有機蔬菜種植技術存在的問題及對策分析

孫洪波

（長春職業技術學院現代農學院，吉林 長春 130000）

1.有機蔬菜種植技術的優勢

對于個人而言，有機蔬菜的生產可以滿足人們對無化學殘留、口感佳、比普通蔬菜更具營養的食用需求。有機蔬菜生長需要周圍無污染源、水質良好、進排水方便、日照充足、交通方便的生態環境，在這樣的環境條件下生長的蔬菜，不會對人體健康產生危害。另外，有機蔬菜含有較高的抗氧化劑，不僅可以保證人們吃的蔬菜無污染、安全，還能保證人們的身體健康，減少疾病的發生。

對于社會而言，發展有機蔬菜生產可以保護環境，保護生物多樣性和恢復土壤生命力。有機生產提倡作物的自然生長以及維持可持續的土地利用，這是一個非常環保的概念。有機蔬菜的生產所使用的有機肥料和其他天然肥料，可以提高土壤肥力和改善土壤的物理性狀。如果能夠做到持續生產，就能夠為人類提供充足和優質的健康食品，同時大自然也將繼續保持生物多樣性，并繼續保持土壤肥沃，為人類生存環境的可持續發展提供源動力。

2.有機蔬菜種植技術存在問題與防治

2.1 有毒有害氣體

在有機蔬菜生產過程中，溫室內可能產生有毒和有害氣體，包括氮氣亞硝酸氣體等，如果忽視通風換氣，使棚內有毒氣體過量，會危害蔬菜的生長發育，導致欠收甚至絕收，應通過農業防治技術加以解決。在目前情況下，有機蔬菜種植技術人員對有毒有害氣體的理解和定義不完整，處理措施也不科學。就氮肥而言，過度使用尿素和不合理施肥會導致有機蔬菜根和葉上有斑點和小潰瘍，過度使用化肥也可能會導致根部的灼傷。氮肥的使用可以產生氮氣，將土壤轉化為酸性土壤，導致蔬菜枯萎。在北方冬季進行有機蔬菜生產需要采取加溫措施，打造有利于有機蔬菜生長的環境，但使用的燃料在燃燒過程中，會產生大量的二氧化碳氣體，如果溫室通風不良會導致有機蔬菜生長質量的下降。

為了預防和控制溫室中有毒和有害氣體的產生，所使用的肥料必須充分腐熟發酵，做到合理施肥。施肥不要過量，減少氮肥的使用，增加有機肥的使用，對于追肥盡可能隨水施肥或深施后及時覆土，改善土壤的吸收能力，從而確保土壤養分。同時，要定期通風釋放產生的有毒和有害的溫室氣體，以確保有機蔬菜的健康生長。

2.2 低溫和凍災的威脅

有機蔬菜的生長環境對溫度有著嚴格的要求。溫室內溫度過高或過低都會影響有機蔬菜的質量，應及時采取適當的預防措施。在遇到氣溫較低的天氣，要采取一系列保溫措施，如覆蓋草簾、棚膜、保溫被等預防辦法，但目前使用的防治方法的科學性還遠遠不夠，會對有機蔬菜的生產帶來很大影響。

在冬季有寒流來臨時，有機蔬菜生產要防止凍害。當溫室的外部溫度急劇下降，溫室必須采取加溫和保溫措施。冬季生產可以通過在溫室周圍挖防寒溝，在溝內放稻殼或玉米秸稈等保溫材料，這些措施有很好的保溫效果，達到保溫的目的。

2.3 除濕措施不當

溫室進行有機蔬菜生產，由于晝夜室內外溫差大和灌溉等因素影響，使得室內的濕度大，為病蟲害的發生創造了有利條件，所以必須及時控制溫室內的濕度，做好濕度監測。

要采取合理且科學的除濕措施，比如說采用通風方式，將溫室內的濕氣排出去，但要防止因通風使溫室大棚內溫度降得過低而影響有機蔬菜生長；土壤采用地膜覆蓋可以大大降低地面土壤中水分蒸發，且可以減少灌水次數，從而降低溫室大棚內的空氣濕度；防治病害采用煙霧法降低室內濕度，還可以采取及時中耕除草，淺鋤地表，切斷土壤毛細水管，降低土壤水分蒸發，達到降低濕度目的。

3.有機蔬菜種植技術改進措施

3.1 規范有機蔬菜防治病蟲害措施

有機蔬菜種植技術改進需要按照有機食品生產國家標準中植保相關要求進行，遵循生態平衡、綜合防治、制度保障的原則，綜合使用非化學方式對病蟲草害進行有效控制，確保農業生態環境能夠達到平衡，增加生物多樣性，保護環境，提高土地利用率。要種植真正優質的有機蔬菜必須注意，要仔細選擇有機蔬菜的種子，即非轉基因種子。在種植過程中，有機蔬菜在每個生長階段都會面臨病蟲害的風險，因此，要實現有機蔬菜的有效生產和高質量，必須通過充分實施病蟲害防治技術才能實現，如采用有機蔬菜病蟲害農業防治、物理防治、微生物防治、植物源農藥防治等方法是十分必要的，這是一種維護生態平衡的基本原則，通過充分利用自然生態系統的自動調節，建立蔬菜種植管理與病蟲害防治相結合的農業體系。隨著人們對食品安全的日益關注，大家對健康和安全的有機蔬菜的需求將迅速增加，有機蔬菜生產規模將會不斷擴大。有機蔬菜在生產過程中要樹立堅持有機農業的理念，生產技術人員需要充分研究并改進有機蔬菜病蟲害綜合防治方法。

比如說，中國是世界上最大的有機蔬菜生產和消費市場，年產量和消費量超過萬噸，貿易額超過百億元。同時，中國也是嚴格管控病蟲害防治的國家之一，通過細胞基因組學，可以將病蟲害基因序列納入相關技術項目，例如其病害分子的基因阻攔成分，可以解決在生產過程中的病害發生，這也說明了現今我國的有機蔬菜病蟲害改良研究已經接近國際水平。通過使用這些先進的病蟲害技術，規范防治病蟲害標準，有機蔬菜的種植技術取得了重大進展，特別是在蔬菜質量和抗病性方面。在一些特種有機蔬菜育種領域，我們可以通過采用新型有機蔬菜病害防治技術體系，并匯集多株特殊有機蔬菜的微生物資源，制作優質防治病害藥料，這種以分子標記和細胞工程技術為支持的病蟲害篩選技術已開始用于有機蔬菜的生產，或者用于選擇不同有機蔬菜的生產品種。

3.2 建立有機蔬菜基地

有機蔬菜種植技術改進需要建立有機蔬菜基地，有機蔬菜基地可以通過規?；瘜崿F技術的更大范圍和更高效率改進。在選擇有機蔬菜基地時，必須考慮到環境因素，包括土壤、光照和大氣環境，還應該選擇在水源附近的地區，以方便有機蔬菜的灌溉。此外，應選擇土壤肥沃的地區，為有機蔬菜生長提供良好條件。有機蔬菜基地的選擇應遵循以下幾點：確保環境空氣質量符合種植規則的標準，無污染的空氣有利于蔬菜的更好生長，如果環境空氣質量差，應進行空氣質量檢測和及時凈化；在確保水質方面，應區分常規灌溉水和有機蔬菜灌溉水，確保土壤有機質與標準模式相一致，由此可以確定有機蔬菜基地和傳統蔬菜基地之間的緩沖區；在有機蔬菜種植的基礎上，技術工人管理的重點是清理垃圾場，通過再生土壤廢物和積極清除雜草來提高減少害蟲繁殖的潛力。建立有機蔬菜基地，降低有機蔬菜的生產成本，有機蔬菜在生產布局上，必須實現輪作和按季度更換作物，從而大大提高土壤的基礎肥力和養分含量，增加土壤的有機質含量。此外，對某些品種有機蔬菜種植應注意減少細菌殘留，減少病蟲害和有機疾病的風險，這有助于提高產量，實現基地內部蔬菜的量產。在種植有機蔬菜之前，可以對土壤進行高強度的光測作業，以增加土壤中的光含量，這種光照必須依靠蔬菜種植基地才能實現。同時，有機蔬菜技術工人必須要主動學習關于有機蔬菜種植的科學理論，將基地的土壤條件與有機作物種植的要求結合起來，并不斷調整有機蔬菜的種植密度，這也是增加有機蔬菜產量的重要手段。

比如說，盡管我國目前在有機蔬菜育種方面取得了創新性進展，但一些原始種植技術和創新能力與國際水平之間仍然存在差距，與人們基本生活的需要相比，存在著明顯的不足。這主要表現在基因創新能力低、迫切需要改進育種技術和市場供應不足，可以通過建立有機蔬菜種植基地，實現遺傳改良。目前，我們的有機蔬菜種植資源并沒有得到充分的收集、評估和利用，蔬菜種植創新技術還沒有完成，改良技術在生物學方面，使用范圍和深度上仍然存在巨大差距，種植品種的高度同質化較為嚴重。盡管看起來有機蔬菜種類數量眾多，但仍然需要更新新品種有機蔬菜的生產和消費，并提高新品種的市場投放率。有機蔬菜種植目前發展面臨的挑戰主要包括：有機蔬菜育種系統不足，優質種子育種基礎薄弱，難以保護品種的知識產權，勞動力成本高，專業蔬菜種子的商業利潤低等。建立有機蔬菜種植基地可以通過生產和種植的一體化，通過規?；^測，促進有機蔬菜的種植技術研究和發展，給予其必要的財政支持，對其生長進行標準性能的測試，建立良好的國家級和區域繁殖基地，打造穩定的有機蔬菜供應鏈和規范生產的專業系統。

3.3 改良有機蔬菜種子

有機蔬菜種植技術改進需要改良有機蔬菜種子。由于有機蔬菜原本并不含有轉基因材料，因此從有機蔬菜中選擇種子時不應包括轉基因成分，最好將蔬菜種子的種類與當地的環境和生態條件結合起來，并選擇國家批準種植的種子。對于有機蔬菜來說，選擇好的種子品種也是成功種植的基礎。生產者總是關心蔬菜是否能賣多少，價格是多少，經銷商往往也會忽視有機蔬菜是否有一個安全的來源，以及它們的物流是否安全可靠。但消費者想知道這些蔬菜是否是有機的、綠色的且無污染的，以及在哪里可以買到真正健康有機的蔬菜以及哪些品牌是可靠的等。這些問題的解決基礎便是改良有機蔬菜種子，在種子的創新中解決各類問題，縮小我國與國際先進水平之間的差距，發展適合消費者需要和特點的有機蔬菜。有機蔬菜種植技術人員必須充分了解和研究市場上其他品牌競爭對手的種子情況，然后根據自身種植的具體情況吸取經驗，改良有機蔬菜種子品質。例如，可以通過利用育種工具進行種子的遺傳變異，縮短育種周期和人工創造具有經濟價值的遺傳變異，擴大有機蔬菜的消費市場。

比如說，有機蔬菜種植技術人員必須與有機蔬菜的具體生長環境進行深度接觸，以確保創造出有機蔬菜育種所需的微生物資源。此外，還需要擴大基因改良技術的應用范圍，例如人工智能、量子技術、有機蔬菜細胞工程，利用基因遺傳技術和生物分子標記技術，更新有機蔬菜的生產效率。有機蔬菜種植技術人員需要應用生物改良的現代技術，而且還需要創新種子培育技術，隨著種子生長速度的加快，有機蔬菜生長過程中的病害傳播風險也在逐漸減少，一些原本令人擔憂的潛在威脅物種和病害，如有機小番茄和馬鈴薯的棕色皺紋，都在不斷減少，這些可能會影響有機蔬菜產銷的病害，都會通過改良蔬菜種子得到很好的控制。

3.4 重視技術更新和種植監管

考慮到對于有機蔬菜的種植需要新的農業技術，而傳統的蔬菜種植方式已經不符合行業的發展需要，這就要求相關部門需要重視對于有機蔬菜種植技術的更新，從而促進有機蔬菜種植技術的進步。要想重視技術的更新，就要確保技術的推廣工作也能夠到位，從而讓更多的種植者對先進技術有所了解。除此之外，更需要研發人員多與農戶進行交流，從另一個角度進行種植監管，了解現有技術的優缺點，進而對其進行進一步的更新和完善。而政府相關部門也要提高對有機蔬菜種植的監管，進行不定期抽查，確保有機蔬菜的品質合格。

首先，相關部門要對于有機蔬菜項目進行完備的立項，成立有機蔬菜種植技術專項課題，吸引高素質行業人才對種植技術進行開發和更新。地方政府要保證相關高?；蛘呖蒲性核慕涃M充足，從而吸引更多農業高素質人才投入到這一領域中。同時，相關部門要加強相關技術人員對于深入基層進行有機作物先進技術的普及工作，提高與農戶深入交流的頻率，從而第一時間獲悉基層種植者的種種意見，與政府、企業進行聯合探討，改進技術或者辦發系列政策，進而打消基層顧慮，提高有機蔬菜產量。當然，相關部門也要加強對于新媒體業務的利用，通過新媒體進行先進種植技術的宣傳，擴大先進種植技術的影響面，及時推廣和普及有機蔬菜種植技術。而對于種植監管方面，要確保有機蔬菜種植基地的合理性，保證農藥和化肥沒有污染目標項目，同時也要注意空氣質量，配合農戶對土地周邊各類狀況進行監測。與此同時，也要引導農戶提高對蔬菜種子的挑選，保證蔬菜種子未受污染，從源頭上篩選抗病能力強的蔬菜品類，進而在蔬菜種植過程中減少病蟲害影響。最后，要從監管的層面引導農戶選擇土壤條件良好的種植地區，促使土壤能夠為有機蔬菜提供更多的養分?？紤]到不同蔬菜的不同生長特點，一些蔬菜需要高壟種植，而一些蔬菜喜歡濕熱的環境，一些蔬菜對溫度有特殊的要求，這都需要相關部門在監管過程中進行足夠的引導和重視，這樣才能確保有機蔬菜保質保量生產。

4.總結

有機蔬菜越來越為人所知，也越來越受歡迎。近年來，投資種植有機蔬菜的企業也有所增加。種植有機蔬菜的基礎一般是以綠色、健康為目標，堅持綠色種植方法，生產健康安全的有機蔬菜。然而，許多種植技術人員對有機蔬菜種植技術并沒有完全掌握，并不理解何為種植有機蔬菜的真正基礎。有機蔬菜在種植過程中需要嚴格按照有機食品生產國家標準進行，這才是所有技術更新的基礎，也是種植人員在日常種植管理中應該格外注意的種植依據。