我國生鮮電商物流配送存在的問題及對策研究

摘要：受到互聯網技術革新的影響使得消費者購買生鮮物品的方式發生了較大的轉變，生鮮電商物流配送的需求也隨之暴漲。而生鮮電商產業的高質量發展離不開物流配送體系的保障，本文分析我國生鮮電商企業物流配送所存在的問題，并針對這些問題提出對應的對策，希望能為國內生鮮電商產業的發展助力。

關鍵詞：生鮮電商;物流配送;對策

生鮮電商被譽為是目前國內電商行業的最后一個“風口”，艾瑞咨詢曾在2018年公布了國內生鮮電商的上半年的交易額約為680.4億元，2019年上半年約為766.4億元。而由于消費者購買思維的轉變，2020年上半年生鮮電商交易額躍至1821億元，直接超過2019年全年的生鮮電商交易額。從市場整體情況來看，生鮮電商是一個潛在的萬億級市場，且用戶群體正不斷向著高齡人群滲透。

一、生鮮電商企業物流模式簡介

（一）綜合平臺型生鮮電商

綜合平臺型生鮮電商是以電商平臺作為交易承載體。通常選擇人口數量較大的一線城市作為主要客源地。通過較低的價格來吸引廣大的用戶群體，通過用戶量來分攤運營成本。綜合平臺型生鮮電商具有價格親民、客源穩定、生鮮質量有保障等顯著特點，戶在購買生鮮產品的同時也可以購買其他心儀的商品。綜合平臺型電商的主要代表就是天貓超市、京東到家。

綜合平臺型生鮮電商在經營中面臨的最大問題就是，由于其本質是一個交易撮合平臺，整個售賣鏈條還涵蓋分揀、運輸等環節，對于在其平臺上進行售賣的生鮮商品很難實現全覆蓋的監控。

（二）垂直生鮮電商平臺

垂直型生鮮電商的特點是高端屬性和優質商品，具體表現在保證貨源質量、挑選優質基地、剔除中間環節、實現基地直供。垂直型生鮮電商專注于商品本身，聚焦消費者，或將強烈的人文氣息帶入生鮮產品的銷售過程中。

貨源問題是垂直型生鮮電商不可回避的關鍵點，垂直型生鮮電商模式在控制好貨源的同時，也必須在提升消費者體驗，完善服務體系上下大功夫。優菜網CEO丁景濤在談到優菜網失敗的原因時提到，有機食材的貨源多為假冒有機，從普通農貿市場進貨，在生鮮商品標準上無法達標，導致消費者收到的生鮮商品品質時好時壞，品質不穩定消費者購買體驗大打折扣。

（三）物流型生鮮電商

作為物流型生鮮電商的典型代表，以物流業務為發家的順豐優選近年來發展勢頭良好。生鮮商品對運輸和存儲的要求十分嚴格，順豐物流擁有國內最龐大的“快遞大軍”，在全國各地擁有大量存儲中心，快遞服務在國內首屈一指，這恰恰是順豐的優勢所在。目前，順豐快遞的線下門店遍及全國70多個城市，共計超過500家，這是順豐優選做生鮮物流有別于其他生鮮電商的顯著優勢。順豐優選從快遞業務擴展到生鮮物流，需要在前期投入大量成本做推廣，因此，盡管順豐優選在市場份額方面表現不錯，卻仍未做到盈利。

二、生鮮電商物流配送存在的問題

（一）物流和倉儲成本較高

相關數據顯示，生鮮電商配送成本占整個物流成本的35%，物流成本占銷售價格的25%～40%，我國生鮮電商配送的成本總體較高。第一，生鮮電商產品從產地到消費者手中，需要經過采摘、包裝、流通加工、倉儲、運輸、配送等多個流通環節，每個環節都需要人力和設備的投入，同時每個環節都增加了破損的可能。第二，生鮮電商產品需要全稱冷鏈配送，這就需要建設冷鏈配送中心、配置冷鏈運輸和配送車輛等專用設施和設備，需要冷鏈冷凍相關技術方面的投入，這也增加了配送的成本。

（二）缺乏物流配送人才

物流產業作為我國十大新興產業之一，國家非常重視物流人才的培養，各大高校紛紛開設物流管理、物流工程、供應鏈管理等專業以適應日益增長的物流人才需求。由于生鮮物品配送技術含量高、難度大，具有較強的專業性，但專門開設冷鏈物流技術和管理相關專業的高校卻非常少，冷鏈物流配送人才十分缺乏。多數從事配送業務的人員根本不懂得配送線路規劃和裝載技術，更不會有效利用大數據分析，完全憑經驗進行配送，勢必導致效率低下，成本增加。

（三）冷鏈物流體系建設尚不完善

我國的冷鏈物流起步于上個世紀五十年代，盡管在幾十年中的發展中已取得了較好成果，但是整體而言嚴重滯后于發達國家水平。中國物流協會公布的數據顯示，2019年國內流通的生鮮產品中，冷鏈流通率不足20%。而歐美國家這一指標為95%。冷鏈物流體系的建設需要大量的資本投入來采購特定用途的固定資產，如滿足不同生鮮產品冷儲要求的分區冷庫、冷藏車、預冷裝置、速凍裝置、低溫集裝箱等專業基礎設施。

三、生鮮電商物流配送問題的應對建議

（一）大力建設智能化物流

構建生鮮電商配送公共信息化服務平臺。通過系統信息化平臺和物聯網技術相關的設施和設備，采集、獲取、分析、共享生鮮貨物、配送車輛、配送人員、客戶等信息，便于企業開展合作，優化配送模式和配送方案，快速響應客戶個性化需求和突發的需求變化，降低配送總體成本，實現雙贏或者多贏。生鮮電商企業要充分利用大數據、云計算等技術，充分挖掘生鮮電商配送信息，利用數據優化配送中心和配送網點布局，制定基于路線、時間、天氣、路況等多目標需求的最優配送方案，提高配送效率，減少二次配送的概率。

（二）加強物流配送人才梯隊培養

要滿足生鮮電商配送的需求，一方面，要加大專業冷鏈配送人才的培養，鼓勵各大高校開設冷鏈物流相關專業，在物流管理、物流工程專業設置專門的冷鏈物流管理方向，增加冷鏈配送相關的課程，通過師資隊伍的提升，加強相關專業技術知識和技能培訓。同時需要融合大數據分析和物聯網技術的相關知識，使其具備新形勢下生鮮電商發展所需要的技能和素質。

（三）從供應鏈角度對生鮮電商物流配送全流程實施優化

生鮮物品的流通需要從供應鏈管理的角度，從生產、包裝、儲存、運輸、銷售、配送的全過程進行管理，從系統的角度認真做好生鮮電商配送各個環節的工作，做好各項信息的采集、傳遞和分析工作，避免各個環節“斷鏈”問題的發生。在各個環節加強與不同企業的合作。結合智能化信息技術的應用，生鮮物品生產商、電商企業、配送企業、客戶等可以共享信息，整個流通過程全都可以實現信息共享和全稱監控，增加了信息透明度和產品的認可度。

作者簡介：

李柯興，女，系四川財經職業學院電子商務2班學生。