重慶地區發展彭水辣椒種植促進產業扶貧

畢揚

摘要 辣椒是生活中常見的一種蔬菜，在我國有很多地區喜歡吃辣椒，比如重慶、西安、四川等。辣椒含有豐富的營養物質、維生素、蛋白質，可以幫助消化、增強食欲，還可以作為調味品，因此在市場上的銷量高。辣椒種植戶不斷增多，既可以滿足市場所需，又能為更多農戶帶來經濟收益。農戶要想提高經濟收益，就要提高辣椒的收成，只有辣椒的產量高、質量好才能保證收益。因此重視辣椒的栽種和管理方法才能推動其產量和質量增加。

關鍵詞 重慶地區;彭水辣椒;種植;產業扶貧

中圖分類號：F326.13 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2021）03–0186–02

如今辣椒市場消費在逐漸增加，辣椒可加工為腌制品、辣椒醬、辣椒油等。隨著重慶農業技術的發展，加大了辣椒種植數量。重慶彭水夏季天氣炎熱、氣溫高、伏旱時間長，外加地貌類型多樣，晝夜溫差大，有利于辣椒形成紅色素、脂肪等，因此辣椒質量更加優異。近年來重慶地區憑借著自身的地理優勢，大力發展辣椒種植，有效促進了產業扶貧。

1 辣椒種植技術

1.1 選種

首先可根據當地地形、氣候、環境因素、人們的喜好選擇辣椒種子。其次辣椒種植是為了得到更多的經濟效益，因此辣椒選種會影響到產量和品質。再者要考慮種植辣椒的目的，辣椒用來做什么，在市場上可以做什么，比如做干辣椒、加工豆瓣醬、剁椒等。最后根據市場需求選擇種植品種。另外應該選擇正規的種子公司，可以保證種子質量，種植也會更有保障。

1.2 栽培條件

辣椒種植對溫度有較高的要求，要注意發芽的溫度，最低溫度保持在23℃，最高不要超過30℃，若是低于15℃會影響到發芽率，極有可能出現不發芽的情況。在幼苗階段，若是溫度低會造成生長緩慢情況。開花階段溫度適合在20℃～25℃，結果期如果土壤溫度過高會影響到根系生長，而且還容易造成日燒病。

1.3 整地

種植辣椒的土地不可連年耕種，會影響其質量與產量。辣椒需要的土壤松弛、通風性好。如果透水性差，容易造成辣椒根發病，直接導致植株生長發育不良。這主要是由土地板結、土壤團粒引起，多數情況下是過量使用化肥而造成的，因此要先對土地進行深翻，然后對土地進行整理，方便灌溉。同時要保持地勢平坦，若土壤中存在磚塊瓦時，應該清理干凈。辣椒根細，生長較弱，對土壤要求比較高，不可在鹽堿地上栽種，要選擇微酸型或中性的土壤，pH值應在6.2～7.2，才能保證辣椒的成活率，如果土壤呈酸性或是濕度太大，容易造成青枯病和疫病，直接導致生長受影響。定植之前先進行土地整理，基肥要充足，畦寬一般是1.5 m左右。

2 播種育苗

2.1 苗床選擇與準備

首先要保證選擇的土地沒有種過辣椒，如果多茬種植，會直接影響到生長。同時要注意土地的整理，土地要松軟并且水資源豐富。土壤上面可以施加糞尿，隨后蓋上薄膜，以免水分流失。

2.2 播種

先把土壤澆濕，將土地整理平整，1畝需要播種75～120 g，然后在上面覆蓋老糠灰或細土，一般厚為2 cm左右。然后澆水，水量不宜太大，收水后蓋上地膜，兩邊用磚壓，方便揭開通風。

2.3 苗床管理

在幼苗長出之前一般不需要進行處理，一旦有幼苗長出應該揭除地膜，避免幼苗生長受到影響，也可以適量地將薄膜掀開，到下午時將薄膜蓋上。如果發現土壤變干一定要及時澆水，以免影響發芽。澆水的時間為上午09：00～12：00。澆水2 h后要注意觀察土壤的情況，如果仍有干土則要進行補水，保持幼苗一致生長，遇到陰雨天和寒冷天氣不要澆水，以免發生病害。

2.4 排苗

在定植之前，先進行排苗，將病苗、秧苗剔除。同時要注意株距一般為6～10 cm，行距為12～15 cm。

2.5 定植方法

辣椒定植對土壤溫度有一定的要求，土溫應在15℃以上，土溫低會影響幼苗生長速度。如果選擇晴天移栽，不要選擇上午，應該在下午03：00以后，可以上午適量地澆一些水，有利于扯苗，起苗時根頭要充足，同時要保護好根部。

3 田間管理

3.1 中耕除草

辣椒定植后，要保持土壤的疏松度，有利于根系生長，促進開花結果。雜草會爭奪辣椒苗的營養，發現雜草要及時清除。

3.2 肥水管理

辣椒在移栽后，應該施加一次透水，可以保證幼苗的成活率，待辣椒開花坐果時，應做好肥、水、枝的處理：辣椒定植后7 d可以追肥提苗，以淡肥水為主，不可過濃過多，以免苗徒長，將土壤中耕7 cm，有利于根系生長，要適量的澆水。種植3周后，植株生長比較快，為保證其營養，要加量補充水肥。遇到雨水天氣，及時排除積水，保持土壤濕度。開花結果期應追加更多肥料，促進果實長大。在灌溉時應根據天氣變化來選擇灌溉時間，灌溉水太大，容易造成植株落葉和死亡的情況，最好選擇晚上或清晨灌溉。辣椒根系不發達，容易出現倒伏情況，在采摘一茬后，可根據辣椒的長勢進行施肥，有利于增加辣椒營養，也可施加葉面肥，促進辣椒苗健壯生長。在開花階段要減少水分，避免出現落花落果的情況，但是在成果期，要經常澆水，每次用水量少一些，避免漫灌。

為了避免辣椒瘋長，在辣椒長到1 m左右時應該將頂尖去掉，控制生長。如果辣椒枝葉茂盛，會影響到通風性和透光性，可去掉發病、長勢不好的側枝，打枝最好選擇在晴天的上午，可避免傷口感染。

4 病蟲害防治

辣椒常見的病蟲害有：青枯病、疫病、白粉病、猝倒病。常見防治方法如下：

4.1 青枯病

發病辣椒會出現枯萎的情況，在陰天或早晚時枯萎的情況會變輕，這是一種細菌性病害，跟氣溫高、濕度大有關系，因此應選擇抗病能力強的品種，在種植之前要改善土壤酸堿度，在整理土地時施撒石灰。而且避免一塊地多次種植，一旦有植株發病，一定要及時清理掉，即使是在早期也要燒毀，避免其他植株受影響。

4.2 疫病

在整個生長周期都有可能出現這種疾病，尤其是在果實期，接觸的果實會有褐色條斑，而且發病植株迅速調萎，病菌的出現跟高溫、濕度大有關系。疫病的出現跟土壤傳染有很大的關系，必要時要使用農藥灌溉，尤其是辣椒開花盛期，在澆水后1～2 d進行灌根。

4.3 白粉病

白粉病是會傳播蔓延的，尤其是在干燥的條件下蔓延較快，葉子會出現小黃點，背部產生白粉狀物，逐漸造成葉子發黃，因此會造成葉子脫落，甚至整株葉子都會脫落，對其產量造成一定的影響。因此，種植戶在選擇品種時要注意品種的抗病性能強，并且在種植之前要先對土壤進行消毒處理。同時在辣椒生長期間噴灑辣椒壯蒂靈，可保證辣椒的營養，也有利于抵抗疾病。

4.4 猝倒病

很多種植戶喜歡大量澆水，造成辣椒的生長環境過于潮濕，導致幼苗大量倒伏，死亡率高，并不斷的向周圍擴散蔓延，因此要及時地采取防治措施。做好辣椒的排水系統，提高通風性。同時要注意土壤的安全性，可施加腐熟農家肥，改變土壤酸堿度，也要注意避免播種過于密集、不可大水灌溉、保溫放風得當、施加水肥合理，一旦出現積水，要及時排水。

5 采收留種

辣椒可根據當地上市的情況進行采摘，如果青辣椒需求量大，在青果時可以采收，如果對干辣椒需求量大，應該等到果實紅熟之后采摘。如果需要留種，則要選擇紅熟的果實，而且要貼上標簽，等紅熟后采收，將其放在陰涼處，然后剖開種子晾干儲存。

6 促進扶貧的途徑

重慶地區種植辣椒能帶領貧困農民脫貧致富，全面促進經濟發展，改善農民的生活質量。在辣椒種植方面，重慶地區提供了辣椒種子、種植方法、化肥等，并且給予了種植技術支持方便日常管理，由專業技術人員對辣椒農戶進行全方位技術指導，可以保證辣椒的產量和質量。政府部門從資金上對辣椒種植產業給予扶持，加大了投資力度，從而調動了種植戶的積極性，提高了辣椒的產量。政府大力的宣傳讓更多的老百姓得知種植的好處，鼓勵農戶或當地民眾進行投資種植。對因為資金問題有想法而不敢實施種植的種植戶，政府放寬貸款政策，讓更多的種植戶有機會種植辣椒。

當地政府對辣椒種植給予大力支持，引進高技術人才種植辣椒，從而提高辣椒的產量與質量。由高技術人才培養當地的種植戶，盡量讓從事辣椒行業人員都得到培訓。也可以先培育一批人才，然后帶動其他種植戶，讓更多的人懂得如何種植，也能引起更多人的重視。辣椒具備明顯的高收益特點，因地形及溫度更適合重慶當地村民種植，這樣既能推動當地經濟的發展，也能給更多人帶來經濟收入。所以政府部門應該制定相關政策鼓勵更多村民種植，靈活使用扶貧與辣椒產業相關政策法律法規，并創建辣椒產業扶貧示范區，讓更多貧困農戶加入到辣椒種植的工作中來。辣椒種植產業促進扶貧，可以給更多的貧困村民帶來經濟收入，改變生活現狀。

在辣椒種植產業的發展過程中，應該大力發展技術人才，同時發展加工產業，若能將種植和生產相結合，會給當地村民帶來更多的經濟效益。比如在當地建立辣椒加工廠，比如辣椒面、辣椒醬、辣椒油，加工辣椒生產基地可以設在生產成本較低的農區，充分利用當地的氣候條件和勞動力資源。如果辣椒加工沒有質量保障，很難在市場上長久的發展，因此對于當地種植戶會造成經濟影響，所以要從多個環節進行質量監控才能確保產品質量。同時深挖網絡銷售渠道，將當地加工的產品推向更多的市場，可為農民帶來更多的收入。

重慶地區自然條件適宜，有利于辣椒的生長。為了提高產量，在播種之前應選擇抗病、優質、抗倒性強、適應能力強的品種種植。近年來，越來越多的農戶種植辣椒增加了經濟收益。在政府給予大力支持推進農業綜合性改革發展特色品牌，取得了驕人成績，給當地村民帶來了經濟效益，促進重慶地區的經濟發展。

參考文獻

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責任編輯：黃艷飛