國產雪茄分類探討及其實際應用分析

閆新甫，王以慧，雷金山，周錦龍，潘勇，胡希，羅安娜，孔勁松，陳德鑫，劉敏

1 國家煙草專賣局，北京 100045；

2 山東中煙工業有限責任公司雪茄煙制造中心，濟南 250100；

3 四川中煙工業有限責任公司長城雪茄煙廠，什邡 618400；

4 安徽中煙工業有限責任公司雪茄煙研究所，蚌埠 233000；

5 湖北中煙工業有限責任公司雪茄煙研究所，宜昌 443100；

6 國家煙草質量監督檢驗中心，鄭州 450001；

7 中國煙草總公司廣西壯族自治區公司，南寧 530022；

8 中國煙草總公司海南省公司海口雪茄研究所，海口 571100；

9 中國煙草總公司山東省公司，濟南 250098

雪茄在中國屬舶來品，傳入我國有120 多年的歷史[1-4]。近年來，隨著人們消費水平和方式的變化以及國產雪茄市場的日趨成熟，雪茄消費正從少數高端雪茄客逐漸延伸至大眾群體，并越來越受到人們關注。但是，早期有關雪茄技術方面研究的公開資料并不多見，直至近幾年關于雪茄原料生產和加工方面的技術研究才慢慢多起來[5-9]，可是關于雪茄的配方和卷制技術、質量評價等方面的研究報道仍非常有限[10-13]。盡管國內已經出現了一些有關雪茄的圖書和期刊[14-18]，但內容也多是為消費者介紹或普及雪茄品鑒方面的基礎知識，有關國產雪茄生產發展狀況的詳細報道甚少。當前，全球雪茄品牌繁多，式樣規格層出不窮，雪茄的定義和分類方法也多種多樣，即便是國內已有的相關標準和培訓教材中涉及相關內容[2,17-20]，也大多存在名稱和術語不夠規范和不一致的問題，給雪茄產品生產和市場統計分析帶來一定困難。因此，本文遵循專業性和規范性原則，探討性地對國產雪茄進行分類，確定其屬性特征的表述術語，并將其應用于近15 年國產雪茄生產發展變化實際數據的系統研究分析中，以便為雪茄的技術研究和術語規范、生產和市場數據統計分析、標準制訂和發展規劃等方面提供參考。

1 國產雪茄分類及其屬性特征表述

1.1 雪茄類型

傳統雪茄煙支（以下簡稱茄支）結構由茄衣（傳統上又稱外包皮，wrapper）、茄套（又稱內包皮，binder）和茄芯（又稱芯煙，filler）三部分組成。最里面的部分是茄芯，包裹在茄芯外面的一層是茄套，包裹在茄套外面的最外一層是茄衣。在實際制作加工過程中，用煙葉或其他含煙草成分的材料作為茄套包裹芯煙使其成型后的半成品稱為茄胚（俗稱內胚，bunch）。

鑒于雪茄制作過程差異較大，本文依據制作方式及其結構，將國產雪茄分為四大類：手制雪茄（full handmade cigar）、半手制雪茄（half handmade cigar）、機制雪茄（machine-made cigar）和卷煙型雪茄（cigarette-type cigar）。不同雪茄類型及定義見表1。

表1 國產雪茄類型及其定義Tab. 1 Types and definitions of cigar in China

1.2 雪茄屬性特征表述

遵循專業術語、名稱的規范和一致性原則，雪茄屬性采用茄衣原料種類、茄套原料種類、茄芯原料形態、茄衣卷制方式、茄胚成型方式和雪茄接嘴（簡稱茄嘴，下同）種類等6 種特征表述，每種特征又由不同術語來說明，詳見表2。

表2 國產雪茄特征及其表述術語Tab. 2 Attribute characteristics and expression terms of domestic cigar

為便于雪茄統計分析和研究，就目前我國生產的不同類型雪茄及其屬性特征表述術語匯總于表3。

表3 不同類型國產雪茄及其屬性特征表述術語匯總表Tab. 3 Summary of attribute characteristic terms of different types of domestic cigars

2 國產雪茄分類及屬性特征描述的實際應用

2.1 雪茄生產企業變化

全國雪茄生產企業最多時期（民國）曾經有850多家，解放初期還有上百家[1-3]，后來逐漸減少，目前僅有四家煙草工業企業生產雪茄，分別是四川中煙工業有限責任公司（長城雪茄煙廠）、安徽中煙工業有限責任公司（蒙城雪茄生產部）、湖北中煙工業有限責任公司（三峽卷煙廠）和山東中煙工業有限責任公司（雪茄制造中心）。

2.2 雪茄總產量的變化

根據調研收集到的2006—2020 年四家煙草工業企業雪茄數據來看，近15 年全國雪茄生產總量變化呈現出前期（2006—2010 年）先升后降、中期（2011—2016 年）快速增長、后期（2017—2020 年）爆發式拉升的發展態勢（圖1）。全國雪茄產量前期在1.8～3.5 億支之間波動，中期從2.3 億支增加到12.0億支，后期從15.8 億支增加到47.5 億支。按平均年產量計算，中期約是前期的2.8 倍，而后期是前期的14.2 倍，是中期的5.1 倍。2010 年產量最低，為1.8 億支，2019 年最高，為48.9 億支，后者是前者的27.2 倍。按時間跨度看，2020 年的雪茄產量比2006年增加了24.7 倍。

圖1 2006-2020 年全國雪茄總產量變化Fig. 1 Changing trend of annual cigar production in China in 2006-2020

2.3 不同類型雪茄的產量變化

按照上述分類方式，四種類型雪茄產量之間變化趨勢差異較大，半手制雪茄呈震蕩下降態勢，手制雪茄和卷煙型雪茄呈上升態勢，而機制雪茄呈上升-下降-上升態勢（圖2）。從2006 年至2020 年，半手制雪茄產量從1.63 億支約減少到0.7 億支，數量下降了一半之多；手制雪茄產量從11.6 萬支增加到1362.0萬支，增加了116.4 倍；機制雪茄產量從約0.2 億支增加到2014 年的2.4 億支，隨后進入波動式發展階段，到2020 年約1.8 億支，最終仍比2006 年增加了近8.7 倍；卷煙型雪茄產量從2006 年的262.0 萬支猛增到2008 年的約2.1 億支，然而隨后兩年產量銳減，到2010 年減產到991.9 萬支，之后又快速復蘇，尤其2013 年后出現井噴式增長，至2020 年達到了44.9 億支的歷史最高記錄，比2006 年增加1700 多倍。

圖2 不同類型雪茄的產量變化Fig. 2 Change of annual cigar yields of different types of cigar

不同類型雪茄所占比重變化差異更加明顯。從表4 看出，15 年來，半手制雪茄產量占全國雪茄總產量的比例（以下簡稱占比）從88.6%降至1.5%，機制雪茄從10.0%降至3.8%，手制雪茄從0.06%增加到0.29%，而卷煙型雪茄從1.4%增加到94.5%，前三者在2020 年合計（共約2.6 億支）占比僅有5.5%。由此可見，全國雪茄產量的爆發式增長主要是卷煙型雪茄作出的突出貢獻，半手制雪茄從起主導作用降到了無關大局的地位，手制雪茄產量雖然增加了上百倍，且占比也增加了3.8 倍，但其對總產量增長的貢獻份量較小，而近幾年來半手制和機制雪茄的貢獻也相對不大。

表4 不同類型雪茄的歷年產量占比Tab. 4 Annual yield proportion of different types of cigar

在卷煙型雪茄中，高速卷煙機生產的產品占絕對優勢，這類產品2016 年后一直占99%以上份額，而非高速卷煙機生產的產品在最近兩年只占了0.3%左右。

2.4 不同屬性特征的雪茄產量占比變化

2.4.1 不同茄衣原料雪茄產量占比變化

不同茄衣原料國產雪茄產量占比歷年變化呈現繩索結型曲線（圖3）。以煙葉為原料制作茄衣的雪茄產量占比從2006 年的98.6%降到2008 年的39.9%，后又回升，到2010 年為94.4%，隨后又連年下降，到2020 年降至為5.5%。而以非煙葉為原料制作茄衣的雪茄產量占比變化剛好相反，從2006 年的1.4%經過上升下降再上升的波動，到2020 年達到了94.5%。

圖3 不同茄衣原料雪茄產量占比變化Fig. 3 Variation of yield percentage of cigars with different wrapper materials

全國生產的手制和半手制雪茄的茄衣原料全部為煙葉，而卷煙型雪茄的茄衣原料全部為非煙葉。機制雪茄中絕大部分產品的茄衣原料為煙葉，只有四川中煙在2010 年以后的一些產品上使用了非煙葉原料，且部分產品是為了出口需要。這類產品占四川中煙機制雪茄總量的比例最初幾年較大，隨后占比逐年下降，現已不足2%，2013—2020 年所占比例分別為13.9%、25.8%、23.1%、22.9%、4.3%、4.3%、4.6%、1.9%。由此可見，除卷煙型雪茄外，目前其他類型的雪茄產品使用非煙葉原料制作茄衣的占比很小。

2.4.2 不同茄套原料雪茄產量占比變化

從統計數據看，半手制雪茄的茄套均為非煙葉原料，卷煙型雪茄無茄套，故這兩個類型無需論述。

在手制雪茄產品中，茄套為煙葉原料的產量占比歷年均在66%以上，2006—2011 年在80%～85%之間波動，2012 年降為66.1%，隨后幾年慢慢上升，到2020 年則達到了95.7%的最高值。而茄套為非煙葉原料的產量占比歷年均在34%以下，到2020 年僅為4.3%（圖4）。可見，目前手制雪茄產品以使用煙葉原料茄套為主流。

圖4 在手制雪茄中不同原料茄套雪茄產量的占比Fig. 4 Yield percentage of handmade cigars with different binder material

在機制雪茄產品中，茄套使用煙葉原料的產量所占比例一直未超過10%，2006 年至2010 年占比從4.5%逐年下降到0.8%，之后又逐年上升，至2020 年達到9.0%，而茄套使用非煙葉原料的產量所占比例歷年都在90%以上（圖5）。這說明，截止目前機制雪茄產品與手制雪茄剛好相反，以茄套使用非煙葉原料為主。

圖5 在機制雪茄中不同原料茄套雪茄產量的占比Fig. 5 Yield percentage of machine-made cigars with different binder material

2.4.3 不同茄芯形態雪茄產量占比變化

不同類型雪茄的茄芯所用原料形態不同，占比變化趨勢各異（表5）。在國產手制雪茄類型中，茄芯原料形態有煙片式和煙束式兩種，其中煙束茄芯的雪茄產量占比呈上升趨勢（7.0%上升到62.1%），煙片茄芯的占比呈下降趨勢。另外其他三種類型雪茄的茄芯原料形態有煙片式和煙絲式兩種，其中在半手制和機制雪茄中，煙片茄芯的雪茄產量占比呈上升趨勢，煙絲茄芯的占比呈下降趨勢；在卷煙型雪茄中，煙絲和煙片茄芯的雪茄產量占比除了2010—2013 年外，其他年份變化不大，煙絲式茄芯的產量占比均在90%以上，占據絕對主流地位。

表5 不同茄芯形態的雪茄產量在各自類型雪茄中所占比例Tab. 5 Yield percentage of cigars with different filler styles in own type of cigars %

2.4.4 不同茄衣卷制方式雪茄產量占比變化

不同茄衣卷制方式雪茄產量占比變化呈起伏震蕩走勢（圖6）。2006—2020 年，手工卷制茄衣的雪茄產量所占比例呈波動下降趨勢，由88.6%下降到1.7%；卷煙機卷制茄衣的雪茄產量所占比例呈波動上升趨勢，由2006 年的9.7%上升到2008 年的65.3%，然后降到2010 年的7.1%，此后逐年上升，至2020年達84.8%；機械卷制茄衣的產品所占比例呈先升后降趨勢，由2006 年的1.6%上升到2011 年的最高值56.2%，隨后逐年下降，至2020 年降為3.4%。

圖6 不同茄衣卷制方式雪茄產量占比變化Fig. 6 Yield percentage of cigars made by different wrapperrolling methods

2.4.5 不同茄胚成型方式雪茄產量占比變化

茄胚成型方式統計的結果比較簡單。手制雪茄的茄胚都是手工制作方式成型的，卷煙型雪茄無茄套（即不存在茄胚之說），半手制雪茄的茄胚基本上都是機械成型的（僅安徽中煙最近幾年有數萬支由卷煙機成型的，比例很小），故這三類雪茄此處無需多述。

對于機制雪茄來說，其茄胚用高速卷煙機成型的產量占比在2006 年很小，僅占7.8%，隨后幾年占比增加，至2009 年占比達到最高值53.4%，之后又逐漸下降，至2012 年降到了26.7%，再后又逐漸上升，近幾年保持在40%左右波動。而通過雪茄專用機械設備成型的雪茄產量，占比每年都基本保持在50%以上，僅2009 年在50%以下，為46.6%（圖7）。

圖7 茄胚不同成型方式機制雪茄產量占比變化Fig. 7 Variation of yield percentage of machine-made cigars with different bunch-molding methods

2.4.6 不同茄嘴雪茄生產情況及產量占比變化

雪茄有帶茄嘴和不帶茄嘴之分。手制雪茄產品全部都不帶茄嘴，半手制雪茄只有安徽中煙在2013 之前生產的產品大部分帶塑料茄嘴，但之后停產，其他半手制雪茄產品也都不帶茄嘴，因此這兩類雪茄無需多述。

對于機制和卷煙型雪茄來說，2011 年之前除了四川中煙和湖北中煙的產品帶茄嘴外，其他工業企業的產品歷年都不帶茄嘴。但自2015 年起，四家雪茄企業生產的卷煙型雪茄產品全部帶茄嘴，機制雪茄部分產品帶茄嘴。近5 年，在機制雪茄中，無茄嘴產品的比例在77%以上，處于主導地位，并且過濾嘴占比逐年減少，塑料嘴變化不大（表6）；在卷煙型雪茄中，過濾嘴產品的占比在96%以上，占主導地位，木嘴和塑料嘴產品占比最近3 年均不到1%。

表6 不同茄嘴產品占所屬雪茄類型中的產量比例Tab. 6 Yield percentage of cigars with different filters in own cigar types %

2.4.7 不同型號雪茄的產量變化

按照GB/T15269—2010《雪茄煙》國家標準中型號的分類原則[20]，國產雪茄型號大小分為4 種：大號、中號、小號和微型。統計結果表明，近15 年，除了中號雪茄產量下降外，其他三種型號雪茄產量雖有波動，但總趨勢都在上升，尤其微型雪茄后來呈爆炸式增長（圖8）。2020 年，大號、中號、小號和微型雪茄產量分別約為0.5、0.2、1.9 和45.0 億支。

圖8 不同型號雪茄的產量變化（百萬支）Fig. 8 Variation of yield change of different sizes of cigars(×106 stick)

2.5 不同雪茄生產企業的雪茄產量變化

在最近15 年，4 家雪茄生產企業的雪茄產量盡管起點不同，但中后期發展速度均極快。2006—2011 年，各家產量均有所起伏，但自2011 年起都開始增量，隨后加速擴量，從2018 年起增量再次提速。2011—2020 年，四川中煙雪茄生產總量從1.1 億支發展到34.9 億支，增加了近31 倍，速度驚人；安徽中煙從近1.0 億支發展到近6.2 億支，增加了約5倍；山東中煙從112.4 萬支發展到3.6 億支，增加了約320 倍；湖北中煙從0.2 億支發展到2.9 億支，增加了約11 倍。最近三年，四川中煙的雪茄產量每年在全國占比都在67%以上，而安徽、山東和湖北中煙分別占10%左右。

手制雪茄產量以四川中煙增速最快，2020 年達672.5 萬支，比2006 年增加了261 倍；安徽中煙達208.0 萬支，增加了51 倍；山東中煙為209.6 萬支，增加了近41 倍（2010—2011 兩年未生產）；湖北中煙從2014 年才開始生產手制雪茄，到2020 年產量達到了271.9 萬支。到2020 年，四川、湖北、山東和安徽中煙的手制雪茄產量在全國占比分別約為49.3%、20.0%、15.4%和15.3%。

半手制雪茄只有四川和安徽中煙兩家企業生產。安徽中煙的產量總體上逐漸減少，而四川中煙的產量前期波動較大，在2014 年之后的產量除了2018 年約為4000 萬支外，其他年份基本維持在6000 萬支左右。

據統計，2020 年全國生產的手制雪茄有53 個規格，產量排在前20 位的規格中（表7），四川中煙有8 個（合計產量占全國手制雪茄總量的46.0%），湖北中煙有5 個（占18.2%），安徽中煙有4 個（占13.8%），山東中煙有3 個（占13.0%）。就單規格產量看，長城（盛世5 號）（煙束式茄芯）產量最大，是第20 名王冠（梅蘭竹菊)的15.5 倍，占全國手制雪茄總產量的14.9%；其次是將軍（戰神）（煙片式茄芯），占10.5%；第三是長城（紅色132）（煙束式茄芯），占9.5%。

表7 2020 年產量占比在前20 位的手制雪茄規格Tab. 7 Top 20 specifications in yiold percentage of handmade-cigar products in 2020

3 討論

（1）國產雪茄及其屬性特征術語的統一與規范對研究和評價國產雪茄的發展具有重要意義。長期以來，國內在學術和實際應用上一直存在爭議，尤其有些雪茄術語與卷煙相關術語雷同，無法區分，也易造成混淆。若雪茄產品單獨形成系列專用術語，則更有利于開展雪茄的研究和評價，更易于市場和消費者應用。例如，①用茄衣、茄套、茄芯、茄嘴、茄支等術語就比較規范一致，若用“茄支”代替“雪茄煙支”，不僅統一了雪茄煙支術語，而且還能有效地與卷煙煙支區分開來；②茄芯原料形態用煙束、煙片、煙絲，就比現行標準中使用的整片煙葉、葉片、葉絲等[20]在術語用法上更加一致，更準確，通俗易懂（因為每支茄芯幾乎沒有用一整片煙葉的，大多要裁斷；葉片一般會被理解為一整片葉，這與標準中的本意有差異）；③雪茄類型術語中，手工制作與機械制作對應，簡化為“手制與機制”就比現行的“手工與機制”在中文表達上更準確（因為“手工”對應的是“機械”，不是機制），且不會引起誤解，這種用法在有關圖書中早有使用[14]；④雪茄只有一個胚，沒有內外之分，故用術語“茄胚”代替“內胚”更具合理性。⑤一些文獻有使用“全葉卷”和“半葉卷”的情況[2,13,18]，這兩個術語容易誤解為“整片葉卷”和“半片葉卷”，而本文用“煙葉”和“非煙葉”原料卷制（或者用“全部煙葉卷制”和“非全部煙葉卷制”）術語就不會產生歧義。以上觀點供有興趣的學者爭鳴。

（2）本文提出的規范術語思路、雪茄分類和屬性特征表述方法以及統計分析應用實例，出發點是為國產雪茄原料配方、產品設計、標準制訂、企業產品評價、市場銷售研判、產品結構調整規劃、雪茄煙葉生產下達計劃預判等提供參考，而不是作為評價雪茄檔次高低或品質優劣之用。有關雪茄產品質量方面的分類及其評價方法有待進一步探討研究。

（3） 國產雪茄的發展狀況從表面數字看起來令人鼓舞，但是深入研究發現，實則是另一種景象。盡管2020 年全國雪茄產量高達47.5 億支，但手制雪茄只占0.29%，經典手制雪茄僅占0.18%。與2006 年相比，雖然2020 年手制雪茄絕對產量也增加了116.4倍，數量達1362.0 萬支，但與卷煙型雪茄從262.0 萬支發展到44.9億支相比，二者在絕對增量上差距巨大，無可比擬。所以，不同類型國產雪茄的發展速度并不同步，全國雪茄產量爆發式增長主要是靠卷煙型雪茄這一特殊類型產品拉動的。

（4）盡管國產雪茄生產和銷售勢頭良好，前景可觀，但傳統手制雪茄仍然面臨很多新的挑戰[5,21-22]。由于新冠疫情對全球雪茄產業鏈的影響，進口雪茄及進口雪茄煙葉原料的數量會受到一定程度的影響。據預測，國產雪茄的市場需求會持續增長，對雪茄煙葉的需求更是迫在眉睫。但目前我國在雪茄產業鏈方面存在諸如技術工人短缺、產能不足、生產設施有限、國產原料跟不上等等問題，亟待解決。這是今后工商雙方要花大力氣共同努力解決的關鍵問題，也是科研人員攻堅克難的重點主攻方向。

（5）我國生產的雪茄基本都是國內消費，專供出口的量極少。據統計，出口雪茄量最多的年份占比不到全國雪茄總產量的3%，2020 年僅占0.02%（其中有一半數量是安徽中煙進入臺灣市場的機制雪茄），且手制雪茄出口量更是只占其中17.4%，出口產品比例和結構不容樂觀。從歷年數據看，出口產品主要都是四川中煙生產的，其他3 家企業偶爾有少量出口，因此對于立志于走向國際市場的雪茄生產企業來說，前路任重而道遠。

（6） 需要說明的是，因雪茄煙葉和雪茄成品習慣上都叫雪茄煙[5-8,19-20]，為避免混淆，本文將雪茄成品簡稱為雪茄（cigar），將雪茄煙草或雪茄煙葉簡稱為雪茄煙（cigar tobacco），以示區別。

（7） 本文雪茄數據來自于國內雪茄生產企業的調研和公開信息資料的整理。匯總方式是按本文提出的雪茄分類及茄支屬性特征用Excel 表格對每個規格分別登記錄入產品相關信息和數據（表頭設計參考表3，并擴展相關項目，比如生產企業、生產年份、品牌名稱、規格名稱、型號等）。依此統計分析方法可供實際應用時參考。

4 結論與建議

本研究依據制作方式和產品結構，將國產雪茄分為手制雪茄、半手制雪茄、機制雪茄和卷煙型雪茄，并遵循專業術語、名稱的規范和一致性原則，首次提出雪茄屬性采用茄衣原料種類、茄套原料種類、茄芯原料形態、茄衣卷制方式、茄胚成型方式和茄嘴種類等6 種特征進行表述，同時規范了描述茄支屬性特征的用語。通過國產雪茄生產數據統計分析實例，探討了雪茄分類和屬性特征描述的實際應用方法，并得出近幾年全國雪茄產量的急速上升變化主要是卷煙型雪茄的拉動作用，另外三類雪茄貢獻度相對較小。盡管手制雪茄近年來也成倍增加，但占比不大，加強手制雪茄的研發和提升市場供給能力仍是國內各雪茄生產企業今后重點努力的方向。

建議行業盡快統一和規范國產雪茄相關術語，科學嚴謹分類，著力完善國產雪茄相關技術標準，增強經典手制雪茄原料供給保障能力，進一步提升制作工藝水平，以滿足雪茄消費者快速增長的消費需求。