“贛西兩頭烏豬”產業謀變

贛西兩頭烏豬，頭短寬，額部皺紋粗深，稱為“獅子頭”；耳薄下垂、背腰稍凹、四肢結實；毛色為“兩頭烏，中間白”（頭、頸和臀、尾為黑色，驅干、四肢為白色），黑白交界處有2～3厘米寬的黑皮著生白毛，稱為“暈帶”。2001年《江西地方畜禽品種志》將其列入華中兩頭烏豬類型。

作為江西省優良地方豬，贛西兩頭烏豬中心產區位于江西省萍鄉市、宜春地區以及吉安地區等。2014年，華中兩頭烏豬被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。2016年原農業部制定的《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》將贛西兩頭烏豬列為瀕危品種。

挖掘產業特色 生態養殖拓規模

《昭萍志略》中記載“飼畜之利，以此為首……萍鄉豬皆黑白相雜，稱花豬。”“贛西兩頭烏豬”是贛西人民精心培育的優良地方品種，有1000多年歷史，是當地寶貴的生物資源，養豬業也因此成為萍鄉傳統農業結構中的一大重要產業，當地農民長期注重具備產仔多、生長快和肉質風味好等優良特性的豬種選育。

萍鄉市贛西兩頭烏養殖有限公司（以下簡稱“公司”）于2008年6月在上栗、蓮花、宜春等地的邊遠山區收集了7頭贛西兩頭烏公豬和30頭母豬，采取半飼養半放牧的方式，飼喂以豆渣、米糠為主要原料制作的生物發酵飼料，輔以當地種植的牧草、菜葉、紅薯等青飼料，采用松針、黃芪、板藍根等多種中藥材炮制的藥劑防病，取得了很好的養殖效果。2013年1月，公司注冊了“贛西兩頭烏”商標，產品不但在本地市場銷售火熱，還銷往湖南長沙肉食品高端市場，得到了消費者的認可。目前，公司贛西兩頭烏養殖場存欄母豬460頭、公豬26頭、商品仔豬和肥豬1500余頭，年出欄贛西兩頭烏豬1萬余頭。

保護品種資源 特色產業初崛起

為了科學選育贛西兩頭烏豬，保護品種資源，實現綜合開發利用，推進當地生豬特色產業發展，2014年在萍鄉市和湘東區業務部門的重視和支持下，公司按照市畜牧獸醫局有關專家編制的《贛西兩頭烏豬選育方案》進行選育、生產。2015年公司與江西農業大學動物科學院合作，依托專業的科研力量，利用豬60K基因芯片，通過采樣、測定的方式，對現有全部血緣公豬和各家系代表母豬共50個個體進行全基因組掃描，系統分析了現有群體的血緣和種質特性情況，比較了其與中國代表性地方豬種遺傳上的差異，深入了解贛西兩頭烏豬品種資源特性，證明存欄的種公豬、種母豬特性穩定、特征明顯，屬于純種華中兩頭烏豬。2015年公司向市、區申報了二級擴繁場項目，經市畜牧局專家驗收合格，省畜牧局備案，原湘東區農業局頒發了贛西兩頭烏豬《種畜禽生產經營許可證》《動物防疫條件合格證》。公司進一步規范了選種標準、飼養技術規程和繁殖技術規程，并將標準應用于生產實踐中。同年，該局出臺了《湘東區贛西兩頭烏豬產業發展，規劃》，湘東區委、區政府把發展贛西兩頭烏豬作為湘東區百里特色農業帶發展的主導產業。

為了有效保護贛西兩頭烏豬品種資源，公司長期積極與江西農業大學、江西省農業科學院畜牧獸醫研究所進行密切合作，聘請有關專家為常年技術顧問，開展沼渣制作有機肥料研究、沼液種草（菜）飼養贛西兩頭烏豬的生態種養模式及效果研究，探索了新產業環境下的種養結合新型地方品種保種和開發模式。

順應市場需求 優質產品有保障

隨著生活水平的提高，人們對畜禽肉質和食品安全的關注度越來越高。作為優良的地方豬種質資源，贛西兩頭烏豬具有耐粗飼、抗逆性和適應性強、合群性好、繁殖力高、性成熟早、肉質鮮美等特點，是適應未來市場需求的新品種（系）的良好素材，通過適當雜交組合，可規避其生長速度慢、瘦肉率偏低等缺點，能夠生產出適應市場需求的優質豬肉及相關加工產品。

展望未來，公司將進一步對贛西兩頭烏豬的優良種質特性進行系統研究，挖掘潛能，一方面進一步提純復壯，另一方面擴大保種群體，定期從保種區引入新的（經分子鑒定可用）血統，擴大公豬數量，增加群體血緣寬度，保證群體豐富的遺傳多樣性。同時，公司將持續完善贛西兩頭烏豬生產性能測定信息，針對優秀的種質遺傳特性開展后備種豬的適度選育，恢復和提高贛西兩頭烏豬的優質生產性能。