基于專業群建設重構動物科學專業課程體系

李虹儀，張 茂*，吳 瓊

（1.韶關學院 英東生物與農業學院，廣東 韶關 512005；2.龍巖學院 生命科學學院，福建 龍巖 364012）

我國是農業大國，其中畜牧業在國家經濟建設和農業可持續發展中具有戰略意義和核心地位，畜牧業產值占農業總產值的比重也是衡量一個國家農業是否現代化的重要指標.根據已有統計數據顯示，2017年我國畜牧業產值超過3.2 萬億，占農業總產值比例接近30%，帶動上下游相關產業產值3 萬億元以上[1].隨著互聯網、人工智能等技術不斷發展，畜牧業已經向現代化進程大步邁進.作為培養畜牧業人才的重點專業，動物科學專業也急需對人才培養方案和課程體系進行改革和重構，著重培養基于環保、動物福利保護理念的養殖場畜舍規劃、設計、現代化、自動化動物飼養管理與疫病防控的畜牧人才，并且，在未來很長一段時間，將有更多的大型畜牧企業通過“互聯網+”及人工智能戰略實現轉型升級，因此，需要培養既有畜牧業專業背景，又了解“互聯網+”及人工智能的現代畜牧業人才，在培養專業人才的過程中，也必須將互聯網新技術融入健康養殖產前、產中和產后各個環節，最終實現畜牧產業的“智慧化”.

1 專業群的發展背景及趨勢

專業群，即由一個或多個辦學實力強、就業率高的重點建設專業作為核心專業，若干個工程對象相同、技術領域相近或專業學科基礎相近的相關專業組成的一個集合. 2019 年2 月，國務院發布的《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》中指出，要將職業教育擺在教育改革創新和經濟社會發展中更突出的位置，到2022 年，一大批普通本科高等學校將向應用型轉變，建設50 所高水平高等職業學校和150個骨干專業（群）.

應用型高校的使命在于滿足地方發展需求，為區域經濟發展服務[2].“十三五”發展規劃中明確指出畜牧業產業布局的基本原則是堅持可持續發展原則，堅持環境容量原則，堅持多元并舉和優化結構原則，堅持非均衡發展原則.按適度規模，布局合理，畜地平衡的發展思路，實行生豬養殖總量控制和密度控制，鼓勵發展節糧型家禽和草食動物養殖產業，走標準化、品牌化和現代化生態型畜牧業發展道路.在設置動物科學專業的普通本科院校中，部分因師資生源問題并未獨立形成動物科學/科技學院，而是與動物醫學專業，甚至生物技術專業合并于同一學院下.在這種背景與發展趨勢下，此類學院可將動物科學專業、動物醫學專業、生物技術專業組建成相關專業群，對接生物科技與健康養殖產業鏈，該產業鏈以應用生物科技為支撐，以保護動物健康、提高動物福利為主線，以生產質量安全、富含營養的無公害動物（蛋肉奶）產品，最終形成以保護人類健康和環境安全為目的的研發、生產、加工、營銷一條龍產業鏈.其中，動物科學為專業群的核心專業，同時也是產業鏈中的重要組成部分，側重支撐產業鏈中端的動物健康養殖、營養調控與生物飼料研發、品種選育、畜禽舍小環境控制、現代畜牧機械設備的使用等關鍵技術，著重培養畜牧經營管理、提高養殖效益的專業人才.基于社會發展對人才需求的變化，本文將探索在專業群背景下動物科學專業合適的課程體系與教學模式，以期培養能更好地服務于地方經濟和社會發展的應用型技術技能型人才，提高學校服務區域經濟社會發展和創新驅動發展的能力.

2 以產業需求為基礎，重構課程體系

依據《普通高等學校本科專業目錄（2012）》，動物科學專業隸屬于農學學科，動物生產類.黨的十九大提出了鄉村振興戰略，這對動物科學專業的發展既是重要任務，也是重大機遇，在遵循高等教育發展規律和人才成長規律的基礎上，緊密結合地方經濟社會發展需求制定培養目標和課程體系，力求培養專業基礎實、實踐能力強、綜合素質高的應用型人才，培養“下得去、留得住、用得上、干得好”的“四得”人才.因此在符合動物生產類教學質量國家標準的基礎上，圍繞畜牧業健康養殖核心崗位的工作領域重新構建課程體系，重構的課程體系自下而上可分為“通識教育課程”“專業群公共基礎課程”“專業互通課程”“專業核心獨立課程”和“專業能力拓展互選課程”5 大課程群，其中“通識教育課程”包括每個專業必修的政治思想理論基礎、大學英語、大學體育、計算機基礎、創新創業類課程等；“專業群公共基礎課程”主要修讀群中各專業都必需掌握的基礎課程，如專業導論、生物化學、無機及分析化學、生物統計學與試驗設計等，這兩個課程群主要培養學生的基礎能力與素質.“專業核心獨立課程”為傳統課程中動物科學專業所需掌握的相關專業技能課，如動物營養與飼料學、家畜繁殖學、家畜育種學以及豬、雞、牛、羊生產學等.在此基礎上圍繞最典型的生物科技與健康養殖產業鏈增設了專業互通課程和專業能力拓展課程.“專業互通課程”為動物科學專業與其他專業之間互通共修的課程，如家畜解剖學與組織胚胎學、畜牧業經營管理、畜牧獸醫法律法規與衛生檢疫、生命科學基礎實驗技術等.“專業能力拓展課程”為模塊選修，包含了“農產品加工”“農牧商務與金融”“生物制藥”“藥用植物栽培”“動物疾病檢測”5 大模塊，每個模塊設置4 門相關課程，每位同學可以根據自己的職業規劃及就業定位選擇自己所要修讀的課程.同時將實驗教學從每門課程中剝離，根據產業能力需求，將核心課程內容交叉融匯，設置成4 個實驗模塊，分別為“動物科學基礎實驗模塊”“動物繁育學實驗模塊”“動物營養與飼料質量檢測模塊”和“動物生產學模塊”.旨在培養有寬泛扎實基礎知識、產業鏈相關知識和具有精深專業技能的釘子型人才.

3 校企深度合作，改革課程教學內容和教學模式

教育部吳巖指出，課程是人才培養的核心要素，應根據專業的實際情況進行設置[3].動物科學專業是應用性、實踐性很強的專業，課程設置及課程內容應注重實用性及社會的需求性，教學內容也應與時俱進，行業的前沿動態、企業最新需要解決的問題均可結合到課堂中.因此專業核心課程實施“雙師同課”教學新模式，即課程教學任務將由校內教師和行業企業技術人員共同完成.課程大綱中設置相關專題，聘請簽約校企合作單位高管或高級技術人員針對教學內容，結合生產實踐進行教授，使專業課程緊跟行業的發展步伐；專業教師深入企業，長期掛職或短期間斷實踐，根據行業的發展進程及時更新授課內容，立足教材，增加行業發展動態和學科發展前沿，同時將企業生產的具體問題與相關理論知識相聯系進行案例教學，建立案例教學庫.改變傳統的教師授課模式，部分課程內容可采用翻轉課堂的模式，學生課余通過教師提供資料、自行查閱文獻等方式完成知識的學習，課堂上與教師及其他同學進行互動交流，從而達到更好的教育教學效果.同時，合理運用現代信息技術手段，積極推進慕課建設與應用，開展基于慕課的線上線下混合式教學.對部分難以進行實操的專業實驗，可建設虛擬仿真實驗實訓項目，開辟“智能+教育”新途徑.

4 構建實踐教學體系，強化實踐教學環節

實踐教學是動物科學專業實現素質教育和創新人才培養的重要環節，直接影響動物科學專業人才培養的質量[4].在國外的一些知名院校，動物科學專業實踐教學的學時比理論課多，更加注重學生動手能力和創新能力的培養[5-6].在改革的過程當中，教研組提高了實踐課時的占比，實踐教學環節學時為總學時的35%以上.同時實踐教學與理論教學有機結合，以注重培養能力、個性及創新意識為基本原則，構建動物科學專業實踐教學體系，如圖1 所示.形成“一條主線（健康養殖）、二個平臺（課堂內、外）、三個層次（基本操作技能訓練、專業綜合訓練、創新創意訓練）、八個環節（基礎課實踐、專業課實踐、基礎技能實踐、課程設計實踐、專業技能訓練、科技創新活動、就業崗位技能培訓、畢業設計）”的網狀基本框架.其中八個實踐教學環節分散在各個實踐教學平臺上進行.鼓勵學生積極參與教師的科研項目、科技創新，鼓勵學生參加“大學生創新創業訓練計劃”和大學生創新創業競賽等創新實踐活動.同時圍繞社會需求和企業急需，拓展創新創業項目、學生自主實訓實驗項目的深度和廣度，開設專業技能大賽，做到課內外結合，產教研結合.專業實習采用“3+1”模式進行，即本科最后一年學生入駐企業，在生產實踐中鞏固所學的理論知識.在多年的“3+1”實踐中，學院逐漸形成了實習基地“師（畢業學生）帶徒”的傳幫帶模式，為實踐教學提供良好的環境和氛圍.

圖1 動物科學專業實驗實踐教學體系

5 改革學業評價體系

為進一步深化應用型人才培養模式改革，推進課程教學內容和教學方法的改革，實現從注重知識傳授向重視學生能力和素質培養的轉變，加強對學生學習過程的考核，全面客觀地評價學生的學習活動與學習效果，學校改變傳統的答卷考試，逐漸建立“形成性評價”體系.形成性評價體系分為過程性考核和終結性考核兩個方面，過程性考核包括多種形式（筆試、口試、答辯、上機、測驗、論文等）、多個階段（平時測試、社會實踐、課外閱讀、作業測評、期末考試等）、多種類型（作品展示、課堂討論、各種報告、課程論文、課外作業、競賽等），并貫穿于教學全過程和各個方面.同時，應注重學生自評、互評環節，做好考核內容的設計，統一評價標準，減少教師個人在認識方面的偏差和隨意性.終結性考核評價以教考分離為核心，考核內容在考查學生對該門課程知識（概念、原理）記憶和理解能力的基礎上還可摻入專業群產業鏈崗位需要，包括綜合素質和行業崗位需求的知識和能力，旨在建立健全基于學習成果導向的學業評價體系.