關于中式面點的創新與發展方向探析

毛佳兒

摘要：當今社會，中國人民的消費水平逐步提高，生活質量也更上了一個臺階，中國人民對食物提出了更高的需求和標準，為全面適應中國人民的膳食要求，中式面點也在不斷的創新與變革中，面點師的文明層次和素質也都在逐漸提高中，這也就使傳統的中國食物種類，尤其是中式面點必須加以發揚與革新，以滿足中國人民的需求。本章將探討并研究中式面點的基本含義，剖析中式面點的創新和發展中的優勢，并給出具體措施以推動中國面點的發展。

關鍵詞：中式面點;創新方式;發展方向

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A

中試面點在中國有著漫長的發展歷程，無論是用料、做法還是品種都具有很強的地域特色，是我國民族文化的重要體現。中國的面點不但被世界各地的人民所青睞，更進入了全球市場，得到了全球人民的肯定與喜愛。但要實現中國面點的發揚和提高，就一定要進一步深入研究時代變化和人民的需求，并對中國面點加以革新。

一、中式面點創新的內涵

中式面點的創新主要是用料的比例，以及技術的創新等，所謂用料的創新就是通過對面點用料科學選擇，根據人們的需求來選取合適的用料。而技術的創新則是面點的制作效率和美觀度。以此來滿足當代人們對于中式面點的飲食需求。中式面點的創新主要是基于當代消費者的飲食需求，同時也是行業改革的重要體現。

二、中式面點創新與發展的優勢

2.1市場基礎廣泛

受中國人傳統飲食習慣的影響，中國面點也是人類生活膳食流程中的重要一部分，也是人們在家里的餐桌上常見的上一道面點。中式面點的影響力十分巨大，在我國飲食行業中有著舉足輕重的地位，也是人們居家生活餐桌所離不開的元素，它的產品具有多元化，主要是通過面粉來進行制作，另外還有一些雜糧食品我國的廣大人民受中式飲食影響較深，所以也都比較喜愛中式面點。中式面點的創新和發展是當下潮流發展的需要，十分吸引群眾的目光，具有廣泛的群眾市場，可以說市場發展的潛力巨大。

2.2原材料實惠

多元化的中式面點是它其中的一個特點，而且他的產品的種類也十分豐富制作的流程相對簡便，實用方便，人們使用中式面點，也能比較輕易的飽腹。我國廣大市民每一天的飲食需要能夠較好地得到滿足面粉，是中式面點的主要制作材料，并且面粉價格實惠獲取便利，可以有效滿足我國居民的日常飲食需求，與此同時，面粉的營養價值也比較高，在當今社會農業現代化程度逐步提高面粉的生產和制作，也十分便利我國的面粉的重要產地在南方的很多城市都有產量也十分巨大。面粉的產量和整體的質量都在逐年的提升，這進一步為中式面點的創新奠定了穩定的材料基礎。

2.3中式面點師技能的提升

當前，我國的中式面點行業發展迅速，市場需求不斷擴大。對面點師這一專業技能的崗位需求也在不斷增加。這一行業的從業人員的數量也在不斷增加逐年提升。我國許多的職業院校和技術學校的課程也都增加了中式面點這一基本課程，加大了對中式面點師的培養力度，充分體現了對現代化中式面點的重視程度的提升了中式面點行業的整體專業素質，通過對學生進行培訓，教授他們先進的制作理念。和成熟的中式面點制作工藝，提高整體的專業素養。充分實現了對現代化中式面點師的有效培養，現在這個階段，我國中式面點師的整體素養以及專業技能都在不斷的提升。

三、中式面點的創新方式和發展方向

3.1創新面點原材料的應用與發展

由于傳統的中國面點以面粉、大米等為主要原材料進行加工制造與生產，口感相對單調，因而應該采用革新面點原材料的方法加以革新。能夠透過在原材料中添加奶油、蜂蜜、花生等幾種截然不同的物料，改善面點的味道和口感，從而帶給人以截然不同的感受，并由此來引起更多的人重視中式面點，喜歡中式面點。也能夠透過使用截然不同的雜糧粉、添加蔬菜等方式，提高面點的營養價值。也能夠透過調節蔬菜、調味料等的添加數量與搭配方法，組成截然不同的味道與口感，從而推動了中式面點的技術進步，并增加了人們對中式面點的喜歡程度。

3.2創新生產技術以及工藝

在中式面點制作的過程當中，主要運用的是機器生產，印模生產的方式較為普遍。想要對中式面點行業進行創新和發展，必須要很大程度，了解市場對中式面點的需求，然后根據市場的需要進行生產技術的改革，以及中式面點工藝方面的創新。在工業化時代，中式面點也應該緊跟時代的腳步，促進中式面點工業化。可以建議中式面點的制作單位進行生產設備的革新，積極引進先進的現代化的面點制作設備，并且對于技術生產的流程，要做嚴格的標準化的規定，以此來有效促進中式面點的標準化和批量化生產，更好的滿足當前市場消費者的需求。與此同時，中式面點的制作質量和效率，還有很大的發展空間。在此過程中面點的的制作單位還需要進一步強化對于面點制作人員的技術培訓，對于制面、調陷等崗位進行合理的匹配，有效形成流水線生產模式，這可以在很大程度上提升中式面點的生產制作效率。

3.3創新產品結構

伴隨中國人民生活水平的進一步提高，人民的膳食也出現了巨大的改變，對中式面點的生產 也需要越來越追求多樣化，在此背景下中式面點的創新就是要逐步優化中國企業的生產結構，以形成多元化富有中國特點的生產系統。可以創新植物、動物等多元化的面點外觀，這不僅會進一步增添中式面點的特色，提升中式面點的美觀度，也會有效吸引消費者的有效關注。在此過程中還需要充分注意當前我國中式面點的市場需求以及自身的發展規律，其實創新中式面點的制作思路和理念，拆棄傳統是為填飽肚子的飲食制作理念，可以針對中老年群體、青年群體等不同的飲食風格以及飲食需求來打造具有針對性的產品結構，從而滿足當代消費者的需求。

四、結束語

綜上所述，中國面點作為中國餐飲行業的主要部分，是人民生活所離不開的主要食物，但隨著中國現階段人民整體生活品質與技術水平的提高，為了有效的迎合當前消費者的需求，中式面點在制作工藝、選材以及制作技術方面都需要不斷的創新和改革，有效促進中式面點的標準化以及工業化發展，實現對我國中式面點的有效傳承和創新。

參考文獻

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