如何對(duì)中職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行禮儀教育

王玲

摘要：不可否認(rèn)的是，禮儀在酒店行業(yè)中的作用是非常顯著的。因?yàn)榫频晷袠I(yè)是一個(gè)服務(wù)性突出的行業(yè)，而禮儀作為酒店服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要體現(xiàn)，能夠從整體上反映出酒店的經(jīng)營(yíng)狀況。良好的禮儀也能夠?yàn)轭櫩土粝铝己玫挠∠螅谝欢ǔ潭壬咸岣呔频旯芾淼馁|(zhì)量。本文針對(duì)中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的禮儀教育進(jìn)行分析，希望對(duì)相關(guān)教師有所幫助。

關(guān)鍵詞：中職;酒店管理;禮儀教育中圖分類(lèi)號(hào)：A ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：（2021）-08-061

引言

目前我國(guó)酒店行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在快速擴(kuò)大，酒店管理人才的缺口也逐漸顯露出來(lái)。而且隨著我國(guó)包質(zhì)量酒店數(shù)量越來(lái)越多，對(duì)服務(wù)也提出了更為嚴(yán)格的要求。其中，禮儀方面的要求就是非常重要的一部分。而對(duì)于中職院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，禮儀教育更為重要。通過(guò)禮儀教育，能夠讓酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在未來(lái)的工作中提供更加文明禮貌的服務(wù)，更好地理解顧客，為顧客提供更好的服務(wù)。

1.采取更加靈活多樣的教學(xué)方法

對(duì)于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，禮儀教育不可或缺。然而，有些教師在進(jìn)行禮儀教育時(shí)采取的教學(xué)方法不夠科學(xué)，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這在一定程度上限制了學(xué)生學(xué)習(xí)成果的獲取。為了解決這一問(wèn)題，教師在進(jìn)行禮儀教育時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取更加靈活多樣的教學(xué)方法。比如，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行面部表情的訓(xùn)練時(shí)，教師除了為學(xué)生進(jìn)行演示之外，還可以借助多媒體教學(xué)資源，通過(guò)播放教學(xué)短片的形式，讓學(xué)生更加快速的掌握面部表情的控制方法。這樣一來(lái)，通過(guò)觀看視頻，學(xué)生的注意力能夠更長(zhǎng)時(shí)間地集中。再比如，在進(jìn)行禮儀教學(xué)時(shí)，教師可以為學(xué)生組織班會(huì)，讓班會(huì)圍繞酒店文化的主題開(kāi)展。在班會(huì)的活動(dòng)中，教師可以讓某些學(xué)生來(lái)扮演顧客，讓另外一些學(xué)生來(lái)扮演酒店的服務(wù)人員，通過(guò)演示的方式來(lái)解決顧客的各種問(wèn)題。在這一過(guò)程中，學(xué)生不僅通過(guò)活動(dòng)獲得了樂(lè)趣，禮儀也得到了一定的培養(yǎng)，處理問(wèn)題的能力也得到了提升。

2.加強(qiáng)培訓(xùn)，提升教師素質(zhì)

對(duì)于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)來(lái)說(shuō)，教師的作用不可取代。要想讓禮儀教學(xué)獲得更好的效果，通過(guò)科學(xué)的方法來(lái)提升教師的素質(zhì)是必不可少的。中職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)禮儀教育的各種內(nèi)容對(duì)教師的綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。通過(guò)培訓(xùn)，教師的專(zhuān)業(yè)技能就會(huì)得到強(qiáng)化，在教學(xué)工作開(kāi)展的過(guò)程中，也就能夠?yàn)閷W(xué)生提供更好的教育。而且，在對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)的過(guò)程中，要抓住重點(diǎn)和難點(diǎn)，從禮儀的相關(guān)姿勢(shì)到禮儀交流等多個(gè)方面進(jìn)行培訓(xùn)，然后通過(guò)完善的考核，對(duì)于教師形成督促，避免教師產(chǎn)生懈怠。

3.對(duì)禮儀教育的考核方式進(jìn)行改革

當(dāng)前，很多的中職院校往往不重視對(duì)禮儀教育課程的考核，考核往往流于形式，方式過(guò)于的單一，沒(méi)有絲毫的意義。因此，我們必須要改革傳統(tǒng)的禮儀教育的考核方式，采用多樣式的考核。首先，中職禮儀教育教師應(yīng)該關(guān)注學(xué)生在課堂中的表現(xiàn)，并根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)的不同進(jìn)行打分。其次，在課下教師還可以通過(guò)布置課后作業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，主要是通過(guò)練習(xí)題的方式了解學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況。最后，教師還可以對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)進(jìn)行打分。這上述三種考核方式按一定的比例組合成綜合評(píng)分。總之，這種多樣化的評(píng)價(jià)方式相對(duì)傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式來(lái)說(shuō)更加的全面和客觀。

4.加強(qiáng)中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化的教育

中職院校的禮儀教育不僅是教給學(xué)生現(xiàn)代酒店管理的禮儀，還可以加入一些中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀文化的內(nèi)容。在中國(guó)，傳統(tǒng)的儒家和道家禮儀文化往往深入人心，其在人們的生活和學(xué)習(xí)的各個(gè)方面都有詳細(xì)的禮儀方面的要求。因此，在中職禮儀課堂中，教師就可以通過(guò)講故事等方式滲透?jìng)鹘y(tǒng)禮儀文化的內(nèi)容，使學(xué)生在聽(tīng)講的過(guò)程中能感受和體會(huì)到傳統(tǒng)禮儀的魅力，明白中華傳統(tǒng)禮儀對(duì)于提高一個(gè)人的修養(yǎng)的重要性。此外，教師也可以通過(guò)在課堂中播放禮儀教育的影片，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行班級(jí)文化設(shè)計(jì)和模仿古人禮儀文化的活動(dòng)，促使學(xué)生在潛移默化中逐漸愛(ài)上傳統(tǒng)禮儀文化。

5.明確禮儀教育的目的

在傳統(tǒng)的中職禮儀教育中，學(xué)生往往將禮儀當(dāng)作一種形式化的東西。這是因?yàn)椴还苁鞘菍W(xué)校組織的禮儀展示競(jìng)賽，還是酒店錄取人員的面試環(huán)節(jié)中的禮儀，都是一種“機(jī)械化”的禮儀。針對(duì)上述現(xiàn)象，中職禮儀教育教師應(yīng)幫助學(xué)生轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，明確學(xué)習(xí)禮儀是為了提高自身的修養(yǎng)和培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。而懂禮儀的人往往人際關(guān)系更為融洽，也更容易受到酒店管理人員的青睞。所以，中職禮儀教育教師必須要讓學(xué)生明白禮儀教育的初衷，使學(xué)生明白禮儀在生活和工作中的作用和地位。

結(jié)束語(yǔ)

對(duì)于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，禮儀教育是必不可少的。教師在教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)積極嘗試科學(xué)的教學(xué)方法，同時(shí)，院校也應(yīng)當(dāng)加大力度對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)，完善考核機(jī)制，并在禮儀教育的過(guò)程中積極融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提升禮儀教育的質(zhì)量。

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（仁懷市中等職業(yè)學(xué)校）