烏骨雞養殖過程中如何減少用藥

楊仙果

（汝南縣動物衛生監督所，河南 汝南 463300）

烏骨雞又稱泰和雞、藥用雞，產地稱武山雞，體軀矮小，頭小頸短，頜下有須，不分五趾，耳藍中透綠，全身披白絲毛。最特殊的是從頭到腳全身皮，肉，喙，筋骨均呈烏黑色，甚至連雞內臟和脂肪也是黑色的，故稱烏黑雞或烏骨雞。

烏骨雞以其肉質好，兼有營養和藥用價值，深位大眾喜愛。因此，烏骨雞肉質及烏雞蛋的安全問題，事關人民群眾身體健康，為促進烏雞養殖業健康發展，保障動物性食品安全，在減少用藥，科學用藥情況下，養殖者在飼養社程中應采取哪些預防措施呢？

1 樹立健康養殖，預防為主，綜合治理的理念

嚴格挑選烏雞種苗，加強烏雞在幼齡雞、成年雞階段的飼養管理，消毒、飼養環境和飲水管理上，做好以下預防措施：

1.1 種苗的挑選

為提高成活率，在選種上，要選取體格健壯的健雛來喂養。

健雛出殼時間準時，常在24 h 內出殼完畢；絨毛潔凈，富有光澤，肛門周圍無糞便污染；臍部愈合良好，無血污痕跡，有短絨毛覆蓋，蛋黃吸收良好，腹部柔軟；活潑好動，眼大有神；手提兩腳掙扎有力，叫聲洪亮；腳趾粗壯，喙粗短而富有光澤。

1.2 加強飼養管理

雛雞籠養一般每平方米1～10 日齡60 只，11～20 日數40只，21～40日齡30只。雛雞在籠內飼養應注意合適的密度，養育不超過30～40 日齡，即轉入平養。雛雞出殼后24小時左右開食，飲水前可在開食前或與開食同時進行。開食飼料多為碎粒狀谷物，如碎米，小米、玉米渣，用水浸泡或蒸至半熟；5日齡起喂適量青綠菜葉和混合料，7日齡全部喂用質量好，新鮮易消化和營養成分全價的混合料。月齡內喂的日糧中，玉米渣30%，高粱面10%，麥粉20%，麩皮15%，豆粉20%，魚粉5%，骨米粉2%，食鹽0.5%，貝殼粉或蛋殼粉6%，VA.VD等，加喂青綠菜葉，胡蘿卜（切碎）等飼料，拌勻。

開食的頭兩天只要求會吃，一般3日齡會讓其全日自由采食，做到少喂勤添。7 日齡開始改為定時喂料，月齡內每日5 次，夜間加喂1 次，對2 w 以內的小烏雞每隔4 h喂1次。雛雞的管理與一般良種雞相仿，但要特別注意氣溫的影響。雞舍應保持清潔干凈，陽光充足，空氣流通，如水泥地面要鋪墊一層木屑、谷殼，以增加舍內溫度。有條件的可利用地下煙道，或利用紅外線或鍋爐余熱增溫。要求做到雞舍溫度初期宜高，后期宜低；陰雨天宜高，晴天宜低；公雛宜高，母雛宜低；夜間宜高，白天宜低。在保溫前提下，定期通風換氣。10 日齡后，相對濕度為55%～60%。為確保地面干燥，要注意光照強度和控制時間，如10日齡前徹底照明，以利觀察，10日齡后晚上8時后處于暗光，讓其休息。40～50日齡起訓練雛雞棲架。天氣暖和時，應及早讓雛雞適當活動，以利生長。

成雞的雞舍應預先消毒，光線充足，通風良好，干燥低溫。在夏季，由于天氣炎熱，應將所有的雞舍門窗打開。炎熱的中午或下午，可在雞舍周圍和運動場地周圍灑水降溫，同時搞好雞舍衛生，早晚要清掃，還可在周圍栽植一些抽枝能力強的藤本植物。如葡萄、爬山虎之類起蔭棚作用。飼料、水槽要放在陰涼處，避免曝曬。

飼料的日糧配方：玉米10%～40%，高粱或大麥10%0～30%，小米或稗子10%～20%，紅薯干10%～30%，麩皮或米糠10%～30%，豆餅或花生餅10%～25%，魚粉或肉骨粉3%～15%，蠣粉或CaCO32%～6%。槐葉粉或苜蓿粉3%～15%，食鹽0.25%～0.5%，如果要配青飼料，50 kg混合飼料中可以加青飼料15～30 kg。

另外，食料要拌得均勻，為了防止要霉變可適量摻些蔥，蒜。早晚兩次多喂，午間多喂一些青綠飼料。而且，烏雞也有嗜好砂粒的習性，作為補飼的砂粒最好挖取1 m深以下的砂層內的砂粒。注意飲水清潔，勤換新水。成年雞產蛋前分群飼養，公母雞比例：養戶以1∶5-1∶10，雞場公母以1∶8-1∶15為宜。

2 加強消毒的管理

2.1 設置完備的消毒設施設備

在養殖場生產區門口設供車輛消毒用的消毒池、消毒棚及供出入人員消毒用的熏蒸通道；在生產區主干道、畜禽舍入口處等設消毒池，頂部設噴霧消毒系統；裝備必要的流動消毒設備。

2.2 堅持消毒滅源制度化和日常化

嚴格對出入車輛和人員消毒，進出車輛經過消毒池和噴霧消毒，非生產人員原則上不能進出生產區，必要時須經噴淋、更衣換鞋或穿戴防護服后方可進入；做好日常消毒，場區環境每天1次，帶畜禽的畜禽舍每天1～2次；嚴格批間空欄圈期管理，并做好空欄圈期消毒和凈場消毒；定時對器具消毒。

2.3 制定實施科學的消毒技術規范

科學選擇與使用消毒藥，應多品種輪換使；掌握好使用的濃度，注意消毒藥之間的配伍禁忌，如酸堿、氧化劑等；消毒液定期更換，特殊情況即時更換；定期評價消毒效果；環境消毒重點區域包括雞舍周邊、道路、食堂、宿舍、衛生死角等，空欄消毒應在清掃、沖洗干凈后選用不同類型消毒劑多次消殺。

3 控制飼養環境

良好的飼養管理是雞群健康，充分發揮本品種的遺傳潛能，以達到高的生產水平，獲得高品質高利潤的保證。加強對雞舍環境控制，包括溫度、濕度、通風和光照。在集約化程度較高的烏雞養殖場，提倡建設全自動化、全封閉式雞舍和自動化環控設備，盡可能給雞群提供一個舒適的生長、生產環境，將舍內溫度、濕度和通風控制在適宜、穩定的范圍內。小規模養殖場和家庭散養戶，要保持適宜的養殖密度，也要統籌好溫度、濕度和通風。

4 強化飼料和飲水管理

嚴防“病從口入”，確保飼料質量安全和飲用水清潔衛生。對水線，料盤等定期進行清洗和消毒。一方面應科學制定飼料配方，根據烏雞的不同生產階段，飼喂不同的飼料，以保證飼料營養滿足不同生長階段的需要，做到營養均衡，另一方面須嚴把飼料質量安全關，重金屬、亞硝酸鹽、霉菌毒素、細菌總數，霉菌總數等應符合最新版《飼料衛生標準》的要求。還要嚴把飼料、飼料添加劑及飼料原料的采購關，一定要嚴把飼料衛生：①應把好飼料原料關，防止霉變。②應做好成品飼料的檢測工作，衛生指標達到國家標準。

飲水衛生：①雞場最好建有水廠（塔），建議雞舍內的水中使用氯化物以改善飲水衛生，水源中加入適量的氯化物可有效在所有飲水器中抑制大腸桿菌的生存；開放式飲水系統中（如水管，鐘式飲器）施放一定濃度的氯化物，乳頭飲水系統也應放一定濃度的氯化物。②飲水器應每日清洗消毒。③定期檢測水中的含氯水平。④定期檢測水的衛生指標。大腸桿菌指標每升小于3個，細菌總數每毫升小于100個。在每次飲水免疫前后48 h立停止使用氯化物。

5 管控傳染媒介，無害化處理廢棄物

定期清除生產區周圍的雜草，及時清掃道路、烏雞舍，及時清理場區積水，確保環境衛生，保持禽舍內環境整潔。應有防蚊、蠅、鼠、鳥的設施和措施，保證老鼠、野鳥等不進入烏雞舍，并制定滅鼠計劃。不得使用氟蟲腈等危及蛋品質量安全的藥物。另外養殖場選址應符合要求。養殖場內部應合理布局，生產區凈道與污道無交叉，應對糞污和病死雞做無害化處理。

6 規范使用批準，保證畜產品合格上市

養殖者是履行畜產品質量安全的第一責任人，為保證進入市場流通領域的畜產品質量安全，應規范使用批準的獸藥。①在采購上把關，應確認供貨單位的資質及獸藥的合法性，索取相關證照證件和合法的票據。②科學用藥。獸藥使用的原則，一是使用合法批準的獸藥，二是按照批準的用途，用法，用量進行使用。③對生產銷售的烏雞和烏雞蛋進行質量控制，保證不使用禁停用的藥物，不使用未經批準的藥物，常規藥物殘留不超標。鼓勵養殖主體利用便捷、靈敏、高通量的快檢技術，在產品上市前抽樣做獸藥殘留檢測。產品質量應符合食品安全國家標準，才能放行出場。