樹冠不同部位疏果對早熟溫州蜜柑果實發育及品質的影響

鄧永輝，朱海礁，程湘鈺，王 燁，郭世澤，唐天睿，楊 慧，伍 崢，彭奇慧，劉宏斌，楊學虎*

(1.云南農業大學，云南 昆明 650201；2.鶴慶縣茶桑果藥站，云南 鶴慶 671500；3.華寧縣柑桔產業發展辦公室，云南 華寧 653100)

【研究意義】2019年云南省柑橘種植面積達8.43萬hm2，產量108.57萬t，是云南省水果種植面積第二位[1]。隨著柑橘種植面積的不斷增加，柑橘產業在脫貧攻堅，改善農民生活發揮著重要作用。玉溪市華寧縣是云南省重要的早熟柑橘優質生產基地，現有柑橘種植面積7050 hm2，年產量達25萬t[2]。在獨特氣候條件下柑橘普遍成熟較早[3]，提前搶占市場經濟效益高。但當地栽培技術水平較低，果實品質有待進一步提升。疏果是提高果實品質重要方法，目前適應當地疏果生產技術研究應用較少，研究簡易化的疏果方式對提升云南早熟柑橘果實品質具有重要意義。【前人研究進展】柑橘花量大，座果多[4]，合理疏果可以提升果實品質[5-7]、增加樹體養分、避免大小年現象發生[8]。疏果方式上主要有人工疏果和化學疏果，生產上人工疏果以疏除傷小殘果、畸形果、病蟲害果為主。化學疏果常用的化學劑主要有石硫合劑、西維因、乙烯利、萘乙酸、吲熟酯、6-BA等[9]，疏果時期一般選在生理落果結束后進行。已有學者在對梨[10]、棗[11]、桃[12]和蘋果[13-14]等開展的研究發現不同冠層部位光照分布、葉片葉綠素含量和凈光合速率存在差異，影響果實單果重、含糖量和果皮色澤等品質指標，冠層上部果實光照充足，果實內在品質和著色優于中下部果實。【本研究切入點】目前關于云南省早熟柑橘不同冠層果實品質的研究較少，尤其是早熟柑橘不同冠層疏果法研究尚未見報道。為此課題組2019年對柑橘不同冠層疏果開展了試驗研究。【擬解決的關鍵問題】以早熟柑橘品種‘興津早生’為試材，探索不同冠層果實品質的差異性和不同冠層疏果處理對果實的發育、采收后的品質以及疏果后樹體碳水化合物營養變化影響，以期為提高云南早熟柑橘栽培管理水平、探索輕簡化高效化提升果實品質的疏果方法提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況與試材

試驗于2019年5—11月在云南省玉溪市華寧縣亞熱帶果樹示范園內進行(N24.31°84'83"，E103.04°67'13"，海拔1214.01 m)。選取14年生枳殼砧木的早熟柑橘‘興津早生’為試材，除進行不同的疏果處理外其他方面均為統一管理。

1.2 試驗設計

在華寧縣亞熱帶果樹示范園隨機選取大小、長勢相近的14年生枳殼砧木的早熟柑橘‘興津早生’9棵為試驗材料，隨機分3組。測量樹冠高度，將樹冠平均分為上、中、下3部分。試驗設3個處理，每個處理3次重復。處理1(T1)：疏去樹冠部位上部的果；處理2(T2)：疏去樹冠部位下部的果；處理3(CK)：不做任何疏果處理。

于2019年6月2日，按試驗設計要求進行人工疏果。在同一樹冠高度中部外圍不同部位標記5個果實，測量果實發育指標。并于2019年9月8日，對9株試材的全部果實進行采收，不疏果處理分樹冠不同部位采收，用于分析不同冠層果實品質。當天在示范園內完成每一個果實的果皮色差、果實橫徑、縱徑、單果重、果皮重、可溶性固形物的測定后，取果汁保留到15 mL離心管，用冰盒帶回園林園藝學院綜合實驗室-80 ℃保存。在7 d內測定樣品中可滴定酸的含量，完成果實品質測定。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 果實發育指標測定 在2019年7月22日，8月5日，8月21日，8月23日，9月8日，用電子游標卡尺測量每個標記果實的橫徑和縱徑，計算果形指數=果實縱徑/橫徑。重復測量3次，取其平均值。

1.3.2 外觀品質的測定 用3nh精密色差儀測定果皮色差，果皮色差測定位置為果實頂部、底部各1點和赤道處2點，測L值(明亮度)、a值(紅綠色差指標)及b值(黃藍色差指標)；電子天平測量單果重和果肉重，計算可食率，可食率=果肉重/單果重。

1.3.3 內在品質的測定 WZB-35數顯折光儀測定果實可溶性固形物；使用酸堿滴定法測定果實可滴定酸含量。

1.3.4 根部碳水化合物測定 于2019年8月7日，2019年9月7日和2019年10月28日，即采果前，采果期，采果后各取東西南北4個方向樹體直徑為3～5 mm的根10 cm，使用TECAN infinite M200多功能酶標儀蒽銅比色法測定烘干后的根部可溶性總糖和淀粉含量。

1.4 數據分析

采用Excel2010和SPSS19進行數據處理與分析。利用最小顯著差法(LSD)(P<0.05)水平進行單因素顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同冠層疏果處理對果實生長的影響

與CK相比，不同冠層疏果處理對果實發育影響不同。由圖1可知，自7月下旬T2處理果實的橫縱徑發育明顯優于CK，尤其是果實成熟時果實橫縱徑明顯高于CK，T1處理果實橫縱徑發育與CK相比無明顯差異。果實發育早期，橫徑均小于縱經，自7月下旬隨著果實發育橫徑快速增加，果形指數表現出下降趨勢；與CK相比，果實成熟時T1處理的果實偏扁平，T2處理的果實近圓形。結果表明疏去樹冠下部果實后對整體果實生長有著明顯的促進作用。

圖1 不同疏果處理對果實橫徑、縱徑和果形指數的影響Fig.1 Effects of different fruit thinning methods on fruit shape index,transverse and longitudinal diameter of fruit

2.2 不同冠層疏果處理對果實品質的影響

2.2.1 外觀品質 疏果處理后，收獲的果實橫縱徑、果形指數、單果重、果肉重、果皮重和可食率，與CK相比均沒有顯著差異。T1處理的果實果型指數顯著高于T2處理和CK，果實近圓形。T1處理的果肉重顯著高于T2處理，提高了5.38%。T2處理的果皮色差的L值、a值、b值顯著高于CK，分別比CK提高4.53%、26.59%和9.10%，果皮著色改善；T1處理與CK相比果皮綠色增加。說明，不同冠層疏果對果實著色品質影響顯著，樹冠下部疏果明顯改善了果實的著色(表1)。

2.2.2 內在品質 疏果處理后，果實可溶性固形物含量均顯著高于CK，T1處理和T2處理相比于CK分別提高4.31%和3.08%。T1處理的可滴定酸含量顯著低于CK。T1處理和T2處理的果實的固酸比與CK相比，分別提高6.76%和5.58%，且差異顯著。說明，樹冠不同部位疏果處理可以顯著提高果實的可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量和提高果實的固酸比(表1)。

表1 不同疏果處理后的果實品質的比較

續表1 Continued table 1

表2 不同樹冠部位果實品質的比較

2.3 不同冠層疏果處理樹體根部碳水化合物比較

從圖2可知，根部總糖和淀粉含量均呈現先下降再上升的趨勢。疏果T2處理個月后的8月，T2處理根部的總糖和淀粉含量明顯低于T1處理和CK，9月采果時疏果與不疏果處理根部總糖含量差異不明顯，采果后的10月下旬，兩個疏果處理根的總糖含量均明顯高于CK。說明不同冠層疏果均能提高樹體營養水平。

2.4 不同冠層部位果實品質比較

在不進行疏果的條件下，將樹冠部位垂直分為3等分，研究3個不同部位(上部、中部和下部)果實品質的表現。結果表明：樹冠上部果實的橫縱徑、單果重和果肉重顯著高于下部，樹冠上部的果實橫縱徑分別比下部果實提高14.40%和9.09%，且差異顯著。樹冠上部的果實單果重相比中部和下部分別提高13.94%和24.44%。果實的可溶性固形物含量3個部位沒有顯著差異，果實的可滴定酸含量上部顯著高于下部，提高11.76%。果實的固酸比3個部位間沒有顯著差異(表2)。

3 討 論

3.1 不同冠層果實品質比較

柑橘果樹相對光照強度從樹冠上部到下部逐漸降低，從內膛到外圍逐漸增大[15]，不同冠層溫濕度[16]和葉片光合產物供給差異[17-18]都影響著各冠層部位果實品質。近年來對梨、棗、甜橙、蘋果等不同果樹研究表明，樹冠上部的果實品質優于中部和下部。棗樹冠層上部果實棗吊長度和果實可溶性固形物含量均比下層高[11]，梨樹樹冠上層果實單果重顯著高于中下部[10]，丁云龍等對桃樹研究表明樹冠上部果實可溶性固形物和固酸比值最高[12]。這與不疏果處理各冠層柑橘品質分析結果相似，中上部果實可溶性固形物含量高于下部果實，同時果實橫縱徑、單果重和果肉重均表現出上部顯著高于下部。許多研究結果表明，果實中可溶性固形物、總糖、固酸比和果皮著色與光照成正相關[19]，良好的光照有利于樹冠中上部結果母枝葉片光合產物的積累，進而促進果實發育和品質的形成。

圖2 不同冠層疏果處理根碳水化合物比較Fig.2 Effects of different thinning treatments on the carbohydrate of roots

3.2 不同冠層疏果對果實品質影響

疏果是提高果實品質，改善樹體營養避免大小年現象發生的重要方法。研究發現疏果對調節果葉庫源關系有著直接的影響，疏果后結果母枝碳水化合物高于不疏果處理[20]，整體果實負載量減少后，單果分配到的光合產物增加[21]。盧婷等對溫州蜜柑冠層疏果1半的試驗發現疏果后單果重顯著增加[8]，但疏果過多第1年產量下降明顯。本試驗對不同冠層進行疏果發現下部疏果處理明顯促進了果實的橫縱徑發育，疏果可緩解果實快速生長階段的庫源矛盾促進果實膨大。在果實采收時，疏果處理與不疏果處理(CK)橫縱徑表現無差異性，張云貴對甜橙不同冠層果實品質研究也有相似的情況，隨著樣本量的增加可溶性固形物測定值呈下降趨勢[22]，較小和較大果存在影響果實評價的客觀性。研究表明兩種疏果處理均能顯著提高果實可溶性固形物含量和糖酸比，前人研究也有相似結果。研究發現7月下旬至8月下旬，下部疏果處理結果母枝葉片葉綠素含量均顯著高于不疏果處理(CK)，說明下部疏果后有利于葉片的光合能力增加，促進了果實糖分的積累。胡德玉對鮑威爾臍橙冠層不同部位果實色差分析發現樹冠上層和外部果實外觀色澤更為紅、亮[23]，通過樹冠下部疏果呈現表皮亮度和黃色度的增加，綠色度顯著降低，果實色澤顯著提升。試驗對根部碳水化合物的研究發現，采果約2月后兩種疏果處理根部總糖和淀粉含量快速增加，尤其是樹冠下部疏果根部總糖和淀粉明顯高于不疏果處理(CK)，疏果減少了樹體營養消耗有利于翌年開花座果。疏除樹冠下部果實，明顯提升了整體果實內外品質，樹體營養的增加也有利于第2年產量穩定。

4 結 論

樹冠下部疏果方法對果實的發育和品質有著顯著的影響，樹冠下部疏果提高整體果實可溶性固形物含量，糖酸比增加，改善表皮著色，樹體營養增加有利于增強樹勢翌年開花座果。研究結果，樹冠下部的疏果方法可以顯著提高云南早熟柑橘外觀、內在果實品質，在生產管理過程中采取樹冠下部疏果法可以提高整體果實品質。