永順鳳頭鴨的保種、擴繁、品牌及產業鏈建設

周小明

（湖南省永順縣畜牧水產事務中心 416700）

隨著物質生活水平的提高，越來越多的人開始追求健康飲食，鴨肉作為一種高蛋白、低脂肪、維生素和微量元素豐富的肉制品，具有滋補養胃、護心補腎、止咳化痰等功效，深受廣大消費者的青睞。湘西特產——永順鳳頭鴨品種稀有，因其頭頂有球狀絨毛，烏嘴，橙足，形似鳳凰，土司時期曾作為貢品進獻給皇帝，又稱為土司貢鴨或顆砂貢鴨，全世界僅有6 個類似品種，且數量非常稀少。湘西永順縣結合永順土司文化和本地特色優勢，合作開展鳳頭鴨的保護與利用，積極建設永順鳳頭鴨保種和繁育基地，充分挖掘永順鳳頭鴨的文化內涵，積極打造以基地示范帶動、村民參與養殖的鳳頭鴨產業發展模式，帶動群眾穩定增收脫貧致富。

1 永順鳳頭鴨的基本情況

1.1 主產區及環境情況

永順鳳頭鴨中心主產區為湖南省永順縣顆砂鄉旭東村和靈溪鎮沐浴村，該地區屬于中亞熱帶季風性濕潤氣候區，轄區山川靈秀，萬壑爭流，熱量和降水量充足，適合永順鳳頭鴨自然生存和人工養殖。

1.2 體型外貌特征

永順鳳頭鴨主要有黑系、麻系兩個品種，黑系分布在靈溪鎮沐浴村，麻系分布在顆砂鄉旭東村。永順鳳頭鴨頭頂有球狀絨毛，羽毛緊密，形似鳳凰，公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。黑系全身羽毛均為黑色，烏喙、橙足，頭頂黑色絨毛；麻系羽毛呈麻色，烏喙、橙足、白眉、頭頂淺褐色球狀絨毛。

1.3 生產性能

永順鳳頭鴨覓食能力較強，自身免疫力較高，耐粗飼、生長快，飼料轉化率高，容易飼養。永順鳳頭鴨皮薄骨細，可在稻田中放養，生長速度快，味鮮肉嫩，營養價值高。永順鳳頭鴨成年公鴨體重在2.5～3kg，成年母鴨在2～2.5kg，母鴨年產蛋量為180～220 枚，雛鴨到商品鴨的飼養周期為60～70d，永順鳳頭鴨的平均體重在2.0～2.3kg。

1.4 飼養方式

永順鳳頭鴨飼養方式主要為輪放性飼養。永順縣水資源充足，稻田資源豐富，養殖戶將永順鳳頭鴨在果園、稻田、溪流中放養，讓其自由采食雜草、蟲害、遺留稻穗、魚蝦等。輪放性飼養不僅降低飼喂成本，還增加了永順鳳頭鴨的運動量，增強鴨群抗病能力，提高鴨肉品質和口味。

2 永順鳳頭鴨的品種選育和擴繁

2.1 永順鳳頭鴨的品種選育

永順鳳頭鴨的選育主要根據外貌、體型、體重、羽色、產蛋量、生長速度等指標進行保種選育[1]。一般經過3～4 世代的系統選育可讓永順鳳頭鴨的主要指標符合永順鳳頭鴨本品種純種要求，同時可進一步提高該品種的生產性能。

2.2 永順鳳頭鴨的品種擴繁

第一，根據永順鳳頭鴨年齡科學配種，一般為8～10 個月齡，此時母鴨繁殖力強，公鴨精力旺盛。第二，為提高種蛋受精率，要合理安排公鴨和母鴨數量。若公鴨數量多，會增加飼喂成本，且公鴨易追逐母鴨，不利于母鴨健康發育。同時，還要根據養殖積極、鴨群營養和健康狀況來調整公鴨數量。因此，公鴨和母鴨數量比為1：6～8 較為適宜。

3 永順鳳頭鴨的品牌塑造

3.1 綠色肉鴨品牌建設

由于永順鳳頭鴨肉質鮮美、營養豐富，符合大眾對綠色生態和無公害產品的需求，因此，通過建立綠色肉鴨品牌，提高永順鳳頭鴨的知名度，幫助群眾穩產增收。目前，永順縣顆砂鄉已經注冊“顆砂貢鴨” 商標，成為當地“三貢” 產業（顆砂貢米、顆砂貢鴨、顆砂貢油）重點發展的項目之一。同時，當地將“顆砂貢鴨” 和“顆砂貢米” 緊密結合，通過永順鳳頭鴨為優質水稻驅蟲，以鴨糞作為水稻種植的基肥，實現生態混養，生產出綠色、無公害、健康的稻米和鴨肉。

3.2 生態旅游品牌建設

永順縣水資源豐富，為永順鳳頭鴨自由放養提供環境基礎。隨著旅游觀光業的發展，尤其是鄉村旅游業的興起，越來越多的城里人通過游覽和觀光鄉村旅游體驗“鄉味”。永順鳳頭鴨和其他品種鴨不同，其鳳頭性狀極具特色，具有較好的觀賞性。通過在稻田或公園放養永順鳳頭鴨，讓鴨游于水，看“花” 開于水，可以為鄉村旅游業帶來別樣風景[2]。

由于永順鳳頭鴨品種非常稀有，其保種選育不僅為我國水禽保留了珍貴的種質資源，也為永順縣獨特的旅游資源奠定基礎，通過普及和推廣，可為各地旅游發展提供觀光素材。

4 永順鳳頭鴨的產業鏈建設

永順縣為國家現代農業產業建設縣、國家一二三產業融合先導區、武陵山區優質農產業供應基地。近年來，在農業農村部、省農業農村廳和農業科技專家的傾情支持下，永順搶抓機遇，積極發展特色農業，建立優質農產業供應基地，推動永順農業產業蓬勃發展。

（1）在湖南省農科院駐村工作隊幫助下，同湖南芷江鴨孵化基地合作，養殖大麻鴨3 萬多只，出肉鴨售2 萬多只，收益達9 萬多元。（2）在湖南省農科院扶貧工作隊的謀劃下，投資60 萬元，建設1600m2的繁育基地，具有明顯鳳頭遺傳基因的種群200 多羽，成功繁殖出頭頂鳳冠鴨苗24 羽，具備擴繁提純復壯的種群基礎。（3）永順縣在國家水禽產業技術體系專家服務團的幫助下，積極開展“永順鳳頭鴨” 產業科技合作，圍繞“永順鳳頭鴨” 的物種保護、繁育擴群、品牌塑造、全產業鏈建設等內容進行科研服務，為“永順鳳頭鴨” 產業發展提供強大的科技支撐。

5 結語

綜上所述，永順鳳頭鴨為特色水禽遺傳資源，現已成為永順縣特色養殖重要內容之一，該產業不僅幫助農民增產增收，也有利于落實國家鄉村振興經濟戰略。為進一步擴大永順鳳頭鴨養殖規模，加速生態鴨業發展，永順需在國家水禽產業技術體系專家服務團的指導與幫助下，進一步創新發展模式，逐步形成科研支持、飼料生產加工、鴨苗保種擴繁、肉鴨生產、成鴨屠宰、鴨肉深加工、包裝、運輸和銷售的永順鳳頭鴨全產業鏈發展模式，從而提高永順鳳頭鴨產品效益，加快永順鳳頭鴨的產業建設，促進家禽業的綠色健康發展。