留粵過年

廣東省清遠市佛岡縣城南小學五年級 黃敬晴

指導教師 楊桂香

放寒假了，我們全家決定響應國家號召，留在原地過春節。我把這個消息告訴了同桌黃健晶，她高興極了，邀請我到她家做糖環。

到了黃健晶家，幾位阿姨和健晶媽媽已經做好糯米粉團了。粉團里加了鹽、紅糖水、煉乳、豬油、生抽、黑芝麻、五香粉，油亮油亮的，硬度就像平時玩的橡皮泥。

我們洗干凈手，圍在桌旁。阿姨拿了個拳頭大小的粉團，熟練地揉成一條大小均勻、直徑約五毫米的線，用大拇指和食指把線一捏，連續捏了6個相連的小圓圈，再把它們捏在一起，糯米粉線瞬間變成了一朵漂亮的花兒，好看極了！健晶告訴我，做好的糖環用花生油炸熟就能吃了，我好期待啊！

我學著阿姨的動作，可是無論怎么揉，粉線總是一段肥一段瘦，捏的圓圈也大小不一，難看極了。阿姨告訴我，想要把線揉得均勻，必須用手掌揉，不能用手指搓。我反復練習，終于做出了好看的糖環。

所有粉團都變成了漂亮的花兒，花生油在鍋里散發出誘人的香味，幾位阿姨手疾眼快地把糖環放進鍋里炸，滿屋飄香，我不停地咽口水。阿姨把炸好的糖環拿出來，我迫不及待地咬了一口，松脆的糖環入口即碎，糯米、煉乳、芝麻的香味混合在一起，在嘴里發出清脆的嘎嘎聲，又香又脆，難怪黃健晶一說起糖環就一副饞涎欲滴的樣子！

留粵過年，我不但學會了做糖環，還感受到了廣東濃濃的年味！