全國肉羊養殖成本與收益分析

□文/周書杰 張應利 張傳輝

（塔里木大學經濟與管理學院 新疆·阿拉爾）

［提要］本文通過整理《全國農產品成本收益資料匯編》統計數據，運用Eviews9軟件，構建計量模型，分析全國肉羊成本收益的影響因素。結果表明：全國肉羊養殖人工成本平穩增長，尤以西藏增長最快；飼料費各地區差異較大，作為傳統牧區的內蒙古，飼料費卻高于其他省份；各養殖大省凈利潤相差較大，其中內蒙古和甘肅連續5年凈利潤為負值。通過分析，提出推動肉羊適度規模養殖，完善全產業鏈，增加養殖收益；建立健全肉羊價格保障機制，降低養殖風險；仔畜購進與自繁自育相結合，降低養殖成本等建議。

隨著我國社會經濟的高速發展，人民對生活質量的要求越來越高，羊肉營養豐富，被越來越多地端上餐桌。近年來，我國肉羊產業發展良好，對羊肉的需求量增長迅速，我國羊肉國內市場呈現供不應求的狀態，每年大量從國外進口。這種態勢為肉羊養殖業的發展提供了寶貴機遇。肉羊養殖發展的同時，同樣伴隨著勞動力成本、飼料及相關費用的增加，養殖戶對于其養殖成本效益及成本效率尤為關注，因此針對我國肉羊養殖成本和收益進行深入研究具有重要的現實意義。

一、文獻回顧

近年來，隨著居民收入水平的提高，羊肉需求增加，學者對肉羊養殖方面進行了廣泛研究。為推動我國肉羊養殖產業高質量發展，部分學者提出通過提高技術進步水平、改良肉羊品種、發展適度規模養殖等方式，不斷優化肉羊生產區域布局政策，在政策上支持肉羊養殖產業的發展。劉建貝對河北省肉羊養殖研究結果表明，人工成本占比增加并且與物質與服務費用占比相當；凈利潤與成本利潤率波動大。建議推進標準化養殖、實施養殖小區建設、完善價格監控機制、保障食品衛生安全等一系列舉措，提高肉羊養殖產業的收益。大部分學者表示我國肉羊養殖高成本低收益是由于勞動力成本和仔畜成本導致的要素成本比例過高，加上醫療費、飼料費等費用的結構比例不合理。適度的養殖規模、合理的養殖費用結構有利于降低成本增加收益。筆者結合已有的研究成果，用計量分析法對影響肉羊收益的因素進行分析，根據結果提出建議。

二、肉羊生產成本

由于全國大部分省份的肉羊養殖規模不大，主要為非肉羊產業。新疆、西藏、青海、寧夏、內蒙古、甘肅、四川是我國肉羊養殖大省。依據2010～2019年《全國農產品成本收益資料匯編》中的統計數據，整理全國2010～2019年肉羊養殖成本數據。

（一）生產成本構成及變動。從生產成本的構成看，包括物質與服務費用和人工成本，其中物質與服務費用占生產成本的一半以上。2011年和2012年兩年時間全國肉羊平均生產成本接近成倍增長，2011年全國肉羊平均生產成本比2010年增加71.70%，2012年比2011年增加84.11%；而2009～2018年十年間全國肉羊平均生產成本增長僅為18.97%，并且自2015年開始全國肉羊平均生產成本在逐年下降，平均每年下降6.28%。通過分析可以看出，全國肉羊平均生產成本的變動主要受物質與服務費用的影響。2011年全國肉羊平均物質與服務費用比2010年增加111.56%，2012年比2011年增加119.91%；并且，自2015年開始全國肉羊平均物質與服務費用在逐年下降，平均每年下降10.86%。2009～2018年十年間全國肉羊平均人工成本呈現增長趨勢，平均年增長率為11.44%。

（二）幼畜購進費分析。從每百只幼畜購進費來看，在全國七個肉羊養殖大省中，新疆、寧夏、內蒙古、甘肅四省本種綿羊的自給率較高，幼畜購進費為0。四川自2011年起進入全國肉羊養殖大省的行列，幼畜購進費遠高于其他肉羊養殖省份，除2013年和2014年外，平均每年幼畜購進費為2，344.45元/百只，遠高于其他省份不到500元/百只的幼畜購進費。從不同省份分析，2015～2018年，四川幼畜購進費持續攀升，從2015年每百只1，860.47元上漲到2018年每百只3，066.09元，平均每年上漲幅度達到18.47%；青海的幼畜購進費總體呈現上升趨勢，中間波動頻繁，總體價格保持穩定，只有2018年幼畜購進費急速上漲，其原因可能是受非洲豬瘟的影響，肉羊作為其替代性產品，部分肉豬養殖戶轉型肉羊養殖，需求量增加，導致價格上漲。西藏幼畜購進費總體呈現階段上升趨勢，在幼畜購進費上漲一段時間后會回落，其原因是西藏地處偏遠，進入全國肉羊幼畜市場受到客觀限制，受當地市場供需關系的調節，在幼畜價格持續走高的情況下，大部分的養殖戶會加大進行幼畜培育，大量幼畜出現在市場上，導致幼畜價格回落。

（三）飼料費分析。從全國肉羊養殖飼料費的平均水平來看，肉羊養殖飼料費在2010～2012年持續走高，兩年時間飼料費增長6.55倍，主要是飼草費急劇上漲。從省份差異來看，2012年以前四川、甘肅、青海、寧夏四省的飼料費差異還比較明顯，寧夏的飼料費在四省中處于較高的水平，但是自2012年以來，四川省的飼料費用趨于一致，保持在每百只10，000元左右的平穩狀態，沒有較大的漲跌趨勢。從地理區劃上我們可以發現，四省同處中部地區，地域相連，且交通相對便捷。內蒙古、新疆、西藏情況又更加復雜，三省雖同為邊疆地區，但內蒙古是傳統的畜牧區，慣于傳統游牧；新疆、西藏屬于半牧半農，這導致內蒙古肉羊養殖規模更大，對飼草的需求更迫切，導致飼料費用遠遠高于其他養殖區，新疆和西藏在地理局限、氣候上都更為相似，其肉羊養殖飼料費用也是趨于一致的，只是由于氣候干旱和地域偏遠，沒有形成飼料市場區域一體化的條件，導致飼料費用處于每百只20，000元左右的較高水平。

（四）人工成本分析。從養殖人工成本來看，截至2018年，西藏肉羊養殖人工成本遠高于其他省份，達到每百只19，080元，比人工成本最低的省份青海每百只高出10，952.83元；特別是西藏人工成本上漲極快，2013～2018年5年時間人工成本上漲超過前5年一倍。對前5年人工成本變動分析，新疆、寧夏、青海肉羊養殖人工成本上漲1倍左右，西藏上漲167.60%，甘肅上漲最多達到226.57%，內蒙古上漲最少僅為61.21%。對后5年分析，新疆、青海、甘肅的肉羊養殖人工成本上漲幅度較小，青海人工成本上漲最少僅為14.47%，新疆、甘肅上漲分別達到21.40%和23.69%，四川、寧夏上漲幅度適中，分別為40.32%和41.69%，西藏上漲幅度最大達到52.77%。筆者分析認為，人工成本上漲是正常現象，隨著經濟的發展，人工成本上漲是必然的，人工成本上漲過快或過慢，對于一個產業來講都面臨著巨大的危機，人工成本上漲過快，必然導致企業負擔過重，難以形成競爭；人工成本上漲過慢，導致勞動力不愿意進入，最終導致企業勞動力不足，企業擴大規模受到影響。

（五）養殖收益。2009～2018年全國肉羊養殖平均凈利潤波動較大，從2009年每百只13，017.92元上漲到2011年的每百只17，964.89元，平均每年提高17.68%；2011年開始，凈利潤開始下降，到2015年一直跌落至每百只-6，842.50元，平均每年降低79.23%；2015年和2016年市場連續2年一直處于虧損狀態；2015～2018年凈利潤呈現較大幅度上漲，平均每年增長129.61%。筆者分析，2011～2015年全國肉羊養殖平均凈利潤持續降低是由于肉羊供給沒有適應我國居民高質量需求，使羊肉價格難以提高，再加上盲目擴大養殖規模導致飼草價格走高，生產成本居高不下，由此導致連續4年肉羊養殖凈利潤持續降低；隨著2015年供給側結構性改革，國家對畜牧業的宏觀調控和政策引導，肉羊養殖凈利潤由此正向增長。

三、全國肉羊養殖效益回歸分析

（一）研究方法與模型設定。本文以全國7個省的10年數據為樣本，研究影響肉羊養殖效益的變動因素。選取肉羊凈利潤為自變量，因變量包括仔畜購進費、飼料費、人工成本、平均出售價格與主產品產量，建立面板數據分析模型。對數據進行時間序列上的平穩性檢驗，運用LLC、ADF、PP檢驗法，單位根檢驗通過，確定變量原序列平穩；對肉羊養殖凈利潤與5個因變量進行協整關系檢驗，確定仔畜購進費、飼料費、人工成本、平均出售價格和主產品產量與凈利潤之間存在長期的均衡變動關系；通過F檢驗和Hausman檢驗確定面板數據應用隨機效應模型，最終得到回歸結果。

本文將使用OLS估計凈利潤與影響因素的數量關系，建立如下估計模型：

Yi=α+β1X1i+β2X2i+β3X3i+β4X4i+β5X5i+εi

（二）回歸分析。假設模型中隨機擾動項εi滿足古典假定，使用Eviews9引入全部變量，進行多元線性回歸分析，回歸結果見表1。根據回歸結果可以看出，擬合優度R2值為0.900，調整后的R2值為0.894，擬合優度較高，說明回歸方程適用；F統計量對應的P=0.000，通過檢驗。5個變量的t檢驗對應的P值都小于0.1，說明所有變量均通過了t檢驗，模型效果較理想。（表1）

表1 面板數據回歸結果一覽表

最優尺度回歸方程：

Y=-54763.83-3.007267X1-1.122309X2-0.726489X3+36.46232X4+1163.039X5

飼料費、人工成本、出售價格和主產品產量對凈利潤具有極顯著影響，仔畜購進費對凈利潤有顯著影響。主產品產量對凈利潤的影響最大；人工成本、仔畜購進費、飼料費對凈利潤有負向影響，其中仔畜購進費影響最大。

四、建議

物質與服務費用在肉羊養殖成本中占絕大部分。《全國農產品成本收益資料匯編》數據顯示，仔畜購買價波動幅度較小，飼料費各地區相差較大，其中飼草費是影響飼養成本大幅變動的主要影響因素，精飼料費用變動幅度較小。要提高肉羊養殖利潤，降低物質與服務費用是關鍵因素，特別是飼草費用。實證分析顯示，仔畜購進費、飼料費與人工成本對凈利潤的影響呈反方向變動，平均出售價格與主產品產量對凈利潤的影響呈正方向變動。

（一）推動肉羊適度規模養殖，完善全產業鏈，增加養殖收益。根據全國各地區的資源稟賦，發展適度養殖規模，采用科學的養殖技術，從肉羊品種和后天育肥上提高肉羊的品質，降低養殖成本。同時，完善肉羊產業鏈，發展副產品加工，最大化開發肉羊養殖收益。完善以羊肉、羊毛等為主的深加工，加強羊肉食品的開發，延長肉羊養殖產業鏈，增加肉羊養殖收入。

（二）建立健全肉羊價格保障機制，降低養殖風險。主產品平均出售價格對肉羊養殖收入有著重大影響，通過宏觀數據監測，建立防止肉羊價格波動過大的保障機制，減少肉羊交易價格大幅度波動導致的市場動蕩。在肉羊交易價格過低時，按照當地肉羊成本物價給予養殖補貼，降低養殖虧損。

（三）仔畜購進與自繁自育相結合，降低養殖成本。仔畜購進費是影響肉羊養殖成本的重要因素，各地區購進外來良種的同時更應重視本地品種的繁育。學習科學的肉羊繁育技術，以自繁自育為主，提升本地肉羊品種的仔畜質量，減少仔畜向外購買數量，從根上降低養殖成本。