關(guān)于煙薯25的安全貯藏技術(shù)的研究

趙艷生

摘要：通過對煙薯25的形態(tài)特征、生長習(xí)性及貯藏等方面的介紹，使種植者能更深入的了解煙薯25的貯藏技術(shù)，為煙薯25更好長期貯藏提供了可行的方法。

關(guān)鍵詞：煙薯25 生長習(xí)性 貯藏期

隨著人們對紅薯保健功能的認識，近年來紅薯的發(fā)展逐漸看好，現(xiàn)已成為很多地區(qū)種植的高效經(jīng)濟作物。紅薯的品種很多，煙薯25是目前栽種較多的品種之一。為了有更好的市場，如能將薯塊貯藏到來年春季，不但市場銷路好，而且價格高。因此，在紅薯越冬期的安全貯藏就成為取得較好經(jīng)濟收入的關(guān)鍵。

1.煙薯25的形態(tài)特征

煙薯25是紅薯中的種類之一，2012年通過國家鑒定和山東省審定。該品種外形、色項美觀，產(chǎn)量高，口感好，甜度大，是冬季烤紅薯的首選。煙薯25薯塊是紡錘形，程紫紅色，薯塊均勻整齊，單株結(jié)薯5個左右，大中薯率高。煙薯25的營養(yǎng)成分較高，可溶性糖含量為10.34，粘液蛋白為1.12%，胡蘿卜素含量為3.67mg/100g。

2.煙薯25的生長習(xí)性

煙薯25喜歡偏干旱、四季鮮明氣候，適宜東北地區(qū)大面積種植。該品種萌芽性較好，中長蔓，分枝數(shù)量會在5-6個，莖蔓中等粗，頂葉紫色，成葉、葉脈和莖蔓均為綠色。煙薯25生長周期在130-150天左右，產(chǎn)量在5000斤以上。該品種抗黑斑病、根腐病，但因煙薯25皮薄、含糖分高，容易感染病毒病，又因退化快，貯藏難，容易感染軟腐病。

3.煙薯25的貯藏技術(shù)

煙薯25的貯藏重點技術(shù)共分兩部分。一是貯藏環(huán)境的管理，二是貯藏過程病變的預(yù)防措施。做好這兩個方面，煙薯25的貯藏期限會大大提升。

3.1貯藏環(huán)境管理。

煙薯25的貯藏環(huán)境要求較高。

3.1.1薯窖消毒。

薯塊入窖前要做好充分的薯窖消毒工作，將薯窖中殘留的病菌殺死，對防止病害傳染有良好作用。一般采用硫磺、福爾馬林消毒和硫酸銅對薯窖進行消毒處理。按薯窖大小計算用藥量，一般1米3容積的薯窖需硫磺50克，或在紅薯入窖采用2%福爾馬林消毒，如使用硫酸銅消毒，硫酸銅濃度應(yīng)調(diào)為1～2%。通過消毒液的噴灑，密閉熏蒸（1—2天）等措施，可為煙薯25的貯藏提供良好的貯藏環(huán)境，有效降低薯窖的在貯藏過程中病毒害的發(fā)生。

3.1.2薯窖溫濕度控制。

在薯塊貯藏期間要根據(jù)天氣變化，要隨時注意薯窖內(nèi)的溫濕度控制。

溫度控制。薯塊在貯藏期間要求的適宜溫度為10～15℃，高于10℃可避免冷害，低于15℃可以抑制病菌的活動。因此，薯塊入窖前期，以通風(fēng)、降溫、散濕為主，防止高溫、高濕造成黑斑病、軟腐病侵染蔓延。中期以保溫防寒為主，防止冷害發(fā)生;后期加強通風(fēng)換氣，隨時注意天氣變化，保持窖內(nèi)溫度在12℃左右。一般薯塊處于2—3℃易產(chǎn)生冷害，在-1—2℃時，易產(chǎn)生凍害，長期處于9℃以下低溫或16℃以上高溫，新陳代謝活動都會受到破壞，均易發(fā)生爛窖現(xiàn)象。

濕度控制。薯塊在貯藏期間要求的相對濕度在85～90%。新鮮煙薯25在入窖初期，因薯體本身氣溫相對較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內(nèi)水汽上升，應(yīng)注意通風(fēng)散熱，切忌過早封窖，相對濕度不低于85%。

3.2貯藏過程中病害的預(yù)防措施

煙薯25在貯藏期間，因含糖分高、皮薄易損傷等因素影響，煙薯極易因病害而造成薯塊腐爛，在貯藏期間要重點做好病變的預(yù)防措施。

3.2.1冷害、凍害預(yù)防：一要注意氣候變化，掌握好收獲時期。收獲煙薯25時溫度不宜過低，一般在9月中下旬或10月初，氣溫在12℃左右。二要始終保持薯窖溫度控制在10～15℃。

3.2.2濕害或干害預(yù)防：一要注意適時通風(fēng)，保持窖內(nèi)空氣干燥;二要注意濕度的控制，嚴格在85～90%之間。如發(fā)現(xiàn)受濕害的薯塊，在未爛前及時挑出處理。如窖內(nèi)相對濕度過低，造成干害，則可采取加入其他蔬菜散濕或向地面、墻面適當(dāng)噴水等措施及時加濕。

3.2.3病害：紅薯在貯藏期間主要有黑斑病、軟腐病、線蟲病。主要病源是土壤、帶病薯塊、薯苗等媒介。因此，預(yù)防措施主要有：一要在苗期、生長期、貯藏期注意查看，做好種薯藥劑處理，貯藏窖充分消毒等工作。同時，薯塊入窖前，認真篩選無損傷、無病毒薯塊入窖。二是注意溫濕度的控制。冬季注意保溫，春季注意通風(fēng)。

除以上現(xiàn)象外，煙薯25在貯藏過程中，還會發(fā)生高溫?zé)选⑷毖鯛€窖等現(xiàn)象，但只要做好溫濕度控制、適當(dāng)通風(fēng)、病毒消殺等環(huán)節(jié)即可避免各種病害的發(fā)生。

參考文獻：

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