蔬菜安全生產技術措施

李保輝

（沙河市農業農村局 河北 沙河 054100）

保障蔬菜產品“從田間到餐桌”質量安全，進行全程質量控制，實現蔬菜安全生產，應把握生產環境、農業投入品、農業管理技術等幾個安全措施。

1 把握產地安全

蔬菜產地安全包括產地土壤、水體、大氣等環境質量要符合蔬菜安全生產要求。蔬菜基地應遠離交通主干道100 m 以上，周圍3 km 內沒有污染企業，生態條件良好，土壤肥沃，保水保肥性能好，不受污染源影響或污染物含量在允許范圍，避免工業廢棄物、生活污水、生活垃圾以及汽車尾氣污染。周邊空氣、灌溉水和土壤中污染物濃度、重金屬含量均符合國家相關標準。

2 把握農業投入品安全

農業投入品包括生物投入品、化學投入品和設施投入品。生物投入品主要為種苗，種苗選擇一定要適合當地實際條件及市場需求，具有較高豐產性、適應性、抗逆性。化學投入品主要為化肥、農藥、植物調節劑等，杜絕高劇毒、高殘留農藥等禁用農藥，有條件使用限用農藥，提倡使用生物源農藥。設施投入品除機械、灌溉設施外，主要控制農用地膜選擇，農用地膜厚度必須符合國家標準，農膜0.1 mm 以上、地膜0.01 mm 以上，提倡選用可降解地膜，且地膜應適時回收，避免污染土壤。

3 把握管理技術措施安全

3.1 建立完善科學的栽培技術體系。一是推廣應用蔬菜標準化技術規程。根據不同栽培方式采取相應栽培技術，包括直播或育苗栽培、設施或露地栽培等，選擇科學合理的密度、整枝、配方施肥和澆灌等具體技術，保障群體與個體正常生長發育。二是農藝與技術相結合。根據實際氣象條件，及時采取放落保溫被、開閉風口、鋪設遮陽網等措施，增減光照、保溫降溫、通風換氣、降低濕度，調節棚室內環境，營造適宜的光照、溫度、濕度、水分等環境條件，滿足蔬菜生長需求。三是建立科學輪作制度。實現土地種、養結合，合理利用土壤營養，培肥地力。

3.2 建立病蟲草害綜合防控體系。

3.2.1 農業防控。通過耕作或改進田間農藝管理措施，創造不適于有害生物的產地環境，從而降低病源(蟲)數量或將病蟲害造成的損害降至最低，通常方法有增施有機肥、起壟覆膜栽培、微滴灌或膜下澆灌、張掛反光幕、通風換氣等措施改良土壤、調節光照及溫濕度，培育健壯植株。

3.2.2 物理防控。利用簡單設施或工具，如架設黑光燈、覆蓋防蟲網、張掛黃(藍)板、鋪設銀灰膜或黑色膜等物理措施，通過誘殺、規避來降低病蟲草害的發生。經濟有效，不污染環境，利于農業可持續。

3.2.3 生物防控。充分利用生物天敵或生物制劑，達到以蟲治蟲、以菌治蟲(病)。生產上用赤眼蜂、麗蚜小蜂、煙蚜繭蜂等防治菜青蟲、棉鈴蟲、白粉虱、蚜蟲等。用枯草芽孢桿菌抑制有害菌、病原菌，活化土壤，改善土壤環境。用農抗120、武夷菌素灌根、噴霧防治白粉、疫病、炭疽、灰霉等病害，以及農用鏈霉素、新植霉素防治細菌性病害。現在群眾使用大蒜、辣椒提取液防治霜霉、白粉、炭疽、角斑等病害。

3.2.4 化學防控。化學防控即為農藥防控，堅持用藥對植株無害、對果實無害、對人員無害原則，對癥施藥、適時用藥、嚴格施藥濃度及次數，減少農藥污染，注意農藥安全間隔期，保障蔬菜產品質量安全。