論新建豬場的準確定位

郭宗義 李興桂

（1重慶市畜牧科學院內江豬研究所/農業農村部養豬科學重點實驗室，重慶榮昌 402460；2云南省綏江縣動物衛生監督所，云南綏江 657700）

豬場的準確定位是豬場建設成功的關鍵，定位不準，將會錯失良機、后悔莫及。很多新加入養豬行業的業主都不知道自己新建豬場怎樣定位，常常是道聽途說、人云亦云，建設過程中改來改去，盲目建成后又悔不當初、搖頭嘆息。本文就新建豬場如何準確定位談談個人的觀點，僅供參考。

1 豬場性質的確定

豬場一般分種豬場、商品豬自繁自養場或母豬代養場、商品仔豬繁育場、專業育肥場或代養場、二次育肥場[1]，新建一個什么性質的豬場，要具體情況具體分析，根據自身的場地條件、糞污消納處理能力、人員管理水平、技術力量、資金實力、市場銷售能力、防疫條件及風險承受能力等多方面因素權衡比較。

1.1 種豬場

種豬場是以銷售種豬（純種或二元雜交）為主，對養豬技術要求高，需要專業的育種和飼養管理及疫病防控技術人員，且要有一定的規模才能留住這些專業技術人員。同時，種豬場對種豬的質量要求也高，需要生產性能好的高品質種豬，完成必需的疫苗免疫，配備完善相應的豬場設施設備。具體豬舍劃分需要有公豬舍、母豬舍、保育舍、后備豬培育舍和待售豬舍，只需要少部分的育肥豬舍，銷售人員要有售前售中及售后服務。

1.2 商品豬自繁自養場或母豬代養場

商品豬自繁自養場或母豬代養場主要以銷售商品育肥豬為目的，對養豬生產技術要求較高，可以比對種豬場人員的養豬技術要求寬松一些，只需要飼養管理和疫病防控人員，要求母豬產仔多、生長快、飼料報酬高，需要修建配懷豬舍、產仔豬舍、保育舍和育肥舍等豬舍類型。

1.3 商品仔豬繁育場

商品仔豬繁育場主要以銷售仔豬為目的，對技術人員要求較高，需要飼養管理和疫病防控人員，要求母豬產仔多，需要修建配懷豬舍、產仔豬舍，或者加上保育豬舍，不需要育肥豬舍，需要有一定的仔豬銷售渠道。

1.4 專業育肥場或育肥豬代養場

專業育肥場或育肥豬代養場一般不飼養母豬，從場外引進仔豬開始飼養，直到育肥出欄，對養豬技術要求不高，只需要育肥豬舍，或者加上保育豬舍即可。

1.5 二次育肥場

二次育肥場是從場外引入其他豬場出欄的育肥豬繼續飼養一段時間再出售，對養豬技術要求不高，只需要育肥豬舍即可。

沒有養豬經驗和技術的人員、計劃短期養豬的人員建設豬場，建議在對生豬市場有把握的情況下選擇建設專業育肥場或代養場。在豬價行情較好，市場穩定或上漲行情下，沒有養豬經驗，市場風險和疫病風險抵御能力差的情況下，可選擇修建二次育肥場。如果有足夠的資金，打算長期從事養豬行業，又有一定的技術支撐，可以考慮修建自繁自養豬場。在流動資金不足、環保壓力大、缺乏消納糞污的土地時，可選擇建設商品仔豬繁育場；在市場變幻莫測的情況下，如果仔豬行情較好，生產和銷售仔豬不失為一種很好的選擇。如果具有育種技術，有較完善的銷售網絡和市場范圍，修建種豬場是獲利最豐厚的一種豬場。

2 豬場規模的確定

豬場的規模通常是以年出欄商品豬頭數來確定的。母豬飼養場的規模也可以以存欄基礎母豬頭數來定，專業育肥場或代養場的規模也可以以一次存欄育肥豬頭數來確定，二次育肥場也可以以一次存欄商品豬頭數來確定，一般把規模豬場分為大型規模化豬場、中型規模化豬場和小型規模化豬場[2]。

2.1 大型規模化豬場

通常將年出欄10 000頭以上商品肉豬的豬場稱為大型規模化豬場，大多規模化豬場都是自繁自養場，也可以是母豬代養場，要求場地水、電、路及防疫等各方面條件較好，管理能力強、資金實力雄厚、產前產中產后各個環節的人才齊備、技術力量強、糞污處理消納無隱患。

2.2 中型規模化豬場

通常將年出欄3 000～10 000頭商品肉豬的豬場稱為中型規模化豬場，可以是自繁自養場或母豬代養場，也可以是專業育肥場或代養場。中型規模化豬場對資金實力要求不太高，但是“麻雀雖小五臟俱全”，同樣需要各方面的人才。但是中型規模化豬場很難組織起強大的技術團隊。

2.3 小型規模化豬場

通常將年出欄3 000頭以下的豬場稱為小型規模化豬場，可以是自繁自養場或母豬代養場，也可以是專業育肥場或代養場。資金、人員等各方面條件相對較差的情況下適宜修建小型規模化豬場，現階段農村適度規模養豬多屬此類豬場。

3.1 LA的常規CT和MRI的評價標準 LA患者CT檢查特點為：“蝴蝶”或“月暈”狀的低密度改變，大多邊緣模糊，病灶位于腦室周圍白質以及半卵圓中心大致對稱的位置。此外，在患者的兩側內囊，基底節區、丘腦以及腦干等區域還可見到多處的腔隙性梗死灶，伴有不同程度的皮質萎縮以及腦室前后角變鈍，腦室擴張。

在適合養殖的土地日益減少、土地管控趨緊的情況下，難得尋到一塊適合養豬的土地，在這種情況下，最好充分利用土地，不要浪費，能養多少盡量養多少。同時，豬場規模的大小，也需要綜合考慮，不能盲目貪大，要根據場地條件、資金實力、管理水平、技術力量、市場銷售能力、土地的糞污消納處理能力、國家政策及自然資源條件等權衡利弊，遵循“著眼長遠、效益第一”的原則來確定一個適宜的養殖規模。

3 養殖品種品系的確定

豬的品種類型大致可分為瘦肉型豬和特色地方豬，很多企業老板想養豬，就是不知道養什么品種，選擇哪個品系，在養殖品種品系問題上糾結。

3.1 瘦肉型豬

瘦肉型豬主要指長白豬、大約克豬、杜洛克豬、巴克夏豬、漢普夏豬、皮特蘭豬等從國外引進的單一品種及其雜交豬（或配套系）。這些豬種來自不同的國家又被稱作不同的品系，同樣的品種，不同的品系由于在不同國家的選育程度和選育方向等有所不同，其生產性能有一些差異。比如丹系豬產仔數相對較高，美系豬飼料報酬相對較高。這些品種及其雜交豬共同的特點是生長速度快、瘦肉率高、飼料報酬高，但肉質較差、抗病力較差、對養殖環境、飼養條件和養殖技術要求較高，市場上瘦肉型豬肉相對于“土豬肉”的價格相對較低。

3.2 特色地方豬

主要指我國地方豬種及其培育品種（品系或配套系），這些豬種共同的特點是生長速度較慢、瘦肉率較低、飼料報酬較低，但肉質較好、抗病力較強、對養殖環境、飼養條件和養殖技術要求相對較低，市場上特色地方豬肉相對瘦肉型豬肉的價格較高。在我國目前的市場銷售模式下，還沒有完全形成優質優價的定價機制，常常出現特色地方豬活豬價格比瘦肉型豬活豬價格低的情況。但是，一直以來，市場上的特色地方豬的豬肉都比瘦肉型豬豬肉價格高。

養殖品種、品系的選擇也需要遵循“效益第一”的原則，要根據自身的養殖規模、養殖水平，特別是市場銷售情況來確定，養瘦肉型豬多數是賣活豬不賣豬肉（大型全產業鏈養殖企業除外），養特色地方豬最好是賣豬肉或加工豬肉制品而不賣活豬，其經濟效益相對更好。

4 生產工藝的確定

不同性質不同規模的豬場生產工藝不同。小型規模豬場通常采用連續式生產工藝，大中型規模豬場通常采用整場、整棟或整單元全進全出的批次化生產工藝。規模養豬場在生產中采用最多的批次化生產工藝是一周批次生產和三周批次生產2種工藝。

4.1 連續式生產工藝

遵循母豬的生產規律，提倡母豬自然發情、發情后配種、自然分娩，按照固定的哺乳期讓仔豬斷奶，母豬再次發情立即配種的生產工藝，這種生產工藝的豬只無法做到全進全出，豬只整齊度難控制，不利于防疫消毒和銷售，人員不能固定時間休息。

4.2 批次化生產工藝

4.2.1 一周批次生產工藝

以一周為生產節律組織生產，主要適合于存欄500頭以上母豬的大型規模豬場，每周配種、分娩、斷奶一批，全年分娩52批，通常是周三斷奶，周四開始用PMSG注射，周日用GnRH注射，下周周一、周二配種；另一批次是周三、周四分娩。

4.2.2 三周批次生產工藝

以三周為生產節律組織生產，主要適合于存欄500頭以下母豬的中小型規模豬場，全年分娩17批，通常將三周分為配種周、分娩周、斷奶周，仔豬哺乳期23 d左右。

在實際生產中還有多種批次化生產工藝，如四周批、18 d批等[4]，其共同的特點是全進全出，提高豬群健康水平，便于管理，提高生產效率。每一種生產工藝都有優缺點，要根據養豬場的自身實際情況選擇合適的生產工藝。