校企聯合下的食品院校雙元制職業教育改革研究

包春玲 （呼和浩特職業學院 內蒙古呼和浩特 010010）

書 名：德國職業教育雙元制中國本土化創新研究

作 者：《德國職業教育雙元制中國本土化創新研究》編寫組

出版單位：人民出版社

出版時間：2018年03月

定 價：46.00元

ISBN：9787010186542

校企聯合是我國針對職業教育發展提出的重要任務，致力培養能力與素養兼備的實踐型人才。雙元制教育作為職業教育模式的范式，可實現校企深度融合，促進企業實踐與學校教育交叉并行，獲取良好教學效果。《德國職業教育雙元制中國本土化創新研究》一書以職業教育國際化為視角，著重探索中德戰略合作背景下德國雙元制人才培養的本土化路徑。由于雙元制教育理念普遍適用于高校教育，有必要將其融入到食品院校，開創食品教育新格局，打造基于德國雙元制的人才培養模式。

《德國職業教育雙元制中國本土化創新研究》一書以制造業所需的高端技術技能人才培養為主線，全方位解構“雙元制”的內涵、要素、特征，分析其在職業教育中的可行性與必要性，總結我國制造業發展的現狀及實踐型技能人才的需求特征，剖析職業人才供需不匹配的根源及職業教育人才培養應如何積極實踐。該書以工匠精神為指引，將“雙元制”理念進行本土化遷移，迎合國內職業教育困境及技術人才需求，梳理可復制、可推廣的人才培養改革實踐范例。

一、依托結構與內容的合理化編排，解讀理念與教育的協同路徑

該書第一章從法律維度、經費維度、目標維度、教學維度闡述“雙元制”職業教育的內涵，為食品院校課程建設與管理提供基礎理論；結合專業、課程、教學、考核、師資、管理六大要素，分析“雙元制”理念的構成，可了解食品院校融合雙元制理念的路徑及模塊劃分方式；深入探究“雙元制”職業教育模式的特征，提取雙元性、職業性、全納性、產學合作四大要點，闡明校企聯合與食品院校雙元制教育融合價值。第二章以我國制造業人才需求為立足點，從制造型轉型及對國家經濟發展的促進作用分析制造業與國家強盛的辯證關系，梳理制造業人才需求的結構特征、素質與能力要求。食品行業作為制造業重要組成部分，該涉及的內容可作為食品院校雙元制教育改革的理論資料。第三章解讀雙元制本土化的可行性，分析中德制造業異同，闡述中德職業教育及校企聯合實施方案的差異。第四章為雙元制的理虛實一體人才培養模式，圍繞課程建構、教學模式、評價體系、校企聯合模式、師資隊伍建設等搭建人才培養框架。以“工匠精神”為核心，論述國家高端技術人才培養方法，以技術單元為教學單元，以人才供需為媒介，探究雙元制在食品院校的實施路徑。第五章以成都技術學院為核心，站在“實踐縮影”的視角論證雙元制職業教育模式的具體應用，分析人才培養成效。

二、以“雙元制”理念的本土化遷移為基礎，評析職業教育現代化發展

該書建構了雙元制職業教育模式的技術單元、工匠精神、成果導向、二元協同的一體人才培養模式，堅持“高端引領”理念。該書對校企聯合背景下食品院校雙元制職業教育改革的啟示可匯總為：提高企業參與積極性，著力培訓一批“教育企業”，開設校外公共實訓基地。參照書中“師資隊伍”一節，食品院校需加強師資隊伍建設，探索企業內培訓師備案制度與技術等級認定制度，以人數與技術等級為標準，給予不同檔次的一次性補貼；構建企業內培訓師長期從教津貼補助制度，引進企業人員到校任教。該書認為校企聯合是雙元制職業教育推行的重要保障，需建立行業協會對企業內部培訓進行監督與管理，支持食品行業協會制定教育型企業標準，負責參與管理。由于食品院校教育內容涉及食品質量管理、生產、研發、銷售、運輸等內容，開展雙元制教育應“一課一立”，即根據專業課程內容設置對應培訓模塊。同時推廣彈性學分制度，完善雙元制一體化培養模式，加強過程指導及教學質量控制。

《德國職業教育雙元制中國本土化創新研究》一書評析制造業雙元制職業教育實施方案，解讀校企聯合與產教融合實施于食品院校教育改革的方法、流程及思想。該書涉及的內容可作為校企聯合下的食品院校雙元制職業教育改革的參考資料，對推動食品院校教育革新及培養實踐型食品行業人才具有重大參考價值。】