乳酸菌對高脂血癥大鼠血脂、肝酶、腎功及血清激素影響的探究

王 赫，劉 佳

（扎蘭屯職業學院，內蒙古 呼倫貝爾 162650）

近年來，不斷有科研團隊針對乳酸菌的營養保健和疾病防治等方面進行大量的研究[1]，通過國內外學者的研究成果可以證明，乳酸菌在延長食品保存、提高食品風味、降低血脂和改善腸道菌群等方面具有十分重要的作用[2]。本次試驗主要是建立在國內外學者研究的基礎上，對于動物機體的血脂、肝酶、腎功以及激素等指標進行探索，為以后的研究奠定基礎。

1 方法

選擇體重190±10 g的大鼠176只，隨機分為普通飼料組和高脂飼料組，兩組分別飼喂普通飼料和高脂飼料。

按照相關文獻指導，本試驗進行第15 d后，在兩組中分別隨機挑選16只大鼠（雌雄各半），對大鼠進行心臟采血，離心機離心后分離血清，然后測定血脂指標，包括血清總膽固醇(CHO)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)和總甘油三脂(TG)四項指標；肝酶指標包括谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）；腎功指標包括血清肌酐（CREA）、尿素氮（BUN）、磷（P）、尿酸（UA）；血液激素指標包括瘦素、雌二醇和睪酮。

大鼠高脂血癥模型復制完成后，將高脂飼料組重新隨機分成高脂飼料組、乳酸菌組和降脂肪組，飼養模式如表1所示。本試驗按照每30 d為一個試驗周期，維持3個周期，持續對大鼠肝酶、腎功和血清激素指標進行檢測。

表1 高脂血癥模型建立后的試驗分組與飼養方法

2 試驗結果與分析

2.1 大鼠血脂指標測定結果

試驗結果如表2所示，普通飼料組與高脂飼料組相比，高脂飼料組血清總膽固醇(CHO)和低密度脂蛋白(LDL)升高，血清高密度脂蛋白(HDL)下降，結果呈顯著性差異；數據顯示在第30 d、60 d、90 d持續保持顯著性差異。

表2 大鼠血脂指標測定結果

試驗結果表明，大鼠高脂血癥模型已成功建立，并且高脂血癥模型可成功持續復制。

2.2 大鼠肝酶的變化

試驗結果如表3所示，高脂飼料組與普通飼料組相比，ALT和AST兩個肝酶指標數據比較平穩，無明顯的差異。

表3 大鼠肝酶指標測定結果

試驗結果表明，普通飼料組、高脂飼料組、乳酸菌組和降脂肪組肝酶數據無明顯差異。

2.3 大鼠腎功的變化

試驗結果如表4所示，在血清肌酐（CREA）指標中，高脂飼料組高于普通飼料組，且呈顯著性差異；乳酸菌組和降脂肪組數據在普通飼料組與高脂飼料組之間，且呈顯著性差異。

表4 大鼠腎功指標測定結果

在血清尿素氮（BUN）指標中，高脂飼料組高于普通飼料組，但差異不顯著；乳酸菌組和降脂肪組數據均在普通飼料組與高脂飼料組之間，差異不顯著。

在血清尿酸（UA）指標中，高脂飼料組高于普通飼料組，呈顯著性差異；乳酸菌組和降脂肪組數據在普通飼料組與高脂飼料組之間，且差異顯著。

在血清磷（P）指標中，高脂飼料組高于普通飼料組，但差異不顯著；降脂肪組數據在普通飼料組與高脂飼料組之間，差異不顯著。

試驗結果表明，高脂血癥可以使血清肌酐（CREA）指標升高；在高脂血癥條件下，通過乳酸菌和普通飼料的調節，血清肌酐（CREA）指標降低。

高脂血癥可能使血清尿素氮（BUN）指標升高；在高脂血癥條件下，通過乳酸菌和普通飼料的調節，血清尿素氮（BUN）指標降低，但差異不顯著。

高脂血癥可以使血清尿酸（UA）指標升高；在高脂血癥條件下，通過乳酸菌和普通飼料的調節，血清尿酸（UA）指標降低。

高脂血癥可能使血清磷（P）指標升高；在高脂血癥條件下，通過普通飼料的調節，血清磷（P）指標降低，但差異不顯著。

2.4 大鼠血清激素的變化

試驗結果如表5所示，在瘦素指標中，高脂飼料組高于普通飼料組，且呈顯著性差異；乳酸菌組、降脂肪組數據在普通飼料組與高脂飼料組之間，呈顯著性差異。

表5 大鼠血清激素指標測定結果

在雌二醇指標中，高脂飼料組低于普通飼料組，且呈顯著性差異。

在睪酮指標中，高脂飼料組低于普通飼料組，且呈顯著性差異。

試驗數據表明，高脂血癥導致血清瘦素升高；在高脂血癥條件下，通過乳酸菌、普通飼料的調節可以使瘦素降低。

高脂血癥導致血清雌二醇降低；在高脂血癥條件下，通過通過乳酸菌、普通飼料的調節對雌二醇無明顯影響。

高脂血癥導致血清睪酮降低；高脂血癥條件下，通過乳酸菌、普通飼料調節對睪酮無明顯影響。

3 討論

3.1 大鼠肝酶的變化

有文獻表明，高脂血癥可以影響動物的肝臟功能，進而導致肝酶的變化[3]。在本次試驗中，高脂血癥對大鼠肝酶ALT、AST均無明顯影響。高脂血癥條件下，通過乳酸菌、普通飼料的調節，均無明顯變化。可能在本次試驗中高脂血癥模型建立的時間和強度比較小，對大鼠的肝臟功能無顯著影響，導致肝酶無明顯變化。

3.2 大鼠腎功指標的變化

有文獻表明，高脂血癥可以影響動物機體的腎臟功能。高脂血癥可以導致動物腎小管排泄功能下降，導致代謝產物在體內蓄積，致使血清中尿酸、肌酐、尿素氮和磷含量升高[2]。本次試驗中，高脂血癥可以使大鼠血清尿酸、尿素氮、肌酐和磷升高，在高脂血癥條件下，通過乳酸菌和普通飼料調節，大鼠血清尿酸、肌酐降低。

3.3 大鼠激素指標的變化

有文獻表明，瘦素水平高低與高脂血癥呈正比例關系，對于這種關系的存在普遍解釋為“瘦素抵抗”，但是具體機制暫時不清楚[4]。高脂血癥可以導致機體脂肪增加，動物在生長發育過程中，機體內臟脂肪量與雌激素呈反比關系，與雄性激素也呈反比關系[4]。

本次試驗中，高脂血癥可以使大鼠瘦素升高，在高脂血癥條件下，通過乳酸菌調節對瘦素無明顯變化。高脂血癥可以使雌二醇、睪酮降低；在高脂血癥條件下，通過乳酸菌、普通飼料的調節下，可以使雌二醇升高，但是對睪酮無明顯影響。

4 結論

高脂血癥對大鼠兩項肝酶指標ALT和AST均無明顯影響，高脂血癥條件下，通過乳酸菌、普通飼料的調節，ALT和AST均無明顯變化。

高脂血癥可引起大鼠血清尿酸、尿素氮、肌酐、磷升高。在高脂血癥條件下，通過乳酸菌和普通飼料調節，大鼠血清尿酸、肌酐降低，其他指標無明顯影響。

高脂血癥可引起大鼠瘦素升高。在高脂血癥條件下，通過乳酸菌調節對瘦素無明顯影響。

高脂血癥可引起雌二醇、睪酮降低。在高脂血癥條件下，通過乳酸菌、普通飼料的調節可引起雌二醇升高，但是對睪酮無明顯影響。