遺產環境中的鄉村住宿
——一種鄉土中國的現代式實踐

燕海鳴，李靜/YAN Haiming,LI Jing

伴隨城鎮化進程，傳統村落數量的減少、形態的轉變已成為中國當下社會進程中的一個重要特點[1]。盡管住建、文物等部門專門就此頒布了傳統村落中文化遺產保護的文件[2]，并設置傳統村落名錄，但對于村落文化價值的保護和傳承，無論在理論還是實踐層面，均處于探索階段。尤其應該注意的是，不能因為村落數量的減少，便刻意保存和維持一種想象中的“鄉土中國”。必須承認，數字背后所體現的，是整個國家和社會的現代化進程，在此過程中，“人們的生產方式、職業結構、消費行為、生活方式、價值觀念都將發生極其深刻的變化”[3]。對鄉土價值和鄉村遺產的保護，也應該觀照和呼應這樣的變化趨勢，以新的生產生活方式和產業職業模式，來應對鄉土傳統的需求。

自2018 年起，由國家文物局指導，中國古跡遺址保護協會（ICOMOS China）組織了針對遺產環境中的鄉村住宿“示范項目”的推薦活動，旨在通過征集和分析在傳統村落中以遺產資源為基礎開辦住宿業的產業現狀，探索發現實現上述目標的一種可能性。推薦出的項目被授予“鄉村遺產酒店示范項目”榮譽，本文以下通稱“示范項目”，探討由示范案例所表現出的當下中國傳統村落中遺產保護的現狀特征。我們認為，費孝通所提出的“鄉土中國”的經濟社會文化形態，在當今中國以一種全新的方式進行著再生產，透過遺產環境中的鄉村住宿這個微小切入點，可以窺見，“鄉土中國”更具包容性和開放性的現代式實踐正逐漸生成。

1 示范項目概述

自2018 年開始，示范項目共推薦出兩批共10個項目。這一項目實施的大背景既包括文物領域活化利用的探索，更與鄉村振興、扶貧攻堅等國家戰略緊密相關。2018 年以來，國務院發布《關于進一步加強文物工作的指導意見》，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關于加強文物保護利用改革的若干意見》。同時，《鄉村振興戰略規劃（2018-2022）》指出：要合理利用村莊特色資源，發展鄉村旅游和特色產業，形成特色資源保護與村莊發展的良性互促機制，開展推廣示范項目，探索古村落、古民居利用新途徑，促進古村落的保護和振興。

在此背景下，示范項目旨在探索傳統村落中的文化遺產資源盤活，進而帶動鄉村社會經濟可持續發展以及文化活力的再生路徑。在城鎮化進程中，部分鄉村最終衰亡是不可逆轉的歷史潮流，因此不能陷入“逢村必?！钡拇迓浔Ｗo原教旨主義[4]。遺產環境中的鄉村住宿及相類似的依托鄉村遺產資源開展的文化旅游活動，或許是部分有資源基礎和活化利用可行性的鄉村探索可持續發展的一個途徑。通過推薦示范項目，一方面鼓勵因地制宜的典型案例，另一方面也向文物行業和全社會傳遞一種更加開放和現代式的鄉土再生的理念。

2 村上酒舍改造后建筑內部

3 青普文化行館·南靖土樓文化體驗

正如賀雪峰所說，要實現農業、農村的現代化，核心是要解決“數以億計糧農農業生產和農村生活中的基本秩序問題”[5]。鄉村振興的關鍵，是不斷提高村民在產業發展中的參與度和受益面，徹底解決農村產業和農民就業問題，確保群眾長期穩定增收、安居樂業。具有示范效應的遺產環境中的鄉村住宿，能夠以遺產資源保護利用為核心，推動農村基礎設施提擋升級、公共文化服務提升、鄉村優秀傳統文化傳承、農村人居環境顯著改善、農村勞動力轉移就業和農民增收，進而促進鄉村經濟與遺產資源的可持續發展，最終實現鄉村振興。

關于遺產環境中的鄉村住宿的定義，中國古跡遺址保護協會設置的推薦范圍包括3 個層面的住宿類型，其與遺產資源的關聯由近及遠：一是以鄉村地區的文物建筑、歷史建筑為對象進行適度利用或改造的住宿類項目；二是以鄉村地區的文化遺產資源作為核心吸引物，如建筑、文化景觀、自然遺產等，對其范圍內或周邊的傳統建筑、鄉土建筑進行適度改造和利用的住宿類項目；三是以鄉村地區的文化遺產資源作為核心吸引物，如文物建筑、文化景觀、自然遺產等，在其范圍內或周邊新建地域性建筑，在延續地方特色的基礎上進行適應性創新的住宿類項目。

4 水岸邊民宿外觀

遴選推薦設立了6 條標準，分別從遺產價值、管理利用、社會效益、可持續性等方面對項目進行評估：（1）作為闡釋和展示鄉村遺產、傳承優秀傳統文化的核心載體；（2）對傳統村鎮、歷史建筑的改造、利用的技術、原則、實施途徑具有示范性；（3）代表了人文和自然相結合的文化體驗方式，符合可持續發展的文旅融合模式；（4）能夠推動鄉村當地的社會經濟發展，帶動周邊產業發展，增加就業崗位，促進鄉村復興；（5）能夠建立鄉村遺產保護管理長效機制，推動多方共同參與；（6）運營、管理方式和理念具有示范性。

簡而言之，推薦標準力圖兼顧遺產保護、社區發展及住宿自身的服務品質。首先，堅持遺產保護優先。所申報項目需以保證遺產資源的安全為前提，以合理利用為原則，符合文化遺產保護管理的基本要求，最大程度確保鄉村遺產的真實性與完整性。其次，注重社區帶動效應。所申報項目需在為鄉村地區吸引人才、資金和技術，帶動村民返鄉創業就業等方面發揮積極作用，能夠促進村容村貌改善，提升村民生活水平。第三是兼顧經營服務品質。所申報項目需具備優秀的經營管理服務水平，經營狀況良好，服務品質較高，能夠充分體現鄉村遺產特色，具有一定經濟效益。

按照以上標準推薦出的兩屆10 家示范項目分別為：北京瓦廠鄉村精品酒店、山東榮成海草房唐鄉酒店、廣西陽朔秘密花園、四川丹巴罕額莊園、安徽豬欄酒吧鄉村客棧（碧山店）、云南大理喜林苑·楊卓然院、浙江衢州村上酒舍、青普文化行館·南靖土樓、江西婺源水岸邊民宿，及安徽金寨八灣堂民宿[6]。

在調研和推薦示范項目的過程中，作為主要組織者，我們對當前國內鄉村遺產資源的特點、活化利用的方式，以及鄉村與酒店結合的途徑有了更深入的認識。項目的材料既成為案例素材，也成為對這一行業模式進行學術反思的數據基礎。我們發現，遺產環境中的鄉村住宿代表著一種費孝通視角下的“鄉土中國”，是通過外部知識和資源的助力，將其傳統資源創新性再生產的產物，也揭示出鄉土與現代、本土與外部等元素在當下中國農村體系下的基本邏輯。

2 示范項目與中國當代農村社會特征

遴選出的10 家示范項目各具特色，體現出當前中國在鄉村文物保護與民宿旅游結合的若干基本特征：（1）地域分布不均衡，與經濟發展呈正相關；（2）自然與文化要素相融合；（3）物質與非物質遺產相融合；（4）具有顯著的國際理念和滲透力。

5.6 八灣堂民宿建筑內部改造前后對比

第一，在10 個項目中，東部經濟發達地區占比最高。安徽2 項、江西1 項、浙江1 項、福建1項，東南地區占1/2。如果加上北京和山東各1 項，東部地區共有7 個示范項目。其他3 項則集中在西南少數民族地區，包括廣西、云南、四川。這個分配比例可以明顯體現出，當前被稱作“示范”的遺產環境中的鄉村住宿，和當地經濟發展水平，以及具體的社會、民族和文化背景相關性較強。

東南沿海地區是中國城鎮化啟動最早、程度最高的地區，在摸索傳統村落的保護與可持續發展過程中，其視野和理念也相對更開放和成熟。無論是本土認知，還是外部關注的社會力量，對東南地區傳統村落都有著相對清晰的認識和界定，對其與城鎮化的關系的研究也更為深入。對于傳統建筑的修繕和改造，東部地區由于知識儲備和具有文物修繕技能人才的相對優勢，而更容易實現“最小干預”的原則。像瓦廠、村上酒舍、水岸邊等民宿，具有極強的本地推動力和專業知識體系的支撐力，也助推出較多成熟的遺產環境中的鄉村住宿項目。

相對而言，北方尤其是中西部地區，無論是報名參加還是最終入圍的項目數量，都較東南要少很多，這也呈現出和經濟社會發展水平的明顯相關性。實際上，北方并非沒有好的嘗試，比如寧夏中衛的黃河宿集，在黃河岸邊修建與當地景貌相符合的民宿建筑群，吸引城市人群欣賞遠離喧囂的郊野風光，也不失為一種積極的做法。只是由于與鄉村這一概念關聯度不高，而最終沒有入圍。總體而言，北方和南方項目比例的嚴重不對稱，實為國內鄉村文化復興總體面貌在遺產和旅游領域的映射。

第二，自然文化融合的特征明顯。鄉村最重要的特征之一是人與自然資源的互動，比如人對土地的使用開發，以及人對山川、河流等郊野景觀的適應和重塑。吸引城市人前往鄉村的重要吸引力之一也是遠離城市水泥森林的“自然感”。因此，將鄉村人文要素和自然景觀的有機結合，是不少示范項目獲得認可的原因。

自然感與人文世界的結合，讓住宿本身成為人與土地更緊密接觸的路徑。比如：青普文化行館·南靖土樓位于福建漳州南靖縣書洋鎮塔下村，塔下村各式土樓沿河而建，均勻分布在兩岸；水岸邊顧名思義即具有鮮明的“水遺產”特色，項目很好地融入自然環境，充分利用自然資源，展示地方文化和鄉俗風土人情；榮城海草房唐鄉酒店使用海洋資源，屋頂采用海邊野生的大葉藻，砌墻用的石頭是當地的海石，極具海洋特色；八灣堂、瓦廠、丹巴罕額莊園周邊的山野景致也被很好利地用起來，尤其是瓦廠，視廊中即有逶迤而過的長城，人文、歷史、自然三者互為咬合，相得益彰。

將自然和文化的概念截然分置的做法，國際遺產保護界自《世界遺產公約》頒布以來一直對其予以反思，并通過各種方式試圖彌合這種區隔。國際自然保護聯盟和國際古跡遺址理事會兩機構于2013年開始聯手，推出了“聯合實踐”計劃（Connecting Practice）[7]，通過針對兼具自然性和文化性的遺產地，提出重新認識自然文化關系的話語體系，并重新將兩者在概念和方法層面相融合。通過示范項目能夠發現，自然與文化的融合本質上是符合人性需求、符合遺產保護和可持續發展規律的。因此，出色的遺產環境中的鄉村住宿項目，與世界遺產領域自然文化融合議題的推進，可謂不謀而合。

第三，物質和非遺融合。與自然文化融合相呼應，物質層面與非物質要素的融合，也是示范項目得以脫穎而出的亮色。對于當地民俗、非物質遺產的保護和利用，是評估示范項目的一個環節。通過征集和評估分析，我們發現那些優秀的物質與非物質融合的項目不僅是簡單地將非遺引入旅游服務體系，而是對其進行適應性的再創造。因此可以說，不僅是非遺助力示范項目，更是示范項目本身重新塑造和賦予了非遺項目新的活力。

7 北京瓦廠鄉村酒店建筑外觀

8 榮城海草房唐鄉酒店建筑外觀

9 陽朔秘密花園客房內部

10 丹巴罕額莊園建筑外觀

所有的示范項目都將當地美食融入旅游體驗。如村上酒舍以傳承古法釀酒和在地文化為理念，將客房分別以釀酒的糧食等原料命名，還開展了一些關于釀酒的文化活動；青普文化行館有客家酸柑茶制作體驗；丹巴罕額莊園有藏式釀酒技藝；海草房開展漁業特色活動；瓦廠甚至還可以租賃農田。

對于鄉土建筑而言，最核心的是建筑修繕改造如何保持本土知識系統，這也是示范項目評審的重中之重。修繕技藝是所有非遺中對于項目價值貢獻度最高也是最難實現的一環。所有示范項目都做到了在實現最小干預的基礎上，最大程度使用本土傳統工藝的目標。八灣堂的修繕和改造，即盡可能實現建筑物原有構件的統一，所使用的木材主要為老杉木、當地松木等。雕花修補采用人工鑲補雕刻工藝，墻體修正采用傳統牛頭鑒工藝，建筑形式、空間、材料等充分體現了本土文化特色，對于文物建筑及傳統建筑的保護和再利用有一定的示范作用。海草房唐鄉酒店邀請當地傳統建筑師，對廢棄海草房進行修繕，不僅保護了對當地居民具有重要意義的傳統民居，同時也傳承了海草房建筑技藝和傳統工藝；丹巴罕額莊園集古今藏居風貌特色文化于一體，采用土石木結構，與周邊自然生態環境完美融合，在保護了當地古建筑的同時不斷傳播綠色生態的環保觀念。

第四，最鄉村的，也是最國際的。實際上，打造民宿并將現代與傳統相融合，并非本土生成的模式，而是有著深刻的外部力量的推動，尤其是國際遺產界的文化景觀理念。自1992 年，聯合國教科文組織世界遺產項目開始引入文化景觀的概念，賦予人使用自然、改造自然、給自然以人文之美的行動以價值[8]。鄉村則是文化景觀最顯著的一種空間類型，對于中國鄉村的再發現也隨著一種國際視野的到來而勃興。大量愛好中國文化的外國人，包括建筑設計行業的專業人士甚至普通愛好者，紛紛重新發現中國傳統村落有別于西方之美，進而投入知識、精力和資源，助力重建一個他們心目中的理想鄉村。

因此，在這種“西方”意識的介入下，遺產環境中的鄉村住宿不可避免地打上了濃厚的國際烙印。喜林苑·楊卓然院、陽朔秘密花園、瓦廠等項目中都有外國人的身影。其中最典型的“中西結合”案例是喜林苑·楊卓然院，其創始人是美國人林登，1984 年來到中國讀書的他，認為“中國是他生活中唯一的老師”。因此，2008 年，他帶著妻子和兩個孩子來到大理定居，在喜洲鎮租下老庭院，辦起集住宿、公共活動、教育為一體的、具有教育營地性質的遺產環境中的鄉村住宿，起名為喜林苑。

項目主要經營活動是將遺產建筑作為一處教育營地，用作美國或中國國際學校學生校外課程在喜洲鎮的生活教學場所。同時，林登試圖通過這個項目表達自己對于鄉村生活的認知——一個時空交融的所在。在空間上，它是一個文化間的橋梁，來自美國以及中國國際學校的學生，在這里進行校外課程，體驗中國文化；在時間上，這是一條傳統與現代之間的紐帶，告訴生活在當下的本地人，乃至四面八方的國內游客，在追求物質財富的同時，還有另一種生活的可能性。

小結起來，兩批10 家示范項目，不僅是在遺產環境中的鄉村住宿領域的范例，同時也反映著中國農村社會形態、產業模式和本土與國際知識理念互動方面的諸多特征。遺產環境中的鄉村住宿之所以能夠成功落地，體現出中國農村社會、鄉土景觀變化的路徑，這是一種在熟人社會基礎上，通過外部知識和力量重新塑造“鄉土中國”的模式。

3 總結：“鄉土中國”再審視

費孝通曾對中國傳統鄉土社會有著精準的認識。他認為，中國社會本質上是“鄉土性”的熟人社會，社會運行模式和倫理關系，是基于以個人為核心的“差序格局”，即由親屬關系和地緣關系所決定的、有差等的次序關系，這種關系恰如 “一塊石頭丟在水面上所發生的一圈圈推出去的波紋”，每個人都是其社會影響所推出去的圈子的中心。在這樣的社會關系體系下，鄉土社會中的“陌生人”，或是廣義上的外部力量很難介入到具體村落的日常生活邏輯中[9]。

新中國成立以來，尤其是改革開放以來，這種“差序格局”以另外的面貌發生著變革。隨著城市化進程和現代式的家庭模式的擴展，個體的“原子化”[10]重新構建著中國人的個人生活世界。但與此同時，基于鄉土地緣和血緣關系的社會網絡，又以另一種形態再生。項飚通過對北京“浙江村”的調查發現，即使突破了以傳統農耕產業為生產基礎的城市，鄉土的親緣網絡和社會資源，依舊是農民群體生活世界中最重要的關系力量[11]。

遺產環境中的鄉村住宿則為我們提供了“鄉土中國”再塑造的路徑。為外部的旅游者提供住宿，并依托既有的鄉土文化資源提供現代式的酒店服務，這本身即是有別于鄉土社會生活方式的一種新的產業模式，是一種外部力量。同時，外來者甚至是外國人的參與，也讓這樣的產業模式突破了費孝通所說的基于鄉土的“差序格局”，呈現出嶄新的平等合作的互動格局。國際的理念與前沿的視野，伴隨外部知識和資源一并進入到鄉村，不僅為鄉村振興提供了新的路徑，也在這一過程中探索鄉土中國社會的生產和生活關系的新的可能性。

在這一模式中，我們也發現，本土的力量從未消失，而是被重新賦能。在所有示范項目中，最打動人心的故事是衢州村上酒舍。這間民宿的創立者和運營者就是本村外出的子弟，他們獲得了大城市的生活經驗后，為保護家鄉的傳統文化，和新婚妻子回到鄉土。當時村子里正在拆遷，為了保護這棟老房子，保護古建筑，留住這個面臨整體被拆的村莊，兩個創始人決定將其買下來，改造成精品民宿。如今，在生產領域，兩人以現代式的經營理念運行著遺產環境中的鄉村住宿；而在生活領域，年輕的夫妻二人，帶著孩子生活在古老的村落中，耕作、釀酒、房屋等等都保留了鄉土中國的韻味，也可視作是本土力量在外部知識的介入下再生產、再傳承的表現。

11 豬欄酒吧院落景觀

在建筑層面，示范項目在如何以“最小干預”理念修繕傳統建筑并與現代化生活設施相結合方面，嘗試用優秀的做法予以引導。推薦的示范項目對于老建筑的改造均實現了這一原則。文物保護級別不高，但所有示范項目的修繕都在設計和施工方面表現出文物保護應有的精細。通過建筑的修繕也能看出，示范項目并非僅停留在了“情懷”上，同時也以專業的做法實現著情懷。

另外，兩屆活動時隔兩年，文物行業的評審理念也不斷發生著變化，越發開放和包容。一直以來，對于歷史建筑的活化利用，文物領域存在著不同的聲音。尤其是在擁有保護單位級別的古建筑內開設住宿等商業活動，對部分文保專家而言屬于禁區。在首批示范項目終審時，喜林苑的項目未能最終列入，即有這方面的顧慮。兩年過去，喜林苑入選示范項目，可視作是文物保護行業的一種自我突破，無論是專業還是公眾層面，對鄉村區域內歷史建筑的修繕使用都有了更具開放性的視野，更包容的心態。這不僅是喜林苑的成功，更是示范項目一步步實現其初衷的標志。