特種養殖魚的主要病害、病因分析及應對策略(中)

吳建開，張學師，孔建新，王德忠，吳一春

(1.射陽博海水產科技有限公司，江蘇 射陽224312；2.射陽縣漁業技術推廣中心，江蘇 射陽224300；3.射陽康余水產技術有限公司，江蘇 射陽224300；4.射陽縣盤灣鎮農技中心，江蘇 射陽224312)

二、病害發生的原因

魚發病原因極為復雜，直接原因為環境、魚和病原三者間相互作用的結果，但仔細分析發現，高發病率均有以下共同特點：①養殖類群單一；②放養密度大；③養殖超負荷。由于養殖過載產生的污染嚴重超過了水體自凈能力和水環境容量，更像是一場超越病害控制與生物安全、營養與健康管理、生態與環境管理、資源保護與漁業管理承載能力的生態危機。

1.環境因素

魚類的整個生活史都在水環境中完成，養殖環境的好壞直接關系到魚的生長、發育、繁殖和健康，這些環境因子包括光照、溫度、溶氧、酸堿度、營養鹽、底泥及氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等。由環境因子對魚類健康產生的損害是三重的：一是直接的損害或毒害，二是作為應激源產生應激損害，三是影響生物因子產生生物危害，如水質惡化使病原大量繁殖、底泥釋放有毒有害物質，過多的有機碎屑誘發纖毛蟲類繁殖而發生寄生蟲病。由于當前特種魚高密度、高產量和超負荷的養殖模式，使得養殖環境很難實現持續而有效的管理，這也是病害高發的重要原因。

2.生物因素

養殖水域是一個由環境和生物構成的復雜生態系統，魚的養殖過程中由生產者、消費者和分解者之間組成的生物鏈，自身就是平衡而高效的管理者。魚類多數病害的發生雖與病毒、細菌、真菌、寄生蟲和藻類等這些致病因子的侵襲或傳染直接相關，但也與生物鏈密切相關，包括科學放養模式。由于生物鏈間相互依存，一旦生物鏈平衡遭到破壞或斷裂，產生的生態危機就會影響魚的健康。如白鰱是池塘中至關重要的清道夫，既能濾食糞便產生的有機碎屑，又能濾食浮游植物，抑制藍藻，促進浮游植物更新及營養鹽利用，從而緩解水體的富營養化。一旦浮游植物消費者缺失，就會影響浮游植物的更新，導致藻類老化或倒藻，甚至極度富營養化、藍藻泛濫或產生藻類毒素等損害魚類健康。當前特種魚單一類群的養殖模式恰恰忽視了生物鏈的建設及生物鏈本身產生的管理效應。

3.營養因素

營養性疾病的發生是一個緩慢過程，當疾病損害積累到健康生理極限，魚會因健康水平劇降而誘發、甚至暴發疾病，這也是“老口”魚養殖易發病的重要原因之一。隨著飼料科技發展，飼料企業為迎合市場，一方面通過提高營養供應追求生長，造成營養不平衡或過剩，誘發脂肪肝等疾病；另一方面通過大量原料替代，使用非常規原料或低品質原料降低成本，不可避免地帶入了大量的抗營養因子和有毒有害物質，如組胺、黃曲霉素、嘔吐毒素、植酸、棉酚、脹氣因子等。研究表明，組胺、黃曲霉素會嚴重損傷肝臟并減弱肝臟功能，豆粕中抗營養因子會損傷腸道而誘發腸炎，植酸會影響微量元素的吸收導致營養缺乏等。魚的營養需求會隨著生長發育階段和養殖環境發生變化，這種變溫動物為適應環境變化，體內生理環境(如消化酶)也隨之發生變化，因而對營養的要求和飼料原料的選擇也不同。對此人們仍知之甚少，同時目前由于對魚的營養健康研究仍缺乏科學而有效的評價體系，這常常誤導我們的生產實踐而產生營養性疾病。

4.健康因素

魚類致病菌多數為條件致病菌，常因環境和機體功能的改變導致疾病的發生或流行，如水質惡化、應激、健康水平低等造成的免疫力下降。其中魚體健康是核心內因，而肝臟功能則是重要的健康指標，如大口黑鱸、雜交鱧和大黃魚等因肝臟功能受損極易感染和誘發諾卡氏菌病。肝臟具有分泌膽汁、物質代謝、解毒、防御和免疫及制造凝血因子等多種功能，因此，肝臟不僅是魚體新陳代謝的中心，也是最大的解毒器官。魚類生長必需的蛋白質、脂肪和糖類三大營養物質的代謝，肝臟發揮著極其重要的功能，在特種養殖魚中，因為肝臟功能受損誘發疾病已比較常見。

5.遺傳因素

魚類因遺傳因素發生的疾病通常有兩類：一類與遺傳直接相關，如種質退化造成抗病、抗逆能力下降和苗種畸形率升高等；另一類與遺傳間接相關，如垂直遺傳產生的隱性帶毒。遺傳背景相關疾病的發生通常在生產上具有很強的隱蔽性。

6.應激因素

應激是指機體受到內外環境因素脅迫而引起的一種非特異性全身反應，分為驚覺、阻抗和衰竭三個階段。動物受到應激后通常表現為糖皮質激素等腎上腺素分泌增加，促進糖原分解補充血糖，全身充分動員，消耗體內儲存的大量糖原，進而引起腦垂體和腎上腺等器官活動過度，導致代謝和機能的改變和損傷，使免疫力急劇下降和生產性能降低，嚴重時引發衰竭、休克和死亡。應激對健康動物的作用有對抗損傷和損傷機體的雙面性。許多魚類疾病的發生與應激有關，特別是惡性應激引起的危害更大，如大口黑鱸MSRV通常在暴雨、寄生蟲感染等應激后暴發。常見的應激原有溶氧、溫度、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽等理化因素，也有水生動植物、微生物和密度等生物因素和捕撈、運輸、投飼、施肥、用藥等不當的人為因素。特別應該引起警覺的是，漁農常常因誤導而過度使用化學制劑類的調水產品，破壞了水的穩定性，從而對養殖魚造成強應激。

7.管理因素

(1)養殖。因養殖管理發生的病害，與養殖模式設計不科學、超高密度、投喂和養殖環境等管理不當密切相關，也與因漁農片面追求高密度、高產量和超負荷養殖模式，技術能力和管理水平的缺失，導致養殖管理過程中缺氧、應激、過度投喂、水質失控、病害防治和用藥措施不當等密切相關，這種養殖管理不當造成的危害甚至超過病害本身。

(2)行業。由于飼料行業惡性競爭及迎合漁農需要，造成飼料企業過度追求生長和生產成本。通過原料替代等技術，在一些魚飼料中確實提高了性價比，漁農得到了實惠，但也往往因品質原因損害了魚的健康，促使漁農通過內服保健和調水產品來緩解這種損害。甚至一些企業對飼料惡意降價，誘導漁農過度使用保健和調水產品來獲得高額利潤，造成“飼料—保健—調水”的惡性循環，且在飼料營銷過程中極具隱蔽性。如黃顙魚飼料近5年售價下降了1 000元/噸，卻因品質原因，黃顙魚的腸道性疾病和潰瘍綜合征明顯多發和高發。黃顙魚投喂1噸飼料養殖產量減少125千克，以20元/千克魚價計，產值減少2 500元，扣除下降的飼料成本，意味著漁農每投喂1噸飼料，純利潤損失1 500元。因此，飼料及動保行業必須建立相應的自律和保護機制，否則，一榮俱榮，一損俱損。

(3)政策。由于國家宏觀層面缺乏可持續發展的鼓勵性補償政策和約束性懲罰機制，使得養殖模式趨向高密度、高產量和超負荷，不僅超越了環境和生物的承載能力，也超越了生物安全、營養管理、生態管理、資源保護與漁業管理的承載能力，造成病害高發、多發，這對生態的破壞和病害的防控都是災難性的，以至于出現了當前漁業資源約束趨緊和發展空間受限的局面。

(待 續)