楊紹榮 用科技和決心擦亮“普洱茶”的金字招牌

宋茲鵬

“讓‘不懂’普洱茶的人也能放心購買。”這是楊紹榮心中一直以來的愿望。作為云南人，在楊紹榮的心中對普洱茶有著濃厚的情懷。

云南省是我國主要茶葉產地之一，而云南省普洱市更是被稱為“世界茶源”，茶葉種植的歷史極為悠久。發展至今，普洱茶已經成為云南省一張亮麗的名片，被全國乃至世界所熟知。但是，就是這樣一個知名的、令云南人無比驕傲的茶葉品種，現在卻“問題百出”，如原料以次充好、品牌冒用、過度宣傳等一直被行業內外所詬病，這些對于普洱茶行業健康發展以及維護消費者的合法權益等都非常不利。楊紹榮希望站在產業的角度，通過政府以及自己對普洱茶產業的理解，盡快改變這一局面。

布局普洱茶全產業鏈

對于云南省來說，普洱茶對當地整個茶產業的發展貢獻巨大。數據顯示，云南全省茶葉產量達43.1萬噸，茶產業綜合產值936億元。在云南4600多萬人口中，有茶農600余萬人，涉茶人口1000多萬人。普洱茶占云南茶產值的比例大約為40%，對云南茶產業的貢獻率高達到60%。同時，隨著我國經濟高質量發展步伐的加快，以及消費升級成為大勢所趨，消費者希望能夠購買到放心而貨真價實的普洱茶產品。所以，解決普洱茶行業發展中的一系列痛點問題顯得尤為迫切，這對于云南省普洱茶行業乃至全國普洱茶行業發展有著重要意義。

2017年11月6日，為充分發揮茶產業物種資源、生態環境、產業基礎、產品特色、民族文化等優勢，著力推進基地提升、主體培育、品牌打造、質量保障等重點工作，打造新時代千億云南茶大產業，云南省人民政府辦公廳印發了《云南省茶產業發展行動方案》。方案指出，云南省要大力推進茶產業一二三產融合發展，構建茶產業、茶經濟、茶生態、茶旅游和茶文化互融共進、協調發展的現代茶產業體系。在此之后，云南省又相繼提出“打好綠色能源、綠色食品、健康生活目的地‘三張牌’”，以及傳承歷史文化遺產，擦亮“普洱茶”金字招牌等理念，意在推動云南普洱茶產業發展，加速普洱茶品牌建設，加快普洱茶產業轉型升級，更好地發揮市場在資源配置中的決定性作用和政府引導作用。

為更好推進普洱茶產業又快又好發展，經普洱市人民政府同意，由普洱市國有資本投資運營（集團）有限公司發起，于2018年3月8日注冊成立了普洱茶投資（集團）有限公司（以下簡稱普茶投）。普茶投的設立正是從整個普洱茶行業角度出發，致力推動普洱茶行業發展。而普茶投的定位與其負責人——普茶投董事長楊紹榮有著直接聯系。

楊紹榮是云南大理人，參加工作后進入云南知名的煙草公司工作，作為云南人的他對于普洱茶也有一種發自內心的熱愛，但同時對普洱茶也有很多疑惑，甚至在朋友托其購買高品質的普洱茶時也不敢從容應允，因為他覺得普洱茶的“水太深”。2017年，云南省大力扶持和推進普洱茶產業發展。在此背景下，熱愛普洱茶的楊紹榮從煙草行業轉到了普洱茶行業。“我對普洱茶比較感興趣，基于我在煙草行業的經驗，希望普洱茶行業能夠按照煙草行業的思路，規范化、標準化運營，能夠做到像煙草行業那樣讓消費者相信煙草公司、相信國家信用，從而放心消費，這樣普洱茶行業一定能夠得到更好的發展。”楊紹榮在接受記者采訪時說。

2018年3月，經普洱市委、市政府同意，楊紹榮負責組建一家全資國企——普茶投。楊紹榮表示，他希望把普茶投做成有一定代表性、能夠引領普洱茶行業發展的企業。這在普茶投的名稱注冊時就可以看出來，“我提出無前置域名注冊成立公司，經過政府協調，才注冊下‘普洱茶投資（集團）有限公司’。”楊紹榮說，這樣一個名字，既可以理解為世界的普洱茶投資集團，又可理解為普洱市的茶投資集團。

普茶投成立后，從頂層全產業鏈布局，先后成立了普洱茶收儲有限公司、普洱茶倉儲有限公司、普洱茶有限責任公司等7家全資子公司，業務涵蓋普洱茶收儲、加工、倉儲、銷售，以及普洱茶投資屬性開發和進出口貿易等多個業務板塊。普茶投，正如其名字一樣是沒有地域限制的。楊紹榮一直提倡普洱茶產業發展應該摒棄地域的限制，“我們希望在行業內有一個龍頭企業能夠引領整個產業健康、持續發展。”茶終歸是用來喝的，而非拿來炒作的，普茶投站在整個產業發展角度，在政府部門引導下，搭建起了行業服務平臺。

構建一體兩翼戰略部署

打造普洱茶溯源防偽體系

根據云南省委省政府、普洱市委市政府要求，把脈行業發展現狀，普茶投在成立之初便制定了“一體兩翼”發展戰略，并以此為抓手，加快實現重塑普洱茶行業信用信心體系目標。其中，信用指的是從業人員之間的信用，信心是消費者對普洱茶的信心，即讓消費者敢買、愿意購買普洱茶。

楊紹榮認為，普洱茶行業現在最大的兩個問題，第一個是產品造假，其中包括時間造假、批次造假、年份造假、做舊等一系列產品造假問題;第二個是原料造假，這里所說的造假不僅指造假的原料，而且指不真實的信息、不對應的信息原料都是造假。“例如用有限的古樹茶或山頭茶的原料生產了無限的古樹茶、山頭茶的產品等。”楊紹榮說，圍繞普洱茶行業存在的這兩大痛點，普茶投致力于普洱茶溯源防偽體系建設，利用技術手段確保普洱茶品質，旨在恢復普洱茶消費信心。而這兩大痛點問題的解決方案都包含在了普茶投的“一體兩翼”戰略部署中。據記者了解，“一體兩翼”發展戰略的“一體”是指普茶投這個國有主體性質不變;“兩翼”是指圍繞普洱茶投資集團主體構建的兩個發展方向，即解決產品造假和原料造假問題。

對于產品造假，楊紹榮認為，市場上有很多普洱茶企業，對于其產品品質的保證都是蒼白無力的，需要用“拿得上臺面”的技術、方式等來為消費者提供有力保障。據記者了解，在這方面普茶投采取了多項措施。首先是普洱茶紋路成像識別技術。在普洱茶餅壓制的過程中，茶餅形成的紋路隨機組合而成，就如同人手指的指紋具有唯一性。在產品包裝之前通過成像技術記錄下來，形成產品永久“身份證”，用戶端通過拍照或掃描茶餅紋路便可以進行產品鑒別和溯源信息反查。“通過這個底層技術，當普洱茶一旦壓制成型，就相當于把餅茶上游的基地、生產、加工、倉儲等所有溯源信息固定了，不可篡改、不可復制，在流通過程中也無法造假、調換。”楊紹榮說，“即使有部分茶葉脫落，通過比對一部分固定的點位，同樣可以確定其唯一性。”其次，為了方便識別，普茶投在產品外包裝上貼有銀行票據特種印刷技術制作的防偽標貼，其運用黑白水印證券紙、無色熒光防偽油墨、超微縮印技術以及一物一碼技術等，像人民幣一樣可檢驗識別。另外，還運用NFC加密芯片編碼、產品16位編碼、產品二維碼一一對應，與產品紋路成像構成四維一體的終極防偽。這些溯源防偽技術將產品外包裝、產品本身、產品溯源融為一體，構建普洱茶產品唯一的“電子身份證”，有效解決了普洱茶產品“造假”的問題。

對于原料造假，普茶投以普洱茶溯源防偽體系建設為基礎，搭建普洱茶原料交易平臺，努力恢復普洱茶集散地的歷史地位。為此，普茶投成立了普洱茶交易市場。其結合當今數字技術，將深山老林里的茶山、茶樹數字化、標準化，逐漸形成普洱茶原料大數據庫，為解決普洱茶原料“造假”問題奠定了基礎。如今的普洱茶古樹基本已經全部登記編號備案，楊紹榮舉例表示，假設某一個山頭可以生產100公斤普洱茶古樹原料，采摘之后到指定的加工點進行加工形成標準的古樹茶原料，然后到普茶投建立的普洱茶交易市場進行公開發售。購買者不管是自己消費還是做成產品售賣，都需要把這些原料的使用信息公布出來。“運用這種定產、定量、定配額的方式就可以有效杜絕普洱茶原料造假問題。”楊紹榮說，“溯源防偽使我們的產品從茶園到茶杯全程可溯，打通了生產者與消費者之間的信息壁壘，而不是講各種各樣的故事，使消費者購買產品由原來的基于對‘人’的信任逐漸轉變為對‘產品’本身的信任。” 目前，這些技術均商業化運用到了普茶投一號系列產品上，目的就是為了打造一款行業標桿產品。“說一千道一萬，不如先行先試，先做出實物產品來，更加形象地展示給消費者，讓行業內更多主體能夠融入普洱茶溯源防偽體系中，在行業內形成共識。這樣我們普洱茶行業的發展就將迎來一個新時期。”楊紹榮說。

除了在產品層面的措施和做法外，對于普洱茶行業發展氛圍，楊紹榮也有自己的見解，他認為，云南做普洱茶一定要學習其他做得好的茶葉地區的經驗，如浙江、安徽、福建等地都是現代化茶園，他們團結起來一起發力，去進行推廣宣傳。而云南很多做普洱茶的企業、專家以及個人相互之間沒有形成合力，往往都有一定的私心，最終導致普洱茶消費者產生了更多的困惑和疑慮。“這些對于普洱茶行業健康發展非常不利，我們促進消費者樹立對普洱茶正確的認知，使消費者更有信心。”同時，楊紹榮進一步表示，在學習別人優點的同時，也要讓消費者直觀地了解云南普洱茶的優勢。首先是云南生態環境良好;其次，只要是在云南境內按照普洱茶工藝生產的普洱茶，無農殘、無重金屬超標等問題，把最初級的普洱茶稱為“生態普洱茶原料”是沒有問題的，比起臺地茶消費者更能夠接受。另外，楊紹榮還認為，云南16個州市120多個縣普洱茶可以分為老樹、古樹、有機、生態四類，然后通過類別與地域、時間三個維度來綜合評判普洱茶的品質、價格等，這樣分類的好處就是通俗易懂，消費者易于辨認。

樹立普洱茶行業標桿產品

作為國企，普茶投發揚先行先試的作風，于2019年12月向社會公開發售了一款“永久保溯源、保防偽、保退貨，并按照當批次產品銷售指導價每年遞增4%給予退貨補償”的標桿產品，即普茶投一號系列產品。新品發布活動上，普茶投在解讀產品信息的同時還突出了產品亮點——產品的唯一屬性（茶紋識別）、產品的科技屬性（芯片溯源）、產品的投資屬性（退貨補償）、產品的防偽屬性（銀票特印）等。首次亮相的普茶投出品的系列產品，對促進普洱茶消費需求、推進普洱茶產業發展、擦亮普洱茶“金字招牌”起到了很重要的作用。

據了解，到目前為止，普茶投根據消費者不同的需求，把開發的產品分為三大類。

第一類是普查投一號系列。不管是生茶還是熟茶，其原料一定是古樹茶，并且該系列的產品可永久溯源、永久保防偽，并且退貨不受時間限制，具有一定的稀缺性。

第二類是傳世經典系列。其以普洱茶最傳統、最經典的形態呈現出來，包括茶磚、茶餅、茶坨、茶團，這個系列的產品定位為生活中的口糧茶，并可以作為禮品來使用，同時也可作為經典用于收藏。

第三類是標準散裝普洱茶原料，用于滿足市場各種需求。把古樹、老樹、有機、生態普洱茶原料標準化，比如250克、1000克、2000克的標準散裝普洱茶原料，這樣便于流通、便于交易。

據楊紹榮介紹，目前，普茶投系列產品已完成產值1800余萬元產品的生產，因產品化解了消費者信任痛點，投入市場后得到廣大經銷商客戶和消費者的認可，首批簽訂了北京、上海、廣東、浙江、江蘇、山東、四川、云南、福建等省級經銷商區域合作協議。

普洱茶行業發展前景不可限量

對于普洱茶行業的未來，云南省的目標是：擦亮“普洱茶”金字招牌，打造千億茶產業。如今，普洱茶消費群體和消費市場規模體量不斷擴大，其產品具有收藏和快消雙重屬性，源頭資源雖可再生但又保持有古樹的稀缺性，以及大健康產業的可持續性等，都為普洱茶產業健康發展奠定了基石。普茶投是一家有擔當、有使命、有責任的國企，自成立之初即肩負著恢復“普洱茶集散地”的歷史地位、擦亮普洱茶“金字招牌”、把“普洱茶”打造成為世界級公共品牌的歷史使命。當然，作為一家政府平臺公司，普茶投在行業中起到引領作用是毋庸置疑的，“我們作為政府的一個市場抓手，要更好地發揮市場資源配置作用和政府引導作用。”楊紹榮說，運用大數據、區塊鏈、物聯網等先進技術，率先構建普洱茶溯源防偽體系，發展集群式溯源背書的“產業品牌”，完善普洱茶倉儲企業標準和地方標準，推動普洱茶產業向數字化、標準化、品牌化、市場化、規模化、國際化發展。

隨著數字經濟的高速發展，楊紹榮認為，在中國能夠再塑一個類似“中國煙草”或“飛天茅臺”的大產業就是普洱茶，就像醬香型白酒之于白酒行業、普洱茶之于茶行業的發展基本同理。一瓶“飛天”的崛起，奠定了醬香型白酒在行業內的地位，茅臺因此而崛起。他也希望普洱茶投資集團能夠塑造出普洱茶中的“飛天”，引領普洱茶在中國茶行業內的發展。堅持普洱茶溯源防偽體系建設，讓“不懂”普洱茶的人也能放心購買。但是，楊紹榮還認為，普洱茶市場繁榮程度和體量都在不斷增長，但繁榮昌盛的表象下還存在諸多風險，如果不能解決普洱茶市場現有的原料“造假”和產品“造假”兩個問題，對整個產業發展都會產生巨大阻礙和制約。所以，只有解決好了這兩個問題，才能引領普洱茶市場規范化發展。