市場

全國豬肉價持續上漲

據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2021年11月第二周全國豬肉價格為每千克27.18元，連續上漲4周，漲幅29%，這也是自春節以后豬肉價格在連續大幅下降之后，出現的一次明顯回升。

豬肉價格自春節以后到10月第一周累計下降四成以上，10月初豬肉價格更是創下了2019年以來的最低點。在低價豬肉的刺激下，10月中旬以后市場腌臘肉、豬肉制品、豬肉儲存等需求明顯增加，豬肉銷售量環比10月增加三成。10月全國規模屠宰企業生豬屠宰量已經達到3023萬頭，同比增幅達111%，較9月多了514萬頭。在供應大幅增加的情況下豬肉價格上漲，說明消費拉動起了主要作用。

雞蛋價格震蕩偏弱

11月25日，雞蛋價格震蕩偏弱，主產區山東省雞蛋均價9.32元/千克，較11月24日下跌0.19；河北省雞蛋均價9.15元/千克，較11.24日下跌0.1；主銷區廣東省雞蛋均價10.2元/千克，較11月24日下跌0.33；北京市雞蛋均價9.52元/千克，較11月24日下跌0.24。

新開產蛋雞數量有限，小碼蛋數量較少；經產蛋雞存欄和產蛋率較低，導致目前全國雞蛋產量依舊有限，雞蛋供應量有限。但中間環節有少量庫存待消化，加之部分地區新冠肺炎疫情得到控制，居民備貨心理消散，終端市場剛需有限，但飼料價格再度上漲，養殖利潤進一步壓縮，養殖戶挺價存在一定心理，預計雞蛋價格適度回調后逐步回漲的概率較大。