青蝦“五好”養殖模式之8 月篇

蔣速飛，劉 波，熊貽偉，傅洪拓

（中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇無錫 214081）

青蝦是我國產量較大的淡水蝦，目前已成為江蘇、浙江、安徽等省水產養殖業發展的主導品種之一，其中江蘇作為我國青蝦養殖的第一大省，占據全國青蝦養殖業的半壁江山。青蝦養殖業更是漁業增效、漁民增收的重要途徑之一。

青蝦生長季是7月至11月底，青蝦上市季節則通常集中在12月至次年3月。8月是市場青蝦最緊缺、市場價格最高的季節，此時，市場上的青蝦往往來自野生水域捕撈，池塘養殖青蝦供應仍為空白。為了生態環境的可持續發展，長江、太湖等重要江河、湖泊開始禁捕，導致8月市場上青蝦有價無蝦。

為了解決廣大人民群眾吃蝦的需要，江蘇省青蝦產業技術體系提出了青蝦錯峰提前上市的目標。為此，體系集中技術力量，打造了“好品種+好飼料+好水質+好水草+好管理”的青蝦“五好”養殖模式。“五好”養殖模式是指：以生長快、個體大、產量高和抗逆性強的新品種青蝦“太湖2號”為基礎，科學投喂專門開發的符合青蝦營養需求的“太湖2號”青蝦專用飼料。同時，通過定期潑灑小球藻、硅藻等有益藻類以及EM菌、乳酸菌等益生菌類，調控養殖池塘水質，保持水體藻相和菌相平衡，達到控制藍藻、降低氨氮和亞硝酸鹽及預防疾病的作用。此外，大力推廣種草養蝦，通過種植輪葉黑藻，控制池塘水草的覆蓋率不超過50%，且均勻分布在池塘中，加之做好科學管理，控制養殖細節，打造高品質青蝦。

青蝦“五好”養殖模式已于2020年在溧陽、丹陽進行生產性試驗，2021年在中國水產科學研究院淡水漁業研究中心大浦基地進行重復試驗。結果表明，通過“五好”養殖模式可縮短青蝦養殖周期，將青蝦銷售期提前至8月初，拉長了青蝦銷售時間，通過提前銷售產生更好的經濟效益，同時可以節省飼料、降低養殖成本，為青蝦產業的發展提供新模式，為養殖戶提高經濟效益提供新途徑。

淡水漁業研究中心大浦基地(簡稱大浦基地)系農業農村部青蝦育種創新基地、江蘇省省級青蝦良種場及新品種青蝦“太湖1號”“太湖2號”、新品系青蝦“太湖3號”的保種、原種和種蝦供應基地。2021年大浦基地利用3個6畝池塘、3個4畝池塘共6個塘(30畝)開展青蝦“五好”模式養殖。養殖塘均采用“五好”養殖模式進行管理：①好品種，7月9日畝放養“太湖2號”原種蝦苗15萬尾；②好飼料，全池均勻投喂“太湖2號”專用青蝦飼料；③好水質，全程定期使用EM菌和小球藻，保持池塘水色穩定、菌相和藻相平衡；④好水草，在池塘內均勻種植輪葉黑藻，嚴格控制水草比例；⑤好管理，每天檢查殘餌、保證池塘溶氧充足等。2021年8月9日隨機抽取3個池塘進行現場打樣，單個蝦籠(網目0.8厘米)平均捕獲青蝦1.56千克，青蝦平均規格為304尾/千克，養殖1個月即達上市規格。

青蝦“五好”養殖模式能讓池塘養殖青蝦在8月初開始批量上市，延長了青蝦的銷售時間，避免集中銷售帶來的風險。隨著長江大保護的升級，“長江禁漁10年政策”落地，根據江蘇省最新出臺的禁捕退捕實施方案，省內34個國家級、省級水生生物保護區實行常年禁捕，水生生物保護區所涉湖泊其他水域2020年10月也全面退捕，未來青蝦野生捕撈將杜絕。青蝦“五好”養殖模式的推廣將能有效保障全面禁漁后市場有蝦供應，確保“菜籃子”工程，同時通過提前銷售，有效增加養殖戶的經濟效益。