宜春大米：珍“硒”初心

文/肖麗（本刊記者）

宜春大米，天生珍硒。

穿行于江西各個城市之間，每每都能看到這一宣傳語。硒，作為宜春大米最天然、最大的優勢，正逐漸被人們所認可、接受。

從零到一，宜春大米品牌的承建企業——宜春市袁州區中州米業有限公司（以下簡稱“中州米業”）也經歷了幾年市場磋磨。“結合宜春區域優勢及市場需求，我們將‘珍硒’確定為宜春大米品牌核心定位，爭做‘中國硒米第一品牌’。在這個過程中，如何讓更多消費者了解、接受‘硒’這一概念是我們面臨的一大難題。” 中州米業總經理梁文晉告訴記者。

以“硒”為貴

硒，是人體和動物生命中不可缺少的微量元素，被國內醫藥界和營養學界稱為“生命的火種”， 享有“長壽元素、抗癌之王、乙肝天敵、心臟守護神、天然解毒劑、第21種氨基酸、糖尿病患者的福音”等美譽。但是，硒在地球上的分布是極其不均的，中國更是缺硒大國，因環境缺硒而引發的人類疾病不在少數，“克山病”和“大骨節病”就是因缺硒導致的疾病。

然而現實是，無論國內還是國外，富硒農業的發展都相對滯后于人們對硒的認識。補硒實際上是一個全民健康工程，但是目前的市場推廣體系并沒有達到與之相匹配的標準。

我國富硒農業始于上世紀80年代中期，最近10年進入高速發展階段。在富硒產業逐步發展的同時，富硒產品的標準化問題也隨之而來。宜春大米在推廣過程中，也經常遇到因包裝設計、標注等方面標準不明確而產生的問題。

2013年11月11日，國際硒研究學會在合肥揭牌成立，這是一個集合了國際硒研究領域知名學者的國際科技組織。與此同時，我國多個省市出臺了富硒食品地方檢測標準，如湖北、陜西、山東、江西、廣西等。但當時我國尚未出臺富硒食品國家統一標準來規范這一市場。

2017年6月23日，原中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會、原國家食品藥品監督管理總局推出了新的富硒食品國家標準GB 1903.22-2016《食品安全國家標準 食品營養強化劑 富硒食用菌粉》，這被行業看作是政府對中國富硒食品行業的一次大規模整頓，也為中國富硒食品市場的有序發展奠定了基礎。

2018年4月1日開始實施的WS/T 578.3-2017《中國居民膳食營養素參考攝入量 第3部分：微量元素》規定：中國健康人群，成人每天硒元素平均需要量為50 μg，推薦攝入量為60 μg，最高攝入量為400 μg。

國家發布的這一補硒標準，從官方角度給硒行業受眾和硒產業從業者提供了較為明確的數字依據和標準。

“硒”強農業

江西是一個富硒大省，富硒土地資源面積達1.39萬平方千米。2019年10月，我省出臺《關于推進全省富硒農業高質量發展的指導意見》，以培育天然富硒農產品為重點，因地制宜發展“優勢農產品+富硒”，把富硒資源優勢轉化為產業優勢和經濟優勢，力爭到2022年，全省富硒農業綜合產值實現600億元以上，富硒農業基地面積達到300萬畝以上，富硒農產品認證達到200個以上，省級以上涉硒龍頭企業達到50家。

結合富硒土壤資源稟賦和產業發展現狀，我省規劃了“贛西富硒區、贛南富硒區、環鄱陽湖富硒區”三大產業板塊，按照“主導產業突出、多產業并行”發展思路，贛西富硒區重點發展富硒大米、富硒中藥材、富硒畜禽、富硒康養等產業，贛南富硒區重點發展富硒蔬菜、富硒水果等產業，環鄱陽湖富硒區重點發展富硒水產品、富硒茶葉等產業。通過以上三大產業板塊的聯動發展，推進全省形成富硒農業生態化、集約化、標準化發展格局。

不僅于此，我省還根據不同區域、不同產業的發展情況，重點建設了一批有規模、有標準的富硒水稻、富硒蔬菜、富硒中藥材、富硒茶葉以及其他經濟作物等種植類示范基地和富硒生豬、家禽、水產養殖示范基地；突出抓好涉硒企業總產值在5000萬元以上和富硒農產品產值在2000萬元以上的富硒精深加工示范基地建設。通過打造富硒種養示范基地和富硒精深加工示范基地，帶動全省富硒農業發展，力爭用2～3年時間打造若干個在全國有影響力的涉硒龍頭企業。

做優“硒品”

宜春作為我國三大富硒地之一，獲評“全國富硒農業示范基地”和“世界硒養之都”稱號。據史書記載，后漢書《郡國志》有云“宜春南鄉有溫泉，以生卵投之即熟，水中猶有魚焉。”這就是明月山溫湯鎮的溫泉，以“富硒”聞名，水質無色、無味、無硫磺氣。

中州米業2000多畝連片的富硒水稻基地，就位于溫湯鎮附近，從明月山上流下的富硒山泉澆灌著這片土地，優質的地理環境和稀缺的富硒土壤，孕育出品質卓越的宜春大米。

“宜春大米”作為全省唯一指定富硒產品，在中宣部建國70周年江西發展成就發布會展出。在2020年中國硒產業（Se20）峰會上，中州米業被評為“2020年度全國富硒產業重點企業”。袁隆平院士也曾為宜春大米題詞“吃富硒大米，做健康狀元”。

雖然成績斐然，但發展過程依然艱難。梁文晉告訴記者：“我們的產品在省外經常被抽檢、罰款，基本都是因為富硒標準不統一。”

標準是富硒產品認證的主要依據和重要支撐。現行的富硒標準約有115個，宜春市也制定了7個地方硒標準。但富硒產品要賣向全國，尤其是港澳臺地區，甚至國外，就需要采用全國性的標準認證，但國家標準較少且不全，各地標準認證體系差異很大，導致市場認可度低，甚至不敢使用“富硒”標識。

江西省富硒農業研究院宋振江博士認為，我省的富硒產業要做大做強，必須加快建立富硒農產品質量追溯體系，推行標準化、規范化生產，積極向國家部委、“國字號”協會爭取一批涉硒國家級名片和榮譽，同時加強富硒品牌認證以及品牌監測。