酒店財務管理的內部控制

摘要：文章分析了酒店管理中財務管理內部控制所發揮的重要作用，并對酒店管理內部控制中存在的主要問題進行逐一闡述，包括管理模式漏洞、酒店內部監督執行問題、酒店內部財務管控制度不健全、預算管理問題。隨后對上述問題對應地提出了有效的內控對策，包括提高工作人員專業素養、健全內控監督體系、加強內部財務控制、制定完善的預算管理體系，希望能給相關人士為提高酒店財務管理水平、提高酒店綜合競爭力、防范管理風險提供有效參考。

關鍵詞：酒店;財務管理;內部控制

一、引言

當下，隨著我國酒店數量增加，行業競爭也更加激烈，怎樣合理利用內部資源，提高自身競爭優勢則成為酒店行業發展中的核心問題。企業中的核心管理內容之一是財務管理，提高酒店財務管理效率，加強酒店內部控制，對于提高酒店的競爭力至關重要。為此，在新時期發展背景下，酒店企業需要進一步提高對于財務管理的重視，采取有效措施，不斷完善內控體系，提升管理質量。

二、酒店財務管理內部控制的重要性

對于酒店的經營活動來說，盈利是主要的目的，好的、有效的酒店財務管理內部控制，對于酒店的盈利目標的實現具有重要的意義。酒店財務內部控制的重要性大致有兩個方面，其一是能夠使得酒店的經濟效益大幅度提升。首先，酒店的財務管理工作需要根據整個酒店的經濟活動的內容對于整個酒店的發展進行分析與指導，經濟的活動需要根據具體的數據來進行分析，酒店的財務管理工作會把市場的發展趨勢、酒店行業的各種經濟信息進行了解和收集，并且實時的分析和解讀，從而對于酒店的發展方向有經濟方面的規劃。酒店的財務管理不僅僅是做經濟發展的預測，還負責著酒店的日常經營活動的整體財務，包括員工的工資、日常的采購、支出等等。其次，酒店的財務管理內部控制可以實現對于酒店的日常經營管理的監督。酒店的主要目的是通過提供服務來獲得盈利，在實際的經營之中，酒店運作是否按照已經制定的經濟方向是關乎酒店的盈利的。酒店財務管理內部控制可以對于酒店的具體經濟活動進行監督，對于不正常和偏離預定經營計劃的經濟行為能夠及時的發現，并且進行糾正。酒店的資金流向、產品和成本的花費流通等等都需要有記錄和監督，這樣才有可能保障酒店的盈利。

三、酒店財務管理內部控制中存在的問題

（一）管理模式存在漏洞

酒店屬于一種集中餐飲、住宿等項目的服務行業，需要投入大量的成本，通過自身收入抵消成本，并實現盈利。當下我國大部分酒店在進行財務管理中都存在各種問題，第一是管理層的內部控制意識淡薄，對內部控制制度的不重視，造成相應的內部控制的相關規范的制定也跟不上，從而使內部控制無法真正落實到基層員工心中，使員工不重視內部控制。第二，財務管理目的不明，將大部分成本耗費在財務核算當中，在資金回流和各種管理活動當中存在明顯缺陷。第三，酒店中的審批機制存在一定缺陷，主要可以從以下幾個方面體現出來：存在超支問題、違反預算規定、審批程序較長，導致酒店中的財務管理無法發揮出理想效果，降低整體經濟效益。

（二）酒店內部監督執行不全面

酒店管理人員對內部監督機制的重要性認識不足，對內部控制不理解或是意識模糊，又內部控制自有的局限性，使酒店內部控制制度制定不全面，無法發揮有效的內部監督。

（三）酒店內部財務管控制度不健全

在酒店行業，受自身服務控制的特點，內部控制力的強弱對酒店管理水平評價、對外的聲譽、市場運作可信賴程度的高低產生極大影響。從財務控制的角度看，酒店內部控制不僅是簡單的內部會計牽制，也是酒店內部形成的發現堵塞漏洞、保護財產以及整個經營過程中進行檢查、調整、制約的自動機制。目前酒店業的財務管理相對粗放、簡單。

（四）預算管理不夠規范

酒店相關財務管理工作的核心便是財務預算，同時也是內部控制中的主要程序。酒店經營中的各個環節都離不開預算控制，從而對酒店整體經濟收益進行全面把握。現實應用中，酒店中的財務預算管理存在較強的主觀性，缺少實際狀況調查，從而在實踐操作中，漏洞頻出。

四、提高酒店財務管理內部控制質量的有效措施

（一）提升工作人員的專業素養

酒店中各項經濟活動全部都是由人進行控制和實施的，同時酒店的運營管理除了需要管理層之外，同時還離不開基層人員的參與，其中所提到的基層人員主要是參與到酒店各項業務當中的工作人員。創建專業化、高素質的財務工作隊伍，為其提供自動化處理系統進行辦公，同時對酒店中的收銀系統進行全面優化，提升財務管理效率。勞動力資源為酒店發展的基礎動力支持，為此需要采取有效措施，不斷提高工作人員綜合素質，提升工作效率，減少酒店經營中的運行成本，從根源入手，不斷提升酒店經濟效益，實現可持續發展。

（二）健全內控監督體系

酒店中的餐飲部門是整體盈利收入中的核心部分，但是在酒店日常經營過程中食品采購混亂等問題層出不窮，其主要原因是未建立明確、細致的采購流程。酒店中的財務管理內部控制中缺少對采購環節的有效管理。首先是需要選擇專業性強、素質較高的技術人員，健全相關管理制度，作為餐飲部門的控制依據。形成管理計劃。其次是做好采購流程的控制工作，在實施采購管理中，主要可以針對規劃、預算、審核、采購、儲存、驗收、反饋、出庫等幾個細節入手進行全面管理。在采購過程當中，主要是針對日常采購的食材價格和材料品質進行管理，對于那些表現較為優秀的工作人員，需要提供一定的物質獎勵。

五、結語

綜上所述，在社會經濟快速發展條件下，酒店企業所面臨的發展挑戰也逐漸增加，為了更好適應新形勢和環境的變化，酒店企業需要結合自身發展需求，繼續擴大內部控制力度，提高財務管理水平，同時為全面參與國際競爭做好準備。

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作者簡介：

唐章玉（1985—），女，漢，重慶市，財務總監，大學本科，重慶兩江云頂國際酒店管理有限公司。