淺談幼兒健康飲食習慣的培養

摘要：有人會問，現在人生最為重要的是什么？是金錢？是愛情？抑或是事業？不，都不是，在我看來最為重要的應該是健康無疑。其他任何都要建立在健康之上才能實現。要擁有一個健康的身體，就要養成健康的飲食習慣，大人是這樣，幼兒也不例外。幼兒的健康飲食習慣具有個體價值、社會價值和教育價值等多種價值。

關鍵詞：培養?引導?教育?家園共育

自古就有“民以食為天”之說。所謂一切從幼兒抓起，要想使幼兒吃出健康，吃出營養，首先就先要培養幼兒健康的飲食習慣。而且在《大綱》中也明確提出要培養幼兒良好的飲食等生活習慣，要密切結合幼兒的生活進行營養和保健教育的要求。

一、幼兒健康飲食習慣的定義

嬰幼兒健康飲食習慣定義是指幼兒為平衡而科學的攝取各類營養素，維持生命活動，促進身心健康而采取的各種行為或行為取向。幼兒在成長過程中需要攝取大量的營養物質來維持體內的新陳代謝等機能。而人體所需的這些營養物質都是從每日的膳食中得到滿足的，只有這些營養物質數量符合人體的需要，各營養物質之間又保持著適合人體需要的比例，人體才能達到一個平穩狀態，即我們說的健康。

二、幼兒健康飲食習慣的內容

了解了幼兒健康飲食習慣的定義之后，我們就要進一步去了解他的內容。作為一個幼兒教師，我認為幼兒健康飲食習慣的定義包括以下幾點：

（一）不挑食、不偏食、不厭食，營養均衡的攝入

現代家庭的生活條件優越，理應不存在營養問題。但在實際上，我們卻看到由于家長對孩子的寵愛遷就，致使孩子任性嬌慣，只吃想吃的，結果飲食中出現了許多這樣那樣的問題——例如，許多孩子都有挑食、偏食的習慣。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見不喜歡的菜就會惡心、嘔吐……營養攝入不平衡、不全面，對孩子的身體、智力發育造成不良影響。

（二）定時、定量、適當的攝入飯菜，控制零食

孩子的飯菜應定時定量供應。吃飯多少孩子說了算，這是極其普遍的現象。結果是孩子要么吃的太少營養不良，要么吃的太多，營養過剩造成肥胖。還要控制零食。零食對幼兒食欲的影響是有目共睹的。家長愛子心切，當孩子不吃飯時就給他吃零食以補充“營養”。但零食營養并不全，不能滿足孩子生長發育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而對身體有害。不定時的吃零食會增加腸胃的工作負擔，影響消化功能，使營養吸收差。時間久了會導致孩子營養不良，生長發育遲緩。

（三）學習良好的餐桌禮儀

中國，作為禮儀之邦，餐桌禮儀問題可謂源遠流長。他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法——也是頭等重要的社交經驗。為此，一定要從小就培養孩子具有良好的餐桌禮儀。

（四）適當的參與進餐前的工作

現在每個家庭都只有一個孩子，因而理所當然的把他們都當成了小公主、小少爺，著實是衣來伸手，飯來張口。長此下去，孩子們會認為大人們為他們做的一切都是理所當然的。這樣慢慢的他們就會形成以自我為中心的價值觀，變得很自私，不愿與他人分享。這是一種很可怕的后果。

（五）注意飲食衛生

教師和家長要注意督促孩子進餐前一定要洗手，洗手之后不準再去拿玩具或是到處亂摸，要安靜的坐在小椅子上等待吃飯。進餐時，不能直接用手抓菜吃，掉在地上的食物也不能再撿起來吃。進餐后，要主動把桌面和地面收拾干凈，再送碗。

三、培養幼兒健康飲食習慣的途徑

處在生長發育階段的孩子，對營養的需求非常廣泛，缺少一種營養就會對孩子的健康造成威脅。而孩子的許多不良習慣都會讓他的健康偷偷溜走。作為老師我們除了要讓他們養成健康的飲食習慣，更要知道如何正確地讓他們養成健康的飲食習慣。以下則是培養幼兒健康飲食習慣的途徑。

（一）教師必須堅持正面引導，耐心教育。

要想讓幼兒養成良好的飲食習慣，教育者就必須做到講道理，多鼓勵，多教育，少強迫。堅持正面引導，耐心教育。可能有人就要問了，這么小的孩子你給他講道理他能聽懂嗎？其實我也有過這種疑問，但我經過實踐認證我發現答案是肯定的。事實上，孩子的可塑性很強，接受力也很強。只要我們堅持耐心教育，他們是可以接受并改正的。

（二）家長要配合老師，不要嬌慣孩子

總有一些家長認為，把孩子送到幼兒園，教育孩子就是老師的任務，在不需要家長了。事實上，這種想法是完全錯誤的。孩子的不良飲食習慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長也要積極配合老師的工作，在家庭膳食中，為幼兒的全面營養做些努力。不要遷就孩子偏食的毛病，要引導孩子形成良好的飲食習慣。要教育、幫助孩子明白一個道理，從小養成良好飲食習慣，才能健康成長。

（三）家長和保教人員要注意自己的言行

但還需強調一點，家長和保教人員還要注意自己的言語行動。不要經常告訴別人，尤其是當著孩子的面說“這孩子不愛吃什么”時間一長，這會在無意間強化孩子的挑食。在家中，父母要以身作則科學化自己的飲食習慣和結構。孩子飲食結構上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結構。要知道家長可是孩子們的第一個老師，家長對孩子的影響可以說是最為重要的。

（四）創造和諧的餐桌氣氛

只有在輕松的氛圍之下，幼兒才能放松自己的心情，安心的進餐。因而在進餐前后，無論孩子做了什么錯事，一定不要批評孩子，不然會影響到孩子的進餐質量。不要讓孩子哭，以防影響他們的進餐心情。在進餐過程中，要以表揚為主，最好再配上舒緩、放松的輕音樂。也不要讓孩子說話，要讓孩子在一個安靜祥和的環境下進餐。

眾所周知，幼兒是祖國未來的花朵，幼兒健康飲食習慣的培養得好壞將直接影響到祖國的未來，因而我們作為教育者有著不可輕視的重任。我們要從各方面去觀察他，引導他，讓他們自己知道擁有一個健康的身體有多么重要。同時也希望家長能支持我們，配合我們，家園共育，來幫助孩子們養成健康的飲食習慣，擁有一個健康的身體，快快樂樂的度過每一天。

參考文獻：

[1]鄭玉巧《育兒經》2008?6

[2]朱家雄等?《學前兒童衛生學》華東師范大學出版社?1999?9

[3]松田道雄《育兒百科》2005?8

[4]斯波克?《七田真0-6歲育兒法》?2002?8

作者簡介：于晨（1987.8.28），女，漢族，山東省煙臺市人，研究生，幼兒園園長，單位：大連市沙河口區愛兒坊宅語原幼兒學苑，研究方向：幼兒飲食習慣的培養。