基于文獻(xiàn)分析的“脂肪烴”教學(xué)研究

楊喜燕

摘要：基于文獻(xiàn)分析法，以2012-2021年中國知網(wǎng)期刊論文和高考試題為基礎(chǔ)，對現(xiàn)有“脂肪烴”的課堂教學(xué)案例和高考考查方向進(jìn)行分析和歸納。同時結(jié)合課標(biāo)對本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的要求和學(xué)生對有機物性質(zhì)的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，探索基于學(xué)科核心素養(yǎng)培育且又符合學(xué)生進(jìn)階思維的“脂肪烴”教學(xué)方向。

關(guān)鍵詞：脂肪烴;文獻(xiàn)分析;核心素養(yǎng)

中圖分類號：A ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ?文章編號：（2021）-25-268

一、教學(xué)內(nèi)容及其功能價值分析

“脂肪烴”是人教版選修5第二章第一節(jié)的內(nèi)容，課標(biāo)[1]要求是認(rèn)識烷烴、烯烴、炔烴的組成和結(jié)構(gòu)特點，比較這些有機化合物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的差異;了解烴類在日常生活、有機合成和化工生產(chǎn)中的重要作用。必修模塊中主要選取了典型代表物甲烷和乙烯，介紹其基本的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)以及在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，對烷烴、烯烴的概念并未過多闡述。選修模塊中介紹的“脂肪烴”包括烷烴、烯烴和炔烴。在本節(jié)中的教學(xué)中，甲烷和乙烯將提升為烷烴、烯烴等類別的性質(zhì)，同時通過烷烴、烯烴和炔烴結(jié)構(gòu)的分析，幫助學(xué)生由典型代表物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)歸納提升到一類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，進(jìn)而演繹遷移到陌生物質(zhì)進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析和性質(zhì)預(yù)測和驗證。

分析2012-2021年全國各地高考試題，關(guān)于“脂肪烴”考查頻率最高的是常見的烯烴、炔烴官能團(tuán)名稱、命名、結(jié)構(gòu)簡式和常規(guī)方程式書寫，此外加聚反應(yīng)、烯烴順反異構(gòu)、1，3-丁二烯的加成、炔烴的加成以及炔烴作為基礎(chǔ)原料進(jìn)行有機合成也是?？键c之一。特別要注意的是，在考查烯烴性質(zhì)時，除了常規(guī)的加成反應(yīng)外，烯烴（丙烯）或炔烴和氯氣的取代反應(yīng)在高考題中也多次出現(xiàn)，這也意味著基于官能團(tuán)角度認(rèn)識有機物方式對于學(xué)生認(rèn)識有機物的性質(zhì)仍有一定的局限性。

二、學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和其學(xué)習(xí)障礙分析

必修教材中呈現(xiàn)的主要是典型代表物的典型反應(yīng)，學(xué)生基于官能團(tuán)或特定的鍵知道甲烷能發(fā)生取代反應(yīng)，乙烯能發(fā)生加成反應(yīng)，部分學(xué)生能夠類推乙烷也可以發(fā)生取代反應(yīng)，丙烯也可以發(fā)生加成反應(yīng)，但是無法理解丙烯在特定條件下也可以發(fā)生取代反應(yīng)?！苯Y(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”，學(xué)生會認(rèn)為結(jié)構(gòu)就是指官能團(tuán)，至于結(jié)構(gòu)為什么會決定性質(zhì)、結(jié)構(gòu)怎么決定性質(zhì)是學(xué)生在本節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)時要重點突破的問題。

三、教學(xué)目標(biāo)分析

通過對比乙烯和乙炔的結(jié)構(gòu)特征，預(yù)測乙炔的化學(xué)性質(zhì)，體驗“分析化學(xué)鍵→預(yù)測斷鍵位置→選擇試劑→實驗驗證”的科學(xué)探究過程。通過分析烷烴的取代、烯烴的加成反應(yīng)斷鍵成鍵機理，遷移歸納烷烴、烯烴、炔烴等有機化合物的主要化學(xué)性質(zhì)，提升學(xué)生證據(jù)推理和模型認(rèn)知素養(yǎng)。通過拼接球棍模型，體驗烯烴的順反異構(gòu)的形成原因和炔烴分步加成的反應(yīng)機理，引導(dǎo)學(xué)生深度思考，初步建立基于化學(xué)鍵角度研究有機物性質(zhì)的思路。

四、教學(xué)策略分析

查閱2012-2021年知網(wǎng)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“脂肪烴”的課堂教學(xué)案例研究教少，主要教學(xué)策略提煉如下：

1.基于情境性問題設(shè)計

郭佳平[2]認(rèn)為理解性學(xué)習(xí)的六大維度可以更好的實現(xiàn)核心素養(yǎng)的落地，他以“脂肪烴”第一課時為例設(shè)置教學(xué)目標(biāo)及具有復(fù)雜情境的內(nèi)容問題，并借助威金斯的理解性學(xué)習(xí)的六大維度為工具制定相應(yīng)的評價標(biāo)準(zhǔn)完成學(xué)習(xí)評價體系的構(gòu)建。

2.基于思維導(dǎo)圖

馮蕊[3]認(rèn)為脂肪烴是學(xué)好有機化學(xué)的根基，所有的有機化合物都是從脂肪烴這里衍生而來。對于分支龐雜的有機化學(xué)知識適合運用思維導(dǎo)圖來教學(xué)，思維導(dǎo)圖能將這些零散的知識點以圖示的形式全部呈現(xiàn)在學(xué)生面前，促進(jìn)知識的銜接，形成系統(tǒng)的知識體系。

3.基于“實驗+模型”相結(jié)合

郭飛紅[4]以實驗和球棍模型探究相結(jié)合實施“乙炔”教學(xué)。引領(lǐng)學(xué)生在參與，探索，體驗中發(fā)現(xiàn)并理解有機化學(xué)宏觀現(xiàn)象背后對應(yīng)的微觀本質(zhì)和規(guī)律，滲透有機物學(xué)習(xí)的一般程序和思維方法。

4.基于問題鏈

龐玉璽[5]等設(shè)計了以“乙炔、乙烯結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)是否相似”、“乙炔與乙烯結(jié)構(gòu)是如何相似的” 、“相似的結(jié)構(gòu)是否決定了相似的化學(xué)性質(zhì)” 、“相似的實驗現(xiàn)象是否意味著相似的化學(xué)反應(yīng)原理”等一系列學(xué)習(xí)活動，凸顯了化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)在課堂教學(xué)活動中的落實。

五、總結(jié)與展望

綜上，現(xiàn)有的關(guān)于“脂肪烴”的教學(xué)主要傾向于如何基于學(xué)科核心素養(yǎng)培育進(jìn)行教學(xué)改進(jìn)，缺乏從學(xué)生的角度進(jìn)行有機物性質(zhì)學(xué)習(xí)的進(jìn)階思考。學(xué)生對有機物的認(rèn)識方式分為3種：基于典型代表物、基于官能團(tuán)和基于化學(xué)鍵。本節(jié)“脂肪烴”學(xué)生是接觸到的第一類也是最簡單的有機物類別，通過學(xué)習(xí)烷烴、烯烴、炔烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)生需要完善原有基于官能團(tuán)的認(rèn)識有機物的角度，建構(gòu)基于化學(xué)鍵的角度和思路，為后續(xù)更復(fù)雜的烴和烴的衍生物性質(zhì)的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。當(dāng)然，角度的建立也不是某一節(jié)課或某一節(jié)內(nèi)容就能夠達(dá)成，“脂肪烴”的教學(xué)定位應(yīng)是引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)階思考，提升學(xué)生對有機物性質(zhì)的認(rèn)知角度，并在后續(xù)的教學(xué)中進(jìn)一步去鞏固和完善角度。

參考文獻(xiàn)

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[4]郭飛紅.基于“實驗和模型”教學(xué) 挖掘宏觀現(xiàn)象的微觀本質(zhì)——以高二有機化學(xué)“乙炔”教學(xué)為例[J].化學(xué)教育，2014，（15）：18-23.

[5]龐玉璽等.基于“證據(jù)推理與模型認(rèn)知”核心素養(yǎng)的有機化學(xué)教學(xué)思考— —以“乙炔”為例[J].化學(xué)教與學(xué)，2020，（5）：55-58.