427 d)不等。其中泌乳期為5個月(153.0±0.3 d)的占比最高，達24.4%；其次是6個月(183.6±0.7d)、7個月(214.0±0.6 d)、8個月(244.7±0.6 d)、9個月(274.9±1.1 d)的，分別占19.0%、14.3%、13.1%和10.7%；10個月(304.8±0.9 d)、11個月 (335.2±1.0 d)和12個月(365.4±0.5 d)的分別占8.3%、6.0%和3.0%，而13個月泌乳期(397.0 d)和14個月(427 d)的僅各占1.20%。

2.3 中甸犏牛不同泌乳期的產奶量

中甸犏牛不同泌乳期的平均產奶量見表2所示。平均泌乳期(225.5±64.9)d，其平均產奶量為(693.9±264.9)kg，日均產奶量3.08 kg，其中泌乳期為6、8、10和12個月的日均產奶量(擠奶量)分別為3.15、2.95、3.03和3.02 kg，不同泌乳期的日均產奶量間差異不顯著(P>0.05)。

表2 中甸犏牛不同泌乳期的產奶量

2.4 中甸犏牛不同泌乳月的產奶量變化

擠奶犏牛第1～14個月的泌乳月產奶量及其變化規律如圖3所示。第1個泌乳月的產奶量為(70.81±28.83)kg，隨后逐月明顯增加，第3個泌乳月出現峰值[(119.78±34.88)kg]，第6個泌乳月(92.94±39.61 kg)開始緩慢下降，第8個泌乳月降至(68.60±37.39)kg，低于第1個泌乳月的水平，之后呈穩中緩降趨勢。第2～5個泌乳月為泌乳旺期，其泌乳月產奶量保持在較高水平(102.61～119.78 kg)。由泌乳月產奶量推算出第1～14泌乳月的日平均產奶量分別為(2.34±0.94)、(3.39 ±1.38)、(3.91±1.13)、(3.58±1.18)、(3.37±1.22)、(3.05±1.30)、(2.53±1.38)、(2.26±1.22)、(2.02±1.07)、(1.87±1.13)、(1.92±1.00)、(1.68±0.50)、(2.27±0.69)和(2.20±1.15)kg。第1個泌乳月至第14個泌乳月的總產奶量達1109.06 kg，日平均擠奶量為2. 61 kg。第3個泌乳月的產奶量顯著高于第1、7個月及之后的各個泌乳月的產奶量(P<0.01)，根據不同泌乳月擠奶量數據建立的一元五次方程的泌乳曲線與實際泌乳月產奶量的擬合度存在極高的相關性(R2=0.9772**)。

2.5 中甸犏牛不同月份產奶量變化

中甸犏牛一年中不同月份的產奶量變化見圖4。平均月產奶量以2月最低，極顯著低于6-11月份(P<0.01)，7月和8月達到峰值，其產奶量分別達(115.80±39.84)和(115.84±36.83)kg，分別比其他月份的高1.0～2.42倍，與1-5、11和12月的產奶量存在極顯著差異 (P<0.01)，與6月的產奶量存在顯著差異(P<0.05)，但與9月和10月的產奶量差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

3.1 中甸犏牛的產犢季節分布

四川阿壩犏牛的泌乳季節為4-10月，其中6-9月為產奶旺季、4-5月和10-11月為產奶淡季[12]；四川紅原犏牛在全放牧、無棚舍的飼養條件下，4-6月集中產犢[13]。甸犏牛的產犢季節比牦牛早，3-7月為產犢旺季，占產犢母牛總數的94.37%，秋、冬季節產犢的僅占5.63%。畢成裕[12]、朗杰和周名海[13]的研究也有類似結果，但中甸犏牛在春季產犢的比例更高(63.38%)，這可能與香格里拉的氣候環境條件較好及農牧民對擠奶犏牛有補飼習慣等有關。

3.2 中甸犏牛的泌乳期分布及其產奶量

正常情況下，犏牛的泌乳期比牦牛的長，產奶量為牦牛的2倍以上[22-23]，但受雜交組合、飼養地區、飼養管理水平、胎次、哺育狀況等諸多因素的影響較大。多數學者報道的不同雜交組合犏牛的泌乳期為150～184 d[15-16,22-23]，但黑犏泌乳期為217～352 d，其中泌乳期在260 d以下的占30%，261～310 d的占50%，310 d以上的占20%[24]。參與研究的中甸犏牛的平均泌乳期(包括2年產1胎)為225.5 d，范圍較寬(153～427 d)，其中泌乳期為8個月以下的占70.8%，10個月(305 d)以上占18.5%，郎杰[24]的研究也有類似結果。但中甸犏牛泌乳期在9個月以上的占比為30.2%，低于黑犏泌乳期261 d 以上的占70%[24]。中甸犏牛的不同泌乳期產奶量與前人的研究結果比較：中甸犏牛153 d泌乳期的產奶量(494.9 kg)低于荷黃犏150 d泌乳期的產奶量(619.88 kg)[23]；中甸犏牛184 d泌乳期的產奶量(578.5 kg)分別低于黃犏183 d泌乳期的產奶量(659.36～834.45 kg)[16]和黑犏183～184 d泌乳期的產奶量(864.8～1050 kg)[15-16]，也分別低于娟犏、荷黃犏和西黃犏183 d泌乳期的產奶量(814.60、1323.55和704.55 kg)[22]；中甸犏牛214 d泌乳期的產奶量(645.7 kg)，明顯高于黃犏213 d泌乳期的產奶量(419.28 kg)[3]；中甸犏牛245 d泌乳期的產奶量(722.6 kg)介于黃犏225 d泌乳期的產奶量(577.50～750.00 kg)[12]；中甸犏牛275和305 d的產奶量分別為813.3和924.1 kg，明顯低于黑犏294 d泌乳期的產奶量1509.55 kg[24]。說明不同雜交組合犏牛在相同或相近泌乳期的產奶量差異較大，黑犏、荷犏和娟犏的產奶量高于黃犏的[12,15-16,22,24]。由于中甸犏牛的實際泌乳量為擠奶量+犢牛吸乳量，因此，其泌乳期產奶量比實測的產奶量(擠奶量)高。基于中甸犏牛整體生產性能不高的現狀，和占星等在香格里拉小中甸社區首次應用同期發情-定時輸精技術成功獲得荷黃犏，其初生、6月齡和18月齡的體重分別比當地黃犏提高83.33%、36.78%和38.13%[25,19]，和占星等試驗表明，在傳統飼養條件下荷黃犏214 d的產奶量比黃犏和黃牛的分別提高168.00%和59.80%，表現出明顯的雜種優勢。建議以第一代犏牛(黃犏)為母本，有計劃地用優良的乳用或乳肉兼用型公牛(凍精)進一步改良，以提高犏牛的產奶性能，促進高原特色優質乳品業的發展。

3.3 中甸犏牛不同泌乳月的產奶量變化

牦牛的日產奶量在暖季產犢后30～70 d逐步升高，70～110 d達高峰期，110 d后逐步降低直至停止擠奶[5]。黑犏的產奶量從產犢到150 d內逐漸增加，150 d后逐月下降[24]；娟犏183 d泌乳期內月產奶量呈現出低-高-低的變化趨勢[22]；張強等[26]報道不同胎次荷斯坦奶牛第2～5個泌乳月產奶量高于第6～13個泌乳月。在不考慮補飼和產犢季節因素的前提下，中甸犏牛產奶量從第2個泌乳月開始明顯上升，到第3個泌乳月達到峰值，從第4個泌乳月開始逐月緩慢下降，到第8個泌乳月其產奶量降至低于第1個泌乳月的水平，之后呈穩中緩降趨勢，其泌乳盛期為第2～5個泌乳月。

3.4 中甸犏牛在年內不同月份產奶量變化

犏牛產奶高峰集中在7-8月[22]，新疆褐牛平均日產奶量以夏季(6、7、8月)在一年中最高，冬季(1、2、12月)最低[27]。對中甸犏牛的研究結果同樣獲得產奶高峰集中在7、8月，月產奶量可達115.8 kg，冬、春季(1、2、4、12月)最低，主要原因可能與氣候變化及飼草豐缺等因素有關。

4 結 論

中甸母犏牛在春、夏兩季產犢的比例占94.37%，在春季產犢的占比最高達63.38%；中甸犏牛的泌乳期分布范圍寬，為5～14個月，泌乳期≥12個月的母犏牛為兩年產1胎的，其占比為23.94%；中甸犏牛一年中產奶高峰集中在7-8月，月產奶量可達115.8 kg；中甸犏牛在14個泌乳月內以第2～5個泌乳月為泌乳旺期，其產奶量可保持在103～120 kg。