家禽熱應激的危害機理及其控制

馬登杰

（山東省郯城縣政務服務中心 276100）

家禽熱應激是指外部溫度超過家禽舒適溫度（20～26℃）時的不良刺激，家禽體內隨之發生的非特異性應答反應。對恒溫動物家禽來說，穩定舒適溫度才能使其生理機能、生產效能達到最高效。否則，機體會呈現緊張狀態，必須相應調整自身機能以適應外部溫度的改變，維持身體正常需要。

外部環境溫度不高于32℃時，家禽可以經過機體輕微調整與適應，造不成大危害。如果氣溫升高（32℃以上）并持續高溫，家禽非特異性應答會超出極限，發生生理機能紊亂，抑制生長發育，生產指標降低，生產質量下降等狀況，嚴重時會造成家禽大面積死亡，造成嚴重經濟損失。為減輕熱應激對家禽的影響和危害，文章簡要闡述其危害機理和綜合控制措施。

1 家禽熱應激的危害機理

外部環境溫度高出32℃時，家禽生理功能表現出過度應激反應會造成以下危害。

1.1 導致熱性喘息

熱性喘息使家禽呼出水分，帶走熱量，散發體熱，同時排出的CO2過量也會造成體內H+和HCO3-濃度減少，pH 上升，血清鈣、鉀、鈉和堿儲均顯著降低，造成呼吸性堿中毒。后期呼吸中樞被抑制產生高濃度的CO2，導致過量的H2CO3積聚而酸中毒，引起呼吸中樞麻痹，甚至死亡。高強度喘息也會造成呼吸黏膜受損，易繼發呼吸道疾病。

1.2 導致心率加快

受熱應激和熱性喘息影響，排出過量二氧化碳的同時也呼出大量氧氣，血液中含氧量減少，心率發生代償性加快，血壓升高，導致顱內壓升高，出現腦充血甚至腦出血、昏厥[1]。心率加快后期心功能損壞，使心力衰竭，心肌收縮力減弱，心排量減少，導致血壓下降，靜脈血液回流受阻，造成胃腸功能損傷，甚至窒息死亡。

1.3 加劇體內氧化過程

體溫升高，體內糖類、脂類、蛋白質的氧化代謝加強，有害代謝產物增加，細胞脂質過氧化，血管壁黏合劑遭破壞，間隙增大，從而導致漏血、水腫、組織損傷和免疫功能降低。

1.4 影響甲狀腺激素分泌

甲狀腺的功能狀態與機體代謝產熱及熱調節有關，其分泌物具有促進代謝，提高耗氧量和產熱量；具有促進糖類的吸收利用、糖原的異生、脂肪分解和蛋白質的合成與分解等作用。腦垂體分泌的促甲狀腺激素控制著甲狀腺激素的合成和分泌，其分泌過程與大腦皮層接受的冷熱刺激有關[2]，熱應激狀態，甲狀腺機能活動下降，使機體代謝機能降低，產熱減少。

1.5 影響腎上腺皮質激素分泌

腎上腺對環境溫度（尤其高溫）的反應敏感度高，主要通過收縮靜脈血管和體表小動脈血管來升高血壓，參與機體代謝、糖原分解、血糖升降等活動，增加組織耗氧量和產熱量，進行熱調節。家禽熱應激初期表現為代謝增強，能量和蛋白質的消耗增大，機體處于高度緊張狀態，然后逐步衰竭，同時增加淋巴細胞核酸內切酶活性，削弱了細胞和體液免疫能力。

1.6 導致采食量下降

溫度過高，采食中樞的興奮性受到部分抑制，維持需要的能量降低；高溫也對丘腦嗜食中樞有直接的副作用，消化活動減弱，從而使消化道充滿食物，讓感受器受壓迫而食欲不振；高溫時循環血液充盈機體表面，使整個消化系統供血不足，食欲減退，消化能力變弱。

1.7 導致水鹽失衡

體內水和無機鹽平衡是通過神經和激素調節的，高溫時家禽為了排除過多熱量，糞尿排泄量增多，當達到一定程度時，神經和激素失調，體內大量鈉、鉀及多種微量元素被排出體外，電解質平衡被打破，失水嚴重。

1.8 皮質類固醇水平升高

熱應激刺激垂體——腎上腺體活動增加，血漿皮質類固醇水平提高，導致免疫抑制。其過程是由于應激促進了皮質類固醇的產生，并進入淋巴細胞，導致細胞增生或白介素受到抑制等。

2 熱應激控制要點

針對家禽熱應激機理和原因采取以下綜合措施。

2.1 降低環境氣溫

2.1.1 舍外

（1）禽舍屋頂和外墻應涂成白色或覆蓋銀白色天幕以反射熱量。

（2）可以在整個養殖舍區上空鋪設水管網，每隔10m 左右裝一個旋轉噴頭，每個噴頭可控制10～15m 左右范圍，讓噴出的水覆蓋整個養殖舍區，形成禽舍全區域可操控人工降雨。可使舍內溫度下降3～5℃。

（3）“風機+濕簾”降溫[3]。通過加大空氣流通是控制禽舍小環境溫度有效手段，“風機+濕簾”降溫宜采用縱向通風，風機應安裝在靠污道一端的山墻上，不能過低，因為靠近風機口風速快而易使附近禽群缺氧。進氣口安裝在另一端的山墻或兩側，排氣口和進氣口面積比1∶1.5～2。使用時間為每天10～17時，可使禽舍降溫3～6℃。

（4）綠化降溫。禽舍周圍種植草皮、樹木可減少輻射和凈化空氣，但不宜植入高大樹木，以免引來鳥類，造成防疫風險。

（5）水泥路面定時灑水（可兼顧消毒）。

2.1.2 舍內

（1）室內噴霧。在禽舍內安裝水的自動噴霧系統，根據實際情況科學制定定時噴霧時間，每次噴霧可間隔2～4h，可降溫3～6℃。注意關鍵點：掌握霧滴大小與均勻度，霧滴大小越小越好，最好不落地為就蒸發；整個舍內噴霧要均勻，避免輕重不一；噴霧量要適度，不能冷熱偏差大，否則易誘發家禽呼吸道病。此法具有噪音低、調控濕度、兼顧帶禽消毒等優點。

（2）養禽棚架下要注意通風。

（3）適當降低飼養密度可降低舍溫，改善采食、飲水擁擠情況。

2.2 增加家禽機體散熱，減少產熱

（1）把家禽飼喂時間改為晚上和清早各1 次，可以讓家禽飽食后在氣溫升高時安靜休息，避免機體產生大的熱能和運動產熱。

（2）白天要減弱圈舍采光，避免刺激機體丘腦下部體溫中樞發生熱反射。

（3）夏季高溫，家禽飲水量增加，要比冬天耗水量增加2倍左右，是采食量的5 倍左右。而家禽靠張口喘氣蒸發呼吸道內水分和排糞尿達到散熱目的，因此促進飲用清涼水和利尿，通過飲水帶走體熱和增加尿液排熱。飲水以15℃為宜（可采用深井水或水中加冰）。可添加適量NaCl 或KCl 增加飲水量達到降溫效果。

（4）調整飼料中能量和蛋白質比例，減少碳水化合物，增加蛋白質。也可利用脂肪產能過程產熱值低，增加脂肪含量。

2.3 增強機體抗熱應激能力

（1）飼料中增加適量的VC，讓處于熱應激狀態的家禽血漿中的蛋白、鈉、皮質酮濃度發生改變，皮質酮可以提高血管張力，增強心血管功能，提高機體對應激的耐受和生存能力；對糖、蛋白質、水鹽代謝具有調節作用。而機體補充VC可以讓蛋白質、鈉、皮質酮濃度維持比較接近正常的狀態，從而提高家禽對環境的反應能力。

（2）飼料中增加適量的VE。家禽熱應激狀態，作為天然的膜抗氧化劑-VE可以使機體細胞膜減輕氧化作用，防止通透性增加；可以有效地阻止不飽和脂肪酸的氧化，減少過氧化脂質的形成，維持細胞膜和細胞器的完整性。

（3）添加KCl（0.2%～0.4%）、NaCl（0.1%～0.2%）、NH4Cl（0.2%）飲水或添加NaHCO3（0.3%）拌料以利于維持機體內的電解質平衡和酸堿平衡。

（4）料中加入清熱中草藥如野菊花、板藍根、藿香、蒲公英、金銀花、白頭翁等，緩解熱應激。

（5）投喂消食開胃的中獸藥如健胃散、健胃消食散等維持采食量，并補充適量多維素、氨基酸和微量元素，提升機體抵抗力。

（6）投喂天麻、菖蒲、鉤藤、柴胡、丹皮等抗驚鎮靜中藥，讓禽群抗驚動，保持安靜。

（7）飼料中添加桿菌肽鋅，提高家禽抗應激和抗病力[1]。

3 小結

（1）持續高溫時，首先采取綜合降溫措施。

（2）在采取綜合降溫措施時，一定要定期飲水消毒、環境消毒和帶禽消毒。

（3）通風換氣的強度要滿足需要，防止有毒有害氣體濃度過高。