農業標準化課程教學改革思考

張偉楊　徐云姬　張耗　劉立軍　陳源

[摘 要] 農業標準化工作是我國新時期全面推進農產品質量建設的重要基礎性工作，是我國農業實現產業化、現代化、國際化和可持續發展的客觀需要;因此，農業標準化教育對農科專業學生具有重要意義。通過分析我國高校農業標準化課程普遍存在的問題，指出了該課程教學改革的必要性，并從教學內容、教學方法及考評方式三個方面提出農業標準化課程教學改革的思考，以期為我國農科類院校同類課程設置和教學實踐提供參考，為我國教育教學改革提供啟示。

[關鍵詞] 農業標準化;課程;教學改革

[基金項目] 2019年度揚州大學教學改革重點課題“鄉村振興背景下植物生產類卓越農林人才多方協同育人機制研究”

（YZUJX2019-5A）;2019年度江蘇省“六大人才高峰”高層次人才項目“水稻水分高效利用的生理機制及其調控技術”（SWYY-151）

[作者簡介] 張偉楊（1990—），男，安徽六安人，博士，揚州大學農學院助理研究員，主要從事水稻抗逆栽培與原理研究。

[中圖分類號] G642.0? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）43-0046-04? ? [收稿日期] 2021-04-29

農業標準化是指以農業活動為對象的標準化活動，即對農業經濟、技術、科學、管理活動中需要進行統一、相互協調的各類對象（現實問題或潛在問題），制定并實施由最新的科研成果和先進技術轉化而成的標準，以實現資源合理利用、生產過程清潔高效、產品或服務優質，以及國際貿易繁榮公平與互利互惠的最佳經濟、社會和生態效益的可持續過程[1]。實施農業產業化、現代化、國際化和可持續發展等農業發展的各個環節均離不開農業標準化;因此，農業標準化是我國新時期全面推進農產品質量建設的重要基礎，是實現科技興農與農民增收的前提，也是解決好“三農”問題的內在需要。另一方面，我國加入世界貿易組織后，經濟貿易與世界逐步接軌，既迎來了機遇，也面臨著新的挑戰。如當前我國正面臨農產品國際貿易壁壘加劇、農產品質量安全問題突出、農業轉型升級困難等一系列問題，迫切需要進一步推進農業標準化工作。在此背景下，當務之急就是要努力培養大量適應時代要求、滿足“三農”需要的高層次應用型、創新型的綜合型農業標準化人才，這就對當前農業人才的培養提出了新的要求。高校是培養人才的搖籃，加強對農學專業大學生的農業標準化教育是我國新時期農業發展對農業院校人才培養的客觀要求。但目前我國高校農業標準化課程教育普遍存在教材資源匱乏、教學難度大及考核評價模式不合理等突出問題;因此，要適應新時期的發展要求，必須改革傳統的教學模式和方法，通過更新并優化教學內容、改革教學方法、優化考核評價模式等激發學生的學習興趣，實現強化理論基礎知識、提升實踐能力和創新能力有機結合[2]，為農學學生將來從事涉農工作奠定良好的基礎。

一、農業標準化課程教學現狀

農業標準化為新興的跨學科課程，主要介于工程和管理學科之間，既有農業相關方面的理論知識，又有相關的技術技能，同時還涉及標準化理論、農產品質量和管理、農產品交易等，信息量較大，但目前包含以上內容的書籍較少。此外，農業標準化課時相對較少，教師為在有限的課時內講完教材的內容，通常采用以教師講解為主的教學方式，往往缺乏師生之間的有效互動，學生沒有思考問題的時間，教學效果往往不太理想。尤其對于其中很多抽象的概念的講授，教師傳統的教學方案很難調動學生的積極性。另一方面，農業標準化還是一門實踐性較強的專業課，但教師在教學過程中未能將理論知識和實踐有機地結合起來。這種教學現狀往往造成學生既不能正確理解該課程基本的理論知識，也很難掌握相應的實踐技能，更難以滿足新時期我國全面推進農業產業化、現代化、國際化和可持續發展建設對農業標準化人才的極大需求。因此，必須盡快改變這種農業標準化人才供求不平衡的現狀。

二、農業標準化課程教學改革措施

（一）優化教學內容

1.教學內容要與時俱進。當前農業標準化教育已經在我國高等農業院校中普遍開展，并取得了較好的發展[3];但是農業標準化教育的研究相對較少，相關資源仍然相對匱乏[4]。以筆者所在的揚州大學農學院為例，該門課程主要的參考資料均為15年以前出版發行的教材，例如《農業標準化概論》（張洪程主編，中國農業出版社，2004）、《農業標準化原理與方法》（張洪程等編，中國農業出版社，2002）、《農業標準化》（國家標準化管理委員會編，中國計量出版社，2004）等。正是這些教材奠定了我國高等農業院校農業標準化教育的基礎，并有力地推動了它的發展。隨著我國經濟快速發展，人民生活水平不斷提高，民眾的飲食觀念也發生了巨大改變，經歷了從追求“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”的過程。另一方面，隨著國際貿易競爭愈演愈烈，國際上農業標準化的發展可謂是瞬息萬變，新的技術和新的規范（標準）層出不窮，但我國農業標準化的相關教材未能及時更新。因此，在該課程的講授中，教師必須系統性地補充新知識、新成果，以現代化、全球化的視角進行審視和更新，賦予基本概念和基礎理論新的內涵，從而使學生了能夠及時了解當前世界上農業標準化的發展方向與焦點，才能有效地提高學生對該課程的學習主動性和學習熱情。

2.精簡教學內容。從我國對農科類各專業制定的教學計劃和課時分配情況來看，農業標準化課時通常是被大幅壓縮的，一般只有32個學時;因此，如何在非常有限的課時內既能完成相應的教學任務，又能使學生扎實地掌握基本概念和基礎理論知識，讓學生獲得較多的知識量和實踐技能，對授課教師而言是不小的挑戰，也是一個很值得思考的問題。這就要求對農業標準化部分內容進行優化精簡，制定行之有效的教學方案。筆者在該課程的教學實踐中發現，應當將基本概念和基礎理論知識作為本課程的核心內容來講授，如農業標準化原理與方法、農業標準化與農業質量管理、農業標準化與農業質量認證等，這些內容是學生掌握整個課程的必備基本功，不可或缺。而對于一些偏常識性的內容，如農業標準的種類級別和體系，農業標準的制定（修訂）、實施及監督，農業標準化與農業質量認證，農業清潔生產，農業國際貿易，農業標準化的效果及其評價方法等，則不必花太多的時間講授。

3.提高實踐教學比例。農業標準化不僅是一門集技術、工程和管理學科于一身的交叉學科，也是一門宏觀性、綜合性、實踐性較強的專業課[5]。眾所周知，實踐性教學與課堂理論教學是密不可分的。但目前農業標準化課程的理論和實踐沒有有效地結合，沒有真正發揮理論是實踐的基礎，通過實踐進一步理解理論知識的作用[6，7]。在注重基礎理論知識的講授的同時，更要注重培養學生的實踐能力;因此，授課教師可以帶領學生深入當地農業企業、農貿市場、優質農產品基地等單位，調查了解農業貿易現狀，引導學生向廣大農業人員宣傳農業標準化知識，并撰寫農業標準化相關問題的調研報告，為政府與企業制定相關政策提供科學的依據和參考。學生在實踐過程中可以更有效地獲得專業知識、實踐能力與技能的綜合提高。

（二）改革教學方法

1.注重案例式教學。農業標準化課程的核心內容為農業標準化與質量認證，其內容與知識體系相對比較新，我國目前尚缺乏非常對口的專業教材，已有的一些參考資料均是側重于論述，難以滿足當前農業標準化教育教學的需求。另一方面，農業標準化課程是一門交叉性非常強的學科，涉及的知識體系非常豐富[8]。此外，農業標準化還是一門發展非常迅速的學科，最新的科研成果和先進技術不斷催動農業標準化的發展，知識體系更新極快。因此，授課教師想要在非常有限的學時內完成規定的教學任務且能夠達到良好的教學效果，不是一件容易的事。另外，大量抽象的概念和理論是該課程明顯的特點，僅僅照本宣科地進行講授，往往會使課堂氣氛沉悶，學生求知積極性也不高。值得注意的是，農業標準化課程的各個章節的主要內容，在國內外均能找到豐富的案例可供參考，只要授課教師能夠及時、系統地捕捉和篩選，完全可以用于該課程的教學。因此，采用案例式教學模式，對于農業標準化課程的教學實踐切實可行。

所謂案例式教學，即授課教師通過將教材中抽象難懂的知識引入典型案例，并有目的地引導學生運用自身儲備的相關知識對案例進行深入解析、積極思考、析事明理，將枯燥的知識轉變為具備趣味性的主題活動，在師生對案例進行共同討論、分析和總結的過程中，潛移默化地將知識傳授給學生[8]。案例分析討論作為課程教學的核心內容，學生相關知識的儲備至關重要，這既要求學生提前認真預習好教材本身的內容，更要求學生做到主動拓展學習課本以外的相關知識，如此共同討論才能得以開展，這一過程有效地將被動式學習轉化為主動式學習。此外，案例式教學能否順利實施并取得理想教學效果取決于案例的選擇是否恰到好處。這就要求授課教師在備課過程中能夠在廣泛搜集相關案例的基礎上，認真分析整理，根據授課內容和授課時間的不同，靈活地篩選和設計教學案例。案例的選擇應該盡量新一些、大一些、更能夠貼近生活一些[8]。另外，案例的選擇不能僅僅局限于國內的案例，而要放眼全球，這樣才更加有利于培養學生的全球觀。

2.注重多媒體的應用。鑒于農業標準化課程本身的特點，學生學習該課程的主動性很難靠傳統的“灌輸式”的教學方法去調動，這種“教師講，學生聽”的教學模式很難適應該課程的教學需要。另一方面，實驗教學也是農業標準化課程教學必不可少的環節[9，10 ]。傳統的實驗教學方法難以全方位地向學生展示實驗對象的特性;因此，在實驗教學過程中教師可以充分利用多媒體網絡技術，例如通過多媒體網絡技術模擬農作物、動物的生長發育過程及農業微生物的細胞周期等，使學生有更加深刻的認識與感悟。對于學生不熟悉的實驗儀器，在教授學生如何正確使用的過程中，也可以利用多媒體技術對儀器的工作原理、結構部件及具體操作方法等進行全面展示。此外，教師還可以通過多媒體技術，演示出無法通過實驗手段展現的理論實驗，這極大地擺脫了傳統教學模式的束縛，不再是單調地以“教師為中心”的填灌式教學，這種“以學生為主體，教師為主導”的教學模式更有利于培養學生獨立自主的學習能力。另外，教師還可以把該課程涉及的抽象化、概念化的理論性知識從枯燥乏味的課本文字中提取出來，運用多媒體技術將其制作成多彩的課堂展板，再進行課堂展示，可以極大地激發學生對該課程理論知識的學習熱情。

（三）改革考核評價模式，注重綜合能力培養

1.理論課程考核方式。課程考核是對教師教學效果和學生學習效果檢驗的重要手段，是課程教學中必不可少的關鍵環節之一。一般教學成績由平時考勤（占10%）、課堂表現（占20%）和期末考試（占70%）三部分組成。期末的閉卷考試作為傳統的考核方式，旨在考查學生對課程中的基本概念和基礎理論知識的掌握程度，自然是非常重要的;但平時成績僅僅占30%的比重（平時考勤占10%+課堂表現占20%），這無疑是過低的，難以真正全面地考查學生的綜合能力。這種評價方式非常容易導致大部分學生只在考試之前臨陣磨槍、死記硬背式地突擊學習，不利于考查學生的應用能力和創新能力;因此，建議提高平時成績占比，即平時考勤占20%+課堂表現占30%。案例式教學考核方式應更加注重教學過程的考核;因此，改革考核評價模式，提高平時成績占比，也是案例式教學的內在要求。例如，可以以小組匯報的形式作為考查學生課堂表現的重點。首先，由教師給出匯報的主題范圍，可以適當推薦部分參考資料及獲取相關資料的途徑，教師根據學生數量進行分組，通過小組成員分工協作，進行資料收集調研后形成報告，并制作成幻燈片，由授課教師隨機指定小組成員的一位代表進行匯報交流。在匯報交流過程中，教師和其他同學可發出提問，然后就所提問題進行討論和點評，最后根據各個小組的表現進行打分。采用這種案例式的教學，既能有效地完成規定的教學任務，更能有力地提高學生對農業標準化的主觀認識，使學生主動參與到調研式學習的過程中，進而使學生學習的積極性、主動性和創新能力均得到鍛煉和提高，同時還可以培養學生獨立思考、分析與解決問題、團隊合作和協同創新的能力，非常利于學生綜合能力的提升。

2.實驗課程考核方式。教師可以將實驗課程考核分為兩部分：一部分考核學生個人的實驗報告，即教師通過考量學生對實驗數據的分析與整理能力及實驗報告的寫作水平，以考查學生個人的實驗能力;另一部分考核小組實驗能力，即通過評判各個小組整體實驗操作技能的情況，以考查學生團隊實驗操作能力與協作能力。兩項考核各占50%，構成實驗課程最終成績。

3.實習課程考核方式。教師可以將實習課程考核分為兩部分：一部分考核學生個人的實習報告質量，即考查學生的實習報告寫作水平，包括對實習過程的記錄和實習過程中個人的心得體會等;另一部分則考查以實習小組為單位的匯報質量，小組將實習過程中所掌握的信息整理制作成幻燈片，并選派代表將其中的核心內容向教師和同學做匯報交流，最后由授課教師和學生共同打分（教師占比為70%，學生占比為30%）。兩項考核各占50%，構成實習課程最終成績。

參考文獻

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Reflection on the Teaching Reform in Agricultural Standardized Curriculum

ZHANG Wei-yang， XU Yun-ji， ZHANG Hao， LIU Li-jun， CHEN Yuan

（Agriculture College of Yangzhou University， Yangzhou， Jiangsu 225009， China）

Abstract： Agricultural standardization is an important and basic work to promote the quality construction of agricultural products in the new period， and also is the objective need of industrialization， modernization， internationalization and sustainable development of Chinas agriculture. Therefore， the agricultural standardization education is very important for the students majoring in agricultural science in China. This paper analyzes the common problems of agricultural standardized curriculum in colleges and universities in China， and puts forward the necessity of teaching reform from the aspects of teaching content， teaching methods and evaluation methods. It is expected to provide reference for similar curriculum design and teaching practice in agricultural colleges and universities， and provide enlightenment for education and teaching reform in China.

Key words： agricultural standardization; curriculum; teaching reform