智慧教育引領下高職酒店管理專業“三教”改革探析

黃曉華

[摘? ? ? ? ? ?要]? 智慧教育是伴隨著現代化互聯網技術發展而出現的一種新的教育理念。在智慧教育背景下，職業教育逐步進行深化改革。現階段，職業教育正在進行的“三教”改革，與當下我國職業教育人才培養的需求相適應，與高職酒店管理專業培養高星級酒店復合型專門人才的培養目標相統一。因此，能夠大大地提升高職院校酒店管理專業的教育質量。智慧教育引領我國職業教育改革，高職酒店管理專業只有采取適應性的創新改革策略，才能夠為社會培養出更多的優秀職業人才。

[關? ? 鍵? ?詞]? 智慧教育;職業教育;酒店管理;“三教”改革;教學模式

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）23-0116-02

一、前言

隨著經濟的加速度發展，我國各行各業對職業技能性人才的需求量增大，尤其是現代酒店行業對復合型技術人才的需求愈加迫切。因此高職酒店管理專業必須提高教學質量，才能夠滿足社會對職業酒店人才的需求。傳統的職業教育不重視對應用型人才的培養，而在社會發展新時期，尤其是在智慧教育背景下，職業教育只有朝著應用教育方向發展，才能夠推動傳統人才培養模式改革創新，培養更多的復合型技術技能型人才。

二、智慧教育背景下高職酒店管理管理專業“三教”改革的必要性

智慧教育是“互聯網+教育”走向信息化的一個重要表現，在智慧教育背景下，職業教育作為我國人才教育的一種重要形式，必然要進行深入改革。目前我國很多高職院校緊跟技術發展趨勢，持續推進校園網絡技術環境建設，形成了以數據中心為基礎的、全面覆蓋教學的數字化教學體系。現代化職業教育必須突出其類型特點，通過不斷推動校企合作、深化產教融合，使整個職業教育人才培養的過程更加規范化、科學化，并且加快復合型技術技能型人才的培養步伐。[1]職業教育“三教”改革，指的是“教師”“教材”以及“教法”改革，這些都是影響職業教育效果的重要因素，并且均貫穿于職業院校人才培養的整個過程中。在智慧教育背景下，理論教育和實踐教育的結合是“三教”改革對于職業教育提出的一個重要要求，務必要通過各種科學的改革手段，提高職業教育的應用性、職業性以及針對性，進而逐步提高高職酒店管理專業人才培養水平。[2]在“三教”改革中，教師是改革的重點對象，是改革的關鍵因素，而教學方法則是改革的具體路徑，教材是實施教學內容改革的必要載體，針對教師和教材進行改革，最終需要依靠教學方法的變革實現。而在智慧教育背景下進行的職業教育改革，應該注重引入大數據以及人工智能等新技術，豐富數字教育教學資源，為學生打造更加智能化的學習環境，形成以學生為中心的智慧教育體系，推動傳統職業教育教學模式創新變革。

三、智慧教育引領下高職酒店管理專業“三教”改革策略

（一）智慧教育引領下高職院校酒店管理專業教師隊伍改革策略

1.傳統職業教育中師資隊伍建設存在的問題

教師在教學過程中扮演著引導者的角色，教學效果很大程度上和教師的專業水平、教學能力有關。針對教師展開的改革是當下職業教育“三教”改革的一個重要部分，所以職業院校必須重視對教師隊伍的改革，加強職業教育師資隊伍建設，逐步提高教師的教學能力和專業素養。[3]高職教育師資隊伍的建設方面往往存在資金投入不足、考核培訓體制不完善、入職資格不嚴等問題，因此，職業教育師資隊伍水平參差不一，流動性也比較大。此外，教師來源渠道單一也是高職教育師資建設存在的一個重要問題，大部分的酒店管理專業教師是由普通高校直接引進的，很多教師沒有酒店從業經驗，學校招聘酒店行業專業人員參與學校教學教研缺乏完善的制度和優惠政策，導致職業教師供給不足，教師缺乏實戰經驗，與酒店服務業脫軌，存在閉門造車的情況。因此，在教學過程中重視理論而忽視實踐，不能夠很好地為當下應用型職業技術人才培養服務。

2.加強職業教育師資隊伍建設，提高教師教學能力和專業素養

在國家近年出臺的相關職業教育改革文件中有很多政策都提出了師資隊伍建設的創新舉措，對職業院校教師招聘提出了更高的要求，不但要求選擇更高水平技能型人才，還要求從具有實際企業工作經驗的人員當中招聘教師，職業教師學歷門檻的降低，使一些特殊高技能人才也能夠進入職業院校任教。[4]此外，學校還須加強教師培訓，建設培訓基地;制定嚴格、統一的職稱聘任制度以及考核考評機制，組建結構化教師團隊;并與酒店企業結合，為教師提供到行業參觀學習的機會，為教師賦能。學校為教師建立成長的階梯和標準，并且完善激勵制度，完善以業績為導向進行聘用和分配的機制，鼓勵在職教師踴躍參與各種國內外專業培訓以及酒店實踐鍛煉等，不斷增強高職酒店管理專業教師隊伍的活力。學校為教師的成長搭建平臺，使教師能夠逐步提高科研能力和教學能力，能夠更加與當下職業教育的創新改革相適應。

（二）智慧教育引領下高職院校酒店管理專業教材改革策略

1.高職酒店管理專業使用教材存在的問題

這是當下制約職業教育改革的又一個重點方向，教材作為開展教學活動的重要前提和支撐，也是實施高職教育課程改革的一個重要載體。促進職業教育教材改革創新，是當下職業院校豐富教學內容、采用多樣化教學方式以培養更多優秀的職業人才的一個重要策略。[5]此前，很多職業院校在酒店管理教材建設方面存在各種各樣的問題，比如，教材設計與酒店行業的實際經營管理活動之間出現了脫節的狀況，很多教材的內容十分陳舊，沒有跟上時代創新和教學理念變革的步伐，內容單一，重難點不夠突出，實操性不強，甚至有一些學校選用的教材在內容設計方面不規范。此外，由于很多學校依然重視線下教學，忽視線上教學的重要性和交互性，在教材建設方面缺乏既適用于線下又適用于線上的立體式教材。