科技創新和政策驅動做強生豬產業

文│謝彥（江蘇省泰興市畜牧獸醫中心）

泰興市是江蘇省生豬養殖大市，也是我國重要的商品豬生產基地，素有“生豬之鄉”的美譽。2020年4月，江蘇省泰興市國家現代農業產業園（以下簡稱“產業園”）獲批創建，通過科技創新對全產業鏈進行賦能，生豬主導產業實現了“生產+加工+科技”的融合發展。產業園生豬存欄19.09萬頭，其中能繁母豬1.9萬頭。生豬出欄36.7萬頭，豬肉產量4.85萬噸；生豬總產值61.93億元，加工產值51.3億元。2020年，泰興市生豬存欄量增長了30%，生豬產業產值提升了65%。通過在育種、生產、加工、營銷等領域的科技引進和投入，引領生豬產業高質量發展。

一、科技創新，推動生豬產業融合發展

1.建設研發中心，育種創新，穩產保供。在產業園創建過程中，泰興市始終把育種業作為生豬產業發展的芯片。泰興市養殖的生豬品種主要為“杜長大”“大土豬”“長土豬”“蘇紫豬”，現有種母豬4460頭，年供種母豬40140頭，欄存肉豬35萬頭，“杜長大”“大土豬”“長土豬”比例占90%。為了應對市場風險，在穩產保供的基礎上，泰興市大力推廣新品種“蘇紫豬”，助力生豬產業提質增效。

江蘇融港良種豬繁育有限公司與江蘇省農業科學院合作構建了蘇紫豬育種研發中心。“蘇紫豬”是優質的“混血”黑豬，其突出特點是肉質鮮美，肌間脂肪含量高，產仔數較高，生長速度快。100千克“蘇紫豬”屠宰時瘦肉率達53%，且大理石花紋明顯，無PSE和DFD肉。“蘇紫豬”既能滿足市場對優質肉不同消費層次的多元需求，又可以滿足不同引種擴繁或雜交生產的需求。以江蘇省農業科學院為技術支撐，以江蘇融港良種豬繁育有限公司為核心育種場開展“蘇紫豬”持續育種，建立了新品種擴繁、中試和推廣基地，產品通過江蘇融港良種豬繁育有限公司的銷售體系投放蘇南、上海市等高端市場。目前，泰興市欄存“蘇紫原種豬”1200頭，年產優質二元母豬1萬頭，出欄仔豬20萬頭。育種創新技術的應用不僅有助于加快建立“蘇紫豬”數字化、信息化育種體系，也為江蘇省生豬種業發展貢獻了一份力量。

2.數字化養豬，降低成本，提升效益。以江蘇洋宇生態農業有限公司為代表的園內養殖企業抓住創建國家現代農業產業園的契機，利用大數據、物聯網、數據采集及傳輸設備，建設生豬智慧養殖場，對生豬養殖的各個環節、養殖環境進行全程監控，對溫濕度精準調節，實行智慧養殖。通過智能化生產管理系統，對集成養殖場信息實時采集與處理，實現健康養殖過程中的智能決策控制；對關鍵生產環節進行安全預警和行為糾偏，為生產效率及產品品質的提升提供信息化技術支撐。通過物聯網智能系統調節控制室內溫度，對養殖區實行24小時遠程監控，及時發現問題并控制風險，對疫病有很好的防護作用。

在安全飼養方面，建立完善的生產檔案。建立畜禽產品安全溯源數據基礎，管理安全生產投入品；建立疫病防疫記錄，實現畜禽生產過程的可監督、可控制。實時監控存欄數、用藥情況、免疫、疾病治療、飼料等情況，提高生產的安全性，實現全程可追溯。通過養殖環節的科技創新應用，飼料轉化率提高5%，繁殖率提高5%，疾病率下降5%，養殖場2020年經濟效益較一般豬場提高30%。

3.精細化加工，全鏈閉環，產業延伸。通過產業園的創建，泰興市生豬產業發展成效較為顯著，江蘇百匯農業發展有限公司屠宰加工企業在泰興市實行冷鮮豬肉配送，每天保障泰興市人民“放心肉”的供應；泰興市恒鑫腸衣食品有限公司將小腸加工成腸衣，泰興市學中豬鬃制刷有限公司將豬毛制成刷子，江蘇永盛生物科技有限公司從豬血里提取血漿、血球蛋白，江蘇超悅農業發展有限公司加工鹵制品，泰興市平順皮革制品有限公司將豬皮制成優質皮革，江蘇美味鮮食品有限公司、泰興市益民肉類制品有限公司、泰興絕對食品有限公司、呂氏食品公司等企業把豬頭、豬蹄、豬耳等加工成地方特色小吃。2020年，泰興市豬副產品加工業產值達51.3億元，帶動1萬多名農民就業。

江蘇超悅農業發展有限公司與中國農業科學院食品加工研究所合作研發投產的醬鹵食品項目，總投資2.1億元，年產醬鹵食品2萬噸，現有加盟店800多家，其銷售網絡覆蓋長三角地區，為豐富百姓餐桌提供了安全、健康的食品。

江蘇百匯農業發展有限公司與蘇州大學合作，開展大數據庖丁機器人自動研發。2020年，江蘇百匯農業發展有限公司新增投入5150萬元，新建“匯多拉”智能倉儲式精揀中心，逐漸擁有了年產精細化氣調包裝豬肉、真空包裝豬肉、調理肉制品1080噸的生產能力。目前“匯多拉”智能倉儲式精揀中心與叮咚、美菜、美團等生鮮電商平臺合作，每天供應5萬盒冷鮮肉。

江蘇永盛生物科技有限公司引進具有國際先進水平的動物蛋白噴霧干燥技術，同時引進中國農業大學人才趙亮教授，開展豬血血漿蛋白粉、血球蛋白粉的生產和技術研發，實現年產動物血漿蛋白粉3000噸、血球蛋白粉1萬噸，年開票銷售收入4500萬元。

二、綠色引領，推動生態循環農業發展

產業園與江蘇省農業科學院共同創建“泰興現代循環農業產業研究院”，打造以生豬為主導產業的南方水網地區種養結合現代循環農業生產模式和種養結合生態綠色發展的標桿區，實現現代種養結合農業生產“泰興模式”的標準輸出。

規模化豬場“豬——沼——果蔬糧”農業生產模式，開創糞污和廢棄物全量資源化利用。將糞污和廢棄物充分發酵，產生的沼渣用于生產有機肥，沼氣用于發電自用，多余電量用于上網，沼液經水處理系統降解，輸送到果蔬糧田施灌，實現全量達標利用。

養殖大戶的“戶用蓄糞池＋大田調節池＋還田”糞污全量還田技術模式，是由各養殖戶自行建設相應規模蓄糞池，貯存各自糞污。鄉鎮建設大田調節池并購置運糞車，市政府補貼園區內20個村，每村2萬元。產業園生豬養殖場畜禽糞污綜合利用率達99.77%，規模養殖場糞污處理設施裝備配套率100%，農膜及藥肥包裝廢棄物回收率達100%，秸稈綜合利用率達100%。

三、政策扶持，激發生豬產業內生動力

1.優先保障主導產業建設用地。泰興市出臺了《關于規范設施農用地管理，支持設施農業健康發展的通知》的專項用地政策。2020年，泰興市新增配套建設用地120.24畝，新增設施農用地220.8畝，保障產業園建設用地需求。

2.擴大財政支持范圍。制定“關于推進一二三產業融合發展實施鄉村產業振興的獎補意見”，對產業園建設農業龍頭企業、創新創牌、電商發展等項目進行重點傾斜支持。制定“促進恢復生豬生產的政策舉措”，發放各類獎補資金451.04萬元。

3.加強綜合人才引進。組織實施農業高層次科技人才、高素質管理人才、高技能實用人才和高水平創業團隊引進計劃，對取得重大科研成果和為產業園發展帶來實質性效果的人才，按照泰興市有關文件規定給予獎勵，已發放各類獎勵200多萬元。

4.加大保險扶持力度。產業園內生豬養殖入保率100%，創新試點生豬期貨價格保險，地方政策性補充保險，有效化解生豬產業發展風險，有效保障了生豬產業持續健康發展。

5.鼓勵社會資本投入。出臺《關于支持新型農業經營主體抗疫情渡難關保供應的意見》等文件，擴大農業信貸擔保金，幫助農戶抵御市場風險；制定《鼓勵企業加快利用資本市場實現高質量發展的意見》《泰興市中小微企業轉貸資金管理辦法》等文件，實現金融信貸投入73000萬元，撬動社會資本投入310000萬元用于扶持產業園創建工作。

通過產業園的創建，泰興市科技投入達30039萬元，帶動生豬產業增值，產值達61.93億元，同比增加了65%。實現產業提質增效，先進育種技術、數字化技術等現代生產要素不斷集聚產業園，產業鏈條不斷延長，加工環節不斷強化，營銷等環節不斷優化，農民就業增收能力不斷提升。