記錄沂蒙黑豬養殖軌跡 傳承百年紅色基因

文│李云龍（山東省沂水縣農業綜合執法大隊）

八百里沂蒙山物產豐富，民風淳樸，畜牧業發展迅速，黑豬養殖事業世代傳承、歷史悠久，卻未形成獨立的品種，只有在中國共產黨領導下才形成著名地方品種。沂蒙黑豬養殖事業在沂蒙山區人民長期革命和建設實踐中默默地滋養著這方水土和這方人，從而為弘揚沂蒙精神作出了積極貢獻。

2013年11月25日，習近平總書記在臨沂考察時指出：“沂蒙精神與延安精神、井岡山精神、西柏坡精神一樣，是黨和國家的寶貴精神財富，要不斷結合新的時代條件發揚光大”。作為當代沂蒙山區從事畜牧業的業內人員，我們一定要記住黨的恩情，沒有中國共產黨就沒有我們今天的幸福生活，我們一定要繼承和發揚這一優良傳統，將沂蒙黑豬事業做大做強，從而為發揚沂蒙精神、傳承百年紅色基因貢獻應有的力量。

一、沂蒙黑豬是在中國共產黨正確領導下才形成的地理標志品種

沂蒙山區養殖黑豬擁有著悠久歷史和堅實基礎，起初沂蒙黑豬主產于沂蒙山區，中心產區位于沂水縣、沂南縣、莒縣三縣交界地區，主要分布于沂水縣、沂南縣、莒縣、費縣、平邑縣、蘭山區、郯城縣等地區。該品種為肉脂兼用型，在經濟困難時期和全面建設小康社會的新時代均廣受消費者追捧。

以前，沂蒙黑豬又被稱作莒南黑豬、沂南二茬豬等，稱呼雜亂，其優良性狀未被固定下來，當時遵循自然選擇的原則，勤勞質樸的沂蒙群眾養殖著黑豬，雖然在具體生產實踐獲得了一定的經濟和社會效益，但是也經受著遺傳變異、突變等因素引起各種損失。從1976年開始，在中國共產黨領導正確領導下，國家和各級政府投入了大量精力、物力、人力，并出臺了一系列政策方針，廣大沂蒙山區群眾積極響應黨的號召，經過反復實驗、精心培育，不斷提高豬群性能，固定了沂蒙黑豬優良性狀，使沂蒙黑豬養殖業碩果連連。2014年8月7日，原農業部發布了2014年第二批農產品地理標志登記產品公告信息，對41個產品實施國家農產品地理標志登記保護，沂蒙黑豬被評為地理標志產品，加入了國家農產品地理標志登記保護行列，沂蒙黑豬資源的開發和保護進入全新的快速發展階段。

二、沂蒙黑豬是在黨的領導下適應時代發展要求，持續增強社會競爭力

歷史上八百里沂蒙山水，曾是“四塞之崮、舟車不通、外貨不入、土貨不出”之地，黑豬養殖雖然歷史悠久，受地域限制，沂蒙黑豬發展一直非常緩慢。1976年以前，為適應當時人民群眾對脂肪類豬肉產品生活所需，當時生產的沂蒙黑豬脂肪率偏高、瘦肉率偏低。那個時代沂蒙山區地廣人稀，耕作粗放，飼料來源較豐富，黑豬養殖采取了放養、半放養模式，逐漸形成了春買仔豬，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的習慣，這樣的生產模式節約了50%的養殖成本，短時間內催肥又能滿足當時人民群眾脂肪類豬肉需求，適應了當時社會的發展，為黑豬養殖事業爭得了一席之地。

1976年以后，隨著改革開放的發展，人民的生活水平不斷提升，對豬肉的品質也出現新的要求。在中國共產黨正確領導下，沂蒙人民適應時代發展要求，不斷積累新的黑豬遺傳性狀，培育出符合當代消費者需求的亞型，例如在保留沂蒙黑豬優良性狀的前提下，培育出適合做“紅燒肉”“烤全豬”等亞型商品豬。

面對沂蒙黑豬雖然耐粗飼、繁殖率高但是生長速度相對慢問題，為提高沂蒙黑豬標準化規模生產水平，各級政府組織專家專題研究、逐條分析傳統養殖沂蒙黑豬利弊，培育出新的亞型適應時代和市場競爭需求，采取激勵和扶持沂蒙黑豬生產的可持續發展措施，各類獎勵、扶持資金優先用于沂蒙黑豬飼養場的標準化改造建設，特別是圈舍的環保改造、防疫設施、糞污處理設施的建設等，以增加養殖規模，改善飼養條件，提升產品質量，增加產業效益，提高沂蒙黑豬生產能力和生產水平。通過各種政策措施的有效實施，規模化沂蒙黑豬飼養場生產能力提高30%，糞污無害化處理100%，飼養條件顯著改善，沂蒙黑豬養殖新技術得到推廣應用，沂蒙黑豬生產實現優質高效穩定發展。

近年來，各級政府又以“資源節約、質量安全、環境友好”為基本目標，按照相對統一，同時兼顧丘陵、山區與平原的條件差別，因地制宜發展沂蒙黑豬優質性狀訂單式養殖、自然放養、環保養殖、生態養殖等新興養殖模式。創新養殖模式培育的商品豬既符合消費者對沂蒙黑豬的性狀需求，又克服沂蒙黑豬因飼料和環境因素引起生長速度相對慢問題，增強了沂蒙黑豬市場競爭力。

三、黨領導人民創新養殖方式，全面促進鄉村振興

沂蒙精神要點為：“吃苦耐勞、勇往直前、永不服輸、敢于勝利、愛黨愛軍、開拓奮進、艱苦創業、無私奉獻”。沂蒙群眾和沂蒙畜牧業一同趟過了歷史長河，經歷了革命戰爭、解放戰爭等洗禮。在動亂年代生活雖然困苦，剛毅的沂蒙群眾為了子孫后代的生活有保障、為了代代有肉吃，一粒粒節省出糧食養殖黑豬，做實了黑豬傳種工作，從而保障沂蒙黑豬在動亂年代沒能絕種。

社會主義建設的道路上，勤勞勇敢的沂蒙山區群眾在中國共產黨領導下經受住了歷次歷史考驗，走上了社會發展的快車道。習近平總書記把沂蒙精神的特質高度概括為“水乳交融、生死與共”。中國共產黨關愛沂蒙山區群眾的冷暖，持續關注群眾的吃穿住行，為了提高沂蒙山區群眾的生活質量，為了沂蒙山區群眾頓頓都有肉吃，中國共產黨高度關注沂蒙黑豬地方品種的建設。沂蒙黑豬地方品種建設從無到有、從弱到強，為當代畜牧業發展奠定了基礎，彰顯沂蒙群眾緊跟黨的步伐，攻堅克難，努力發展地方生產，穩定地方畜牧品種的偉大品質。

進入新時代，我國在全面建成小康社會、實現第一個百年奮斗目標之后，又要乘勢而上開啟全面建設社會主義現代化國家新征程、向第二個百年奮斗目標進軍。站在“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯點上，中國共產黨再次承擔起領導沂蒙山區人民群眾不斷創新和改革養殖沂蒙黑豬生產方式及方法的重任。在具體生產實踐中，沂蒙黑豬養殖成就斐然，年均盈利額度數5.6億元，沂蒙山區沂蒙黑豬養殖人均純收入3萬多元。各級政府因地制宜推進“種養”結合、田園綜合體和高效生態畜牧業，大力發展標準化沂蒙黑豬規模養殖、家庭牧場和畜牧養殖專業合作社等新養殖模式。在脫貧攻堅關鍵時期創造性發揮沂蒙黑豬龍頭企業優勢，以基地建設為突破，帶動207個貧困村和45萬名貧困群眾脫貧致富。現階段，沂蒙黑豬養殖業緊隨時代發展的步伐，全力以赴在鞏固脫貧攻堅成果與銜接鄉村振興的道路中繼續努力拼搏，再創佳績。例如沂水縣組織發動山東白領乳業有限公司、沂水御膳香有限公司、金鑼牧業有限公司等畜牧龍頭企業，充分發揮其示范帶動作用，在縣域內采用“龍頭企業＋基地＋農戶”“合作社＋基地＋農戶”等方式，發展建設沂蒙黑豬特色畜牧養殖基地，通過項目引導和扶持，鼓勵當地群眾參與沂蒙黑豬養殖，有力推進了沂蒙黑豬抗風險能力。

沂蒙山區當地的政府打破地域限制，充分發揮市場導向作用，以優質畜牧產品銷售為抓手突出市場導向，抓好沂蒙黑豬商品豬銷售。將市場銷售作為畜牧產業促進鄉村振興重點工作和關鍵環節抓緊抓好，市場引領銷售，銷售促進加工，加工帶動基地。積極培育農村畜牧經紀人，提高龍頭企業、畜牧合作社和養殖大戶的銷售能力，大力發展“互聯網＋”，發展農村電子商務，著力提升沂蒙黑豬產品加工能力，為深加工企業和市場提供優質畜產品，幫助養殖基地和群眾暢通銷售渠道、增收增效，沂蒙黑豬養殖迎著黨的政策春風蓬勃發展起來。

作為新時代的沂蒙人和畜牧業從業人員，要責無旁貸傳承百年紅色基因，大膽創新，反復實踐，努力提升沂蒙黑豬的世界知名度。當前，在中國共產黨正確領導和沂蒙山區群眾的持續努力下，沂蒙黑豬正以其高品質的豬肉、優良繁殖及極高的耐粗飼性能等特點，在各類種豬繁育場擔任著不可取代的角色，為生豬養豬業的迅速發展奠定了基礎，為提高沂蒙山區群眾、全國人民以及世界人類生活質量作出積極貢獻。