食品檢測對食品安全的重要意義研究

趙笑笑

摘要：食物對于全世界人民來說都是不可或缺的，因為人類日常活動所需要消耗的熱量都是從食物中獲取的。但是，在我國，生產食物的行業不斷被爆料出各種負面新聞，讓消費者對于中國食品產生不信任感。為此，我國也采取了一系列有效措施。然而，此類事件屢禁不止。本文將剖析食品檢測的作用，提出相應的建議。

關鍵詞：食品檢測;食品安全;重要意義

引言

“民以食為天”，食品為人類維持生命與健康的能量源之一，和人類生存與發展存在密切相關性。近些年，國內諸多地區陸續報道了食品安全問題，使食品檢測工作面對著諸多挑戰，社會全體也給予該項工作運行狀況較高重視。另外，現如今人們物質生活水平有很大提升，我國為人口大國，人們對食品數量、質量及味覺等均提出更高要求。但不可否認的事實是當下國內食品安全監測工作還存有一定問題，需加強新方法手段的應用，以最大限度的提升食品安全檢測工作質效，保證食品安全。

1食品檢測的重要意義

食品檢測能夠有效保障食品安全，通過食品營養成分和污染物檢測以及食品感官檢測、食品質量合格檢測等，對食品衛生和質量安全進行評價。構建完善的食品檢驗檢測體系，可保障人們群眾生活的安全和社會的穩定。食品檢驗檢測要有明確的規劃和目的，采用科學的抽檢方式，對某地區的食品安全進行全面的安全性檢測。在我國經濟發展形勢下，食品檢驗檢測工作具有重要的作用，可對市場上食品的質量進行客觀的反映，提高政府對食品安全質量的監控水平，及時掌握食品安全隱患，為食品提供安全保障。

2食品行業當前存在的問題

2.1食品行業存在不良風氣

該行業會不斷出現各種負面消息，根本原因還是由于首先現如今，生產、銷售食品的商人對國家法律不夠敬畏或者沒有強烈的道德意識和足夠的法律知識。食品生產廠家數量龐大，其中包含了很多不規范的家庭作坊式食品加工廠。雖然食品安全部門會依法取締這些違法的食品生產加工廠，但是這些食品生產作坊被取締之后還是會再次出現。除此之外，為了吸引消費者的目光，提高產品銷量，降低生產成本，以贏取更多的利潤，很多不良廠家會無視國家所規定的有關食品添加劑的標準，濫用或者添加非法食品添加劑，讓產品的味道、顏色能夠更加吸引消費者。但是這樣的違法做法，不僅僅會對食用者的身體健康造成影響，還會給整個產業蒙羞，讓人民對國內生產的食物感到失望，導致食品行業的進一步發展受到嚴重阻礙。

2.2投入力度不足、技術支撐不足

目前，政府對食品檢驗檢測的投入力度不足，導致我國食品檢測體系和檢驗體系處在較低的水平。部分地方的檢測檢驗組織的硬件設施相同，存在一定的同質化，對新型的假冒產品無法進行有效的檢驗，硬件設備相同造成一定的耗材資源浪費。另外檢測技術支撐不足，缺乏先進的技術對假冒產品進行有效檢測，檢測技術還有待提高。傳統的檢測技術存在一定的準確性和檢測效率問題，需要不斷研究完善，提高檢驗檢測技術。

2.3檢測人員的水平參差不齊

對當前國內食品檢測工作質量長期未見提升的實況進行分析，認識到檢測人員專業能力及素養也是主要的影響因素。基本是資歷較老的人員參與食品安全檢測，長期使用較為傳統的檢測技術與落后的裝置設備，學習新知識、技能的積極性偏低，自我職業發展的意識不足，不利于我國食品檢測行業的持續發展。

2.4缺乏完善的監管體系

我國食品安全檢驗檢測由多個部門負責，各個管理部門之間缺乏一定的聯系，造成檢驗檢測體系不完善，缺乏對餐飲食品源頭和過程的檢測。食品檢驗檢測內容和標準缺乏統一，降低了制度的可操作性，同時缺乏對檢測標準的更新，缺乏合理的執行和監管。

3完善食品檢測的策略

3.1充分利用社會組織的力量

在食物安全性方面，光靠政府部門的力量是不夠的，可以充分利用媒體、行業協會等組織協助保障食品安全。比如，當有關部門發現有不法分子生產低劣假冒產品時，要及時通過媒體進行曝光，建立一個透明的監管食品安全體系，宣傳食物品質問題的重要性，讓群眾能夠明白該問題的嚴重性，發動網民一旦在網絡或者生活中發現相關相似的食物銷售，要勇敢地舉報，讓檢測部門及時檢查，以打造一個良好的行業氛圍。加強食物檢測力度，擴大檢測范圍，及時更新了解市場上流通的非官方同意使用的添加劑，并借此提高檢測的有效性，及時打壓該行業中的不良商家，給不良企業敲響警鐘。食品公司也會做出相應的決策進一步提高保障食物安全，優化產出食物的方式和技術。讓食品銷售公司明白歪門邪道是不可取的，唯有優化食物的質量、不斷創造更高的生產效率才是公司促進可持續發展的硬道理。肅清整個行業的不良風氣，為食品行業的未來奠定一個堅固的基礎。

3.2加大投入力度、提升檢測技術

政府要高度重視食品安全檢驗檢測工作，適當增加投入力度，完善相關的檢測設備，引進專業的人才，完善基層檢測機構的軟硬件設施能夠很好的適應復雜多變的市場需求，調動員工的工作積極性，開創檢驗檢測工作新局面，提高食品的安全性和質量。另外，要積極提升食品安全檢測技術，可以引進國外先進的技術并結合國內的行情進行技術的創新和研發，鼓勵檢測人員進行技術的研發。

3.3整體提升檢測人員的專業能力

提升檢測人員的專業能力是優化我國食品安全檢測工作質量的重要基礎，檢測人員專業水平也和整個食品行業發展態勢相關聯。建議食品檢測機構在招聘食品檢測員時最好選擇食品相關專業人才，其持有一定專業基礎。食品檢測機構還需定期組織職員進行培訓活動，為他們提供學習、進修的機會，多和業內精英交流經驗，持續提升自身的專業水平，為食品安全監測工作有效運作做出更大貢獻。

3.4建立健全監管體系

首先，建立完善的食品安全管理機制，通過監管部門進行統一的監督管理，提高相關工作人員對食品安檢的重視度，正確認識到食品安全監測的重要作用，保障食品質量和安全。然后，制定相關的懲罰制度，對于一些不符合規范的食品進行追責、問責，還可以通過多媒體的形式對相關食品單位和食品信息進行傳播，讓人們提高防范意識，防止不合格食品流向市場。最后，制定完善的監督體系，相關管理部門可以設定舉報郵箱、信箱等舉報途徑，鼓勵廣大的人民群眾進行全面的監督，發現不合格食品及時舉報，相關部門接到舉報后要進行嚴格的檢驗檢測，對于不合法、不合格的廠商進行撤銷，最大程度的保障人們的食品安全權，同時對其他相關的不法分子進行警告，防止違規違法食品出現在市場上。同時建立健全監管體系，有效保障食品安全和質量。

結語

總而言之，食品檢測在食品安全保障中的作用非常大。政府要盡最大的努力去支持食品檢測，保護人民的身體健康，打造優秀的食品生產行業，促進國家經濟的進一步發展。

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