黑麥草和苜蓿的套種與利用

張 衛，張建新

（開封市畜牧工作站，河南 開封 475000）

苜蓿和黑麥草是人工栽培牧草中的翹楚，分別引領著豆科和禾本科牧草的研究開發水平。受經濟發展模式和飼養業經營管理水平的限制，兩個優秀牧草在中國的種植和利用遠未達到預期水平。在畜牧業由資源型向生態型、粗放化向精細化、精料型向草食型轉移的今天，認真研究兩種牧草的特性，并在栽培中引進生態學理念，為畜禽規模養殖企業提供技術指導，顯得尤為迫切。

1 黑麥草和苜蓿的生物學特性及營養價值

黑麥草為多年生禾本科牧草，人工栽培品種很多，近年來在中國表現突出的是冬牧70 黑麥草，植株外形酷似小麥，其生物學特性也同小麥極其相似。

1.1 “冬牧70”黑麥草

冬牧70 黑麥草是禾本科黑麥屬冬黑麥的一個亞種，是一年生或越年生草本植物。20 世紀90 年代引進后，1995 年在蘭考縣種植成功。河北農大農村科技開發中心2001 年引進后，多點多次成功示范種植，該品種抗寒、抗病、品質好、適應性好，并發現其具有極強的耐鹽性能（0.87%以下混合鹽溶液內萌發正常，極限值為3.88%），可在濱海地區中度以下（40%）鹽漬土壤上種植，在年降水量500～1 500 mm 地方均可生長，以1 000 mm 左右為宜。

冬牧70 黑麥草冬季分蘗多，抗寒性強（0.5～2.5℃氣溫可萌發，3 w 后發芽率82.23%～84.83%），生長快，春季生長更為迅速（15～20℃日平均生長高度為1.5～2.4 cm，日積累干物質0.33 g），耐刈割性能良好，鮮草產量高（畝產鮮草7 000～8 000 kg），適口性好，是牛、羊、兔、鹿、鵝等草食動物，以及草魚冬春季節良好的青綠飼料資源，對農區種畜群維持繁殖性能有特別重要意義。冬牧70 黑麥草凈生育期243 d，4 月上旬抽穗，6 月上旬收獲種子，株高150～180 cm，成熟后穗頭與大麥相似。

冬牧70 黑麥草具有高蛋白、高脂肪、高賴氨酸含量優勢，微量元素營養豐富。青刈期樣品測定結果為：蛋白質28.32%，粗脂肪6.83%，賴氨酸1.62%，微量元素中銅18.38 mg/kg、鋅17.13 mg/kg、鐵367.5 mg/kg、錳55.63 mg/kg，鎂20.82 mg/kg、鉀2.86 mg/kg，胡蘿卜素193.1 mg/kg。

1.2 苜蓿

苜蓿是人工栽培牧草中蛋白質含量最高、質量最優的豆科牧草，苜蓿的適應性極強，分布面積最廣，種類很多。我國種植最多的是原產于伊朗的紫花苜蓿，主要分布于西北、華北、東北和江淮流域。苜蓿的營養價值很高，100 g 鮮品含蛋白質5.9 g，碳水化合物9.7 g，胡蘿卜素3.28 mg，VC92 mg，VB20.36 mg，鈣332 mg，磷115 mg，鐵8 mg。此外，苜蓿的VK含量遠高于其他牧草。

苜蓿的再生能力很強，耐踐踏，耐刈割，但是病害也很多，常見的病害主要有銹病、霜霉病、褐斑病、白粉病、黑莖病、葉斑病、黃斑病、輪斑病。其中以銹病分布最為廣泛，從南到北均有分布，其次為霜霉病、褐斑病、白粉病等。因為作為蛋白飼料利用的緣故，苜蓿疫病的防治中，幾乎沒有農藥的應用空間。尤其是在南方潮濕地區，生長3 年以上的苜蓿群落，常常為土壤中的萎蔫病病原體所侵染，因而變得稀疏。

2 黑麥草與苜蓿套種及其實際意義

通風良好的苜蓿田，疫病危害相對較輕。對于冬春季生長的黑麥草，生長中同樣存在通風需求，并且充分采光是產量高低的限制因素。試驗表明，光照、水、肥供給之后，通風條件的改善，是農作物和飼草產量提高的限制性因素，如同家畜飼養中的限制性氨基酸供給決定生長速度或繁殖性能的“水桶理論”一樣，最短板決定著整個水桶的盛水量。

對于養殖企業，最大限度地提高生產效率同樣是降低投入的手段。例如，如何實現水、肥、優質牧草種子這些資源要素在有限土地上的最佳組合，在維持生態平衡的基礎上，獲得盡可能多的產出。

黑麥草和苜蓿的套種，就是通過栽培工藝的改進，充分發揮和利用兩種優秀牧草的生物學特性。收割黑麥草時的踐踏，對苜蓿生長不構成威脅，翻耕和播種在客觀上落實了苜蓿栽培中的切根，達到根系向土壤深處生長的目的。同樣，刈割苜蓿時，黑麥草生長地段要么處于收割之后，要么已經是深耕后的休耕期。二者不但互不干擾，反而會由于空間的調節，改善了采光通風條件，放大了各自的生存空間，實現了相輔相成。

3 茬作安排和田間運用

冬季的苜蓿田，休眠中的苜蓿為黑麥草騰出了充足的空間，為6行黑麥草生長創造了良好的通風和采光條件。

早春苜蓿返青時，及時收割的黑麥草，又騰出了苜蓿生長所需的空間，左右通風的苜蓿田內，濕度不高，不利于各種病原菌的生長，為春季苜蓿的旺盛生長提供了方便。

夏季黑麥草的騰茬翻耕、休耕，改善了苜蓿田的土壤透氣性，加上條帶內疏松土壤接納暴雨，為苜蓿的生長提供了足夠的墑情，可見旺盛生長的苜蓿秧蔓向兩側擴展，非常有利于單位面積鮮草產量的提高。

到了秋末播種冬牧70 黑麥草時，苜蓿收割完畢，條行清晰，不會影響黑麥草地段的施肥、深耕和播種，反而由于苜蓿的固氮作用，增強了土壤肥力，為冬季黑麥草的充足分蘗、快速生長提供了支持。

4 需要注意的問題

冬牧70 黑麥草根系發達，耐嚴寒。高于0.5℃時，籽粒開始發芽，田間苗芽開始生長。若欲冬季采集鮮草，應在寒露前后播種，半月后檢查套播田，見黑麥草全苗后應及時澆水。春季雨水以后，放水澆灌黑麥草時，應將苜蓿田一并澆灌。

兩種牧草都是根系發達的品種，播種前必須施足底肥并深耕。

冬牧70 黑麥草以秋播為主。地溫10℃左右播種時，種子應行拌種處理。為了在播種次年獲得較高的苜蓿產量，可適當加大苜蓿播種量，機播深度3～5 cm。為便于控制播種量，可同炒熟的菜籽混合均勻后播種。攪拌沙子播種的方法，很難保證均勻播種，應予淘汰。

中原地區的套種田的苜蓿，小雪前后用發酵有機肥（發酵豬糞或發酵雞糞）覆蓋，有利于安全越冬。參照小麥苗情管理標準，達到“旺苗”及其以上的冬牧70 黑麥草，可在冬季刈割（苗高50 cm 以上）1次。

套種田春、夏收割苜蓿，應把握“現蕾即割”（留茬高度5～8 cm）；秋天的最末一次收割，可待50%以上植株現蕾時再收割。收割后的苜蓿田，次日用發酵有機肥覆蓋（3～5 cm）后澆水；前幾茬也可施以尿素和磷、鉀復合肥，并澆水，以促其生長；末茬必須以發酵有機肥覆蓋。冬牧70 黑麥草在春季可割青2次，留茬5～7 cm，收割后2 d內澆水沖肥1次（以氮肥和鉀肥的復合肥為佳，每畝10 kg），麥收前全部收割，末茬齊地面割凈。

黑麥草和苜蓿鮮草的含水率較高，單獨或混合后制作青貯時，應使用淀粉、米糠或麥秸、稻草，調整干濕度至“手抓成團，落地即散”狀態，以保證青貯成功。