我國匙吻鱘養(yǎng)殖產業(yè)現(xiàn)狀及對策分析

張雯 張再英 張玉明

摘要：總結了匙吻鱘在我國的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在問題，闡明了目前匙吻鱘產業(yè)化養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出建議，指出匙吻鱘養(yǎng)殖產業(yè)將成為我國淡水養(yǎng)殖業(yè)中新的增長點，為漁業(yè)產業(yè)結構調整和漁民轉產提供參考。

關鍵詞：匙吻鱘;養(yǎng)殖現(xiàn)狀;產業(yè)發(fā)展

中圖分類號：S964 ? ? ? ?文獻標識碼：A

匙吻鱘養(yǎng)殖已成為我國迅速發(fā)展起來的一個新興型養(yǎng)殖產業(yè)，在漁業(yè)生產中已占有一定地位。本文結合目前我國匙吻鱘養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對當前存在的一些問題進行歸納，并予以對策分析。

1 ?匙吻鱘養(yǎng)殖產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 ?養(yǎng)殖方式

目前，國內匙吻鱘養(yǎng)殖包括池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水庫和湖泊放養(yǎng)。池塘養(yǎng)殖包括高密度單一放養(yǎng)的精養(yǎng)模式和與鯉魚、草魚、長吻鮠、黃顙魚等底層魚類搭配的套養(yǎng)模式。網(wǎng)箱可分為單養(yǎng)和混養(yǎng)，網(wǎng)箱飼養(yǎng)的匙吻鱘體格健壯，發(fā)病率較低，成活率高，但隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，對水體環(huán)境污染造成不可忽視的影響，現(xiàn)如今許多地區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖被取締。水庫放養(yǎng)模式主要以濾食性魚類和底層棲息雜食性魚類為主，即底層雜食性長江胭脂魚+食浮游動物匙吻鱘+食浮游植物白鰱的放養(yǎng)組合，可減少水體污染、降低養(yǎng)殖成本提高經(jīng)濟效益，但需考慮大水面水體環(huán)境復雜、起捕率低等問題。

1.2 ?鱘魚養(yǎng)殖分布及產量

近十幾年來，我國鱘魚相關產業(yè)得到了迅速發(fā)展。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2020》數(shù)據(jù)顯示，我國鱘魚淡水養(yǎng)殖在2019年產量為102042 t，同比2018年的96914 t增長5.29%。我國鱘魚產量主要集中在云南、貴州、山東、等省份，2019年云南省、貴州省、山東省和湖南省的鱘魚淡水養(yǎng)殖產量分別為19501 t、14101 t、12632 t和7200 t。在國家農業(yè)部《全國漁業(yè)發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》等政策支持下，全國各地區(qū)鱘魚養(yǎng)殖面積和規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖產量也得到快速提高。目前我國市場出售的鱘魚品種主要是“西雜”“大雜”即“鱘龍1號”及匙吻鱘，我國匙吻鱘的市場正順勢發(fā)展了起來。

1.3 ?國內銷售狀況

匙吻鱘在國內銷售主要以魚苗、魚種及成魚三種類型銷售，售價也因養(yǎng)殖狀況、地域、銷售平臺和商家不同而存在差異。一般情況下，隨著魚苗規(guī)格增長，售價也隨之增長。種魚因體格大，活動、抗病能力強，價位高，其中用作觀賞的魚價格更為昂貴。成品魚大多都按訂單銷售或者做成冷凍產品出售，現(xiàn)宰現(xiàn)賣的情況較少，可賣160～240元/kg不等。匙吻鱘銷售狀況良好，且出售空間還很大。

1.4 ?現(xiàn)階段匙吻鱘產業(yè)發(fā)展趨勢

1.4.1 ?規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭

改傳統(tǒng)的單池小生產經(jīng)營為集約化規(guī)模養(yǎng)殖，是近年來追捧的匙吻鱘養(yǎng)殖形式。規(guī)?；靥琉B(yǎng)殖當年可長至0.5～0.75 kg/尾，二齡魚可長1.5 kg/尾以上。“三網(wǎng)”養(yǎng)殖及放養(yǎng)一般當年可達0.75 kg/尾以上，第二年可達2 kg/尾以上。市場售價遠高于四大家魚，經(jīng)濟效益可觀。

1.4.2 ?加工產業(yè)受到重視

目前匙吻鱘加工產業(yè)主要包括成魚加工，如成魚的現(xiàn)場加工方式多樣化以及即食產品的研發(fā)。匙吻鱘魚子醬號稱“軟黃金”，魚子醬的制作、魚皮制品的加工等，加工方式多樣化，逐步完善，更加迎合市場需求。

1.4.3 ?產業(yè)多元化趨勢發(fā)展

匙吻鱘養(yǎng)殖已改傳統(tǒng)的單池農戶小規(guī)模養(yǎng)殖模式，許多企業(yè)加入到匙吻鱘的工廠化、規(guī)模化養(yǎng)殖中來。從飼料的加工廠、魚苗的繁育場、成魚養(yǎng)殖場到水產銷售市場逐漸形成了較為完整的產業(yè)鏈，也成就了一些鱘魚養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)。

2 ?匙吻鱘養(yǎng)殖產業(yè)存在的問題

2.1 ?種苗生產規(guī)?；^落后

種苗生產與培育是匙吻鱘養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎。種苗的培育條件要求較高，需要熟練的技術支持，從事匙吻鱘育種工作的企業(yè)較少。目前，我國仍缺少大規(guī)模的匙吻鱘魚苗種繁育基地，遠不能夠滿足市場需求。

2.2 ?銷售服務體系不健全

匙吻鱘耗氧量高，不管是魚苗還是成品魚都不耐長途運輸，外地銷售多為空運，成本價高。購買的成魚大多暫養(yǎng)在已調好水質的專池中，并在短期內售出。如今，種苗、飼料、魚藥供應，產前、產中和產后服務等問題都不能得到很好的解決。這也是匙吻鱘產業(yè)發(fā)展受限的主要原因。

2.3 ?成魚價位下跌

今年來，隨著匙吻鱘養(yǎng)殖熱的興起，養(yǎng)殖技術不斷成熟，規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸增多，匙吻鱘成魚銷售價格大幅度下降，加之受國內外新冠病毒疫情影響，一度出現(xiàn)鱘魚滯銷的情況，市場價格有早起的每公斤200多元跌至40～80元。匙吻鱘魚苗價位偏高，根據(jù)魚苗規(guī)格大小，每尾3～20元。同時由于匙吻鱘對蛋白需求高，商品飼料價位偏高，增加了養(yǎng)殖成本，降低了利潤。

2.4 ?病害成為制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素

匙吻鱘較其他常見養(yǎng)殖魚種病害較少，但隨著養(yǎng)殖密度的提高，過量投餌、地質惡化、水環(huán)境污染等原因，導致匙吻鱘患病率呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，腐爛病、水霉、腸炎、氣泡病、營養(yǎng)性不良的疾病時有發(fā)生。

3 ?促進匙吻鱘產業(yè)發(fā)展的對策

3.1 ?提高技術水平，加大科技投入

改進人工繁殖技術，生產大量優(yōu)質種苗與商品魚，以供應市場需求。普及匙吻鱘養(yǎng)殖技術，通過舉辦各種類型的培訓班、科技下鄉(xiāng)活動，把匙吻鱘養(yǎng)殖技術宣傳至養(yǎng)殖生產者之中。此外，還需總結各地區(qū)各養(yǎng)殖產業(yè)的高產養(yǎng)殖模式與高效益養(yǎng)殖經(jīng)驗，并加以引用。

3.2 ?放寬政策，加強組織領導

政府在水產養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展上發(fā)揮著主導性作用，在政策制定與實施、督促產業(yè)規(guī)范化、行業(yè)環(huán)境保護等諸多方面具有重要指導意義。因此，政府可在政策上給予相應的支持，加強組織領導，加強與管理科研和推廣部門協(xié)作，有組織、有計劃的選點布點進行養(yǎng)殖推廣，避免盲目跟風而造成產業(yè)不平衡不充分發(fā)展。

3.3 ?拓寬市場，均衡上市

加強由政府到企事業(yè)單位的宣傳力度，在把握國內市場的同時，拓寬國際市場。緊抓機遇挑戰(zhàn)，滿足國際市場對匙吻鱘的需求。同時牢牢把握市場對鱘魚的需求規(guī)律，利用匙吻鱘生長速度快的特點，可將鱘魚分規(guī)格銷售，避免集中上市。

3.4 ?強化產品創(chuàng)新，促進全產業(yè)鏈發(fā)展

加強對匙吻鱘養(yǎng)殖技術與產品創(chuàng)新，使產品的質、量得到保障，產品多樣化以滿足消費者的需求。強化匙吻鱘下游產品的加工，使其資源得到充分合理利用，提升產品檔次和附加值，為企業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。同時，也可豐富水產品市場的內涵，通過鱘魚產品多樣化的方式增加市場需求量，從而帶動匙吻鱘養(yǎng)殖產業(yè)的進一步興旺和發(fā)展。

4 ?總結與展望

我國水產養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展迅速，匙吻鱘養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)中有升，產量逐年遞增，匙吻鱘產業(yè)市場前景十分廣闊。但即便如此，產業(yè)布局混亂、總體養(yǎng)殖水平較為落后的局面仍得不到扭轉，大多呈現(xiàn)低利潤、規(guī)模小、轉型慢的擴展趨勢，距離綠色養(yǎng)殖、高生態(tài)效益、高經(jīng)濟收益要求還有一定的距離。我國匙吻鱘產業(yè)需加大政府扶持和領導力度，加強對科技投入和人才的培育，強化對從業(yè)者的技術培訓，從技術、銷售、品牌及產業(yè)鏈等多方面采取有效措施，提高匙吻鱘產業(yè)市場競爭力與市場地位，推動匙吻鱘產業(yè)發(fā)展。

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