淺析生豬屠宰檢疫中常見疫病的鑒別診斷與處理

黃勝強(qiáng)

摘要：生豬疫情控制的有效形式之一就是生豬屠宰檢疫，能夠很好的防控相關(guān)疫病的傳播，有助于保障人們的食品安全，同時還是我國對有關(guān)食品安全監(jiān)管職能。從當(dāng)前我國生豬屠宰檢疫工作狀況而言，仍有不少問題存在，這就需要相關(guān)人員能夠積極的研究疫病并提出正確的診斷，同時探討出科學(xué)的處理方式。文章主要分析了生豬屠宰檢疫中的常見疫病，同時提出了有效的處理方法供參考。

關(guān)鍵詞：生豬屠宰;疫病;診斷處理

我國相關(guān)規(guī)定中，生豬屠宰檢疫作為規(guī)定內(nèi)的動物檢疫，有關(guān)檢疫部門需要遵循我國的檢疫規(guī)范要求展開操作，同時規(guī)范處理在檢疫過程中檢查出的疫情，是檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)盡的職責(zé)，同時還是行政行為的體現(xiàn)，要從源頭上遏制疫情的蔓延發(fā)展，還要保障人民的食品衛(wèi)生，這有助于推動畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1 生豬屠宰檢疫工作要點

1.1屠宰前檢疫要點

屠宰檢疫重點要注重屠宰前的檢疫工作，其中包含有下面幾點內(nèi)容：首先，進(jìn)場檢查工作，對進(jìn)入到屠宰場的生豬要具備有檢疫合格證以及消毒證明，選擇抽檢的形式了解瘦肉精以及藥物殘留的狀況。其次，處理異常問題，若是進(jìn)入到屠宰場的生豬被外界條件干擾（如溫差明顯和饑餓等）產(chǎn)生異常行為和死亡情況的，那么在檢疫當(dāng)中需要區(qū)別于疾病。最后，要做好屠宰前的記錄，屠宰檢疫工作做好之后，檢疫員要認(rèn)真的記錄生豬貨主的相關(guān)信息，包括產(chǎn)地以及電話等情況，從而方便追溯疫情的源頭。

1.2屠宰后檢疫要點

其作為屠宰前檢疫的補(bǔ)充，主要是檢驗生豬皮膚、頭部、內(nèi)臟以及蹄部，同時還要檢查胃腸脾和心肺，同時還要注意皮膚出血點等方面，脂肪、淋巴結(jié)和肌肉色澤檢查，要注意口蹄疫情況。屠宰之后檢驗需要詳細(xì)，避免出現(xiàn)失誤。

2 生豬屠宰檢疫中常見疫病的鑒別診斷與處理

2.1口蹄疫鑒別診斷與處理

生豬生長過程當(dāng)中十分常見的一類疾病就是口蹄疫，那么屠宰檢疫人員需要注重鑒別該疫病，從而提升疫病的鑒別診斷質(zhì)量與效率。此病是通過口蹄疫病毒而產(chǎn)生的急性且熱性高度接觸性的一種傳染病，那么在屠宰檢疫操作當(dāng)中，有關(guān)人員要結(jié)合此病的臨床癥狀來進(jìn)行初診，其臨床特點和癥狀表現(xiàn)為豬蹄冠位置和腳趾力產(chǎn)生炎癥以及水皰情況，當(dāng)水皰出現(xiàn)破潰以后，會產(chǎn)生程度不等的血性潰瘍創(chuàng)面，那么在診斷疫病的過程中，相關(guān)人員需要將此疾病區(qū)別于豬水皰性口炎，通過實驗的形式進(jìn)行診斷。還需要注重檢驗生豬心外膜，當(dāng)該部分形成斑點另外病變區(qū)域發(fā)生腐爛和水皰疹的狀態(tài)，就能夠確診生豬為口蹄疫病。那么檢驗人員還需要檢驗生豬的大腸黏膜，只要在其中發(fā)現(xiàn)病灶，就要撲殺處理生豬，從而遏制住口蹄疫的源頭。

2.2藍(lán)耳病鑒別診斷與處理

藍(lán)耳病具有高熱的特點，且是呼吸道綜合疾病，會導(dǎo)致豬群大面積的死亡以及繁殖障礙，表現(xiàn)為流產(chǎn)。其感染率能夠達(dá)到61.5%-85%。該病一般在春季與冬季常見，發(fā)病原因多是因病毒、細(xì)菌以及寄生蟲傳染，若是養(yǎng)殖場未重視或是管理問題，會導(dǎo)致疾病相互傳播而導(dǎo)致綜合癥狀，傳播途徑來自于生豬的肌肉、口鼻、子宮等，在基礎(chǔ)病毒的2-14周可經(jīng)過空氣及接觸等方式傳播給易感的豬群，當(dāng)被感染此病之后，生豬會產(chǎn)生眼瞼水腫以及角膜炎等問題，若是母豬感染該病，則會把此病傳播給胚胎，容易出現(xiàn)流產(chǎn)的情況。感染該病之后的臨床癥狀體現(xiàn)為呼吸困難，且發(fā)生大范圍的病變，腎臟部位出血。那么當(dāng)生豬該染該疫病的情況下，需要即刻撲殺病豬，病正確處理，避免其對健康豬群感染，還要無害化的處理病豬接觸的物品以及其排泄物，其中包括有飼料、豬舍等要進(jìn)行徹底清潔。

2.3豬瘟鑒別診斷與處理

豬瘟也可以被叫做爛腸瘟，是通過黃病毒科豬瘟病毒引發(fā)的發(fā)熱、急性且接觸傳播的疾病，極易傳播病有著較高的致死率。感染的豬群部分年齡段以及品種，傳播途徑通常為豬的分泌物、排泄物、病死豬的器官、急宰病毒的肉、內(nèi)臟、廢料污染里的飼料等途徑。在屠宰豬瘟的豬之前，其通常表現(xiàn)在體溫大于40攝氏度，且食欲不良、行動緩慢、皮膚滲血以及精神狀態(tài)不佳等情況，而經(jīng)屠宰之后發(fā)現(xiàn)，其中豬組織中的各器官表現(xiàn)為出血，脾臟邊緣梗死，旁邊周圍出現(xiàn)小點血塊。進(jìn)行處理的方式是在屠宰檢疫時，通過觀察，生豬但凡有這些癥狀以及類似癥狀的情況下，需要及時反映給檢疫站的負(fù)責(zé)人，且進(jìn)行封鎖，進(jìn)行無公害處理。在完成處理之后，第一時間將被污染的物品進(jìn)行清潔，對每一個細(xì)節(jié)處也要進(jìn)行消毒處理，從而徹底清除病毒的感染源。

2.4豬肺疫鑒別診斷與處理

患有豬肺疫的病豬體溫高達(dá)42攝氏度，耳根位置和豬頸部皮膚表現(xiàn)為紫紅色，咽部產(chǎn)生明顯的紅腫發(fā)脹，在接觸病豬的過程中有明顯的發(fā)熱情況，若是加以按壓則會出現(xiàn)顫抖，前胸與耳部出現(xiàn)腫脹。如果此豬感染此病，會發(fā)生呼吸困難與咳嗽情況，口鼻有泡沫噴涌，不站立或臥倒。通過剖析實驗?zāi)軌虬l(fā)現(xiàn)病豬的身體黏膜有大面積出血點，特別是皮膚組織與咽部的出現(xiàn)十分顯著，此病最明顯的特點就是血漿的浸潤。此病的病變程度不等，但都體現(xiàn)出水腫的情況和皮下黏膜位置出血，因肺部和胸膜是連接的，所以肺部會產(chǎn)生大理石紋路，胸腔位置會產(chǎn)生心包積液的情況，支氣管與氣管處有泡沫粘液，這種疾病的生豬來說，需立即通過高溫進(jìn)行處理，避免疫病的延伸。

2.5豬氣喘病鑒別診斷與處理

此病是慢性和接觸性的一類呼吸道疾病，若是生豬感染這種疾病，會體現(xiàn)出持續(xù)咳嗽、氣喘、呼吸急促等癥狀。生豬臥地通常兩肘著地，似犬臥，若是在屠宰生豬之前出現(xiàn)這種病癥，就會出現(xiàn)氣腫狀態(tài)，可能出現(xiàn)融合性支氣管炎，肺臟表面光滑并出現(xiàn)灰白色或是灰紅色，還可能產(chǎn)生切面外翻的情況，纖維素的溢出也是明顯的指征。只要發(fā)現(xiàn)類似的情況，就需要即刻撲殺處理生豬，且執(zhí)行無公害操作，對未出現(xiàn)病變的內(nèi)臟，在出廠之前要進(jìn)行高溫。

2.6炭疽鑒別診斷與處理

生豬養(yǎng)殖時常常會發(fā)生炭疽問題，在感染此疫病之后，發(fā)病的特征不顯著，通過進(jìn)行解剖能夠得到，其會產(chǎn)生泡沫血液，并且凝血功能差和黏膜產(chǎn)生暗紫色，頸部和淋巴結(jié)都會產(chǎn)生重大，還可以有血流出，另外腸胃也會形成出血情況，頸部會有十分明顯的水腫。那么在明確感染炭疽之后，就要求暫停屠宰操作并封鎖現(xiàn)場，還需要報告給該地區(qū)的動物防疫監(jiān)管部門，經(jīng)過化學(xué)實驗確診以后，要求展開撲殺生豬處理操作。

2.7豬丹毒鑒別診斷與處理

此疫病是通過紅斑丹毒絲菌導(dǎo)致的熱性、急性的一種傳感病，一般體現(xiàn)在高熱、急性敗血等情況，表現(xiàn)在慢性丹毒與急性丹毒并上，感染此病的生豬通常會出現(xiàn)厭食、高燒以及精神萎靡等情況，且有耳、頸部皮膚出現(xiàn)紅紫現(xiàn)象，在生豬死亡之前腹部皮膚以及腋下皮膚伴有鮮紅色的斑塊，體現(xiàn)在關(guān)節(jié)腫脹僵硬以及行動不便、行為遲緩和皮膚壞死局部腫脹干硬等狀態(tài)。那么若是生豬出現(xiàn)此種情況，就需要全部銷毀和無害化處理病豬的所有產(chǎn)品，有類似癥狀的產(chǎn)品要展開高溫消毒，之后采用氫氧化鈉容易以及漂白粉等化學(xué)藥劑消毒污染處。

3 結(jié)語

文章主要介紹了當(dāng)前生豬屠宰檢疫當(dāng)中常見的積累疫病，雖說這些疫病有著類似的地方，但也有明顯的區(qū)別特征，要下能夠正確且快速的診斷生豬的疫病類型，需要相關(guān)人員不斷累積并結(jié)合臨床實踐經(jīng)驗積極總結(jié)，通過定期培訓(xùn)以及經(jīng)驗總結(jié)分享的形式，從而能夠更準(zhǔn)確的診斷與鑒別，這就要求進(jìn)一步提高自身的專業(yè)能力，不斷的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，從而能夠持續(xù)的提升生豬檢疫質(zhì)量，推動畜牧業(yè)能夠穩(wěn)定的持續(xù)發(fā)展。

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