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要聞

農業農村部研究部署下半年農業農村重點工作

7月20日，中央農辦主任、農業農村部部長唐仁健主持召開部常務會議，傳達貫徹國務院常務會議精神，研究部署下半年農業農村重點工作。會議強調，要把思想和行動統一到國務院部署要求上來，積極應對風險挑戰，把攻堅克難的勁頭鼓得更足一些，把各項工作抓得更緊更細一些，全力抓好糧食和重要農產品生產，鞏固拓展脫貧攻堅成果，扎實有序推進鄉村建設，確保如期高質量完成全年目標任務，為經濟社會穩定發展提供有力支撐。

會議指出，上半年農業農村經濟穩中加固、穩中向好，夏糧產量再創歷史新高，生豬生產全面恢復，鄉村振興重點任務全面展開，鄉村富民產業穩步發展，鞏固脫貧攻堅成果形勢穩定，農民收入保持較快增長。下半年農業農村工作基礎較好，但也面臨一些問題挑戰，氣象災害和重大病蟲害可能偏重發生，國際農產品市場不穩定性仍然較大，生豬生產面臨市場波動和疫情風險等，必須增強風險意識，堅持問題導向，采取有效措施防范應對，努力保持農業農村經濟發展良好勢頭。

會議強調，要按照既定安排扎實做好下半年重點工作，一項一項抓，一件一件干，確保落到實處、見到實效。全力以赴奪取秋糧豐收，緊盯關鍵時點抓好農業防災減災，部領導包片、各司局包省開展督導，一盯到底、務求到位，最大限度減輕災害損失。加快建立穩定生豬產能的調控機制，強化非洲豬瘟等重大動物疫病防控，促進產業平穩發展。鞏固拓展脫貧攻堅成果，進一步健全監測和動態清零的機制辦法，抓好發展產業和促進就業，持續提升脫貧人口自我發展能力，確保不發生規模性返貧。實施好種業振興行動，扎實推進資源保護、創新攻關、企業扶優、基地建設、市場凈化等重點工作。大力發展農產品加工、食品加工、休閑旅游、農村電商等，推動鄉村產業高質量發展。扎實推進鄉村建設，開展好農村人居環境整治提升五年行動，抓好抓實農村廁所革命，推動鄉村公共基礎設施建設和基本公共服務提升。進一步理清推進鄉村振興的理念思路，加強機制辦法研究，加快建立協調一致、一抓到底的工作體系。

2021中國奶業20強（D20）峰會在合肥召開

7月18日，2021中國奶業20強（D20）峰會在安徽省合肥市召開。本屆峰會以“立足大循環、促進雙循環、推進奶業高質量發展”為主題，發布《2021中國奶業質量報告》和D20生牛乳團體標準，奶業20強企業圍繞企業創新發展、產業鏈提升等內容進行了深入交流。農業農村部副部長馬有祥出席峰會并作主旨報告。

會議強調，“十四五”期間要按照“保供固安全，振興暢循環”的工作總定位，深化奶業供給側結構性改革，不斷提高質量效益和競爭力，推動奶業振興發展再上新臺階。持續加強優質奶源基地建設，推進奶牛遺傳改良，增加優質飼草料供給，不斷提高奶源供給能力；持續強化全鏈條、全主體、全覆蓋監管，進一步提升乳品質量安全水平；支持乳品企業擴大自有奶源比例，鼓勵奶牛養殖與乳品加工、休閑觀光等增值服務相結合，大力促進養殖加工融合發展；持續優化乳品供給結構，加快開發適合中國消費者的奶酪等干乳制品，盡快提高乳品供需適配度；持續深化國際合作交流，推進高質量的“引進來”和“走出去”，努力開拓合作共贏新局面。

據了解，2020年我國奶類產量3530萬噸，同比增長7%，其中牛奶產量3440萬噸，同比增長7.5%，均為“十三五”期間增長最快的一年；乳制品產量2780.4萬噸，同比增長2.8%。奶牛規模養殖比例達到67%，同比提高3個百分點，規模牧場全部實現機械化擠奶，奶牛平均單產8.3噸，同比提高500千克。生鮮乳抽檢合格率達到99.8%以上；乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達到99.87%和99.89%，持續位居食品行業前列。據國家統計局數據顯示，今年上半年，牛奶產量同比增加7.6%，繼續保持高速增長態勢。

各地

云南畜牧業高質量發展現場推進會在曲靖召開

7月16日，云南省畜牧業高質量發展現場推進會在云南省曲靖市召開。會議指出，抓好畜牧業特別是生豬產業高質量發展對于保障國計民生、鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接具有重要意義。

會議強調，要深入學習貫徹習近平總書記重要講話和指示批示精神，按照黨中央、國務院和云南省委省政府決策部署，不斷增強云南省畜牧業質量效益和競爭力，著力構建產出高效、產品安全、資源節約、環境友好、調控有效的高質量發展新格局；要從不斷提升良種繁育能力、大力推進標準化規模養殖、著力推進品牌化發展、加快推進綠色化發展、全面提升屠宰加工能力、切實提升動物疫病防控水平、壓實壓緊責任、加強市場監測預警、加大支持服務力度9個方面推動云南省畜牧業高質量發展。

甘肅六部門聯合印發豬肉市場保供穩價工作預案

7月22日，從甘肅省發改委獲悉，為更好發揮政府豬肉儲備調節作用，有效緩解生豬和豬肉市場價格周期性波動，促進產業持續健康發展，甘肅省發改委、甘肅省財政廳等六部門日前聯合印發了《甘肅省完善豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》（以下簡稱《預案》）。

《預案》明確，甘肅省發改委確認預警級別和預警信息口徑，及時發布預警信息。在生豬價格過度下跌時，引導養殖戶平穩有序減欄，避免恐慌性集中出欄。在生豬價格過度上漲時，引導養殖戶有序擴產，避免非理性過度補欄。當全省豬糧比價低于6∶1時，發布三級預警；當全省豬糧比價連續3周處于5∶1～6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅在5%～10%時，發布二級預警；當全省豬糧比價低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅超過10%時，發布一級預警。當全省豬糧比價高于9∶1時，發布三級預警；當全省豬糧比價連續2周處于10∶1～12∶1，或大中城市精瘦肉零售價格當周平均價同比漲幅在30%～40%時，發布二級預警；當全省豬糧比價高于12∶1，或大中城市精瘦肉零售價格當周平均價同比漲幅超過40%時，發布一級預警。

同時提出省級和各市州分別建立常規儲備，以滿足市場調控和應急投放需要。常規儲備中設置一定規模的應急儲備，專項用于應對突發重大災害等特殊情況。當生豬大范圍恐慌性出欄、生豬和豬肉價格大幅下跌時，實施臨時儲備收儲，以有效“托市”。當生豬及豬肉市場供應緊張、價格明顯上漲時，投放政府豬肉儲備，及時增加市場供應，穩定市場價格。

市場

8月蛋價仍有走強預期

7月以來，雞蛋現貨先跌后漲，前期由于梅雨季節使雞蛋存儲難度增加，雞蛋質量較差，加上現貨走貨不暢，蛋價小幅下跌。后期隨著南方逐漸出梅和高溫天氣下產蛋率下降的預期，下游貿易商拿貨積極性增強，進而推動產銷兩地走貨加快，各地雞蛋現貨價格開始上漲。但今年旺季雞蛋現貨價格強度整體弱于往年。截至7月19日，主產區雞蛋現貨均價為8.26元/千克，主銷區雞蛋現貨均價為8.78元/千克。

從供給端看，補欄下降，淘雞緩慢。從蛋雞存欄來看，截至6月底，全國在產蛋雞存欄量為11.84億只，較5月的11.88億只環比小幅下降0.3%。當前的蛋雞供給仍處于偏低水平，隨著氣溫的升高，產蛋率明顯下降，截至7月15日，產蛋率為88.5%，周環比下降0.8%，同比下降1.9%。從庫存來看，截至7月15日，生產環節庫存和流通環節庫存為1.2天和0.81天，月同比分別下降15%和20%。近期隨著下游貿易商采購積極性的增加，生產環節和流通環節庫存均顯著下降。短期隨著氣溫的升高產蛋率下降，加上8月左右食品廠中秋節備貨的啟動，雞蛋現貨價格仍有走強的預期。

預計豬價或漲后小幅回落

近日，據國家發改委網站最新披露的《2021年7月第1周豬料、雞料及蛋料比價》顯示：7月第1周全國生豬出場價格為16.46元/千克。根據發改委測算的數據，7月的第四周全國豬料比價為5.03，環比漲幅0.4%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為575.52元，養豬行業從5月第3周開始預虧，到7月第1周已經是連續八周預虧，在6月第5周虧幅有所收窄后，7月第1周虧幅又有所擴大。

發改委分析認為：養殖單位抗價情緒較濃，導致屠宰企業壓價阻力較大，周內南、北市場豬價小幅漲跌調整。終端消費仍顯疲軟，下游對高價產品接受程度偏低，掣肘豬價持續性上漲。短期內市場利好提振不足，預計豬價或漲后小幅回落，養殖單位或繼續處于虧損狀態。

企業

雙胞胎藤縣年出欄60萬頭生豬產業鏈項目7月底投產

7月25日，據雙胞胎集團藤縣項目相關負責人介紹，雙胞胎集團藤縣項目主體設備已經全部安裝完成，在7月底如期交付使用年出欄60萬頭生豬產業鏈。據了解，雙胞胎集團藤縣年出欄60萬頭生豬養殖產業鏈項目是以生豬養殖產業為核心的農業生態循環投資項目，總投資約20億元。2021年年度計劃投資1.7億元，項目建設周期為2021年4月至2023年12月。規劃建設總存欄數約2.4萬頭母豬養殖場，配套建設年出欄60萬頭商品肉豬育肥場及代養場、養殖糞污全量化處理及資源化利用和有機種植項目。在年出欄肉豬規模達到40萬頭規模時，配套建設飼料生產加工項目；在年出欄肉豬規模達到60萬頭規模時，配套建設屠宰及肉食品加工項目。該項目建成投產后，總生產規模預計可達年出欄生豬60萬頭，年產值12億元。其中廣西壯族自治區藤縣天平鎮新興村建設點新建豬舍約80000平方米，生活設施約3000平方米，環保設施約10000平方米，年出欄20萬頭。目前，天平鎮雙胞胎生豬養殖基地已建成5000頭母豬繁殖生產廠房，相關設備機器全部進場正在進行調試。

雙胞胎集團藤縣年出欄60萬頭生豬養殖產業鏈項目通過規模化養殖、區域化布局、標準化生產，并結合藤縣現有產業特色，將最大程度發揮當地綜合產業優勢。該項目投產后，可滿足藤縣乃至梧州市生豬生鮮肉市場供給，打造藤縣綠色安全豬肉品牌，為梧州市的“菜籃子”工程提供保障，同時促進“三產融合”，多業態、多功能、長鏈條提高藤縣的農業附加值。

豬價下行階段牧原股份抓生產控成本

7月22日，牧原食品股份有限公司（以下簡稱“牧原股份”）在近期投資者關系活動中預計，2022年豬價平均水平大概率會低于2021年，并在上半年出現低點。牧原股份主要策略是控制成本，2022年豬價成本目標是維持在14元/千克以下。

對于當前豬價走勢，牧原股份表示，2021年春節前后，河北、山東和河南等省的非洲豬瘟疫情較為嚴重，業內普遍看漲后期豬價，但6月價格下跌遠超普遍預期，目前商品豬已經回升到相對理性的價格。根據歷史數據，預計下半年豬價可能還會繼續小幅上升，但仍需保持謹慎；2022年豬價平均水平大概率會低于2021年，預計2022年上半年出現低點的可能性較大。

牧原股份指出，豬價下行階段，公司主要經營策略是抓好生產、控制成本。受二季度以來豬群生長速度加快、商品豬出欄均重上升的影響，牧原股份4～6月的成本呈下降趨勢，6月商品豬完全成本約為15元/千克，預計下半年可時點或階段性達到14元/千克成本目標。剔除原材料價格影響，牧原股份2022年成本目標是維持在14元/千克以下。除控制成本外，2021年3月以后，由于豬價下降，牧原股份已及時調整發展建設節奏。同時，牧原股份也及時調整了投資，放緩工程建設速度，目前主要是將部分已經開工的工程建設完工，保障順暢運營。此外，圍繞屠宰業務，牧原股份表示，公司年屠宰200萬頭的屠宰場投資支出約為3.5億元，從開工建設到投產需要一年多。2021年年底前，約有六或七個屠宰場投產，加上已投產的兩個屠宰場，預計2021年年底運營中屠宰產能會超過2000萬頭。

科技

牧醫所建立牛奶黃曲霉毒素檢測新方法

近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量安全與風險評估創新團隊研究建立了牛奶黃曲霉毒素M1（AFM1）的核酸適配體檢測新方法。該方法具有靈敏度高、準確度高、操作簡便等優點，為快速檢測牛奶中的AFM1開辟了新路徑。相關研究成果發表在《化學前沿（Frontiers in Chemistry）》上。

據相關人員介紹，AFM1是牛奶中最重要的霉菌毒素，目前AFM1常用檢測方法有HPLC、LC-MS/MS等，但這些方法對樣品預處理要求高，且耗費時間長。為進一步提高樣品檢測的質量和效率，研究人員經過長期摸索和反復驗證，成功建立了利用核酸適配體技術檢測牛奶AFM1的新方法。研究表明，在核酸適配體傳感檢測中，AFM1與反應熒光強度呈線性關系，線性范圍為1納克/毫升～100納克/毫升，AFM1檢測限為0.5納克/毫升，加標回收率可達到93.4%～101.3%。

梅氏熱厲螨影響西方蜜蜂行為的機制研究被揭示

近日，中國農業科學院蜜蜂研究所蜜蜂病蟲害創新團隊揭示了梅氏熱厲螨寄生對西方蜜蜂行為影響的機制。相關研究成果發表在《公共科學圖書館—病原體（PLoS Pathogens）》上。

據相關人員介紹，梅氏熱厲螨（俗稱小蜂螨）和狄斯瓦螨（俗稱大蜂螨）是對養蜂業危害較大的兩種蜜蜂寄生螨。小蜂螨具有更小的體型、更快的移動速度以及更快的繁殖率，其寄生表現出比大蜂螨更大的破壞力，可能引起西方蜜蜂的行為改變。

研究發現，小蜂螨寄生顯著降低了西方蜜蜂的飛行能力和歸巢能力，抑制了蜜蜂的嗅覺學習記憶能力，初步表明是由參與免疫系統、碳水化合物轉運和代謝以及鈣調蛋白依賴激酶Ⅱ（CaMKⅡ）活性調節的基因表達變化引起的。此外，觀察到的學習和記憶功能障礙與被寄生蜜蜂的蘑菇體變化異常有關。該研究為深入理解西方蜜蜂響應小蜂螨寄生的生理學及分子特征改變提供了新的理論依據。

牧醫所研究探明蝦青素在雞蛋中富集規律

近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊繼開發出富葉酸雞蛋、富ω-3雞蛋后，在富蝦青素雞蛋研究取得重要進展。該研究明確了蝦青素與蛋黃顏色之間的線性關系，探明了蝦青素的富集規律、轉化效率和形態變化，為天然蝦青素的應用以及富蝦青素雞蛋的開發提供了理論依據。相關研究成果發表在《家禽科學（Pou1try Science）》上。

據相關人員介紹，天然蝦青素是一種非維生素A原類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗癌、著色等多種生物學功能。雨生紅球藻作為天然蝦青素的重要來源已被批準作為新食品原料和飼料原料。為探究天然蝦青素的應用效果以及在雞蛋中富集程度，研究團隊以蛋雞為靶動物，創新利用不同樣品中蝦青素含量及形態分析方法，對天然蝦青素的有效性和耐受性進行了系統的研究評價。結果表明，天然蝦青素可長期安全地應用于蛋雞飼糧，所產雞蛋中蝦青素富集量可達2.16毫克/枚，含有的蝦青素結構包括反式、9-順、13-順三種同分異構體。

此外，研究團隊與中國農業科學院生物技術研究所作物代謝調控與營養強化團隊合作完成了富蝦青素玉米分析及其應用于蛋雞的營養有效性評價。結果顯示，來源于富蝦青素玉米和雨生紅球藻的蝦青素具有相似的同分異構體，兩者應用于蛋雞飼糧時可發揮同等的營養有效性。

國外

菲律賓豬肉產量大幅下降

7月14日，據菲律賓《星報》報道，美國農業部海外農業局（USDA—FAS）在最新報告中指出，盡管2021年全球豬肉產量預計會增加，但是菲律賓豬肉產量預計將降至100萬噸，同比下降10%，比非洲豬瘟暴發前的160萬噸低近40%。

此外，由于菲律賓政府為控制豬肉價格，對零售豬肉設置了臨時價格上限，最終抑制了豬肉產量的增長。菲律賓統計局（PSA）的數據顯示，菲律賓豬肉產量在前三季度同比下降了25.8%，為42.2萬噸。

俄羅斯發生2起綿羊痘和山羊痘疫情

7月14日，據世界動物衛生組織（OIE）消息，俄羅斯農業部向OIE報告稱，俄羅斯發生2起綿羊痘和山羊痘疫情。

本次疫情發生地為科斯特羅馬州涅列赫特斯基區，于2021年7月12日得到確認。疫情源頭未知或不確定。經臨床與實驗室檢測發現，有311只綿羊疑似受到感染，其中65只發病，25只死亡。

目前疫情仍在繼續，俄羅斯農業部將每周提交后續報告。

韓國修訂并發布《進口食品等檢驗相關規定》

7月15日，韓國食品藥品安全部修訂并公布了《進口食品等檢驗規定》的部分內容，主要內容有：一是完善船舶散裝農產品進口前的申報辦理程序。二是根據《食品標準與規范》中全面修訂的殘留農藥試驗方法，修改相關條款。三是對不合格后重新進口的進口食品等不合格項目進行檢查。四是初次精密檢查的農藥檢查項目為65種，根據不合格履歷等情況，將其調整為69種。五是增加食品藥品部部長認可的已確認安全性的食品等。