淺談職業(yè)體驗(yàn)類綜合實(shí)踐課程設(shè)計(jì)與實(shí)施

郭玲玲

摘要：職業(yè)體驗(yàn)類綜合實(shí)踐活動課程的設(shè)計(jì)與實(shí)施直接關(guān)系到職業(yè)體驗(yàn)類課程的質(zhì)量水平。本文結(jié)合《小小茶藝師》的實(shí)踐案例，提出“目標(biāo)設(shè)定是前提、內(nèi)容選擇是核心、過程設(shè)計(jì)是關(guān)鍵”理念，闡述了職業(yè)體驗(yàn)類課程設(shè)計(jì)與實(shí)施中應(yīng)關(guān)注的因素，指出當(dāng)前職業(yè)體驗(yàn)課程實(shí)施的改進(jìn)方向。

關(guān)鍵詞：職業(yè)體驗(yàn)? 綜合實(shí)踐? 課程設(shè)計(jì)與實(shí)施

2017年9月教育部印發(fā)的《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動課程指導(dǎo)綱要》明確提出了“職業(yè)體驗(yàn)”是綜合實(shí)踐課程的主要方式之一，并明確了其關(guān)鍵要素。它指出“職業(yè)體驗(yàn)指學(xué)生在實(shí)際工作崗位上或模擬情境中見習(xí)、實(shí)習(xí)，體認(rèn)職業(yè)角色的過程，如軍訓(xùn)、學(xué)工、學(xué)農(nóng)等，它注重讓學(xué)生獲得對職業(yè)生活的真切理解，發(fā)現(xiàn)自己的專長，培養(yǎng)職業(yè)興趣，形成正確的勞動觀念和人生志向，提升生涯規(guī)劃能力。職業(yè)體驗(yàn)的關(guān)鍵要素包括：選擇或設(shè)計(jì)職業(yè)情境;實(shí)際崗位演練;總結(jié)、反思和交流經(jīng)歷過程;概括提煉經(jīng)驗(yàn)，行動應(yīng)用。”這從國家政策層面上確定了職業(yè)體驗(yàn)類綜合實(shí)踐課程的正式地位，為課程設(shè)計(jì)和實(shí)施指明方向，也對從事綜合實(shí)踐教育的領(lǐng)導(dǎo)者、研究者、管理者、教師等提出了更高要求。現(xiàn)結(jié)合《小小茶藝師》課程談職業(yè)體驗(yàn)類課程設(shè)計(jì)與實(shí)施。

一、《小小茶藝師》課程設(shè)計(jì)與實(shí)施簡述

茶藝師是國家職業(yè)技能工種之一，是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員，被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，具有廣闊的發(fā)展前景。中心開發(fā)設(shè)計(jì)和實(shí)施了《小小茶藝師》職業(yè)體驗(yàn)課程，適用于4-8年級，實(shí)施過程中不斷創(chuàng)新提高，深受教師、家長、學(xué)生好評。

《小小茶藝師》課程分為五個環(huán)節(jié)，首先以教師吟誦唐朝詩人皎然的詩《飲茶歌誚崔石使君》引出主題：“素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。”“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。”該詩細(xì)膩地描繪茶的色、香、味，并生動描述了一飲、再飲的感受，激發(fā)學(xué)生濃濃的興趣。第二個環(huán)節(jié)是教師引導(dǎo)學(xué)生了解茶的起源，認(rèn)識茶具及其用途，認(rèn)識茶的種類，同時介紹中國十大名茶和其中的三種安徽名茶。第三個環(huán)節(jié)重點(diǎn)學(xué)習(xí)“茶中之王”——武夷山大紅袍的相關(guān)知識，了解名稱的由來、種類、特點(diǎn)，演示沖泡方法，提醒注意事項(xiàng)。第四個環(huán)節(jié)是讓學(xué)生動手實(shí)踐沖泡武夷山大紅袍。延伸環(huán)節(jié)鼓勵學(xué)生更多地學(xué)習(xí)茶藝。整過教學(xué)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生識茶、鑒茶、泡茶、沏茶、品茶、敬茶，增強(qiáng)茶藝師的職業(yè)體驗(yàn)。

二、課程設(shè)計(jì)與實(shí)施重點(diǎn)把握的三個方面

（一）目標(biāo)設(shè)定是前提

課程目標(biāo)是課程設(shè)計(jì)的邏輯起點(diǎn)和實(shí)施的最終歸宿。《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動課程指導(dǎo)綱要》和學(xué)生的年齡特征是職業(yè)體驗(yàn)課程目標(biāo)設(shè)計(jì)的主要依據(jù)，明確了綜合實(shí)踐課程的總目標(biāo)和各學(xué)段的具體目標(biāo)。職業(yè)體驗(yàn)課程應(yīng)根據(jù)具體的職業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生的認(rèn)知特征設(shè)置具體目標(biāo)，應(yīng)包括三個維度，即知識與能力，過程與方法，情感、態(tài)度與價值觀，具有價值體認(rèn)、責(zé)任擔(dān)作、問題解決、創(chuàng)意物化等方面的意識和能力。

《小小茶藝師》課程的具體目標(biāo)為：一是價值體認(rèn)方面，在了解中國茶文化和體驗(yàn)武夷山大紅袍沖泡的過程中，初步培養(yǎng)學(xué)生對茶文化學(xué)習(xí)的興趣，傳承茶文化，領(lǐng)略茶韻味，逐步培養(yǎng)學(xué)生對中華民族傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)興趣。二是責(zé)任擔(dān)當(dāng)方面，在小組內(nèi)積極討論相關(guān)問題，合作完成武夷山大紅袍的沖泡及品鑒，提升學(xué)生的合作能力，逐步培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感。三是問題解決方面，通過在活動中完成各個問題的討論，提高信息處理能力、問題解決能力，并通過動手實(shí)踐，掌握武夷山大紅袍的沖泡流程。四是創(chuàng)意物化方面，通過將自己的創(chuàng)意運(yùn)用在武夷山大紅袍的沖泡過程中，在茶藝表演中體現(xiàn)出來，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力。

（二）內(nèi)容選擇是核心

課程內(nèi)容是課程設(shè)計(jì)的核心，是職業(yè)體驗(yàn)課程實(shí)施的載體。一是課程內(nèi)容設(shè)計(jì)包括宏觀層面框架體系設(shè)計(jì)和各微觀層面的課程設(shè)計(jì)，職業(yè)體驗(yàn)課程的顯著特征就是“體驗(yàn)”，在宏觀層面要把握職業(yè)意識、職業(yè)知識、職業(yè)技術(shù)等體驗(yàn)?zāi)繕?biāo);在微觀層面要把握具體情境、實(shí)際演練等設(shè)計(jì)，內(nèi)容選擇上，應(yīng)從最貼近學(xué)生日常生活的職業(yè)入手，選擇與學(xué)生最熟悉、最貼近的群體為切入點(diǎn)，再逐步擴(kuò)大。二是在職業(yè)內(nèi)容與職業(yè)教育之間建立聯(lián)系，將職業(yè)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為教育內(nèi)容，讓學(xué)生通過體驗(yàn)，全面、客觀地感知職業(yè)內(nèi)涵、職業(yè)活動，感悟職業(yè)素養(yǎng)，獲得職業(yè)認(rèn)知與職業(yè)能力提升。《小小茶藝師》課程內(nèi)容選擇正是基于泡茶、飲茶是學(xué)生日常生活中常見的現(xiàn)象。茶文化源遠(yuǎn)流長，中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用，已經(jīng)有四五千年的歷史，并且長盛不衰，傳遍全球。《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動指導(dǎo)綱要》中也指出，要將中國傳統(tǒng)文化轉(zhuǎn)化為學(xué)生感興趣的綜合實(shí)踐活動主題。由此可見，中國傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)非常重要，茶文化本身對學(xué)生也有諸多益處。首先，茶道融合了儒、釋、道傳統(tǒng)文化的精髓。學(xué)習(xí)茶道，可以在學(xué)生的心中種下一顆種子，這顆種子里包含了恭敬、精儉、自然和沉靜。其次，茶道可以熏修學(xué)生的禮儀品德。茶道禮儀與中華禮儀一脈相承，茶道教學(xué)中教導(dǎo)孩子在奉茶時要稱呼、雙手奉茶、說“請喝茶”等，也是在教導(dǎo)他們“與人為善、以禮待人”的處世之道。學(xué)習(xí)茶道，可以讓學(xué)生從小懂得謙讓之禮和長幼有序之禮。除此之外，茶道的精髓在于“靜”，在識茶、鑒茶、泡茶、品茶、敬茶過程中，學(xué)生會從中學(xué)會專注，變得更加天真和純粹。與此同時，可以提升學(xué)生的內(nèi)涵氣質(zhì)。學(xué)習(xí)茶文化，可以讓女孩變得窈窕賢淑，男孩變成翩翩君子，逐步培養(yǎng)學(xué)生極好的風(fēng)度，而這種風(fēng)度會表現(xiàn)在學(xué)生的待人接物之上，伴隨一生。我們應(yīng)該給學(xué)生留下一些美好高雅的東西，以茶潤心，以茶養(yǎng)禮，讓他們用茶去感受世界的美好！

（三）過程設(shè)計(jì)是關(guān)鍵

根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，職業(yè)體驗(yàn)可以按照認(rèn)知職業(yè)、體驗(yàn)職業(yè)和感悟職業(yè)的步驟開展。一是認(rèn)識職業(yè)。其目的在于借助特定的職業(yè)情境，幫助學(xué)生走進(jìn)職業(yè)，初步了解職業(yè)的內(nèi)涵和社會價值，形成職業(yè)的感性認(rèn)識。二是體驗(yàn)職業(yè)。其目的是引導(dǎo)學(xué)生通過親身參與職業(yè)活動，了解職業(yè)活動的基本環(huán)節(jié)與流程，明確完成職業(yè)活動所需要的知識、技能，形成理性認(rèn)識。三是感悟職業(yè)。其目的在于幫助學(xué)生通過體驗(yàn)展示成果，深刻感悟職業(yè)活動的精神，激發(fā)職業(yè)興趣，為未來的職業(yè)規(guī)劃奠定基礎(chǔ)。《小小茶藝師》課程進(jìn)行了環(huán)境創(chuàng)設(shè)：墻面設(shè)計(jì)中布置中國茶文化介紹、小小茶藝師（學(xué)生課堂精彩照片）、茶仙子寄語（優(yōu)秀學(xué)員留言），教室內(nèi)以實(shí)物布置茶舍，設(shè)茶桌、茶椅、茶具。