德技雙修背景下“課程思政”建設與探索

梁慧婷

[摘? ? ? ? ? ?要]? 基于當前思政教育研究的熱點——“課程思政”，對職業院校開設的高鐵乘務專業中的核心課程“高鐵乘務餐飲服務與管理”的建設內涵及建設路徑進行了探討，通過課程教學改革將立德樹人貫穿于專業核心課的全過程，不斷注重專業課程的價值維度，豐富和完善“專業課程思政”建設路徑，并充分發揮專業課的育人功能，以提高中職高鐵乘務專業人才輸出品質，滿足高鐵時代對高素質乘務人才的需求。

[關? ? 鍵? ?詞]? 高鐵乘務專業;德技雙修;“課程思政”

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）48-0014-02

所有的教育元素都應承擔起“立德樹人”的職責，并且借助專業課程教學開展思政教育已成為思政教育研究的熱點。而“高鐵乘務餐飲服務與管理”是以高鐵乘務旅客為主要服務對象，以講授高鐵動車、普速列車中餐飲服務與管理為主要內容的一門專業核心課程。課程除了要求學生全面理解和熟練掌握高鐵乘務餐飲服務流程、餐吧車設備設施安全操作等基本知識外，還涉及消費心理與行為學、市場營銷學、服務禮儀、少數民族和世界主要國家飲食習慣等多學科知識，在一定程度上可以認為該課程具有明顯的理論聯系實際的特點。因此，如何將思政及德育等元素融入“高鐵乘務餐飲服務與管理”課程教學中，不僅是該課程建設的內在要求，還為德技雙修背景下其他專業課程開展思政教學起到典型的示范作用。

一、德技雙修背景下“專業課程思政”建設的內涵

重視道德浸潤一直是古今中外思想道德教育的共識。并且，在全國教育大會上，習近平總書記曾指出要把“立德樹人”貫穿于職業教育各個領域中，要主動融入文化知識、社會實踐等各個教育環節，有效實現全程育人、全方位育人。而作為我國職業教育的重要組成部分，中職學校理應發揮馬克思主義理論的指導作用，充分挖掘專業課程所具有的“道德”“人文素養”等思政基因，促使專業課程與思想政治理論課程同向同行。簡而言之，就是把思想政治教育的元素融入專業學科，將學科、學術資源有效轉化為思想政治教育的育人資源，兩者相互融合。專業課程教學中要充分發揮思政教育的引領功能，潛移默化地滲透社會責任、愛國情懷、文化自信等價值范式以及淡泊名利、服務人民、敢為人先、堅毅執著的精神，進一步樹立堅定的馬克思主義信仰，促使學生更好地成長，實現中職學校內涵式發展。

二、德技雙修背景下“專業課程思政”建設路徑

從中職學校“專業課程思政”建設實踐來看，仍然存在“專業課程思政”建設理念缺乏、教師隊伍整體素質偏低、思想政治元素難以選取并有效融合等問題，致使教學效果與人才培養目標的背離，嚴重制約了“專業課程思政”建設的步伐，特別是數字化技術和自媒體平臺的廣泛應用，給我國主流意識形態造成了劇烈沖擊。因此，要真正實現“專業課程思政”建設“落地開花”，還需要從以下方面努力推進。

（一）加強頂層設計和統籌規劃，深入構建專業思政課程體系

教師應充分發揮專業課程的德育功能，努力將理想信念、人文素質與職業精神融入日常教學中，有效實現職業素養和技能培養高度融合。此外，還應加大思政課程體系教學科研經費投入，不斷完善思政課程體系質量評價與監控機制，制訂學生綜合素質考核評價體系。例如，教師可以將工匠精神融入“高鐵乘務餐飲服務與管理”課程中，并從理論上進行工匠精神案例導入，實踐中以開展技能大賽等方式，讓學生體會到工匠精神的實質，從而為中國鐵路發展培養大量高素質技能人才。

（二）發掘思政教育資源，不斷優化“專業課程思政”內容

教師應以學生為主體，充分挖掘專業課程所擁有的“課程思政”教育資源，不斷引導學生明晰價值取向和社會責任，有效拓展思想政治教育的新途徑。特別是在講授專業課程知識時，教師應及時結合實際案例和學生生活優化思政內容，不斷將該專業倫理所涵蓋的道德價值觀與行為規范融入專業課程中。例如，在講授動車組列車餐飲安全管理知識時，可以通過介紹國家食品整體安全觀，深刻闡述民族自信和道路自信;在講授動車組列車膳食供應知識時，可以結合實際工作，有效培養學生的合作意識和團隊精神;在頂崗實習和企業實踐中，可以通過相關企業的各類規章制度，有效培養學生的質量、現代企業等意識。

（三）注重師德師風建設，著力提升專業教師的思想政治素質

“專業課程思政”的建設離不開專業教師的思想政治素質，其能否在日常教學實踐中精準運用馬克思主義，實現對學生思想教育和價值引領是開展思政常態化發展的重要保障。因此，中職學校應將師德師風教育放在教師培養的首位，有機結合技能傳授與價值引領，充分發揮好教師在學生健康成長中的示范和引領作用，并及時將學生的思想政治教育納入師德師風教育內容，鼓勵專業課教師積極參與思想政治教育的創造性和主動性。

三、德技雙修背景下“專業課程思政”教學探索與實踐

僅有相關理論是不夠的，而德技雙修背景下的“專業課程思政”教學具有很強的實踐性，因此，以“高鐵乘務餐飲服務與管理”課程為例，充分結合所授教材內容，遵循“專業課程思政”教學的時代性、規律性、創新性等基本原則，采取成果導向教育理念的任務驅動教學方式，尋找與課程相符合的思政元素，并與專業課程進行契合，從而達到“課程思政”教學目標和教育內容的要求。

（一）課程內容

為了滿足用人崗位的工作需求，中職學校課程內容主要是從學生未來所從事工作崗位的需求角度出發，其教學過程具有明確的專業目的性和職業崗位針對性。因此，在“高鐵乘務餐飲服務與管理”課程設計上要更加關注社會和行業的發展。例如，可以要求學生利用互聯網等信息載體查閱文獻資料，調查中國高鐵的發展歷程，并以國民出行的感受為主題，及時對父輩、祖輩等身邊不同時代的人進行訪談，探討、交流中國高鐵高速發展的故事，引導學生自覺抵御西方異質社會思潮的侵蝕。

（二）研討主題

在研討主體上主要選擇以專題形式為主的研討項目，教師可以要求學生以動車組列車餐飲營銷、餐飲服務法律法規、餐飲經營成本核算為專題研討項目，引導學生以小組的形式收集相關資料，明確高鐵乘務餐飲服務與管理理念，在此基礎上，進一步引導學生交流“精、美、情、禮”的中國飲食文化內涵，深刻理解文化和亞文化對旅客消費行為的重要影響，有效培養和強化學生的文化自信和人文精神。

（三）課堂活動

為了引導學生實事求是地分析和解決問題，有效培養學生的團隊合作、腳踏實地的精神，教師還應及時組織學生開展第二課堂活動，有效引導學生關注和參與社會熱點問題。在具體實踐中，教師可以要求積極參與職業技能大賽，全面鍛煉和提高學生的綜合素養，有效為學生未來職業生涯發展積累項目實踐經驗。

（四）教學實踐

為了促使學生在實踐中不斷消化和體驗所學知識，引導學生不斷構建知識體系，教師應大力實施解釋性、體驗性以及綜合應用性實踐，其中，在解釋性實踐中，教師可以通過典型案例教學，促使學生深化理解所學知識，有效提高學生的學習興趣和效果;在體驗性實踐中，教師可以通過真實體驗、角色扮演、情景模擬、任務探究等方式促使學生獲得相關知識和技能;在綜合應用性實踐中，教師可以要求學生在校企合作企業中真實感受高鐵乘務餐飲企業的營銷活動與質量管理。

（五）教學評價

在考核方式上將課程思政內容納入課程考核，著重考核學生在掌握專業知識和技能的同時，按10%～15%的比例分配給“課程思政”內容，“課程思政”內容融入出勤狀況、調研報告、演示匯報、課堂表現等方面，讓學生自然而然地對思政內容重視和認真對待。

四、結語

總之，“專業課程思政”建設肩負著重要的政治任務和偉大的歷史使命，是中職院校貫徹新時代“立德樹人”工作中不可缺失的一部分，因此，中職院校應以高度的政治責任和文化自信，不斷注重專業課程的價值維度，豐富和完善“專業課程思政”建設路徑，并充分發揮專業課的育人功能，進而為中國特色社會主義事業培養合格的建設者和可靠接班人。

參考文獻：

喬維德.高職院校專業課程開展課程思政教育的路徑與實踐[J].南京廣播電視大學學報，2020（3）：1-6.

◎編輯 栗國花