現階段方竹筍用林豐產栽培技術研究

楊春利

（習水縣林業局，貴州 遵義 564600）

方竹筍作為中國南部比較普遍的經濟型竹種，其產量高，口感鮮嫩，富含多種維生素和微量元素，具有減肥、促進腸胃蠕動等作用，能為種植者帶來可觀的經濟效益。但是，由于某些地方采用的方法和技術相對落后，造成方竹產量低，經濟效益不能得到充分發揮。

1 方竹筍概述

方竹筍又稱四季竹、四角竹，是禾本科的一種。方竹筍生長在海拔1 400～2 500 m 的高山山區，其品質純凈，營養豐富，是天然生長的珍稀植物，被譽為“竹筍之冠”。莖高3～8 m，生長在山邊、溪畔、山谷中，出筍期長，主要在9—10月，為秋季筍品種。方竹筍產量高，口感脆爽，含有豐富的維生素和微量元素，對緩解胃酸、降低脂肪率等有特殊的功效，其莖稈可以做拐杖。方竹筍與多數竹筍的銷售時間呈反季，在市場上占有明顯的優勢，因此價格相當高。經估算，方竹筍用材林每年產值為57 900 元/hm2，具有良好的發展前景。方竹筍具有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2 等多種微量元素，含蛋白質12%、脂肪0.4%、粗纖維8%，可以促進腸胃蠕動，促進消化，能夠減肥、美容及防治腸胃和心血管疾病。另外，方竹莖呈方形狀，節稍凸起，細枝如刺，竹稈筆直，挺拔玉立，被譽為“竹中之王”，是園林綠化中的精品，可用于小區、機場、房屋、寺廟等綠化，對促進城鎮綠化、建設美麗鄉村具有重大意義[1]。

2 現階段方竹筍用林豐產栽培發展狀況與不足

2.1 方竹筍用林豐產栽培發展狀況

現階段國內相關領域大力發展方竹筍產業，以退耕還林、天然林保護為重點，把方竹發展成為“一縣一業”的典范。在方竹筍的培育上，大部分地區與高校、科研單位積極合作，使竹林技術水平得到極大提高，投入和產出時間大大減少，產量和質量都有所提高。同時促進了方竹的產品加工，有各種方竹筍加工企業依托本地資源，以保鮮筍、筍干、各種開袋即食筍等為主營業務。在方竹筍的銷售方面，積極建設交通網絡，提升方竹筍的運力，使其不受“行路難”限制，提升了種植戶種植意愿，進而提高產能?，F階段方竹筍用林豐產栽培技術主要體現在林地選擇、造林地準備、母竹選擇及栽植、幼林管理、成林管理與病蟲害防治。在方竹筍豐產方面，筍農在銷售筍的過程中大力發展林下經濟，在新產品的研發和生產中，努力實現方竹筍產業鏈全面開發。

2.2 方竹筍用林豐產栽培存在的不足

結合國內發展歷史來看，方竹筍用林豐產還存在一些問題，需要在未來的發展中攻堅克難，保證方竹筍產業能夠健康持續發展。目前存在的問題主要有以下幾方面。一是一些竹農為短期利益，采取掠奪性手段，對竹林栽植與管理工作不利，嚴重影響產量、品質。二是由于大多數竹農栽植經驗不足，多采用傳統的栽培手段，缺乏正確的栽植技術，技術水平和資源利用率較低，最終的栽植產量不高。三是以方竹為基礎的特色生態旅游并未實現其景觀優勢，例如未打好“中國方竹之鄉”等金字招牌，使方竹筍品牌效應不能完全發揮，產品銷售打不通，導致種植意愿不高。大部分竹農都是通過傳統的銷售渠道來銷售，對通過網絡、自媒體等平臺銷售竹筍持保守態度，無法充分發揮方竹筍的最大經濟效益，影響種植戶對栽培技術的研究[2]。

3 現階段深化方竹筍用林豐產栽培技術的價值

3.1 促進經濟發展

方竹筍品質優，味道好，是很好的食物，在全國各地出售，還遠銷海外。例如桐梓縣，地處大婁山中心地帶，境內群山都是大婁山的分支，大婁山地勢陡峭，常年積溫低，空氣濕度大，對大部分作物的生長不利，但對方竹的生長非常有利，全縣的方竹資源遠超周邊地區，是當地居民的主要經濟來源，現有竹林面積和竹林產量居全國之冠。方竹生長于深山老林，環境清新，無污染，是天然的綠色有機食品。桐梓縣方竹筍由于其營養豐富、天然無公害，受到了廣大消費者的青睞，方竹筍已成為當地農民增收的支柱產業，與蔬菜、畜牧、烤煙成為四大支柱產業共同推動了全縣的經濟發展[3]。

3.2 促進生態保護

方竹林是高寒山區居民賴以生存的主要經濟支柱產業。在適宜的地區種植方竹，擴大生產規模，實現效益最大化。桐梓縣共有方竹近6.67 萬hm2。方竹林不但能給老百姓帶來可觀的經濟效益，還可以帶來很好的生態效益。方竹的吸水率是冷杉的1.3倍，含水量是冷杉的30%～45%，土壤固持性比馬尾松高出1.5倍，經濟效益和生態效益很高，可以促進桐梓縣發展。

3.3 促進鄉村振興

近年來，方竹工業發展迅速，被譽為“世界第一，中國獨有，婁山至寶”，帶動了本地第二產業、第三產業迅速發展。發展方竹筍能為貧困地區的人們帶來經濟利益，吸引年輕的勞動力返鄉，為農村生產與發展提供動力。人們在專家的指導下，通過改種等方法使方竹林的產量、品質都有了很大提高，方竹筍產業成為當地農民增收的主要支柱產業。在發展方竹筍的同時，還能不斷發掘商機，發展竹制品加工業、方竹造紙、林下經濟、鄉村旅游，打造以方竹為核心的產業基地。方竹筍的全產業鏈將會促進筍農脫貧致富，為脫貧攻堅、實現鄉村振興戰略貢獻力量，助推美麗鄉村建設與發展。

4 現階段方竹筍用林豐產栽培技術

4.1 林地選擇

造林地的選擇直接影響方竹造林的成活率和生長情況，也直接影響方竹的高度和產量。方竹適合種植于年平均溫度為12～20 ℃、年降水量超過1 000 mm 的區域。新造林地應在海拔1 400～2 500 m，在山地、溪畔、山谷地帶，宜選烏沙土和沙壤土，選擇背風向陽，土壤深厚、疏松、肥沃，近水源、運輸便利的地區。

4.2 造林地準備

造林前，要在秋天進行整地。根據勞動力、造林地條件、造林方式等因素，選擇合適的土地類型，建立良好的耕作層。

4.2.1 整地

整地方法有3 種：全面整地、帶狀整地和塊狀整地。全面整地是指在坡度相對緩和的林地上，徹底清除雜草和灌木，耕作深度為40～50 cm。帶狀整地是指對坡度為20°～30°的區域進行長條狀翻耕，將耕種面積內土壤雜草、藤叢和灌木叢等清除后耙帶，栽種寬度為2～3 m；未耕種的土地，在造林后2～3 年內完成。對坡度30°以上的耕地區域進行塊狀整地，徹底清理灌木、藤叢，并按造林密度選擇合適的種植地點。

4.2.2 挖穴施基肥

整理好林地后，再進行挖穴，穴大小為60 cm×60 cm×50 cm，穴密度為1 200～1 500 株/hm2，每穴施用鈣鎂磷0.5～1.0 kg。

4.3 母竹選擇與栽植

4.3.1 母竹選擇

在生長旺盛、健康的方竹林中，選擇1～2 年生、米徑1～1.5 cm 的幼竹種苗進行移栽。母竹應枝繁葉茂，枝條少，節節正常，沒有病蟲害。

4.3.2 母竹挖掘

選好母竹后，在距離母竹根莖30 cm 的地方挖出一層泥土，找出竹鞭，在竹鞭的兩邊劃出一條溝槽，發現竹鞭和母竹后，在來鞭長為15～20 cm、去鞭長為25～30 cm 處切斷，把母竹和竹鞭一起挖出，枝條切口要光滑，不能有裂縫，留枝4～6 盤；如果枝條太粗，可以適當修剪。方竹往往是多根母竹在1 條鞭子上很難分開，可以兩根或3 根一起挖，一起造林。在開挖過程中，不能損壞鞭芽和莖基，且要有完整的土壤。

4.3.3 母竹運輸

在母竹運輸中，為了避免母竹松脫和“螺絲釘”損壞，必須將母竹捆綁起來，在搬運時，竹稈要保持豎直，輕拿輕放，并注意濕度，減少運輸時間，在母竹出土后1～2 d 內完成栽植。

4.3.4 母竹栽植

方竹造林在冬末至早春，在陰雨季節進行造林。造林時，將母竹根盤上的綁扎物解開，將母竹置于穴中，根盤面與地面平行，使其伸展，分3 次回填表土，踩實，灌定根水，保證根系與土壤緊密結合，待水分完全滲透到土中，然后覆蓋土，松土，在竹稈底部形成一個鼓狀。方竹宜淺栽，做好造林前的排水工作，以防積水。如果種植地有強風，應設置支撐支架，防止竹稈晃動。在種植2 年后，如果出現缺苗或死亡，要立即補種。

4.4 幼林管理

加強新造方竹林的撫育和管理。新造后的前幾年，在竹林中種黃豆、西瓜、花生、蔬菜等農作物，還可以在竹林中放養雞、鴨等家禽，提倡“以耕代撫”，不但可以節約勞動力，也可以提高土壤的有機質含量，夏天還可以降溫、滋潤，為竹林發展提供有利的條件[4]。

4.4.1 濕度控制

經過挖、運輸、栽種等工序后，新栽母竹的鞭根會有一定損壞，對其生長造成影響。在這種情況下，必須保證土壤的濕度，保證竹子根系得到充足的水分和空氣，從而促進方竹生長和發育。在新栽的方竹中，要注重調控林地的水分，保持林地土壤的濕度，在雨季清溝，在干旱季節要適時適量澆水[5]。

4.4.2 松土與除草

新造方竹林比較稀疏，光線好，很容易滋生野草和灌木，如果不將其連根拔起，會和方竹爭搶水肥，還會引起病蟲害。播種后2～3年，一次松土與除草時間為5—6月，另一次為9—10 月。對于已經整地的竹林，要徹底除草、松土，松土深度為15～20 cm，在松土時將雜草翻到土壤里作為肥料。條形或塊形整地竹林，使母竹四周的松土覆蓋面積增大，覆蓋深度30 cm，覆蓋時清除樹樁、草根和石塊。耕地面積每年都在不斷擴大，直至全面開墾。

4.4.3 適當的肥料

新栽的方竹在成活后要適時施肥，保證土壤的營養。根據竹林的生長需求和土壤的理化特性合理施用肥料。施肥以糞肥、餅肥、堆肥等為主要肥料，并配合適當的復合肥，施肥時間、種類和數量見表1。

表1 方竹幼林施肥時間、種類與數量

在秋冬季施用緩效有機肥料，既能提高土壤肥力，又能維持土壤溫度，對新竹的鞭芽越冬有利。春、夏兩種高效復合肥、餅肥、人糞肥可以適時地為竹林提供營養[6]。

4.5 方竹成林管理與防治

4.5.1 調整竹林結構

方竹豐產林的竹林結構為：12 000～15 000 株/hm2，立竹直徑1.5～2.0 cm，竹林的年齡構成比例為3∶3∶3∶1，即一年生竹占30%，兩年生竹占30%，三年生竹占30%，一般空地處可留4 年生竹，占10%。

4.5.2 新竹保育與采伐

每年9—10月，在出筍高峰期選擇生長健壯、胸徑1～2.5 cm 的新竹，留置4 500 株/hm2。采用去小留大、去弱留壯、去密留稀原則，保證母竹的養分平衡。每年10 月底，采伐4 年以上的立竹，采伐的數量不得超過新竹的留種，在空曠的地方可適當保留4 年生立竹。

4.5.3 灌溉

由于方竹在生長期間需要大量水分，所以要做好灌溉工作。在方竹移植后，需要較多的水分，因此需要經常進行人工灌溉。因為生長環境的限制，一般都是用噴灌的方式來灌溉，確保方竹的水分分布[7]。在這個過程中，要確保方竹在幼筍時期的土壤足夠濕潤。

4.5.4 施肥

沒有足夠的養分會影響竹子品質。由于方竹種植在森林中，所以人工施肥較困難。為了給方竹提供足夠的養分，經常會將肥料和水混合在一起進行澆灌，這樣才能使根系得到足夠的養分，能夠正常生長。

4.5.5 出筍管理

方竹一般在9 月中下旬至10 月中下旬出筍。在此期間，要盡量避免陽光直接照射在竹筍上，應采取適當的遮蔽措施，保證竹筍正常生長。此外，方竹喜陰，喜濕潤，所以在此期間必須確保土壤中的濕度充足[8]。

4.6 防治病蟲害

4.6.1 物理控制

物理防治就是利用物理方法防治方竹病蟲害。最常用的方法是在方竹的生長區外面掛一張防蟲網，并在網內噴灑殺蟲劑，可以減少病菌的侵染。

4.6.2 藥物控制

方竹蟲害包括蚜蟲、介殼蟲和竹蝗。對蚜蟲可用40%～50%的樂果乳油進行防治；對介殼蟲可利用樂果防治；在防治竹蝗時，可以使用25%的殺蟲劑進行噴灑。

5 結束語

方竹筍是一種珍稀的森林綠色蔬菜，具有良好的經濟效益，其栽培周期短，見效快，效益好，因此，大力發展方竹對于調整地方特色產業、提高農民收入具有重要意義。方竹林的建設不僅能使居民生活更加美好，而且能帶來較大的經濟效益，達到生態美和人民富裕的目的。方竹的種植技術對造林成活率、方竹生長、方竹出筍期和產量都有很大影響。